Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Ó, hogy vágyom ezekre a húsvéti süteményekre. Idén nem tudják főzni őket, az idő nem engedi. Nos, mire jók! Nagy serpenyőkben, letakarva, szobahőmérsékleten tartottam őket.

A húsvéti süteményeket csak egy törülközővel takarom. Nagyon ízletes!

Lányok, szia! Én is két éve sütöm ezt a csodálatos receptet, otthon mindenki örül. Idén nagyobb adagot kérnek) Mondja, ha több adagot süt, akkor az egész tésztát egyszerre vagy több szakaszban gyúrja? Tud állni, vagy nem félelmetes, ha mások sütése közben újra felkel és felébred?

Két adagot készítek, minden rendben van, de a sütőm nagy, kiderül, hogy három tepsi van. Míg a kicsi, a közepes és a nagy alkalmas

Köszönöm, nem gondoltam, hogy méret szerint megoszthatók.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, köszönöm a receptet, minden rendben kiderül, már két adag fél adagot megsütöttem. Magamnak azt vettem észre, hogy a tészta 6 órás erjedése jobb, mint 10 óra (a gyerekek elvonják a figyelmét). A második tételben kardamommagot (tejben megfőzve) és fél teáskanál kurkumát adtam hozzá. És az aszalt gyümölcs megduplázódott. Lányok, valaki megemelte a cukorszintet, és hogyan kell ezt helyesen csinálni? Számomra ez a torta egyszerűen összehasonlíthatatlan, de valaki megrendelésre, véleményként sütötte?

[jachtkikötő__]

jachtkikötő__, jobb két gyúrót készíteni, mert a tészta ugyanaz, és az élesztő meg tudja enni a cukrot. Az összes húsvéti süteményt egy tálcára tettem, és a tálcát egy nagy műanyag zacskóba csomagolom, szeretjük a puhát. Tudod, vannak ilyen táskák a boltokban a táskák csomagolásához - a puhaság kiváló.

Ebben az évben szeretném megsütni ezt a süteményt, de csak száraz élesztővel.
Mennyivel jobb feltenni? A téma 11 g-ot, 15 g-ot és 20 g-ot kínált. Ennek ellenére a kenhetőség nagy ... Nem a vajas tésztához találtam, csak a szokásos SAF pillanat van

csak száraz élesztőn.

Ülök és hallgatom, mennyi élesztőt kell bevinni

De nem sikerült növelni a cukrot, fél adaghoz hozzáadtam 50 g-ot, és a fedelek felrepedtek, a húsvéti kalácsok kissé barnultak és nem illettek jól. Házi vajat is tettem, a legjobbat akartam, de kiderült, hogy nem élesztővel barátságos. Élj és tanulj, ahogy dédanyám szokta mondani.

[Olga357]

Általában száraz-folyékony élesztő = 1-3!
Olga357, de mi köze az olajhoz? Túl vizes? fel tudja melegíteni és egy kicsit elpárologtatni, vagy összegyűjteni a zsírt és elhagyni a tejüledéket? De mindent ízlésnek tartok, akinek tetszik. Ha pedig nem illik jól, akkor alaposabban meg kell vizsgálnia az élesztőt és a hőmérsékletet!

Lányok! Jó nap? mondd meg, miért lett a tészta keverésénél csomó? újra vagy mit tegyek?

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, A csomók kézi turmixgéppel könnyen eltávolíthatók. Ezt körülbelül 2 évvel ezelőtt tárgyalták ebben a témában. Ha érdekel, lapozhatsz😉

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, Csomóim is voltak, turmixgéppel nem távolítottam el őket, de nem voltak a kész süteményben.



LoksaKöszönöm a tanácsot, nyomot. csak megolvad az olaj. Élesztő, a hőmérséklet ugyanaz, az első alkalommal nagyszerűnek bizonyult, és úgy tűnik számomra, hogy a sikertelen húsvéti süteményekért a felesleges cukor a hibás.

Ma fél adagba tettem! Először sütök, úgy döntöttem, hogy előre tartok egy ruhapróbát.
A tészta rendben előjött, de még egyszer felmásztam, hogy lássam, hogyan áll ott, és véletlenül két lapockát ejtettem bele lefelé fogantyúkkal (keresztben tedd a serpenyő tetejére, hogy a törülköző ne ereszkedjen le). A tészta azonnal 2-3 cm-rel süllyedt el. Pár óra eltelt, és éppen elérte az előző szintet ...
A ház nem túl meleg, 21-22 * C, nincs villanykörtés sütő.Az elemhez közelebb lévő székletre tettem. Megyek!
Száraz élesztővel sütök, mert nyerseket csak a piacon, nagymamákkal láttam akciósan. Fig tudja, milyen körülmények között tárolták, nem kockáztatta. Úgy döntöttem, hogy száraz lesz. És a les - a vajas tésztához sem találtam szárazat, a szokásosakat tettem, Pakmaya.
Azt olvastam, hogy a különböző száraz élesztőket kezdetben különböző módon kell aktiválni - egyesek a tejben, mások a száraz lisztben, a gyártótól függően. Pacmaia csak meleg tejben ajánlott! Azonnal tejbe dobtam őket. Míg 10 percig ragaszkodtak hozzá, én vajat, tojást, cukrot vettem fel. Gyúrjuk bele HP-be.
Úgy tűnik, hogy minden egyszerű és könnyű, de egy órát töltöttem a tésztán! És arra gondoltam, hogy fél óra múlva meg tudom csinálni ... De most a gyakorlatban megismerem a folyamatot, legközelebb gyorsabban fog menni!
A lényeg az, hogy a tészta simára, egyenletesen ment be a tésztámba, az állaga, mint a receptben, kissé vastagabb, mint a palacsintáké, bár ez nem látszik a fotón. És nem voltak csomók, minden homogén volt!

Eddig úgy tűnik, hogy minden rendben megy, mmm. Már elkészítette a mazsolát, lemérte és átszitálta a liszt második felét. És még a szórás színét is választottam!
Később beszámolok arról, hogyan fejeződik be a húsvét előtti képzésem.



Tésztát tettem száraz Pakmaya élesztőre. Liszt Makfa. 10 g élesztőt vettem a normál feléhez. 1,5-szer több mazsolát tettem bele.
Nagyszerű lett, minden fel-fel ment! Az illata isteni! Nedves, pelyhes, finom!
Tehát a tészta korrekcióra ment

Már papírpoharakba is belefér

Ez egy vágó:

Három éve sütöm ezt a tortát, nagyon finom.

Megint a húsvéti tortám nem illett jól, miután hozzáadtam mazsolát. 1,5 órán át álltak a formákban. De 10 grammal csökkentem az élesztő mennyiségét. Ukrán Lviv élesztőt tettem. Úgy döntöttem, hogy erősek, és a tészta emiatt gyorsan leülepszik
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/85030/IMG_20180331_125600_130.jpg

Idén előre elkészített süteményeket sütöttem számomra új receptek szerint - húsevő, éjszakai hideg tészta és mandulás puding. Tetszett mindhárom, de leginkább a maszojedovszkij! Nekem a legnehezebbnek tűnt (őrzni a tésztát ...), de száz százalékig megéri !!!!
Nehéz, nedves, szaga - BOMBA! Röviden, a tökéletes sütemény! Pontosan ennek kellene lennie!
Elolvastam a teljes szálat, sokan dicsérték az alkoholos szagot. Csak nem tudtam megérteni, hogy mi a baj ezzel? De még azelőtt megkóstoltam ezt a tortát! A mazsolát nem áztattam semmiben, még forrásban lévő vizet sem öntöttem rájuk, csak megmostam és szárítottam. Tehát biztosan nem tudta befolyásolni a szagot. De ez az alkoholos szag valóban VAN! És ő csak fantasztikus! Mennyit nem iszom alkoholt, aztán átjutottam ide!
Most csak ez a torta !!!! Nincs szükség másokra! És száraz élesztővel sütötték. Képzelje el, mi folyik nyersen!
Nagyon köszönöm a szerzőnek, hogy kinyitotta nekünk ezt a receptet, és külön köszönet mindazoknak, akik ezt a süteményt sütötték, és megosztották visszajelzéseiket és a legjobb gyakorlatokat !!!!

[ledi]

Megint a húsvéti kalácsom nem illett jól, miután hozzáadtam mazsolát. 1,5 órán át álltak a formákban. De 10 grammal csökkentem az élesztő mennyiségét. Ukrán Lviv élesztőt tettem. Úgy döntöttem, hogy erősek, és a tészta emiatt gyorsan leülepszik

ledi, és melyiket vettem Lvivből - 100 g vagy "42", ma is vettem Kryvyi Rih-t és Lviv 100 g-ot. Korábban a Krivoy Rognál sütöttem, 50 kg-ot vettem 1 kg lisztért.

[Peter Push]

Peter Push, Nataliya, 100 gramm Lviv

Lányok, jó idő a napban, vannak mazsolák és kandírozott gyümölcsök, amelyeket sötét rumba áztattak (áztatva az aditnak). vagy mazsolázni és konyakba ázni?

megteszi))

Alkalmas erre a húsvéti torta?

De hol jobb ennél?

sötét rumba áztatva

Én, a fenébe. KÜLÖNLEGES RÓMA RUN !!!

A mai Mjaszedovszkijom, több mint egy éve sütök, miközben a kedvencek között vagyok. Kettőben a kupola kissé középre esett (dekorációval elfedjük. Köszönet a recept írójának!

Svetlana, Elena, Inna, köszönöm a lányokat)

Lányok, előre elnézést a hülye kérdésekért, itt teljesen összezavarodtam. Soha életemben nem dolgoztam élesztővel ...
Tehát, ha elveszi az összetevők felét, akkor kétszer olyan gyorsan jön elő a tészta?
És ha nem találok élesztőt, értem-e, hogy a tészta gyorsabban emelkedik a száraz élesztőnél?
előre is köszönöm szépen

jslada, ha az egész normájának felét veszed, akkor a tészta nem jön fel kétszer gyorsabban, csak kétszer kevesebb süteményed van. Száraz élesztőnél a tészta nem feltétlenül jön elő gyorsabban, csak követnie kell. Tavaly nagyon rossz volt számomra a szárazakon, de valamivel kevesebbet vettem a normálnál, de mégis nagyon finom sütemények voltak. Idén a vártnak megfelelően 20 g-ot szedek. száraz a receptben meghatározott számú termékhez.

[Svetlana201]

Svetlana201, Mindent megértettem, köszönöm, megpróbálom

Julia, sok szerencsét. minden biztosan sikerülni fog. Ismét 5. napig olvastam a Temkát, mindenre emlékeztem, és megnéztem az elmúlt év jegyzeteit (lányként írtam nekik, akiknek azt tanácsolta, hogy mindent leírjanak, hogyan és mi történik), ez a tanács segít helyreállítani néhány pillanatot a memóriában . Idén azonnal kettős arányt fogok megtenni, mert mindenki szerint semmi mást nem szabad keresni, de csak ezt a receptet szabad használni.

[lana fény]

Ma fél adagba tettem! Először sütök, úgy döntöttem, hogy előre tartok egy ruhapróbát.

lana fény, lassú tűzhelyben sütött húsvéti kalácsot?

könnyű lana, lassú tűzhelyben sütöttél húsvéti kalácsot?

igen, papírpoharakban. külön receptet fogalmazott meg.

Húsvéti sütemények papír formában, Shteba DD2-ben (lana fény)

Más MB-kban, ahol lehetőség van a hőmérséklet és az idő megválasztására, szintén működnie kell. Vagy a sütő Baking üzemmódban (de itt szerintem csökkenteni kell az időt).

És tegnap éjjel 11-kor tettem egy dupla adagot))) Óvatosan átraktam a fürdőbe, hogy ne adj isten, sehova se meneküljön ... Reggel 7-kor berepülök, a szivacs jól emelkedett és emelkedett. .. Nos, azt hiszem, kezdettől fogva ... .. figyelem .... 8. 50. Minden ugyanazon a szinten van - senki sem fog elesni

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Kíváncsi vagyok, hogy túlléptem a sütemény receptjein. A lényeg az volt, hogy biztos voltam benne, hogy biztosan Myasoedovskaya-val sütök ... De nem.
Évente új recepteket próbálok ki, és hányan keresik ugyanazt !!!!
Tavaly a svettai húsvéti süteményekkel örültem.
Ma sütöm őket, és pénteken nagyon szeretném megsütni a három tortád egyikét, Pokhlebkin, Paraskin szerint, vagy ezt.
Tegnap fél napig tanultam a témát, sok érdekes dolgot megtudtam.
Általában készülök !!!!!

Idén kínlódtam a liszt választásával, tavaly sikerült megszereznem a MacFát, de ebben az esetben ijedtségből megvettem a Kievmlynt, a Bogumilát és a Nordikot. Arra gondoltam, hogy lesz időm tesztelni, de a próba nem sikerül, azonnal megpróbálom befejezni. Kérem, mondja meg, melyiket érdemes jobban gyúrni?

[silva2]

silva2, Elena, számomra megéri, nem akar leesni, de a bor aromája jobban észrevehető, még várok egy kicsit és összegyúrom.

[suvoyka]

suvoyka, Maria, Valószínűleg én is gyúrok, mert nem esik le, pedig megreped



vikikika75, Egy időben Bohumilát tartottam az egyik legjobbnak ... Most olaszul sütök ... Mert a fertőzés, és valószínűleg nem is esik.

Végül elmúlt a receptválasztás kínja: megsütöm Myasoedovsky-t és kipróbálom a Colombát.
MukU azt mondta férjének, hogy vegyen kazah lisztet, valamiért kétféle típust vásárolt: Belest és Zhelayevskaya. Most újra választania kell - melyik sütőből

[Wiki]

Wiki, és mi van veled, ha a kazah minőséget jelent? Ezeket a neveket írtad, még nem láttam. Nemrég vettem Irtysh kenyeret, a kenyér egyáltalán nem emelkedett. Kicsit. Tehát a kazah liszt olyan rugalmas fogalom, mint a minőség.

Kazahsztán korom óta sztereotípiám volt, amikor a kazah liszt arról volt híres, hogy durumbúza volt. Különösen Tselinogradskaya.

Nos, most csak sütemények legyenek a hazám lisztéből.

[Zsiráf]

Zsiráf, Tatyana, Tan, és te milyen pokol vagy?Két évvel ezelőtt a Zheleevskaya-n voltam és tetszett ... talán az élesztőtől is függött .. vagy kísérletileg kihoztad? jó értelemben makacs vagy ☝

Mondja, majdnem 9 óra tészta. Az akkumulátornál, kabátba csomagolva. Buborékok, kétszer emelkedtek az erősségből. Saf pillanat élesztő, 2 csomag 11 gr. Mennyit lehet még tartani gyúrás előtt? Attól tartok, erjedni fog

Mondja, majdnem 9 óra tészta. Az akkumulátornál, kabátba csomagolva. Buborékok, kétszer emelkedtek az erősségből. Saf pillanat élesztő, 2 csomag 11 gr. Mennyit lehet még tartani gyúrás előtt? Attól tartok, erjedni fog

10 órán át álltam hasonló körülmények között száraz Pakmaya élesztőn (adagonként 20 g), nem emelkedtem sokat, legfeljebb 2-2,5-szer, semmi sem erjedt, az illata és íze kiváló volt!
Nem várta meg, hogy leesjen, és 10 óra múlva összegyúrta a tésztát

Most kaptam ki a süteményeket a sütőből. A tésztám is 10 órán át állt. De nem borítottam be semmivel. Éjjel 12-kor pontosan betettem, egy 9L-es zománcfazékba a konyhában. Fedjük le fedéllel és 2-t egy törülközővel. 9.30-kor a tészta majdnem a serpenyő tetejére emelkedett, pontosan a domború peremig. Nyilvánvalóan ez a perem nem győzte le, és 10 órakor úgy döntött, hogy leesik. Aztán elkaptam, és 10 órakor a dagasztó már gyúrta a tésztát.

[nila]

nila, Nelya, és milyen élesztőre? Négy óra alatt 17 fokon estem le Lvivben a loggián. Két rakott tészta volt azonos arányban. Az egyik opál, a másik nem. Átrendeztem a hűtő edényeit. A tészta a második serpenyőben még egy órát kibírt és le is ült. Nem vártam, hogy összegyúrjam a tésztát.
Egy hete csináltam egy próbát, 10 grammal kevesebb élesztőt tettem be, minden rendeződött négy óra után szobahőmérsékleten is. Soha nem csomagolnak be semmit és nem esnek le ilyen gyorsan. Éjszakára hűtőbe teszem.

Már 3 éve sütöm ezt a tortát. Nagyon szeretem félelmetes íze miatt, és nem egy zavaró recept miatt. A tészta 12,5 órán át fermentálódott 27 ° C-on. Voltak szerencsétlen csomók, de már nem reagálok rájuk. A tészta 2 órán át alkalmas volt. 1/3 kitöltött űrlapok. A tészta körülbelül 3,5 órán át készen áll. Hideg sütőbe tettem. Húsvéti süteményeket még mindig termesztenek. 160 t-on sütötték.
Még egyszer köszönöm a szerzőnek!

Irina09, hogy állsz a teszttel?

Lányok, de mit tegyünk, ha a tészta 2-szer megkelt az első 3 órában a kipróbáláskor, és most nem kel fel? 11 órakor tettem fel. 15-00-kor már kétszer felkelt és kiesett és MINDEN, még mindig nem mozdult. Ülök és várok, megragadva férjem oldalsó pillantásait, és nagyon ideges leszek. Mi van, ha nem emelkedik?

[húsgombóc]

húsgombócA 3,5 óra megfelelő formában alkalmas volt az Ön számára? És akkor erősen nőtt a sütőben? Ma 2 órát álltam, és úgy tűnt nekem, hogy itt az ideje, de nem nőttek sokat a kemencében, de annyira szerettem volna egy kalapot. Ha holnap még egy kicsit támogatom, akkor nem peroxid? Attól tartok.
Ma ideges voltam, hogy nem nőttem fel.

Már 3 éve sütöm ezeket a süteményeket. Nagyon köszönöm a szerzőnek a csodálatos receptet és a mesterkurzust. Ezúttal vettem egy kis élvezetet, és a forrásban lévő tejhez adtam egy csipet sáfrányt, majd a tejet a kívánt hőmérsékletre hűtöttem, a többit, minden szigorúan a recept szerint történik. Még egyszer nagyon köszönöm a kiváló húsvéti süteményeket.