Tészta és elkészítési módszerei. Kérdések és válaszok.

Jó nap! Itt kerestem tésztát gombócokhoz, de ott a recept homályos (
400g folyadék (tojással)
tojás 4-5 darab

Pontosabb lennék

Törje a tojásokat bármilyen edénybe, és adjon hozzá folyadékot, a tojás + folyadék össztömegét 400 g-ra növelve.

Jó nap! Meg tudná mondani valakinek, aki a kekszes tészta melegítéssel történő főzésének módszerét használja? A könyvben olvastam, bár 1974-ben, az ilyen típusú kekszes tésztáról a szerzők azt állítják, hogy a melegítéssel főtt keksz morzsásabb és bolyhosabb. Számomra úgy tűnt, hogy ez a kekszes tészta készítés módja kevésbé unalmas (a leírás szerint mindaddig, amíg a kezek készen állnak a főzésre), mivel nem szükséges a tojásokat sárgára és fehérre osztani, és külön verni.

Jó nap! Meg tudná mondani valakinek, aki a kekszes tészta melegítéssel történő főzésének módszerét használja? A könyvben olvastam, bár 1974-ben, az ilyen típusú kekszes tésztáról a szerzők azt állítják, hogy a melegítéssel főtt keksz morzsásabb és bolyhosabb. Számomra úgy tűnt, hogy ez a kekszes tészta készítés módja kevésbé unalmas (a leírás szerint mindaddig, amíg a kezek készen állnak a főzésre), mivel nem szükséges a tojásokat sárgára és fehérre osztani, és külön verni.

Nem érkezett válasz, de úgy döntöttem, hogy így készítek egy kekszet. Szeretném megosztani az eredményt, talán valaki jól jön.
Könyv recept
Tojás - 5 darab
liszt - 100g
cukor - 100 gr
mazsola - 30 gr
Öntsük a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, és folyamatos habveréssel melegítsük a masszát vízfürdőben 40-50 fokosra. Ezután vegye ki a fürdőből, és habverővel habverve lehűtse 20 * -ra. Ebben az esetben a tömeg térfogatának 2-3-szorosára kell növekednie. Lisztet adunk a kihűlt habhoz, és simára keverjük.
A forró piskóta omlósabb, mint a fűtetlen piskóta. 25-30 percig sütjük 200-220 * hőmérsékleten.
Természetesen mixerrel, mazsola nélkül vertem meg dupla adagban - ezek tortatorták voltak. Tetszett az előállítás egyszerűsége és gyorsasága (fürjt tartunk, és csak fürjtojást használok, és sárgára és fehérre osztani nehéz feladat). Az ostorozás során a tömeg lényegesen több mint háromszorosára nőtt (jó, hogy a keverőből a tál hatalmas, különben minden "elszaladna"). Adtam hozzá 1 ek. sütőpor (nem tudom, miért nem szerepel a receptben, talán 1974-ben ilyen összetevő egyszerűen nem létezett). Sütéskor a keksz jól megemelkedett, dús és ízletes lett, kár, hogy nem készítettem képet. Tetszett ez a fajta főzés - valószínűleg soha többé nem fogok hagyományos módon főzni, nagyon hosszú és problémás.

Admin, kérem, mondja el
Mennyi a száraz és a nedves élesztő aránya?
vagyis hogyan számolják el a friss élesztőt száraz élesztővé.
Előre is köszönöm!

Mondd el kérlek . Csak annyit, hogy kissé dühös vagyok, talán bolond vagyok, nem értek valamit. Néha receptekkel találkozom, de mind van 2-2,5 pohár, de hogyan tudom lefordítani grammban, könnyebb nekem.
És egy másik kérdés, ha meg akarom növelni a tésztát, például a cupcakes-hez, növeljek-e mindent és / vagy nekem, mire kell jobban figyelnem. És amikor cupcakes-t készítek, csak 6db-ot kapok

Mondd el kérlek . Csak annyit, hogy kissé dühös vagyok, talán bolond vagyok, nem értek valamit.

Az állapot megváltoztatásához lásd itt: A fő összetevők mennyisége egy mérőpohárban és kanálban https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

köszi, elmentem magamnak nyomtatni

Lányok, Richard Bertinet briós tésztával harcolok, egyszerűen nem tudom megtenni!
500 g liszt
50 g cukor
15 g élesztő
10 g só
350 g tojás (kb. 6 db)
250 g sl. olajok

Szitálta a lisztet, hozzáadott sót és cukrot, ujjbegyével megdörzsölte az élesztőt, hozzáadott tojást és:

Amikor először kenyérsütőben gyúrtam, "gombóc" üzemmódban, először minden rendben volt, 40 perc dagasztás után a tészta rugalmas zsemlyé gyűlt össze, de vaj hozzáadása után a tészta szó szerint lebegett. Felismerve, hogy a gép nem tud ezzel megbirkózni, ledobta a tésztát az asztalra és kézzel gyúrta körülbelül egy órán át. 2 órán át hagyjuk kelni, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel hagytam, hogy a tészta felmelegedjen, zsemlét formáltam, próbáltam - 2 óra. Az eredmény - minden a kukába került, legalább az adag felét megcsináltam.

Másodszor kézzel gyúrtam. A tészta jobban tanult. Próba után éjszakára visszatettem a hűtőbe. A vajúdás eredménye ismét a szemetesbe került.
Talán a hűtőszekrény? Pontosabban a hőmérsékletben? A könyv képén a tészta a hideg után bolyhos, de az enyém nem túl passzol. Az élesztő jó, egyszerű kenyeret sütöttem rajtuk ...

[Manechka]

Manechka, miért dobja el ?? Mi a probléma??

Szerintem erjed a tésztád. Ennyi élesztővel, ilyen hosszú erjedéssel. 2 órára nem mentem el, hogy felkeljek a hűtőszekrény előtt. Legfeljebb 30-40 percig. Megpróbálhatja azonnal formálni a zsemlét és behelyezni a hidegbe, reggel pedig azonnal a maximálisan előmelegített sütőbe. Hány fok van a hűtőben?

A mang, a formázott zsemle, a zsemle, a pite és a többi apróság általában fél órát állni hagyja, néha 15 perc is elegendő a duplájukhoz. Tehát támogatom Ksyushát

És hiába gondolod, hogy a kenyérkészítő vaj hozzáadása után nem fog megbirkózni a tészta gyúrásával ... Csak időre van szüksége, és először segítsen neki egy spatulával

[Ksyusha, Gash]

Ksyusha, Gash, Mindannyian a recept szerint vagyok, ahogy az okos könyvben meg van írva. Szigorúan pontonként.
Bár Seleznev "A cukrász szakácsa" című művében csak 2-3 órát olvasztják a tésztát a hűtőszekrényben (vékony briós). És ezután megint nem világos, hogy az általa írt fő receptben - 2 órás sütés előtti korrektúra, és az ebből a tésztából készült termékeknél azt mondják, hogy a hideg tésztát hideg sütőbe kell helyezni (előmelegíteni a sütővel együtt a tekercsekkel a kívánt hőmérsékletre).

"Cukrász Biblia"

A párosítatlan tészta speciális típusa - a briós tészta alkalmas zsemle és pite készítésére. Elkészítéséhez nagyszámú tojásra és vajra van szükség. Az élesztő tészták más típusaitól eltérően fagyasztani kell: a kompozícióban található zsírok és tojások folyóssá teszik a tésztát.
Az élesztőt hideg vízben vagy tejben feloldjuk és liszttel összekeverjük. Ezután adjon hozzá egyesével tojásokat, minden alkalommal kevergetve. A már összegyúrt tésztához lágy vajat adunk, és újra összegyúrjuk. A tésztából golyót készítenek, szorosan fóliába vagy fóliába csomagolva 12 órán át hűtőszekrényben tartják. Amikor a tészta előáll, gyúrjuk össze, és tegyük 20 percre hideg helyre. Ez a tészta kiválóan alkalmas tekercs, zsinór és kenyér sütéséhez.
A hidegen sült tésztát hideg sütőbe tesszük, hogy az élesztő megemelkedhessen, amikor a sütő a kívánt hőmérsékletre melegszik.

Alapvető briós tészta recept
50 g tej
40 g élesztő
11 tojás
20 g só
100 g cukor
1 kg liszt
500 g vaj

Brioche vékony:
500 g liszt
50 g tej
40 g élesztő
20 g só
100 g cukor
6 tojás
600 g vaj

megjegyzés a vékony teszthez:
Gyúrjuk a tésztát olaj nélkül. Add hozzá a lágy vajat. Kezdje el gyúrni. Amikor a tészta elkezd hámozni az edények faláról és ragyog, tegye egy fazékba, és hagyja, hogy feljöjjön. Gyúrjuk össze a tésztát és tegyük hűtőbe 2-3 órára. Vágja le a tésztát (készítsen zsemlét). Hagyja meleg helyen 2 órán át. Süssük 10-15 percig 200 fokon - nagy zsemlék hőmérsékleten. 240 kicsi. "

Seb, megpróbálta puha vajat keverni a kenyérsütőben. Kiderült, hogy egy meleg tésztában az olaj azonnal megolvadt. Vödörben - hígtrágya. Körülbelül 20 percig minden lebegett egy apró zsemle nélkül, amíg manuálisan elkezdett gyúrni. Ezért a második alkalommal nem a kenyérsütőt használtam. Valószínűleg fösvényekkel, horgokkal lehetett megpróbálni.

Nem tudtam képet készíteni a gyúrási folyamatról, minden benne volt a tésztában. Ezért csak a korrektúrát és az eredményt rögzítettem:
képezte a szokásos fordulót:


2 órás igazolás után:


a tetejét megkenjük egy tojással és sóval, és megsütjük:

Olyan száraz tekercsek lettek belőle. És "görbék".

Gash, megpróbáltam puha vajat keverni a kenyérsütőben. Kiderült, hogy a meleg tésztában az olaj azonnal megolvadt. Vödörben - hígtrágya. Körülbelül 20 percig minden lebegett egy apró zsemle nélkül, amíg manuálisan elkezdett gyúrni. Ezért a második alkalommal nem a kenyérsütőt használtam.

Ember, a tésztának nincs szüksége zsemlére ... Olyan legyen, mint egy hígtrágya, akkor könnyebben kel, és a zsemle nem lesz száraz. Természetesen horgokkal is ...

az általa írt fő receptben - 2 órás sütés előtti korrekció

és egy füge sem ír az "időjárásról a házban" Talán vad náthája van, lehet, hogy az élesztő gyengébb, talán a liszt más, talán kevesebb a tojás?

Nem kell betartani a pontos időt - a tészta mennyiségének kétszer-2,5-szeres növekedése - és jó !!!

Maaaaaan !!! Minden szavamat visszavonom !!!

Menjen ide: 🔗

Röviden, úgy tűnik, hogy a brioche - morokii összes híres receptje szerint ...

Andrianótól:

🔗

Itt a videóval:

🔗

feltétlenül olvassa el a megjegyzéseket

további videó:

Gash, így tovább 🔗 Gyúrtam ...
Köszönöm a videót! Újra meg kell próbálnom. Megértem, hogy a tészta összegyúrása után azonnal hűtőbe tesszük, és formázás után 3 órán át állni hagyjuk?
A miénk egy másik lehetőség a brossok öntésére:

A miénk egy másik lehetőség a brossok öntésére:

igen ... adtam egy linket ehhez a videóhoz

🔗

Ember, nem mélyedtem el valamiben ... átnéztem - úgy tűnik, ott minden részletezett

Van egy kérdésem. Tetszett az édes tészta a kenyérsütőben, majd zsemlét készítettem mákos és fonott tekercsben. De olyan gyorsan megették ... Több tésztát szeretnék. Én magam készítettem, de a piték nem voltak olyan ízletesek. Lehet-e több tésztát készíteni kenyérsütőben, nem 600 gr-ért. lisztet, hogy több legyen. Mivel még mindig kezded el csinálni (pazarolod az áramot és 2,30 órát vársz) ...

[Margaret]

Lehet-e több tésztát készíteni kenyérsütőben, nem 600 gr-ért. lisztet, hogy több legyen.

Margaret, ez a kenyérsütő gépének modelljétől függ.
Milyen kenyérkészítője van?
1 kg tésztát gyúrtam a kenyérsütőmben. liszt, tökéletesen megbirkózik!
A maximális liszt, amelyből gyúrtam a tésztát a HP-mben, 1350 gr. A repülés normális !!!

[ciabattát sütni hp-ban?]

Akinek van tapasztalata ciabattát sütni hp-ban? Mire érdemes figyelni? Van valakinek bevált receptje? Pliz !!!!

VÁLASZ

Itt egy kenyér, amely úgy néz ki, mint egy ciabatta https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
igazi ciabattát készíteni a HP-ban lehetetlen

Köszönöm a gyors választ!! Valószínűleg nem egészen helyesen tettem fel a kérdést. Tudom, mi az a ciabatta, de A keverési folyamat érdekel... Számomra nem teljesen világos, hogy milyen "tészta" módban gyúrhatunk ilyen tésztát, hogy később a sütőben megsüthessük. Gyakori, francia, gyors, vagy bármi más? Az elképzelés szerint ez egy gyors, kovásztalan tészta, amelyet magas hőmérsékleten sütnek.

Finom kézművesség a nagy buborékok megtartása, a tésztát kézzel nyújtják. Ciabattához nincs gépi tészta gyúrás.

Ennyi kenyeret kézzel sütöttek, és soha nem gondoltam volna, hogy még az arany technika sem helyettesítheti a fogantyúkat !!! De az elképzelés szerint, ha a kályhában gyúrsz, és a vágás még mindig kézi, akkor nem kerülhetsz el tőle. Nem logikus? Ha mindegy, hogy melyik keverési mód gyors? Aprólékos vagyok !!! Köszönöm mégegyszer !!!!!!!

mysj19 Ciabatta tészta, tésztakeverővel vagy kombájnnal kell gyúrni, a HP valószínűleg nem fog megbirkózni.

Kár !!!! Nagyon szépen köszönjük!!!

mysj19!
Kategorikusan csatlakozom mindenkihez, aki neked írt: a HP-ben sem ciabatta, sem tészta nem készíthető neki, csak nem fog menni. Elnézést az időért ...
Ha ciabattát szeretnél, menj ide: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Mindenki számára működik, akinek még mindig nem sikerült.

Nagyon köszönöm a gyors és teljes választ. Nem fog csalni, ezért kapcsoljuk be a fogantyúkat a kíméletes módban !!!

Nos, miért "csalni"? A kenyérkészítő a segítőnk, csak vannak olyan dolgok, amelyeket nem tud, például hogyan gyúrjon NAGYON tésztát, például egy ciabattához. Vagy például a rozskenyéren nagyon ragacsos és sűrű tészta, amelynek rozsliszttartalma legalább 75%, nehéz neki, tapasztalatom szerint.
Sokáig már nem HP-ben sütök, hanem csak a sütőben (bár finom kenyeret HP-ben kapunk), de sok kenyérnél továbbra is HP-ban készítek tésztát, és ez kiváló munkát végez. A HP gyors köteggel rendelkezik, és csak egy sebességgel. De többféle módon lehet adaptálni összetettebb keverékekhez. Például ne hagyja benne a tésztát az egész "Tészta" program során, hanem gyúrja, hagyja pihenni, majd gyúrjon 10-12 percig és gyúrja a kezével stb.
És csak a folyékony tésztát teríti az aljára ...
Sok sikert!
ÉS BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT!

A Moulinex kenyérsütő gép receptjeivel ellátott könyvben 🔗 az 53. oldaltól kezdve számos ciabatta recept létezik. Nem próbáltam, de érdekesnek ígérkeznek

Van egy módom az olasz kenyér száma 9. De a sütő európai programmal. A folyamat jobban alkalmas egyszeműre.

[készíthetek tésztát galuskához kenyérsütőben?]

szia szakértők
kérdés újonc-készíthetek tésztát galuskához kenyérsütőben?

VÁLASZ

valójában bármelyik HP-ben létezik funkció élesztő nélküli tészta gyúrására, vagy speciális program tészta dagasztására gombócokhoz, összegyúrom, majd az asztalra dagasztom és ennyi.

Úgy https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Lányok! gyúrható a tészta konyhai robotgépben? működni fog? (élesztő), majd az MV-ben történő próbára?

[olga25]

olga25, Így megy ez !!! A multicooker remek hely a tészta bizonyításához, vagy mikrohullámú sütőre gondolt?

Lányok! gyúrható a tészta konyhai robotgépben? működni fog? (élesztő), majd az MV-ben történő próbára?

Kenyér tészta (búza és búzarozs) gyúrása kombájnban és kézzel https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, Így megy ez !!! A multicooker remek hely a tészta bizonyításához, vagy mikrohullámú sütőre gondolt?

NEM márnára gondoltam!
de aggódom, vajon sikerül-e az élesztős tésztát a kombájnban összegyúrni. Nem tudom használni a kezem. tesztelésre adták a HP-t - nem kaptak kenyeret -, és én kértem, hogy próbálja ki -, hogy megtudja, mi a HP. Arra gondoltam, hogy ez sikerülhet - itt az oldalon megtudom, hogyan kell csinálni. Megvettem az MB-t és folyamatosan itt lógok-NAGY OLDAL
És MINDENT megkaptam !!! Többször sütöttem kenyeret, kétszer készítettem tésztát-pizzát és szuper pitét !!! de előtte mindig zsemlemorzsák voltak.
És most arra gondolok, hogy mivel CF van, meg tudom csinálni HP nélkül?
itt az ideje, hogy visszaküldje valaki más HP-jét. Nos, megpróbálom a tésztát a konyhai robotgépben. ha nem sikerül, megveszem !!!

ROMA - köszi, még nem láttam ilyen temkót!

MV = MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

Nincsenek rövidítések!

Helló, kezdő vagyok, sajnálom, ha már volt ilyen téma, nem találtam meg. A kérdés: ha a kenyérkészítőben összegyúrt tészta valamilyen oknál fogva nem emelkedett, akkor mit kezdjünk vele? Dobd el? Vagy hogyan tudod elérni, hogy emelkedjen?
Másodszor: lehet-e olyan süteményeket enni, amelyek nem emelkedtek fel?

Hogy érted, hogy a tészta nem emelkedett meg? Ennek biztosan vannak okai.

Itt jelenítsen meg kenyérrecepteket, fotókat, beleértve a morzsát is, majd meglátjuk, megeheti-e vagy sem

És ugyanakkor végig kell nézni az összes linket az itt található linkeken. A kenyér ismét nem működött, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Mi lehet a baj? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Igen, valószínűleg rossz élesztő. Csak hát a tészta hazudik, és nem tudom, mit kezdjek vele, kár kidobni ... De valahogy megsütöttem a pitéket, de nem emelkedtek fel, természetesen ettem, de nem egészen.
Elolvastam ezeket a témákat, de a kérdésem nem arról szól, hogy MIÉRT nem emelkedett a tészta, hanem MIT kezdjünk a nem felvetettekkel.

A recept, amit itt készítettem:
Hozzávalók egyszerű zsemléhez
Liszt - 500 g
Cukor - 130 g
Vaj - 75 g
Tojás (a tésztában - 1 db; bevonáshoz - 1 db) - 2 db
Tej - 175 ml
Élesztő (száraz vagy 25 g rendszeres) - 2 teáskanál.
Vanillin - 1 g
Só (csipet)
"Zsemle-egyszerű kenyér" recept
Ezekre az összetevőkre van szükségünk (ne felejts el 2 tojást - elfelejtettem kattintani, de nem felejtettem el betenni!)
Kezdjük el!
Tehát 2 lehetőség a tészta dagasztására:
az első (esetem) kenyérsütővel, a második tollal.
Opció 1. Öntött kenyérsütőbe, tegye, öntse az összetevőket a gyártó által ajánlott sorrendben, és 2 órára és 20 percre felejtette.
2. lehetőség. Tesszük a tésztát, ehhez összekeverünk 250 g lisztet, 13 g élesztőt (nem száraz!), 175 ml tejet és 1 tojást. Körülbelül 4 órán át hagyjuk fermentálódni 30 ° C-on. Ezután adjunk hozzá további 250 g lisztet, 12 g élesztőt, sót, cukrot, vajat és vanillint. Jól összegyúrjuk és másfél órán át ismét 30C hőmérsékleten hagyjuk.
Az apartmanjainkban általában 20 ° C körül van, így a 30-as hőmérséklet eléréséhez a tésztát akár elemre, akár fűtött sütőbe teheti.
A tészta készen áll, gyúrja újra, hogy megszabaduljon a buborékoktól, és ossza fel 12 leendő zsemlére.
Így csinálom: a tészta ketté (2 darabot kaptunk), mindegyik darab még mindig félbe esik (4 darabot kaptunk), és ezt a 4 darabot 3 részre osztjuk - összesen 12 darab-üres.
Kezdjünk sima, gyönyörű zsemléket formázni.
Itt izzadnom kellett, a kezemet a fényképezőgéppel fogva, a másikkal pedig a helyes formázást próbáltam ábrázolni ... nos, gyertek, mind ravasz szakácsok vagytok, remélem, meg fogtok érteni engem.
Először egy tésztából készítünk egyfajta lemezt,
majd ennek a lemeznek az aljától indulunk (nálam van a vágódeszka felületén, de két fogantyúval fogsz működni!) húzd-húzd a széleket középre,
olyan táskát készíteni.
Csak ne gondolja, hogy középen levegőnek kell lennie - nem! Szorosan meghúzunk.
Itt van kedvesem, csak fenekével.
Megfordulunk - és - itt van, sima, egyenletes, fekvő, várakozó. És hagyja, hogy megvárja a barátnőit, gyorsan megforgatjuk őket!
Egy tepsit (46 cm x 37 cm) kibélelünk sütőpapírral, és szétterítünk 12 félkész zsemlét. Félig főtt - mert még nem sütötték meg.
Ügyeljen arra, hogy meleg helyen hagyja próbára (a sütőt 50 ° C-ra melegítem, kikapcsolom, mert az 50 túl meleg, és egy tepsiet töltök oda) egy órán át. Nos, vagy amíg a zsemlét meg nem duplázzák.
Kivesszük a meleg sütőből, nézd meg ... Tökéletes illeszkedés! Melegítsük elő a sütőt 180-200C-ra, a zsemléket kenjük meg rántottával és süssük 25 percig sötétbarnára.
Uhhhhh! Forró!
Várunk, ne ugrálj be őrülten, a zsemléknek engedniük kell a gőzt, kissé lehűlni - hagyni kell 15 percet pihenni, felönteni egy pohár tejjel, vagy jobb, falusi krémmel és ... természetesen enni!
*************
De itt van a probléma, és a megfelelő hőmérsékletű összetevőket választom, és a liszt a legjobb, és az élesztő nem érintkezik a sóval, és kétszer cseréltem az élesztő márkáját, de ennek ellenére a tészta még nem 3-szor emelkedett! És makacsul meg akarom sütni ezeket a zsemléket, mert ezek a kedvenceim! Makacs vagyok, megpróbálok nyerni, de amíg nem élek a győztesig, tudnod kell, mit kell kezdeni sikertelen próbálkozásokkal. És akkor már lefordított annyi tejet és vajat, horror :(

A tésztát a recept szerint gyúrom, a kenyérsütőben! Az első alkalommal tökéletesen jött ki, és a következő 3 alkalommal a tészta hülyén nem akart kelni! Amikor a program véget ér, kinyitom a kenyérsütő gép fedelét, és a tészta egyáltalán nem kel fel! Egyszer felemelkedett, de a zsemle nem emelkedett. Már egy vadállatba keveredtem, segíts !!!

[Hogyan lehet tesztelni és aktiválni az élesztőt?]

Elena, ha rossz élesztőre vétkezel, akkor mielőtt felhasználnád, először ellenőrizd őket, Hogyan lehet tesztelni és aktiválni az élesztőt?

A tésztád gazdag, tekercs és muffin sütésére szolgál, és lefordítom a témádat a cukrászoknak, ők részletesen elmagyarázzák neked, és elkészítenek egy tájékoztatót https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

A tésztát a recept szerint gyúrom, a kenyérsütőben! Az első alkalommal tökéletesen jött ki, és a következő 3 alkalommal a tészta hülyén nem akart kelni!

Ha ugyanazokkal az összetevőkkel és főzési módszerrel a tészta megemelkedik, akkor nem, ennek oka csak a termékek minősége / frissessége. Valószínűleg élesztő. Tatiana már adott egy fenti linket, hogy ellenőrizze őket - próbálja ki. Várni fogunk az eredményre.
Addigra talán más lányok is utolérik. Friss pillantással fogják megvizsgálni a kérdést, de felszólítanak

Lehetőségként fontolóra veheti azt is, hogy az élesztőt megölték, vagyis "megfőtt" értelemben, amikor 30 fok feletti hőmérsékleten próbálták.

megint nem érzem magam nagyon okosnak (((((, megint nem értettem, hogyan lehet élesztő tésztát készíteni egy kenyérsütőben), magam is meg tudom csinálni, ki akarom próbálni hűtőházban, azt hiszem, jobb lesz, kérem, mondja meg nekem az alapanyagokat és mely gombokat nyomja meg, nem értem az utasításokat) , ha nem zavarlak, kérlek, lépésről lépésre. Előre is köszönöm, remélem, hogy kedves vagy

[sun-ol,]

kérlek, mondd meg az alapanyagokat és mely gombokat nyomjam meg

sun-ol, vegye be bevált kedvenc élesztős tésztareceptjét (vagy válasszon weboldalunkról), és töltse be az összetevőket a vödörbe. Csak figyeljen a mennyiségre, hogy minden beleférjen, és legyen hely az emelkedésre. Ezután válassza a "Tészta" programot, és várjon. Az engedélyezés módja attól függ, hogy melyik modell van.

Nekem Panasonic sd-207-esem van, még nem ismerek receptet, a "szem" kezemmel gyúrom, szeretnék kipróbálni x / tűzhelyben, előre is köszönöm

Jó napot, kedves) Kérdésem lenne, csak élesztő tészta alkalmas édes péksüteményekhez, vagy kovásszal is sütik kenyérre?

Ma megpróbáltam V. Turcan receptje szerint (éjszaka) csavarni a tésztát.

irina38f! Kérem, mondja el, milyen recept alapján sütötte a tortáját .. Valentina Turcan-nak több tésztareceptje van .. Én is kipróbáltam egyet (majonézzel). Tévedésem az volt, hogy a tésztát erősebben fel kell verni és jobban ki kell nyújtani, hogy a rétegek jobban domboruljanak. Gyönyörű tortád van!

Eugene, itt:

5 halom Liszt
1 zacskó élesztő (7 gr.)
1 verem. tej
200 gr. ürítés. olaj
2 tojás
0, 5 verem. cukor
tésztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

irina38f, Irina, köszönöm!

Úgy tűnik, vaníliás cukor van ebben a Zurkan receptben. Vagy talán opcionális.

Igen, vaníliás cukor van, de valahogy nem vagyok túl jó benne!

[tészta recept kenyérsütőben péksütemények készítéséhez]

Kérem, mondja el, személyesen ellenőrizte tészta recept kenyérsütőben péksütemények készítéséhez... Hálás lennék mindenkinek, aki válaszolt. Köszönöm.

Bármilyen tésztát főzhet kenyérsütőben, a "Tészta" programon, akár péksüteményekhez, pitékhez, akár kenyérhez

[tészta recept cheburekhez]

Bármilyen tésztát főzhet kenyérsütőben, a "Tészta" programon, akár péksüteményekhez, pitékhez, akár kenyérhez

Ez érthető, de igazolást kértem tészta recept cheburekhez.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 olvassa el ezt a szálat

[qdesnitsa]

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 olvassa el ezt a szálat

Köszönöm a segítséget, qdesnitsa.
Új vagyok itt, nehéz volt megtalálni. Most rájöttem. Elment pépeket főzni.

Hol a kérdés? Tészta 2 napig hűtőszekrényben. Elpazarolt? Általában a második napon lehet sütni, de most nem tudom.

Hol a kérdés? Tészta 2 napig hűtőszekrényben. Elpazarolt? Általában a második napon lehet sütni, de most nem tudom.

Milyen tésztát? Igen, te, mi? Ne dobj el semmit !!! Épp ellenkezőleg, legfeljebb 1 hétig tartjuk a tésztát, néhány kenyér esetében ez ugyanaz, azonban nem tudom, milyen tészta van ...

Élesztő tészta zsemléhez. A sütés nem sikerült. Sütök, amint megfelel, de ezúttal éjszakára csináltam, munka után meg akartam sütni. Pontosan a hűtőbe tettem, letakartam egy zacskóval.

Bizonyára valaki kenyérsütőt használ csak tészta gyúrására. Milyen adagot tud a legjobban felhasználni sütőben formában történő sütéshez? Gyúrni fog normálisan 1,5-2 kg-ot egy kemencében, amelyet 1 kg cipó megsütésére terveztek? Nagyon unalmas süteményt és két kenyeret sütni, vagy akár csak kettőt egyszerre.Vagy adjon tanácsot, hogy milyen keverőgépet gyúrjon (valami keverőt, például keverőt) egy forgó automata tálval, de a működés közbeni túlmelegedés betegsége nélkül.

Próbáltam még egy kicsit gyúrni (600 g hajdina és búzaliszt), egy zsákot 0,5 ryazhenka, két tojás, 3 evőkanál. l olaj. Nincs elég hely a vödörben, és a kolobok nem fog kialakulni, és nem lesz hova lovagolnia .. A kemence 1 kg. számított.
A kenyérgyúrás pedig, ahogy megértem, csak kenyérkészítőben végezhető ...

A kenyérgyúrás pedig, ahogy megértem, csak kenyérkészítőben végezhető ...

Arkady, a kenyeret két kézzel és kombájnnal is gyúrhatjuk. Lásd például az új recepteket Omela, gyakran kombájnnal gyúr.
Általában jobb, ha ezzel kapcsolatba lép a kenyér részleggel