Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Pontosan, Nastena! Lina írta Ivanushka kocsonyájáról. .. ezért van valami ilyesmi a cseresznyében, írok neki ...

Köszönöm! És nem érdekelte, hogy mi derül ki?

Kissel az Ivan-tea rostjából (Linadoc)

Rost az Ivan-tea-ból (Linadoc)

Természetesen érdekelték őket!
Mindent leírnak a fent felsorolt ​​receptek.

[Valery]

Valery, a cseresznye levelei jelentős mennyiségű pektint tartalmaznak. Ő az, aki a főzés után megduzzad, kristályszerkezetet szerez, és lehűtött állapotában valami kocsonyát képez. Ugyanez történik a szilva- és almafával is.
A cseresznye levelei a következők: pektinek, rostok;
ásványi anyagok: kalcium, réz, foszfor, kálium, jód, bór;
B-vitaminok; tanninok; fruktóz; antioxidánsok, például kvercitin; nagy mennyiségű aszkorbinsav; sok folsav; fitoncidek; illóolajok; kumarin - olyan anyag, amely csökkenti a vérrögképződés valószínűségét; ellaginsav, amely megakadályozza a daganatok kialakulását; antocianinok, amelyek lassítják a sejtek öregedését és normalizálják a pulzust.
Az összes Rosaceae levelének összetétele megközelítőleg azonos. Ezért a rosaceous levelekből készült teák ízletesek, aromásak és nagyon egészségesek.

Köszönöm!

A recept ma tétlenségből fakadt, előző nap úgy döntöttem, hogy végigmegyek a folyó menti kis erdőn, és hirtelen gombát vágtam

Gombakaviár \ "Korallzátony" pástétom (Jurij K)

Ez a pozitív tapasztalat

Shmyak

tiszta lelkiismerettel kiegészíthető a következőkkel:
száraz (nem véletlenül csak fűzfateát tartalmazó) száraz levelek (véletlenszerűen szárított és szándékosan szárazon is összegyűjtött) hozzáadásakor egészen más (véleményem szerint mélyebb, gazdagabb és tartósabb) íz-aroma keletkezik.
Azok számára, akik hosszabb ideig szeretnék megszilárdítani az eredményt, és érdekelnek egy újat - meg lehet próbálni nyafogással (sütő / sütő / lassú tűzhely stb.).

Kétszer is megpróbálták, egy újabb eposz eredményeként, megpróbálva reprodukálni és finomítani az "Ivan-chai bin cha, majd
cha "- azaz száraz és fagyasztott (szárazon kiolvasztom) keveréke - amelyet szabványos eljárásokon keresztül vezetünk és hosszan tartó hővel vezetünk át.

Ha az íze kezdetben annyira érdekes, van remény, hogy megfelelő tárolással javulni fog.



Kiegészítésként: szárazon és fagyasztva kevertem (természetesen a leolvasztás során alaposabban összekevertem), hogy a szárazakat jobban áztassam és nedvességet nyerjek.
Támogatóknak külön nedvesítse meg a szárazakat, egyszerűen megszórhatja őket (például víz + méz).

Kedves tanártársak! Gratulálok a tanárnaphoz !!!
Békés égboltot, egészséget, szeretetet, sok szerencsét, sikereket kívánok a kemény munkában, minden jót és még sok mást!
Átadom neked ezt a virágot:

Mi, a DPR-ben, úgy ünnepeljük ezt az ünnepet, mint a Szovjetunióban - október első vasárnapján, és hagyományaink szerint főiskolámban versenyt rendeznek természetes anyagokból készült kompozíciókért. Ez a csontvázas levelek csoportjából származó kompozíció, magam készítettem őket, és egy diáktal találtam ki és készítettem.

Ma teljesen éreztem, amit többször itt olvastam - milyen az illata a házban, amikor a teát megsütik! És annak ellenére, hogy el van dugulva az orrom, és most az erkélyajtó a megfelelő helyén áll, vagyis minden az erkélyen keresztül megy ki. Sült "mojito" szőlővel! Ez az illata !!!

[i li]

i li, Helló!
eredeti kompozíció, és még inkább, ha együttesen jön létre, még kellemesebb

Szőlőt (és milyen formában) adott hozzá a levelekhez az utolsó szakaszban?



Világos, hogy hol van ez

Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus) # 21154

felmerülhet a tejjel kapcsolatos ötlet:

"Találtam egy videót az Oroszország 1 tévécsatorna" A legfontosabb "című műsoráról
Tatjana Dmitrijevna Kovaleva fito terapeuta a Koporsky tea készítésének receptjéről beszél, amely megőrizte minden gyógyító tulajdonságát.
Röviden, ahogy értem:
Betakarítás a virágzás alatt.
Szárítás - 3-5 óra.
A leveleket szorosan tekerjük csövekbe, tegyük egy fazékba, majd adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát (láthatóan tegyük a tetejére, vagy esetleg közbeiktatva, mivel nincs megadva), Tatyana Dmitrievna szerint a sárgarépa a teának bizonyos ízt és színt kölcsönöz. .
Ezután megszórjuk tejjel vagy vízzel, és 2-3 órán át 36–40 ° C hőmérsékleten kelesztjük. Ezután a sárgarépát eltávolítjuk, és a hengerelt leveleket egy tepsire tesszük szárítás céljából (a hőmérsékletet nem határozzuk meg, de valószínűleg ugyanaz a 36-40 ° C).
Itt van egy ilyen recept, ha most normális levelek lennének, mindenképpen megpróbálnám, megtudnám az eredményt a gyakorlatban.
A következő évadra hagyom. "

Sajnos, mi történik a tévében ...

[Ecatch]

Ecatch, Enyhén módosítottam ezt a receptet bogyókkal, mert nem tudtam, hogy mikor fog megjelenni az idő, hogy működjön a tea, ezért csak felaprítottam a bogyókat egy turmixgépre, és hűtőbe tettem (csak attól tartottam, hogy a szőlő nem fog túlélni, amikor volt időm), majd húsdarálóban csavarva hozzá.
Köszönjük a kompozícióval kapcsolatos visszajelzéseket

[i li]

i likérlek, miért nem válaszolsz - ha tetszett
És apróra vágta a bogyókat, és miután a hűtőszekrény csak összekeverte a többivel, szárítás nélkül?

[Ecatch]

Ecatch, amikor a leveleket húsdarálóba öntöttem, időről időre szőlőpürével öntözve, így többé-kevésbé egyenletesen oszlott el. Erjedés után még egyszer húsdarálóhoz és sütéshez

[i li]

i li, húsdarálóban történő erjesztés után - hogy a granulátum erősebb legyen?

[Ecatch]

Ecatch, általában erősebbek, csak itt a szőlőpüré még nedvesebbé tette a masszát, és sok finom szétszóródást láttam szárítás közben kevergetve

[i li]

i li, Megértettem, nagyon köszönöm a pontosítást
az Ön változatával analóg módon ribizli bogyós gyümölcsök voltak a kerti keverék többi levelével, de akkor kár volt a szárításhoz szükséges további idő (ami mindig nem elegendő) a "bogyós püré" hozzáadásakor, ezért érdekes lett - ha már megpróbálja, akkor adjon hozzá szárított bogyókat a kész (száraz keverékhez)

[Ecatch]

Ecatch, pontosan szárított bogyók? Tehát ez csak egy adalékanyag, mint a szárított virágszirmok. Ha mindent jól értettem, szárított epret és málnát adok hozzá. Csak nekem az a kérdés, hogyan kell helyesen tárolni a szárított málnát. Valahogy sok évvel ezelőtt, közelebb a télhez, férgek tekeredtek ilyen málnában. Sámánok, mondd meg!

[i li]

i li, Erjesztés előtt adjunk hozzá szárított bogyókat ... hogy a száraz + massza együtt erjedjen, majd a szokásos módon ...
de a málna tárolásáról, ha szárítottak, akkor a csomagolás szorossága + a magas páratartalom hiánya ...
egyesek csak a fagyasztóban tárolhatók (akár szárazon is)

[Ecatch]

Ecatch, most nem értem - egész szárított bogyók erjesztésre kész masszában?

[i li]

i li, pontosan ...
Most már hasonlóképpen megkeverem az ivan tea száraz leveleit az erjesztéshez előkészített keverékkel, vajon mi lehet a bogyókkal ...
az eredmény érdekesnek tűnt kóstolni ..

ha lehetséges: száraz levelek + massza erjesztés előtt -
mi zavarja a száraz bogyókat + az erjedés előtti masszát
ezért kérdeztem

[Ecatch]

Ecatch, nos, nina ... akkor mesélj nekünk az eredményekről!

[i li]

i li, Szívesen, októberben csak őszi levelek állnak rendelkezésre, bogyókkal kissé későn jöttem rá ...
a kísérlet tisztasága megköveteli a bogyóit, de már nincsenek ott ...
szóval ez a fajta őrült gondolat vagy beérik a következő évadig, vagy valami más váltja fel

Tegnap áfonyaleveles teával kedveskedtek nekünk. Szóval finom! Lehet, hogy valaki tud valamit, tud, hogyan, hálás leszek.A teát az adzsarai piacon vásárolták (furcsa, van ott áfonya? De a levelek egyértelműen áfonyásak).

Megcsináltuk.
És bogyókkal is, és úgy tűnik, hogy van recept.
Számomra ez inkább kompótnak tűnik, de megvan.
Az áfonyát nehéz leszedni és feldolgozni is, nem igazán tetszett, nem is csináltam már. Talán hiába ...

[Irina742]

Irina742ha segít:

ez a véleménye Ljudmila

és ez

hozzátéve

ha valami mással találkozol ezzel kapcsolatban, akkor hozzáadom az üzenethez

Megcsináltuk.
És bogyókkal is, és úgy tűnik, hogy van recept.
Nekem inkább kompótnak tűnik, de megvan.

persze, hogy megtették ... annyi éven keresztül biztosan megpróbálta valaki ...
Érdekelt a vélemény az így kapott kombinációról (menta + szőlő + cseresznye) száraz adalékokkal

Nagyon szépen köszönöm! Itt vagyok egy kertfő! Elfelejtettem az első oldal linkjeit! Mindent elolvastam !!! és a savanyú íze nagyon tiszta!

[Irina742]

Irina742, teázzon örömmel!
szép szabadnapot

Narwhal szeder, megette magát, és a tea levelein kívül a saját ételeit is hazahozta! Liszt vett egy keveset egy próbadarabért. Mindig csak szemcséset készítettem, de ezúttal fagyasztás / felolvasztás után le kell vágnom. A levél vaskos száraz, nem is kell hervadni.

Ma málna és ribizli leveleket szedtem az erdőben. Egy kis szeder, csonthéjas, hegyi kőris, eper. Keresse meggyét a fagyasztóban. Holnap mindent elvittem az erkélyre, majd elintézem. Ma gomba, paradicsom ...

Iris tanácsára 2 hete kiraboltam egy kerti ribizlit. Van egyfajta rusztikus, de a ribizli fele van. Tetszett az aroma, amikor húsdarálóban csavarodtam.

Lehet, hogy a lányok már kérdezték ezt, de mégis. Érdemes teát keverni a viburnum levelekből, vagy mi?

[lily_a]

lily_amicsoda gazdagság, változatosság!
a lélek még a felsorolásból is örül és énekel, de ha elképzeled, mi lesz ezután ...
a lényeg az, hogy helyesen kiszámoljuk az erősséget, hogy elegendő legyen a gomba-paradicsom-levél-tea ...

Összekeversz mindent?



tuskaroralehet,

segíteni fog

még mindig fogva (kb. viburnum)

ilyen

és

olyan vélemény

és

itt láthatja a véleményt

és tisztázni, hogyan történt (a szerző aktív)

Köszönöm. Megpróbálok csinálni egy kicsit. Talán tetszeni fog.

Narwhal szeder, megette magát, és a tea levelein kívül a saját ételeit is hazahozta!

Nos, ez már más kérdés! És aztán "megkötötték ezt az évet"
Szokás szerint szedtem egy zacskó levelet, különben már omladoznak, kár. Vettem egy almafát, az erdei tisztáson található Ivan-tea maradványait, málnát, éger, ribizlit, fenyőt, ciprust, fűzfát, mentát. Az üvegházból adtam hozzá kakukkfűmet, amelyet megtisztítottam, megmostam és kiástam. Az erkélyen mindent megszárítanak, majd Zakhar szerint megkeményedik és forog. De már most aromaaaat, a krími hegyek.

[Linadoc]

Vettem egy almafát, az erdei tisztáson található Ivan-tea maradványait, málnát, éger, ribizlit, fenyőt, ciprust, fűzfát, mentát. Hozzáadta az üvegházi kakukkfűmet

Igen, megdöbbent !!!!



Linadoc, Még mindig nem jutok el a fenyőkhöz ... Átutalásokkal kell menniük az erdőültetvényre előttük



Linadoc, és mi ez a felirat? Gratulálhatok önnek, szülinapi lány? Szívből gratulálok tőlem!

[Jurij K.]

Jurij K., lehet, köszönöm! Csak ez nem ok arra, hogy a teámat elkerüljem, és a menta és a ciprus aromájának, valamint a kakukkfű jegyeinek kombinációja ad ilyen "krími" aromát.

És ismét emlékeztetlek benneteket arra, hogy a "Te" -en vagyunk

Amíg van időm. Boldog születésnapot Linadoc! Boldogságot, sok sikert, egészséget, sikert!

[liliom]

liliom, Köszönöm!!! Megcsináltam!

[lily_a]

lily_amicsoda gazdagság, változatosság!
a lélek még a felsorolásból is örül és énekel, de ha elképzeled, mi lesz ezután ...
a lényeg az, hogy helyesen kiszámoljuk az erősséget, hogy elegendő legyen a gomba-paradicsom-levél-tea ...
Összekeversz mindent?

Teát hagy össze. Körülbelül 1 kg van. Egyébként 20-25 darab viburnum levél van. Gyakran keverékekhez adom.
Pomodorok cukkinival https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391511.0... Tejfölben tette ki a gombákat. Hogy szétszedje a holnapi gombatál maradékát.

Egyébként 20-25 darab viburnum levél van. Gyakran keverékekhez adom.

Kíváncsi vagyok, hogy ... és ha viburnumot ad hozzá, az általános íz megváltozik-e úgy, hogy tetszik neked?
Vagy a keverékben található viburnum másképp viselkedik?

milyen jól emlékezett a leveleire ...



Azok számára, akik képesek lesznek segíteni, és ha megjelennek "akik az eredetnél vannak":

itt a kérdés

És a menta és a ciprus aroma és a kakukkfű jegyeinek kombinációja ad ilyen "krími" aromát

Nos ... ezek a merész kombinációk nem állnak mindenki számára elérhetőek.

És ez az egész a kertemben van, és nő minden, sok minden, nagy mennyiségben. Nem kell sehova sem mennie. Narwhal és örül. Az éger mellett esessno.

Most azonnal lefekszem, és hogy megkeresselek, a szemed előtt meghalok az irigységtől!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, nem fog működni))) Lefekszel, és akkor eszedbe jut, hogy ilyen teát még nem készítettek el, ilyen korsót nem csavartak! Fel kell kelnünk és mennünk kell csinálni!



Linadoc, csak a békéről álmodozunk ... Hobbiztam, hogy tanulmányozzam a "Fagyos frissesség" receptjét





Egyébként hogy van lappl1, Lyudmila? Régóta nem írtak róla semmit, egyszer még egyszer megjelenik a fórumon?

Lefekszem, és hogy megkeresselek, megirigyelek

Dobd el! Elfoglalt vagyok, úgysem fogom látni, úgyhogy csak hiába falazol

Fel kell kelnünk és mennünk kell csinálni!

Teljesen igaza van.

Hobbi alatt tanulmányoztam a "fagyos frissesség" receptjét

Ó, csodagyerek!

egyszer újra megjelenik a fórumon?

Folyamatosan kapcsolatban állunk vezetővel, nincs internet, a számítógép meghibásodott, gyakran nincs fény. Nos, egy csomó más életprobléma. De nem veszítjük el a reményt. Tudatában van a problémáknak. Most gyűjtök neki egy csomagot, beleértve a teát is.

Ó, csodagyerek!

Mi az? Pff Long azt hitte, hogy leültem, de fenyők nem voltak körülötte, ma csak három fenyőt szórtam az erdőbe. Van nekünk egzotikus, vegyes lombos erdők, vagy inkább hangosan mondva - ültetés. Tisztességes medence tűk, miután kiderült egy fodrász
Arra gondolok, érdemes kombinálni egy szederlevelet tűkkel ... mindegy, a tűk pontozni fognak.

Mivel azonnal kiderült a medence, ezért a gyermek csodagyerek
Nem igazán szeretem a szedret. Bár benőtt velem. Ezt a szedret választod, aztán minden mogorva, a kezed nem mossa meg, és mintha vad macskával vívnád. És kevés az ízlése. A teljes tömegben semmi, de jobb, ha málnát, almafát, körtét, szilvalát adunk hozzá. A menta pedig kötelező.

[Linadoc]

Linadoc, ahh ..., itt van a kertem feje

A kertekben turkálni kell, elhagyatottan és barátaival. Gyűjtse össze a medencében lévő adalékokat, különösen a málnát. És fel kell készülni Zakharra! Mivel a tűk baktericid tulajdonságukkal nem engedik erjedni a hengerelt masszát. De ha megfagy és meleged, akkor minden jól erjed, majd csak görgessen, másfél órát érlelésre és alacsony T-n szárítson meg.

[Linadoc]

Linadoc, így a fotó medencéje alatt van egy almafa, szeder, galagonya és valami más levelekből készült vak, ami megcsípi, amit még szedhet. Minden már omlik, vagy száraz, vagy csak kissé kipirosodott és omladozik. Természetesen kevesebb a súlya, mint a tű. Mindez (kivéve a tűket) az első ciklusra a fagyasztóba került

különösen a málna.

De ezzel - egy lökhárító. "Meg kell tennie anélkül is, de ebben az esetben alkalmazhat egy szederlevelet
Olvastam a receptedben, hogy:

Annak ellenére, hogy felesleges tűket erjeszteni, a levelek miatt mégis 2 órán át hagytam erjedni a vödröt. És nem tévedett - az aroma egyértelműen felerősödött, a vödör nagyon ködös volt az aktív erjedés és az önmelegedés miatt.

Vagy a lombhullatókat külön erjesztjük? És akkor csatlakozzon egy második sodrással, külön feltekert tűkkel? A gondolataid, Lina, hasznosak lennének!

Minden már összeomlik

És összegyűjtheti az omladozót is. Gyűjtök. Az éger különösen jó, magas, nem lehet megkapni, alatta pedig már mindent lecsupaszítottam. Nos, most egy halom levél van fentről, nyugodtan gyűjtöm a felső réteget, bár alatta a füvön teljesen tiszta és friss.

És akkor csatlakozzon egy második sodrással, külön feltekert tűkkel?

Jó ötlet! Van jelentése. Bár a keményedés során már minden erjedt, miközben nincs fagy. A fagy után a természetes erjedés már megtörténik. És nem csavarhatja külön a tűket, de az első tekercselés után adja hozzá a levelek tömegéhez, és másodszor csavarjon össze mindent.

Oké, ma megpróbálok tenni valamit