Üzbég pilaf hajdinából

[Khakim Ganiev könyvéből "Az üzbég konyha enciklopédiája"]

Üzbég pilaf hajdinából

Kategória: Húsételek

Konyha: üzbég

Hozzávalók
Marhahús pép (bárány, csirke)	1 kg.
Hajdina (darálatlan)	800 gr.
Sárgarépa	800 gr.
Izzó hagyma	250 gr.
Növényi olaj	250 ml.
Vaj	50 gr.
Só	10 gr.
Zira	5 gr.

Főzés módja

• Khakim Ganiev könyvéből "Az üzbég konyha enciklopédiája"
• Ezt a pilafot az Üzbegisztánban főzött pilaf közül a legfiatalabbnak lehet tekinteni, mivel a hajdina csak a 20. század elején jelent meg ott, és nem terjedt el széles körben vető kultúraként. Ritkán főzik, az üzbégek nem kedvelik figyelmükkel a hajdinát. Fogyó embereknek, cukorbetegeknek és a hajdina szerelmeseinek ajánlott.
• Vágja a sárgarépát nagy csíkokra (csak kockára teheti), a hagymát félkarikásan, a húst kockákra kb. 2x2 cm
• Öntsön olajat egy fűtött üstbe, melegítse homályosra, tegye magokat, pirítsa meg pirulásig (nem szükséges, ezt az idegen szagok eltávolítása érdekében végzik az olajban). Távolítsa el a megsült csontokat, és tegye a hagymát az üstbe. Süssük sötét aranybarnára. A hagymához húst adunk, és megpirítjuk. Adja hozzá a sárgarépát anélkül, hogy csökkentené a hőt, és 15 percig pirítsa, majd öntsön hideg vizet. Sózzuk, hagyjuk, hogy a kömény felforrjon, és lassú tűzön főzzük, amíg a hús teljesen meg nem fő.
• Amíg a zirvakunk készül, hajdinát fogunk csinálni.
• Egy nagy serpenyőt tettünk a tűzre, hogy minden hajdina elférjen. Dobjon vajat a serpenyőbe, mialatt a vaj kissé megolvad, adjunk hozzá mosott és szárított hajdinát, és addig sütjük, amíg jó barna szín nem jelenik meg, élénk aromával. A hajdinát levesszük a tűzről, és az üstbe öntjük, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje a hajdina az ujját, és a vizet elpárologtatva nagy lángon főzzük. Amint a víz elpárolog, fedje le és párolja 20-30 percig alacsony hőfokon. Kész a hajdina pilafunk. Keverje meg a kész pilafot, tegyen egy edényt. Tálalhatunk friss zöldséges salátával, tejföllel és gyógynövényekkel, vagy sózott zöldségekkel, itt tetszés szerint
• Nagy fotó:
• 
• Nagy fotó:
• 

Hasonló receptek

Vesztfáliai hajdina palacsinta (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Hajdina-rizs zabkása (kakukk 1054) (Rendszergazda)

Hajdina pilaf (37501 multicooker márka) (Manna)

Holnapra van egy darab vidéki sertéshúsom, belefér ebbe az ételbe a sertéshús? És akkor a hajdinával is szerettem volna csinálni valamit holnapra.

Hűvös, étvágygerjesztő úszó lett. De még soha nem láttam ilyet az üzbég konyhában, természetesen itt főzik, de kizárólag orosz ételnek számít, és a vaj a pilaf számára elképesztő, mindenhol dumbaaa szabályok vannak

Szeretem a hajdina pilafot. Bármilyen hússal, csirkével főzöm. De soha nem gondoltam vaj hozzáadására, bár egyetértek abban, hogy nagyon alkalmas hajdinára. Köszönöm, Zachary, a receptedet! Most már tudom, mit főzzek holnap.

[Zachary]

És soha nem ettem hajdina pilafot. Húst ettem hússal, különféle variációkban. De itt van Plov, hajdinából ... Soha! Főzni fogok. Zachary, te csak mindenféle finomság raktára vagy. Nagyon jó, hogy nálunk vagy. Nagyon jó, hogy megtaláltál minket.

Holnapra van egy darab vidéki sertéshúsom, belefér ebbe az ételbe a sertéshús? És akkor a hajdinával is szerettem volna csinálni valamit holnapra.

Természetesen lesz. Improvizálhat, amennyit csak akar.

[Zachary]

Zachary, köszönöm a pilafot! Gyakran főzök hajdinát, főzheted ennek a receptnek megfelelően !!!! Ez egy varázskönyv példátlan receptekkel ??? !!!

Ez egy varázskönyv példátlan receptekkel ??? !!!

És van egy Khakim Ganiev könyvem: „A Pilaf kényes kérdés.A legnagyobb pilafkönyv a világ minden tájáról "

Aztán maguk a Receptek is elválnak tőled! Köszönöm!

Zakhar, sok éve főzök ilyen pilafot! Megerősítem, hogy nagyon finom. Csak nekem nem volt könyvem. Úgy döntöttem, hogy magam főzöm, amikor egy időben lehetetlen volt rizst enni. nagyon méltó alternatíva! Köszönjük, hogy megosztotta ezt a csodálatos receptet az egész Kenyérkészítővel!

[Zachary]

Zachary, köszönöm az érdekes receptet, holnap főzünk.

Zakhary, mint mindig, finom és gyönyörű. Azonnal főzni akarok.

Főzni fogok, kedvesem, fotóriport tőlem.

Itt van a jelentés





túlevés, lefekszem, talán elmúlik Köszönöm.

Zachary, milyen serpenyő a tied? Nagyon szükségem van rá!

[Zachary]

Egyszer láttam egy programot Sztálik Hankisjevvel, ő főzte ezt az ételt, úgy hívta, hogy "Bojár hús". Akkor megnyaltam az ajkaimat, de most biztosan főzök! Köszönöm, Zachary!

Apa, hadd egyek egy keveset. Miután a kormány morgolódik, nekem nagyon fáj, ha a bőségedet nézem