Burgonyás pite hússal és gombával az ünnepi asztalhoz

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Filo tészta:
Búzaliszt	300 g
Víz	190 g
Só	1/2 tk
Növényi olaj	35 ml
Vaj, olvasztott és hűtött	100 g
Hús szósz:
Borjúhús	500 g
Hagyma	150 g
Sárgarépa	150 g
Növényi olaj sütéshez
Paradicsomlé	200 ml
Só, fekete bors ízlés szerint
Sült gomba:
Friss sampinyonval	500 g
Hagyma	100 g
Fokhagyma	2 szár
Só, fekete bors
Növényi olaj sütéshez	20 ml
Száraz fehér bor	50 ml
Burgonya komponens:
Kabátban főtt burgonya	700 g
kaliforniai paprika	200 g
Vaj	30 g
Só

Főzés módja

Pite, amely nemcsak kiadós és ízletes, de nagyon-nagyon szép is! Vegyük a fáradságot, hogy szebb formát válasszunk neki, és igazi ünnep lesz!
Burgonya, sajt, gomba, húsmártás és mindez egy göndör filótészta héjba van csomagolva - nos, mi mást adhat hozzá!
Filo tészta:
A tészta gyúrási folyamata meglehetősen egyszerű: szitáljunk lisztet és sót a gyúrótálba.
Öntsön vizet és növényi olajat, és kapcsolja be a gyúrást 1 percig, amíg az összes összetevő meg nem nedvesedik. Hagyja állni a tésztát 5 percig.
Ezt követően 10 percig folytatjuk a dagasztást.
A tészta puha és nagyon rugalmas. A munkafelületre terítjük, borítékba hajtjuk.
Munka előtt ajánlatos, hogy a teszt legalább 1 órán át feküdjön le. Feltétlenül takarja le, nehogy szeles legyen.
Sült gomba:
Vékonyan aprítsa fel a gombát
Növényi olajban sütjük meg a gombát, a hagymát és a fokhagymát.
Az összes folyadék elpárologtatása után ízesítsük, adjunk hozzá bort és kakukkfüvet, és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Nyugodj le.
Hús szósz:
Daraboljuk fel a húst darált húsra
Finoman aprítsa fel a hagymát
Sárgarépa egy reszelőn
Növényi olajban sütjük meg a darált húst
Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Még 10 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Paradicsomlét, forraljuk fel és forraljuk további 10 percig. Nyugodj le
Burgonya komponens:

Forraljuk fel a burgonyát "egyenruhában", hámozzuk meg és vágjuk apró, 1x1 cm-es kockákra. A burgonyát vajban apróra vágott kaliforniai paprikával pirítsuk meg. Só ízlés szerint. Hűtsd le te is.

Tölt:
A botmixerrel simára hozza a tojást és az ömlesztett sajtot.
Összeszerelés:

Osszuk el a filo tésztát 6 részre. 4 részt vékony lapokra rajzolunk ki. Egymásra tesszük, vajjal megkenjük. A maradék 2 részt le kell zárnunk, ezért egyelőre félretesszük, fedetten tartva, hogy elkerüljük a szellőzést. A lapokat jól olajozott formában szétterítjük úgy, hogy a szélei lógjanak.

A krumplit megkenjük és töltelékkel töltjük meg.
A következő réteg a gomba
majd - darált hús.

Hajlítsa meg a széleit. Most a maradék 2 darab tésztát csíkokra nyújtjuk, és vajjal megkenve egymásra tesszük. Ez a leendő pite "fedele". A kapott fedelet pedig a töltelék tetejére terítjük, összehajtott élekkel megcsípjük.

200 ° C-on 45 percig sütjük.
Kivesszük a tortát és 10 percig állni hagyjuk a formában és besűrítjük.
Fordítsa át egy tányérra, és hagyja állni még 10 percig, hogy szétvágáskor ne essen szét.