Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vlad]

Itt a téma, minden link megtalálható

Szita (rezgő szita)

Vlad, tehát éppen ott voltam a témában, és egy üzenet azt mondja, hogy ez a rosta nagyon hangosan működik. De azt írtad, hogy miután megvett 2 szitát, kiderült, hogy az egyik hangos, a másik csendes. Talán érdemes ezt megemlíteni a rosta témában!? Kb. Akkora szembőségű, hogy a hibák füttyel repülnek.

Natalia, Kicsit később leiratkozom ott

Természetesen. Köszönöm!

[Doroteos]

Doroteos, itt van a shakerem. NAGYON elégedett vagyok vele.
Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Szerelem Yu]

Úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy új receptet almával, amely

Fehér asztali kenyér almával (kenyérsütő) (Qween)

Igen, a bolond nem számított a méretével. Ennek eredményeként a tésztám elfutott, és a kenyérkészítő annyira barnult lett. Bár a kenyér ízletesnek bizonyult, de hogyan mossam meg most szegény elméjét ... A jó tudomány most a jövő számára lesz ...

Szerelem Yu, Soha nem sütöttem almával. Mennyi liszt volt nálad?

Általában egy kis, 300 grammos cipót adtak a receptben. És a nagynak 500-nak kell lennie. És én zabatatsya 600-at ... De más kenyeret sütök, 600-at teszek egy dobozba, és semmi sem fér bele ...

Szerelem Yu, igen, a 600 sok. Most néztem egy receptet egy almával és c. lisztet és a szerző azt írta, hogy a tészta nagyon aktívan kel. Erre hívta fel a figyelmet. Most figyelembe veszem a tapasztalatait

[$ vetLana]

$ vetLana, Köszönöm! Valószínűleg megrendelem is))
Ma megpróbáltam "minden napra" rozsot sütni sörrel, plusz hozzá sült hagymát. A legvalószínűbb, hogy nem rastolajjal számoltam (nem vettem ki a folyadékból), vagy talán a legmagasabb fokozat helyett búzatapétát próbáltam ki. Általában a zsemle nehéznek és alacsonynak bizonyult, legalább kétszer. Tehát azt gondolom, hogy ez a liszt, vagy valószínűleg a folyadék? Valamiért én sem hallottam a hagyma kenyér szuper finom szagát, ahogy az azonos nevű témában írták. Mit gondolsz?

Mondja, találkozott-e már valaki olyan recepttel, amely a lehető legközelebb áll a Borodino kenyérhez?

Borodinsky-t nem KhP-ben sütöm, hanem multicookerben. A kenyér jobban ízlik benne (megfelelő időben követheti az emelkedést és bekapcsolhatja a sütést). Ha érdekel, íme a recept:
Khlebushek Borodinsky "Szerelem az első morzsától" (multicooker Redmond RMS-02)

Ha HP-ben akar sütni, akkor keresse meg a receptet a weboldalon. Nézze meg az értékeléseket, válasszon ízlésének megfelelően

[Doroteos]

Doroteos, van egy szakasz is, amely segít

Rozs élesztő kenyér

A Borodino kenyérnek többféle receptje van. Lásd, vedd fel, próbáld meg

Ha a "Borodino kenyér kenyérsütőben" keresésben talál a fórumban, akkor azt is
recepteket fog kiadni

[Szerelem Yu]

Szerelem Yu, igen, a 600 sok. Most néztem egy receptet egy almával és c. h. lisztet és a szerző azt írta, hogy a tészta nagyon aktívan kel. Erre hívta fel a figyelmet. Most figyelembe veszem a tapasztalatait

Azért írtam, hogy a tapasztalatom hasznos legyen valakinek.

Köszönöm, Lyuba. Nagyon jó lesz, ha ezt a tapasztalatot leírja a recept témájában, amellyel sütött. Ott PONTOSAN nagyon hasznos és keresett lesz, de itt véletlenül elolvassák.



Itt ITT Sveta recepteket javasolt. Amit sütött, kérem, iratkozzon le itt

[Wlad]

Üdv mindenkinek)
Mennyi érdekes dolgot írtak! És az élőlényekről, és a rezgő képernyőkről (milyen hasznos dolog), és a recept túladagolásáról. Jó, hogy az emberek nemcsak pozitív, hanem negatív tapasztalatokat is megosztanak egymással. Nagyon hasznos, köszönöm!
Lassan elsajátítom a panasonicomat. Minden nap működik, néha kétszer) Sokszor egyszerű fehér kenyeret sütöttem, olasz, és párszor egy tekercs túróval a GOST szerint (az összes recept a fórumról). Háziállatok zabálják mindkét arcát, és további információkat kérnek))
Mennyi érdekes és hasznos dolog van itt, egy csomó recept, ajánlás! Ma azt tervezem, hogy életemben először készítek gombócot
Általánosságban kiderül, hogy a kenyérkészítő nagyon inspiráló a kreativitásra)
Igen, megbarátkoztunk a spatulával.) Köszönöm Wlady, különösebb erőfeszítés nélkül eltávolítom a lapockát. A lényeg az, hogy a kezed száraz legyen, és ne csúszkáljon a lapockán.Sütés után egy ideig áztatom, megmosom a vödröm, törölközővel megtörlöm, és óvatosan felfelé húzom a spatulát, kissé előre-hátra rázva a tengelyen. Durranással forgatták. Ezután csak a tészta maradványainak eltávolítása marad.
Amikor kétszer egymás után sütök, például fehéret, majd tekercset, lusta vagyok, és nem távolítom el a spatulát a ciklusok között (hello Derék ))
Ó, úgy érzem, hamarosan eléri a zsemlét a sütőben, de először gombóc és pizza!

[Natalia]

Natalia, Natasha! Kérlek, emlékeztesd! az adalékokkal ellátott kenyérről véleményem szerint ez a 3. prog. Mennyi ideig tart a sípolás elindulása. felszólító magvakat. dió és így tovább?
euró modelljeinkről beszélünk.

az utasítás elszaladt valahova, talán betettem és nem találom

[Vika]

Vika, Nem emlékszem, hogy nem adalékokkal sütök.
Általában úgy tűnik, hogy a kijelzőnek az adalékok hozzáadása előtti időt kell mutatnia (a megfelelő időben sípol és a fogantyúk / ujjatlanok villognak a kijelzőn), és miután hozzáadta az időt a sütés végének bekapcsolásáig .
SORI

[Derék]

Derék, Natasha! nem probléma, magát az utasítást az interneten fogom keresni.
Igen, nem hallom, hogy nyikorog, és hiányzik az idő, amikor adalékanyagokat kell dobni. Véleményem szerint sípol, és ha nincs reakció, akkor működik.

A lényeg az, hogy a kezed száraz legyen, és ne csúszkáljon a lapockán. Sütés után egy ideig áztatom, megmosom a vödröm, törölközővel megtörlöm, és óvatosan felfelé húzom a spatulát, kissé előre-hátra rázva a tengelyen.

Itt van egy másik lehetőség. Meleg vizet öntök egy vödörbe, és hagyom néhány percig. Aztán egyenesen a vízbe húzom az evezőt. Nem működik - még 5 percig hagyom. Ismét a vízbe merítem a kezem, és minden lazulás nélkül meghúzom a lapockát (ki örül, ha állandóan az orra húzza?). Eltávolítom a lapockát és a héját a lapocka alatt, amely a lapockát tartotta. Leöblítem a vödröt, és 3 ... 4 órán át hagyom magától száradni. Nem kell sietni. Fölöslegesnek tartom a vödör felületén való mászást - dagasztáskor a bevonat már be van takarva.

Üdvözlet mindenkinek és kellemes ünnepeket!
Régóta nem voltam ott, már mindenkit hiányoltam
Ma végre kenyeret sütöttem először rozs kovásszal, amit csak másodszor kaptam meg.
A boldogságomnak nincs határa
A receptet a fórumon vettem, ha valakit érdekel, itt hagyom

Búza-rozskenyér kovászral kenyérsütőben (Amidala)

Itt van, finom
🔗

Ki más bizonyította a rozs kovász és a panasik receptjét, dobja meg kérem!

A lapátot egyáltalán nem szükséges cserélni. Tökéletesen megbirkózik és a személyzet. A fésű fogai pedig hamarosan meghajlanak.

Vit, miért hajlanak a fogak rozsra? Nyolc éve pörögök, és semmi sem lett olyan új

És a Panas 257-en is a fésű fogai szinte azonnal meghajlottak. De imádom a tiszta rozslisztből készült kenyeret, talán ezért is történt, egy ilyen tészta általában olyan, mint a gyurma!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, nos, a panasik időszakom rövid (9 hónap), de a fésű még nem hajlik meg, bár rendszeresen tiszta rozs sütést sütök.

Általában persze nagyon érdekes, kinek hajlanak a fogai a lapockán, és kinek nincs, eszembe jutott egy ötlet, bár abszurdul hangzik ...
Lehet, hogy a kenyérkészítők különböző modelljeihez a pengék szilárdságához más ötvözetet használnak?
Ha például megpróbáljuk mérlegelni őket ... bár ez sem lehet pontos mutató

Nos, talán én magam is segítettem, amikor segítettem a tésztát egy spatulával összekeverni! : őrült: De annyira megértettem, hogy nekem nem egy ilyen perec! Vagy talán valóban az új kályhák lapátjait kezdték megerősíteni?

[Galina]

Galina, Nem valószínű, hogy spatulával hajlítottad meg ... Milyen erővel kell vödörben mozogni a hajlításhoz?

Talán nem emiatt, természetesen. Valójában gondosan próbáltam megtenni. És miért történt, Isten tudja!

[Galina]

Galina, így ugyanezt egy spatulával segítem, ezt a gyurmát másképp nem gyúrták. Most spatulával jövök Kínából, ezért megpróbálom őket ...
És csak akkor veszem le a spatulát, ha cserélnem kell, és nem mosom meg a vödröt. És amikor cserélni akarom, megtöltöm a receptben szereplő folyadékkal, és miközben minden mást lemérek, a spatula beázik a folyadékban, könnyedén leveszem, oda teszek egy másikat .. ...nos, lusta ember vagyok, nem szeretem a felesleges cselekedeteket.

[Ludmila]

Nem szeretem a felesleges cselekedeteket

Ludmila, Arany szavak

Most már vannak lapockáim Kínából, ezért megpróbálom őket ...

Van fésű? Később iratkozzon le, mi történik, érdekes!

Igen, pengekészletet rendeltem: egyszerű és fésűs, a lényeg, hogy jól illeszkedjen a csapra. Megpróbálom - iratkozzon le

Várunk, uram!

Mérjük meg a lapátokat-fésűket, az egyik a 257-es, a másik a 2512-es (európai) modellből - ugyanannyit (18 gramm) nyomunk. Talán valóban volt egy rossz minőségű anyag periódus

Az utolsó dagasztás (dagasztás) után általában kihúzom a spatulát. Ellenkező esetben kiveszem a kenyérrel, majd elkezdődik a tánc - mintha nem az egész cipót kibélelném

És én, lányok, megemeltem a kovászot, és erre az állatra tettem az első kenyeremet, feltettem az első osztályú Limakra, a sütőbe, 5 óra múlva várom az eredményt, most fejeztem be a dagasztást.

És én, lányok, megemeltem a kovászot, és erre az állatra tettem az első kenyeremet, feltettem az első osztályú Limakra, a sütőbe, 5 óra múlva várom az eredményt, most fejeztem be a dagasztást.

Gratulálunk! : rózsa: Maga csak tegnap sütötte az elsőt kovásszal: hopp: És milyen receptet használt, milyen kovászlisztet?

Recept az első osztályú liszthez egy kenyérsütőben.
A teljes kiőrlésű rozson termesztett búzából nem lett kovász

Ellenkező esetben kiveszem a kenyérrel, majd elkezdődik a tánc - mintha nem az egész cipót kibélelném

Néha van egy lapockám a kenyéren. Fél perc alatt kiveszem. Megosztom. A spatula perselye látható a kenyérben. Közel van a kenyér alsó széléhez. A hüvely körül kissé összezúzva megtaláljuk a kést, és meghatározzuk a kés irányát a kenyérben. Most könnyedén eladjuk a kenyér alját a kés mentén, mindkét oldalon hüvelykujjunkkal. Úgy tűnik, hogy a kés és a hüvely kimászik a kenyérből. Két ujjal kést vagy hüvelyt veszünk, és kivesszük a kenyérből. Az írásba telhető idő alatt 5 lapockát tudtam kihúzni

[Ész]

Ész, Nagyon szépen köszönjük. Vegyél egy kis kenyeret jól, nem sejtettem. A hüvely körül vagyok, akár a róka a kancsó körül, örökké forog.
Hüvelykujj, sok sikert kovászos kenyérhez!

Rozsban gyúrás után azonnal előveszem a spatulát, a kenyerem kicsi (300 g liszthez), és a spatula éppen átmegy, ezért lapátolom, előveszem és szilikon spatulával formázom a kenyeret. Búzán - hagyja ülni, mivel most nincs eredeti lapockám (anyámnak adtam), és fogpiszkálóval beszorítom, a kályhában marad, bár nem annyira "csúszós, mint az eredeti, és a morzsa nagyon ragaszkodik hozzá, alig várom a kínai lapockákat, talán jobb lesz velük

Itt az első előétel palacsintám

[Olga]

OlgaA palacsintád nagyon étvágygerjesztő

[Olga]

Olga, szép lett, aztán ahogy lehűl, a vágó kinézne

[Olga]

Olga, a kenyér csodálatos!

Hozzáadott egy vágást. Íze enyhén savanykás, élesztőtől jó ízű.
Általában megfeledkezem róluk, és tovább táplálom a kovászt.

Egy időben kovászt készített. Peroxid lesz, nem savanyú, 3 hétig játszottam és ennyi. Az íze más, igen. De gyenge kovász esetén ez nem comme il faut

[Hüvelykujj]

Hüvelykujj, gyönyörű kenyér.

[WLAD]

WLAD, Boglárka, Vitalij, IrinaKöszönöm kedvesem
De a kovászos táncok megéri, az élesztős kenyér nagyon fáradt és sokat veszít az ízéből, ha helyesen kezeled és szárított formában is van belőle, akkor nem látok nehézséget, csak etettem és reggel rozskenyeret tett.

[teljes kiőrlésű és joghurt almával]

kísérleteket készítünk nyers almával ...

Van egy jó recept teljes kiőrlésű és joghurt almával... Jól csináltam redmondban franciául és teljes kiőrlésű. De a panaszikában nem működött.

Alma 140 gr. közepes reszelőn,
sűrű joghurt 300,0 g
teljes kiőrlésű liszt. 220,0 g
búzaliszt 300,0 g
só 1,5 tk
sa 2 evőkanál. l
olaj rast 2 evőkanál. l
élesztő 1,75 tk, de jobb, mint 1,5, különben erősen emelkedik.
Joghurt grammban

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Nagyon szépen köszönöm
De a fugascai Darnitsky-ra gondoltam ... Kísérletezem vele, hogy a cipó magasabb legyen ...

[ladnomarina]

ladnomarina, Marina, ez a recept

Teljes kiőrlésű joghurt kenyér almával (Sonadora)

Miért nem működött?

[Hüvelykujj]

Hüvelykujj, Igen, de biztosnak kell lenned abban, hogy erős kovászod van.

[Wlad]

WladVlad, ha kísérletezel, olvass el a hideg erjesztésről. Nekem azonban nem rozsom van, hanem V-vel. tól től. és c. h. nagyon jól emelkedik. Természetesen csak nemrég kezdtem el használni ezt a módszert, de mindig egy olyan kenyeret sütök, amelynek összetétele tetszik (hideg ételekkel).

Az erjedés során a hőmérsékleti tényező fontos szerepet játszik. Az élesztő m és 33 és 130 F között válik aktívvá. Az erjesztési folyamat maga is hőt termel. Amikor az erjedés nagyon magas hőmérsékleten (90 F felett) történik, a kenyér íze kellemetlen. A lehűtött élesztő hibernálódik és több alkoholt szabadít fel. Ez a késleltetett aktivitás lehetővé teszi a baktériumok számára a cukor táplálkozását, a növekedést és az ecetsav termelését. A 40 és 55 F közötti hőmérséklet ideális az ecetsav képződéséhez. Az 55 és 90 ° C közötti hőmérséklet felelős a tejsav képződéséért. Az ecetsav a kenyérnek sokkal savasabb ízt ad, mint a tejsav. Ez is erősíti a tészta szerkezetét, de a túl soknak ellenkező hatása van. Ezért sok pék inkább a tészta lassabb, hideg préselését részesíti előnyben.
A kipróbálás ideje egy másik fontos tényező, amely meghatározza a kenyér ízét és színét is. Ha a tészta túl sokáig erjed, az élesztő és a baktériumok elfogyasztják a lisztben található összes cukrot, és a kenyér halvány héja és érdektelen íze lesz. Íz és szín kedvéért a tésztában található cukormaradványok egyszerűen szükségesek.
A hosszabb fermentáció lehetővé teszi a tészta számára, hogy tovább emelje a glutént, hosszabb bevonási idővel mélységet és összetettséget ad az íznek, és végül megnöveli az eltarthatóságot. Azt is lehetővé teszi, hogy kevesebb élesztőt helyezzenek be, ami viszont lehetővé teszi a búza ízének megjelenését. Röviden: minél hosszabb az erjedés, annál kevesebb élesztőre van szükségünk.
A túl sok kovász miatt a kenyér túl savanyú lesz, és gyengíti a gluténszerkezetet. Szinte minden kenyérfajta csak akkor válik hasznára, ha kovászot ad hozzá, mert a kovász lehetővé teszi, hogy maximalizálja az adott kenyér potenciális ízét.
Ha az önindítót a hűtőszekrénybe teszi, több órára van szükség, hogy lehűljön 50 F-ra. Azonban soha nem lesz olyan hideg, mint a hűtőszekrénye, mivel az erjedés, még lelassult is, hőt termel. Fontos tudni, hogy amikor gyúróeszközt, például álló vagy kézi keverőt használ, a tészta hőmérséklete gyúrás minden percében 1-3 F-mal nő. Ezért nagyon fontos, hogy ne ragadjon el és ne ölje meg a tésztát. Hozzáadhatja a hűtőben tárolt kezdő kultúrát, hogy ellensúlyozza a keverő által létrehozott energiát. Ezért sok pék vastag kovát (bigo vagy régi tésztát) ad a már gyúrt tésztához. Becslésük szerint ennek az indítónak már 3-5 percig dagasztása volt, és ha az elején hozzáadjuk a tésztához, a tészta túlmelegedhet.
A legtöbb kezdő kultúra kereskedelmi élesztőt használ (szemben a vad élesztővel). A kivétel az ún. kovász vagy levain, vagyis véleményünk szerint házi kovász. Az erjesztésnek több típusa van: bársony, biga, séf, desem, levain, madre bianca, anya, paszta fermenté, poolish, szivacs, előétel vagy kovászos előétel.

A savanyúság nagyon jó azoknak, akik hetente legalább 2-3 alkalommal rendszeresen sütnek. Volt egy rozsos kovászom, nagyon tetszett, de nem sütök gyakran, és a városba is elmegyek. időszakosan. Általában élesztőre kellett váltanom, nem tudok rendszeresen etetni

[Svetlana]

SvetlanaNagyon érdekes információkat köszönök

[Irinap]

Irinap, buborékai egy üvegedényen keresztül láthatók, ha nagyok, akkor a kovász wow

Francia nyelven sült, íme egy szelet

könyvjelző sorrendben:
szérum 300ml
só 1 tk l.
psyllium 1h l.
élesztő SAF-Levure 0,6 óra. l.
liszt 1 fokozatú 230g
liszt francia dolog, extra 170gr
száraz olasz gyógynövények 1 teáskanál, aromához
olaj nélkül
Francia módban kissé gumiszerű lett, mint általában a psylliummal.