|
 Alekszej Mikhailovics cár idejétől napjainkig a dinnyetermesztőket egy megoldatlan kérdés gyötörte: hogyan lehet a görögdinnyét szállíthatóvá tenni? Hogyan lehet őket veszteség nélkül szállítani? Alekszej Mihailovics cár nagyszerű édesség volt.
A cukros görögdinnyét Asztrakhanból hozták neki. Szekerekben, lóháton. Hogy a gyümölcsök útközben ne repedjenek fel, övekre akasztották. Ezenkívül minden görögdinnyéhez párnákat rögzítettek, hogy ne ütközzenek egymás ellen. Aztán rugókocsikat kezdtek cipelni. A dinnyetermesztők azt állítják, hogy maguk a rugók a szeszélyes görögdinnye szállításához szükségesek. Megnézték: egy mérföld rugó nélküli vezetés több kárt okoz nekik, mint ezer mérföld rugóval.
Most simán, síneken cipeljük, de ... rakodás, kirakás, áthelyezés. Szekérről hintóra, autóra, autóról, raktárra ... Néha megverik a harmadik részt. Mit kell tenni? Törhetetlen fajták tenyésztése? Az ötlet helyes. De itt van, amit a történelem mond. Miután a Volga felé került, két fajta volt híres - a Rastun és a Treskun. A Rastun gyorsan növekedett és jól tolerálta a szállítást. Eladásra készült. És maguknak nevelték fel a Treskun-t. Ez elszakadt a legkisebb lökéstől. Csak a helyszínen lehetett enni. De háromszor volt, tízszer gyengédebb, finomabb, édesebb, mint Rastun.
 Sokáig küzdöttünk a problémával: hogyan lehet meghatározni a görögdinnye erősségét? Hogyan lehet előre megtudni, hogy az áru eljut-e a vevőig vagy sem?
Tették a görögdinnyét a sajtó alá. Ha a kéreg felszakad, az azt jelenti, hogy nem alkalmas hosszú útra.
Aztán kidolgoztak egy másik módszert. Vágjon ki egy csíkot a görögdinnye kérgéből. Szelet. Keskeny és hosszú. Megpróbáltuk gyűrűvé hajlítani. Minél meredekebb az ív, annál erősebb a kérge. Maga a kéreg rétegenként szétszedett. Erősségét egy mechanikus szövetréteg adja. A ruganyosság az a színtelen réteg, amelyet nem rágcsálunk és a kéreggel együtt a kukába dobunk. Ha meg tudnád erősíteni ezeket a rétegeket? Próbáltam. A görögdinnye még mindig reped. Nem csak a kéreg.
A pépben és még sok minden másban.
Általánosságban elmondható, hogy eddig nincs olyan fokozat, amely ne repedne fel. A természet éppen ellenkezőleg programozott csíkos labdákat. A görögdinnye egy ideig gurulhat, de a célvonalon meg kell repednie. Ellenkező esetben hogyan ömlenek ki a magok a vaddinnyéken? Most a program végrehajtása folyamatban van ...
A tenyésztőknek sokat kell bütykölniük. A görögdinnye üzlet új.
Oroszországban a nagy dinnyék csak száz évvel ezelőtt jelentek meg - a 80-as években, amikor Moszkvától Szaratovig és Cáricinig vasutat építettek. Ekkor kezdődött a görögdinnye korszaka. Az új birodalom központja Bykovo falu volt a Volgánál, mintegy 80 mérföldnyire Kamyshin alatt (a mai napig van egy görögdinnye központ). A görögdinnye termesztésének mértéke a Bykovskaya falusiak körében elképesztő volt. Egy őszi napon egymillió nehéz gyümölcsöt töltöttek be! A technikát kiválóan fejlesztették. Minden kémia nélkül tették. Természetesen megvoltak a maguk titkai. A lényeg a magokban van. Nem vettek semmilyen gyümölcsből.
A különlegesek közül, amelyeket görögdinnyének hívtak. Vágja félbe a görögdinnyét. A magokat csak abból a feléből választották ki, amely közelebb van a "farokhoz", a szárhoz.
Természetesen egyetlen titok sem tart örökké. A szomszédok átvették Bykovites tapasztalatait. És hamarosan a Volga-partok hatalmas stadiongá váltak, amelyen millió golyó szóródik. A görögdinnye-saga azonban meglehetősen siralmasan végződött. Annyi gyümölcsöt készítettek, hogy nem tudták szállítani. Az állomásokon halom gyümölcs gyűlt össze.
Számtalan görögdinnye hada rothadt a Volga nap alatt. Kiváló, gyógyító, de sajnos a fogyasztó számára nem elérhető.
Azonban a nehéz helyzetből kiutat találtak. Köszönet a Szabad Gazdasági Társaságnak. Pontosan előre látta a görögdinnye válságát, és még 1810-ben versenyt hirdetett a cukor görögdinnye levéből történő kivonására. Ezután senkinek sem sikerült ez a feladat. De mézet főztek. Sötét, vastag nardek. Tésztát gyúrtak rá és mézeskalácsot sütöttek. Szakértők szerint jobb mézeskalács nem lehet a világon.A forradalom után a moszkvai szövetkezetek érdeklődni kezdtek a népbiztos iránt. Vagonokban vásároltak görögdinnye mézet. Külföldre küldték őket. Különösen sokat vásároltak belőle német cégek Hamburg városából. Mézeskalácsot is sütöttek.
Miután hallottak Bykov görögdinnyéiről, az amerikaiak különleges expedíciót szereztek a Volga felé. Vándoroltunk a dinnyék körül. Megkóstoltuk. A legjobb fajtákat választották ki. Gyűjtött magok. Aztán elváltak tőlük az Államokban. Az orosz görögdinnye különbözött saját, saját termesztésű, példátlan tartási minőségétől. Karácsonyig megtartható volt. Ezért "karácsonynak" hívták őket. A Don kozákok pedig még stabilabb fajtát tenyésztettek. Pudova, Azovszkij. Halványsárga hússal és kék magokkal. Egész télen tárolható volt. És bár a pép nem volt túl édes, még mindig nem volt ára a fajtának. Kiváló kandírozott gyümölcsök készültek belőle, a növény megszakítás nélkül egész évben működhetett.
 Mi Oroszországban nem voltunk különösebben kedvelve a méreteket (minél nagyobbak, annál vizesebbek). Volt egy ilyen nem túl nagy görögdinnye - a Pjatigorski farm kedvence. A gazdaság tulajdonosa, az országszerte ismert D. Lesevitsky kihozta. A Kisállatnak tűzvörös pépe volt. Olyan korán érett meg, hogy még Kelet-Szibériában is alkalmas volt. Kiválóan tartottam ott a rövid nyár ellenére. Azóta sok fajta megváltozott és eltűnt a feledés előtt. A szeretett mind él!
A vetést mindig is a legnehezebbnek tartották a görögdinnye üzletben. A kövér magok sok madarat vonzottak. Tavasszal a dinnye olyan, mint egy madárpiac; galambokat, varjakat és baromfit összebújnak. Természetesen az egerek is. Azok a tulajdonosok, akik fukarak és szánják a magokat, megbüntetik magukat. A négylábú és a madarak mindent tisztán ettek. Új vetést kellett elvégezni. De az idő már elmúlt. A hozzáértõbb dinnyetermesztõk tisztelegtek a fenevad iránt. Nem egy magot dobtak a lyukba, nem kettőt vagy hármat, hanem húszat, vagy akár egy egész marékot. Ennek eredményeként mindkét fél nyert.
Az Egyesült Államokban a agyagnyúl a mai napig különösen idegesítő. Megpróbáltuk a magokat moly golyóval megszórni, hogy leküzdjük a görögdinnye illatát. Segített, de csak azzal a feltétellel, hogy a növények tisztaak legyenek, és a vetők ne hagyjanak nyomot. Ha elvesztettél akár néhány szemet is, akkor minden elveszett. A nyulak már nem félnek a naftalintól. Éppen ellenkezőleg, inkább mániákusszagúak.
Még a lelkes vegetáriánusok is, mint a farkasok, vonzódnak a görögdinnyéhez. Láttunk egy farkast, aki szépen meglátogatta a dinnyét édesség után. - Meg fogja ütni a pofájával, és a rönkhöz gördül.
Ledobtam a szikláról, egy másik gurult. Reggel találtam néhány bőrt ”- vallotta V. Peskov. Így a farkas hozzáállása a görögdinnyéhez meglehetősen emberi. Gray hasonlóan hozzánk, szaftos, édes pépet szeret.
A nyúl más kérdés. Teljesen ellentétes fogalma van a görögdinnyéről. Nem lehet elcsábítani a nyúl húsát. Adj neki egy kérget. Ezt dobjuk ki mi és a farkasok. Ferde kifelé csíkos labdát rág, fehér rétegre zöldell. Aztán ledobják és a következőhöz mennek. A zöld háttéren fehér folt már messziről látható. Felkapja a rókák és a csuklyás varjak figyelmét. A hely sérülékeny, csőrrel könnyű kitépni. A madarak éppen ezt teszik. Készítsen lyukat. Eljutni a pépig.
Aztán kidobják, és a gyümölcs elkorhad a nagylelkű nap alatt.
Ha nem lennének a nyulak, a varjak nem merték volna önállóan cselekedni. Lőni ferde? Nem, te nem tudod.
Nyári. És a törvény ekkor mellettük áll. A dinnyetermesztőket nem hozta zavarba a nehéz helyzet. Közönséges sárkányt indítanak az égbe. És maguk is rövidlábú kutyával sétálnak át a mezőn. A kutya elriasztja a mezei nyulat. Kígyót látnak az égen. És valószínűleg úgy tűnik számukra, mint egy lebegő ragadozó, mert a ferdék olyan szaggatást kérnek, hogy azonnal szabadon engedik a dinnyét. Akkor fél napig nem láthatók. Csak délután, este jelennek meg. Ezután a dinnyetermesztő ismét elindítja a kígyót, és továbbmegy a második körbe.
A görögdinnye másik nehézsége a földfelszedés. A szűz földet mindig is a legalkalmasabbnak tartották számukra. Amikor a szűz földek csökkentek, a görögdinnye kézművesek riasztottak. Érdekességekre jutott.Poltava tartományban a szűz földeket kiskereskedelemben, vödrökben és nagykereskedelemben kezdték eladni - szekérenként 50 kopikával! Több tíz kilométert hajtottak, lyukakba öntve a mezőn. A század elején pedig még egy üzenet is felvillant a sajtóban: ezentúl nincsenek nagy dinnyék a Poltava régióban! Mit kell tenni? A népesség megnőtt, és kevesebb az üres terület. A görögdinnye ostor helyet igényel ...
Ha ilyen rossz volt a föld a Poltava régióban, akkor mit kell mondani az északról.
Nagyon kevés kényelmes hely van. Különösen a sziklás Valaam szigeten. A szerzetesek egy időben megpróbálták saját, Valaam görögdinnyét termeszteni. Kihozták a Monastyrsky kerek fajtáját, feketétől feketeig. Eleinte minden simán ment. Aztán a gyümölcsök zsugorodni kezdtek. Az íze pedig megváltozott. A fő kertész, Anastasiy hieromonk a magazinhoz fordult: "Mit kell tenni?" - "Szerezzen egy kis friss gyepterületet!" A válasz volt. - De csak szikláink vannak a Valaamon ... - Nos, menjen a szárazföldre, és hajóval hozza a földet - vágott vissza a magazin.
Talán a kasmíriak a legeredetibb módon kerültek ki a földhiányból. A dinnyét nem a homokos sztyepp, hanem a víz között törik meg. Erre a célra a Kasmír-völgy legszebb tavát - a másfél kilométer hosszú Zerinatur-t választottuk. A nyárfa oszlopokat, amíg a rönkök, az aljára hajtják. Sorok, sorok, öt lépésnyire a sortól. Ezután a szívós vízfüveket kihúzzák a vízből, és az oszlopokat kötélként rögzítik. Kiderül valami, mint egy függőágy. Több vízi gyógynövény halmozódik a függőágyon. Gyorsan lebomlanak, és a gerinc készen áll. A görögdinnye tökéletesen megnő rajta. A terményeket csónakokkal szüretelik.
És végül előre látom a kérdést: hogyan lehet értékelni a görögdinnye érettségét? Hogyan válasszunk pirosat, lédúsat, édeset? Annak érdekében, hogy ne legyen nedves vagy túlérett? Az ínyencek körültekintően közelítik meg ezt a kérdést. Diszkréten. Általában tanácsos egy jövőbeli vásárlást három oldalról értékelni. Először is, száraz a farok? Ha száraz, a görögdinnye készen áll. A precízebb ajánlás, hogy figyeljen - csavarodik? Jobb, ha nem csavart. Második szabály: kattintson a körmével a bőrre. Ha a hang cseng, vegye el. Ha süket vagy, várj. A harmadik szabály: nézd meg a fényes foltot (a föld felé eső oldalon). Ha fényes, sima, akkor rossz. Ha élénk sárga, akkor jó. Ha durva, akkor jó. Ha alig fehéres, akkor rossz.
De ezek a szabályok még nem nyújtanak garanciát. Kattinthat, és hangos választ kaphat, de belül üresség van! Túlzott! Néhányan megpróbálják kinyomni a görögdinnyét. Ha felszakad, akkor érettnek tekintik. De így kell tömöríteni! Ha van erő, akkor bárki megreped! Még a legalkalmatlanabbak is.
Talán az egyik régi mezőgazdasági magazin kommentátora beszélt a legjobban. „Annak kiderítése, hogy egy görögdinnye énekelt-e vagy sem, bocsásson meg az összehasonlításért, ugyanolyan nehéz, mint megkülönböztetni egy fiatal gandert a libától. Egy tapasztalt tulajdonos nem fog tévedni, de kérdezze meg, milyen jelek alapján tanulta meg ezt - nem fogja tudni megmondani! Intuíció!"
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
