|
 Mit tud a banánról? Amikor ezt a kérdést feltették japán diákoknak, egyikük a következőket írta:
„A banán rendkívüli gyümölcs! Ugyanolyan építészeti stílusban tervezték, mint a tisztelt kolbászokat. Az egyetlen különbség a bőrben van. A kolbásznál fogyasztjuk, de nem ajánlott ezt banánnal csinálni. Talán a következő is érdekes. Evés közben a végénél tartjuk a banánt, és a tányérról megeszjük a kolbászt. Eleinte egy banán zöldre vált, majd sárgára vált, és a kolbász, mivel határozatlan színű volt, mint egy terrier, ilyen hús lezárta a torkát. Az új ételek gyorsan felpörgették a fogakat, és bosszankodtak. A tapasztalatok arra késztették, hogy igyon vizet, és ezt követően melegen ajánlotta ezt a technikát másoknak.
A banán ekkor tűnt neki keksz vagy jégkrém.
Igaz, nem határozta meg, hogy milyen fajtákat evett. A 300 fajta közül nem mindegyik édes. Vannak teljesen édesítetlenek is, érett állapotukban kemények, mint a nyers burgonya. Úgy főznek, mint a burgonya: sütnek, főznek, sőt lisztet is készítenek. De az olajban sülteket különösen ízletesnek tartják. Aztán felfújják, mint a palacsintát, és nagyon hasonlítanak ropogós kérgükkel. A helyiek jobban szeretik az ilyen sós "konyhai" banánt.
 A paradicsom gyümölcsének állapotba hozása (paradicsom - sajátos név) azonban nem mindig egyszerű kérdés. Van egy történet egy európairól, aki egyszer a trópusokon egy kis ültetvényt indított, miután megtudta, hogy a banán termesztése egyszerű és olcsó. A dugványokat bedugta a földbe, és egy-két év múlva már csodálta a hatalmas gyümölcscsomókat. Minden csomagtartón, ahogy az várható volt, egy csomó volt az ember magasságában. A vevők megérkezésekor éretlenül vette a termést, és hagyott magának egy keveset, hogy érjen egy fán (ha hívhat egy hat méteres fűfát). Ez lesz az aromája! Nos, ha a távolabbi országokból származó import illata van, akkor milyen érzéssel kell éreznie az érett gyümölcsöket a helyszínen!
Végül a csomó megérett. A gyümölcsök a szokásos módon megsárgultak. A tulajdonos azonban nem érezte a fokozott aromát. Aztán megfogta az egyik gyümölcsöt és kinyitotta. Nem volt illata. Bosszúsan leharapta a gyümölcs csúcsát, és azonnal kiköpte. Olvadó, enyhén savanykás hús helyett a fogporporhoz hasonló friss massza töltötte meg a szájat. Szegény ember sohasem képzelte, hogy a banán aromája és íze otthon érezheti magát, amikor lefekszik. Egy fán gyorsan túlérnek, elveszítik ízüket és illatukat. És semmi sem javítható.
Mindenkinek azonban más az ízlése. A vadállatok túléretteket is használnak, különösen a majmok. L. Rodin szovjet botanikus egyszer Brazíliában egy majomfaiskolába került, Rio de Janeiro közelében. Az óvoda egy kis szigeten volt. Régen banánültetvények voltak ott, a majmok előtt. Amikor a majmokat elhozták, először megették a gyümölcsöket, majd befejezték a csomagtartókat. Ehelyett Rodin más bokrokat és fákat látott, amelyek a majmok számára ehetetlenek voltak.
Az ellenkezője igaz volt a madarakkal. A madármegfigyelőknek, a madárszakembereknek különleges banánevő madárcsaládjuk van. A kakukk osztag része. És ez a nagyszerű. A banánevők mindenféle gyümölcsöt esznek, kivéve ... a banánt! Kivéve, ha nagyon éhes vagy ... És nem világos, hogy ki és miért nevezte el a kakukkokat.
Nagy előnyökkel jár a banán és az állatállomány. Például a Kilimandzsáró száraz és forró lejtőin élő törzsek tehenet tartanak, de ott nincs jó legelő. Ezért a szarvas tehenek bódékban állnak, és várják, hogy az ételeket hozzák hozzájuk. Két napig a nők fűvel etetik őket, amelyet a környéken kaszálnak. A takarmányt táplálják, de nem öntözik. Valamiért úgy gondolják, hogy a tehenek helyi vize egészségtelen.
És itt jön be a banán. A gyümölcsöket természetesen maguk az afrikaiak is megeszik, de a rönkszerű fatörzseket vékonyra aprítják, miközben káposztát aprítunk pácoláshoz, és odaadjuk az osztályaiknak. Burenki boldogan felfal egy lédús ételt: végül is annyi víz van a csomagtartóban, mint bent uborka, - akár 95 százalék.Ilyen étkezés után két napig nem kérnek italt és rágják a füvet. És akkor ismét a harmadik banánnap.
Így telik egy tehén élete. Azt mondják, hogy az ilyen étrendből származó tej nem romlik.
Természetesen a banán nemcsak gasztronómiai hasznot hozott az emberiség számára. Van, amely rostot ad.
A balbissiai banánban a levelek helyettesítik a csomagolópapírt. Mész dolgozni, letépsz egy darab papírt és becsomagolod a reggelidet. Indiában különösen kedveli a két méter magasságú, halványlila felsőrésszel ellátott madár banánt. A Velutina banán a kertben is nagyon szép. Apró, legfeljebb fél méter magas. A virágok rózsaszínűek és a gyümölcsök ugyanolyan rózsaszínűek. Bolyhosak a szőrökkel, és érett állapotukban ugyanolyan ropogással nyílnak, mint a sárga akácunk babja.
A botanikusok mindig csodálkoztak azon, hogy az emberiség hosszú évszázadok óta ismert banánja miért csak a század eleje óta vált népszerűvé?
A szállítási technika a hibás. Annak érdekében, hogy egy értékes rakományt messzire szállítson, nagyon pontosan meg kell figyelnie a hőmérsékletet, folyamatosan plusz 12 fokot. Kicsit alacsonyabb, csak egy fokkal, és a legfinomabb lények megfagynak. Egy fokkal magasabb - gyorsan túlérnek.
Korábban a hajókon nem voltak precíziós műszerek, ezért nem lehetett őket szállítani.
És tovább. A banánt később főzni nehéz. Minden konzerv: alma, körte, ananász, narancs. Minden, kivéve a banánt. Az utóbbi időben azonban megtalálták a módját, hogy konzerveket készítsenek belőlük.
Egy időben a banán nagyon hasznos volt az utazók számára. Mi lett volna A. Stanley különítményével Afrika vadonban, ha nem ezek a dzsungel kekszek? A Kongói-folyó torkolatától az Alberta-tóig az egész afrikai kontinensen haladva az utazók egyedül banánnal éltek. A legtávolabbi és megközelíthetetlen helyeken találkoztak velük. A lakók ültetvényeket ültettek a tisztásokra, anélkül, hogy azokat megtisztították volna. Erdei szemét - törzsek és ágak csak segítettek az ügyben. Árnyékolták a fiatal csemetéket a naptól.
Sajnos a trópusi gyümölcsök királya nem nő a 36. párhuzamtól északra. Hazánkban Batumi közelében csak a japán banánt hagyták jóvá. Még gyümölcsöt is ad, de ehetetlen. És dekorációs célokat szolgál. Trópusi megjelenést kölcsönöz a területnek. Erre a célra hozták. De kiderült, hogy másoknak is hasznos. Ez a japán banán lehorgonyozza a helyi szakadékokat, teljesen önállóan telepedik le ott.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
referencia
A banán egy óriási trópusi évelő gyógynövény gyümölcse, amely akár 10 m magas pálmafának tűnik.Hosszúkás hengeres, kissé csiszolt és sarlós ívű bogyók (súlyuk általában 100-200 g), bőrhéjúak és lágy, lédús, ízletes aromás pépek. 10-12 darabos palántákba gyűjtik őket (a palánták 300 gyümölcsből állhatnak, össztömegük 50-60 kg).
A világ banántermelése főként Latin-Amerikában, Indiában, Malajziában, Indonéziában és az afrikai országokban koncentrálódik. Főként Vietnamból, Indiából és Kubából érkeznek hozzánk.
A banán értékes diétás gyümölcs. Körülbelül 75% vizet, 1,5% fehérjét, 22,4% cukrot, rostot, szerves savakat (elsősorban almasav és citromsav), körülbelül 10 mg% C-vitamint, B1, B2, PP, karotint, 348 mg% káliumsót tartalmaz. Csak az érett banán jó. De éretlenül szüretelik őket, és már szállítás és tárolás közben beérnek, míg a zöld gyümölcsökben található keményítő (legfeljebb 18%) cukorrá alakul. Frissen, szárítva, szárítva használják; készítsen belőlük lekvárot, kandírozott gyümölcsöt, tartósítószert. A banán nem bírja a 10 ° C alatti tárolást. Bőrük sötétedni kezd, a gyümölcs íze romlik.
|
