Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Általában attól függ, hogy hol kell mérni a hőmérsékletet, mert a HP alján és a felső részén különböző hőmérsékletek lesznek. Egy üres HP-ben mértem, alul.
Szakaszunknak van témája
Kenyérkészítő hőmérséklete

Nagyon keveset írnak oda.
Emlékeztetni szeretném önöket arra, hogy a HP különböző gyártói és az üzemmódok hőmérséklete nem csak a gyártó beállításainak, hanem az anyagoknak, amelyekből az eszköz készült, és a kialakításnak köszönhetően is eltérőek

Ma rozskenyeret sütöttem Rzhan-on. A kenyér belsejében mértem a hőmérsékletet, amint kivettem a HP-ból. 98,1 fok.
Ezúttal az almaecet helyett, amelyet általában teszek, balzsamot használtam. Holnap értékelni fogom az ízét, szeretem a kenyér illatát.

Ma rozskenyeret sütöttem Rzhan-on.

Sveta, malátával sült?
És 20% teljes kiőrlésű, alacsony élesztővel mentem az emelkedőre, és a villanyt eloltották. Vártam, amíg fel nem álltam egy vödörben, egy rozsdával kikent multicooker tálba. Vajjal kiraktam, ott rózsáztam és gázsütőben sütöttem meg. Basszus, finomabb, mint Panasika kiderült.

Sveta, malátával sült

Igen, malátával.

És megint megsütöttem a Westphalt *, hozzáadtam a tésztához az almapürét + egy kanál almaecetet. Szérum mentes. Mézzel. 100 g c / h liszt. 2 mp l. Rast. olajok.
Lédús és gyengéd lett. A megközelítés 2,5 órát adott. Bekapcsolva 1 órán át.

Ma sült "snack kenyér" sajttal és félig füstölt kolbásszal. Kissé megváltoztattam a receptet az utasítások alapján

330 ml szérum + gáz. víz
1h l. só
1. sz. l. édesem
250gr psh. liszt c. tól től.
20gr psh. korpa
230gr psh. liszt 1c
2h l. élesztő SAF-levure
előgyúrás galuskával 5 perc
az "alap kenyér töltelékkel" programról
öntött a tésztára:
1. sz. l. őrölt fokhagymanyilak
1. sz. l. szezámolaj
az adagolóba: kemény sajt és p. K. kolbász, 1: 1 arányban, apró, 0,5x0,5 cm-es kockákra vágva, amíg az adagoló meg nem telik.

A kenyér szerkezetileg nagyon érdekesnek bizonyult, a tető kissé szakadt, de engem egyáltalán nem zavar, gumi-gumi, bár 20 g korpa, nagy lyukú, de a sajt és a kolbász miatt nehéz. Szeleteléskor, még hideg állapotban is erősen ráncosodik.

A férjemnek nagyon tetszett, és készítettem neki "szendvicseket" paradicsommal és sajttal ezen a kenyéren a holnapi városlátogatáshoz, fekete borssal megszórva, mikróban sütve, általában nyalogassa az ujjait, sajtos kenyeret paradicsommal és sajttal

a holnapi városlátogatás számára erre a kenyérre "szendvicseket" készített paradicsommal és nedvesen

Finom, Lyud! Örülök, hogy ilyen szendvicseket viszek az útra!

[Ritochka]

Ritochka, és nincs időm pite sütésre, a készítményeket folyamatosan elveszik, de pizza vagy khachapurik helyett ez jó helyettesítő. Panasikunk mindig segít

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Remek kenyér! csak az ilyen sajtokat és sajtos szendvicseket szabad forrón enni, hogyan lehet később felhasználásra elkészíteni?

[Vika]

Vikapersze a melegebb finomabb, de a hideg is finom, gyakran készítek sajtos sült szendvicseket a férjemnek, szereti Már majdnem pizza, hidegen is eszünk

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ugyanazt a kenyeret is tettem, de adalékanyagok nélkül. Veszek sajtot kockákban, és mindent a szabályok szerint sütök.
A sajt nem vesz részt a folyamatban?

[Vika]

Vika, nem volt fény, úgy tűnik, hogy az eső elmosódott, de képes voltam kimenni az internetre, a sajt, ha kemény, a parmezán jobb - nem különbözik egymástól, a végén az adagolóból adják és nagyon jól érezhető a kenyérben

[Hüvelykujj]

Hüvelykujj, Olya, elvette az utolsó variációt a hagymakenyér témájáról. Nincs hiba? 330 g lisztért, 360 vízért? A fő receptben 310 víz van 500 g liszthez. Mármint nem túl sok folyadék? Vagy mit nem érek utol



És akkor most szeretném megfogalmazni, és megbotlottam az arányban. És lógott.



Valószínűleg 530?

Srácok, lányok, dobja meg nekem a korpás, sűrűbb, szendvicses búzakenyér receptjét, különben a búzám olyan puha, hogy megereszkedik, finom, de szendvicsnél kellemetlen

jobb parmezán

RENDBEN! legközelebb kenyér lesz parmezánnal.
és a tegnapi nap természetesen nagyon finom lett, de ilyen hatalmas varázslatos lyukak és gumik nélkül.
Úgy tűnik, hogy minden a recept szerint van, és még hozzá is kellett tenni, hogy a tészta lágyabb legyen.

[Vika]

Vika, ezek a hatalmas lyukak, amelyek csak sajtnak bizonyultak, alaposabban megvizsgálva. A gumiképességet valószínűleg a sajt és a kolbász adja

most kiderült, hogy sajt,

aaaaa vooot hol van a további szépség és ízletesség titka!

Mivel nem vártam a választ, úgy döntöttem, hogy a téma variációi nélkül csinálom ... Megsütöttem a Thumbelina hagymakenyerét. Az illata az volt, meg lehet őrülni !!!
És milyen jóképű férfi! Röviden, ilyen sütő leszek !!! Nagyon megkedveltük!





Átkozott, oldalra néző képek (



Tud valaki mesélni a lisztről? Ma vettem Starooskolskaya-t, hogy van?

Hol van mindenki?

Ma vettem Starooskolskaya-t, mint ő

Ezt nem tudom
===============
Pizzát sütöttem durum 50-50-el (Panasik receptje). Gyúrás galuskával 5 perc., A hideg szobában éjszakára, Proga Pizza.
Nagyon tetszett az eredmény.
Svetochka-angolasszony, köszönöm a tippet (hideg erjedés).

Hol van minden

Konzerv, sózás, szárítás, szárítás stb.

Hol van minden
Konzerv, sózás, szárítás, szárítás stb.

Ó igen!

Hüvelykujjhagyma kenyér.

Hol a recept erre a bolyhosra?

[Vika]

Vika, itt

Panasonic. "Hagyma" kenyér (Hüvelykujj)

Ó igen!

Én is csinálom! Phew !!

[Natasha]

Natasha, Most van valamiféle elektromos áramú szemétem a faluban, csak tegnap kapcsolta ki kétszer, kettőtől hétig és este tíztől éjfélig, már félek sütni, folytathatja az üres gázokat , és valami panaszos lustaság miatt vezessen benzint, és nem hagyja éjszakára, de én általában éjjel sütök

[Boglárka]

Régóta nem vagyok itt. De amikor állandóan kenyeret sütök, akkor egy kedves szóval emlékszem a téma lakóira. Az akkor adott tanácsok mindegyike hasznos volt. A kenyér mindig tetszik. A bolt felé sem nézünk. A boltban lévő kályha 9 hónapos működése során párszor kenyeret vásároltak, majd mivel elfelejtettem betenni, ugyanakkor a férj minden alkalommal morgolódott, hogy a kenyér nem ízletes, a sajátja jobb)).
Elvi kérdés volt a kenyér fagyasztása (nem emlékszem, ki tanácsolta (nem Svetlana?), De nagyon köszönöm). Most szinte mindig "csak sütött" kenyerem van. Kiveszek egy darabot a mélyhűtőből, 15 mp. mikrohullámú sütőben, és nem lehet megkülönböztetni a frissektől!
A liszthez pedig mindig hozzáadok 50 g durum búzadarát. A kenyér puhább, magasabbra fordul.
A kedvencem a francia.
Röviden, én sütök és sütök, köszönhetően a megfelelő időben történő felszólításainak és támogatásának, a kenyér ma már finom!




Boglárkaés most mi lesz? Kenyér nélkül csinálod? Nem leszel tele üres helyekkel
Bár nélkülük, nincs hol. Én is a homlokom verejtékében tekertem kompótokat, uborkát, lechót, adjikát. A lépcső alatt már minden tele van bankokkal. Majdnem készen áll a télre!

[Natasha]

Natasha, de valahogy most nincs elég kenyér .. Gyakorlatilag zöldségeket eszek, és az almámat, a férjem is így eszik most

[Natasha]

Natasha, de valahogy most nincs elég kenyér .. Gyakorlatilag zöldségeket eszek, és az almámat, a férjem is így eszik most

Ó, milyen nagyszerű! És éppen ellenkezőleg, van egyfajta fellendülésem a liszttermékekben) Most nyaralva a konyhába értem, mindent főzök és sütök. A hálás evőket pedig nem találják különösebben otthon, szét kell osztani az anyósnak és az anyáknak. Olyan sokan terveznek mindent megsütni, de nincs kinek enni. Ha csak jönne valaki
De ma rántott esténk van. Sokáig mindenki próbált rávenni erre. És rábeszéltek. Hagymakarikák, hasábburgonya, sajtrudak, csirkeszárnyak. Itt vannak. Örülnünk kell.



Tegnap sütöttem egy pitét "Szilva tejfölös töltelékkel" galchonokból. Ez valami valamivel, csak imádom. Hirtelen aki még nem sütött, próbálja ki, biztosan nem fogja megbánni. Most jön a lefolyó.

Sajnálom, mindenem offtopikus

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, köszönöm!

Rozslisztre felejteni való spatulát elfelejtettem tenni.
Búza 200 g
Rozs 325 g
Befolyásolja-e a tétel minőségét? Csak a HP-t nehezebb lesz gyúrni?
Nos, már gyúrtam, jön a kenyér

Befolyásolja-e a tétel minőségét?

Nem befolyásolja.

Örömöm van, miközben kénytelen voltam másfél hétig kitartani a városban, a férjemnek elfogyott a későbbi felhasználásra sült kenyér, és panasikában sütött magának kenyeret. Egy évvel korábban sajátította el ilyen módon a rajzfilmet, míg én a városban voltam beteg, és most Panasik a kedvenc kütyüje. Természetesen a sütés a legegyszerűbb egy szokásos programon, de mindegy, magam is kitaláltam, magam is sikerült, és végül is nem tőlem kértem, csak akkor jöttem rá, amikor visszatértem
Sült kenyér ma Panasonic 2501. Stolichny rozs-búza kenyér # 43, riport és fotó ott

és most Panasik a kedvenc kütyüje

Nagyon jó, hogy a férjem elkezdett kenyeret sütni.

ő maga kenyeret sütött magának.

Nos, hamarosan nem lesz rád szükség. Remek fickó, mindent megtesz maga

Ritkán jövök ide. Lehet, hogy valaki már sütött.
Friss kukoricakenyér (Tefal 4002 kenyérkészítő) # 24
Kenyér friss kukoricával. A spoiler alá rejtettem a Panasonic receptjét.

Puha, szellős! A fotó nem adja át a színét, hanem sárgább

[M @ rtochka]

M @ rtochka, elvitte a könyvjelzőkhöz, és hirtelen ... nagyon szép a kenyér

[Boglárka]

Boglárka, és egyáltalán nem bonyolult, de eredeti

a kukorica szerelmesei, sooo ajánlja a Nero Wolfe frittereit ugyanattól a szerzőtől, télire lefagyasztottam a szemeket, az egész család nagyon tiszteli őket

fritters a Nero Wolfe e

hol található ez?
megtalált! köszönöm a borravalót!

És miért tépi le a tetőt?


És még egy kérdés. A tető azonnal domború és sima volt, és így lehűlve összegyűrődött. Miert van az

[Anatolij]

Anatolij, mivel a fejlettebb pékek hallgatnak, megpróbálok válaszolni. Az első esetben véleményem szerint nem volt elegendő folyadék, és még akkor is, ha minden grammot betartunk, a liszt alacsony nedvességtartalma miatt ilyen eredményt kaphat. A második esetben, megint véleményem szerint, vagy az élesztő túl sok, de nem végzetesen, hanem csak kevés, vagy az utolsó emelkedésnél túlértékelt, valószínűleg a "lyuk" felső kérgénél lévő szakaszban van. sokkal nagyobb, mint alul, vagyis a kenyér már a maximális emelkedésnél volt, egy kis idő lett volna, és a fedél meghibásodott, de a panasik okos - ott mindent kiszámolnak, időszakosan mindkét lehetőségem van, világos hogy ez egyszerre nem zavar, véleményem szerint az ilyenek nem befolyásolják a kenyér minőségét és ízét.

[zsugorodik]

miért

1. Búza kenyér. Képzeljen el egy 3D hálós labdát, amely rugalmas gluténszálakból és keményítő alakú húsból áll. És a szálak és a keményítő nedvesek, vízzel vannak feltöltve. A melegítés folyamán a víz egy része forró gőzzé válik, emellett kinyújtja a labdát, és ami a legfontosabb, elpárolog. A pékárukon elpárolog, addig párolog, amíg a kenyér sütés után elő nem kerül. Ezt hívjuk a kenyér készenlétének megvárására, amikor az összes maradék forró gőz elpárolog, és ennek eredményeként a morzsa kondenzálódik.
Amikor a vízgőz elpárolog, a kenyér morzsáját és a kenyeret vizuálisan tömörítik zsugorodik, mert a maradék gőzök rendkívül felfújt állapotban tartják a kenyeret. De a kenyér kérge már olyan, mint egy kifeszített rugalmas szalag, és amikor a kenyér zsugorodik, hullámokban halad. Amit megfigyel.
Ennek a hatásnak a csökkentése érdekében a sütőben erős felső hőt használnak. Megfogja a felső kérget, erőssé teszi, és amikor a kenyeret tovább összenyomják, a kéreg már merev keretként megőrzi alakját.
Ezt kenyérsütőben nem teheti meg. Ott a felső hőt egy bizonyosnak tervezték páratartalom kenyér vagy az alapanyag mennyisége.Ha a kéregnek nincs ideje megragadni, sütés után rugalmas marad, és az álló folyamat során hullámokba megy, amikor a kenyeret a maradék gőz elpárolgása vagy a glutén keret összeomlása következtében további erős összenyomás során összenyomja (ez ha a glutén összeesik a túlnövekedés miatt stb.)

A tűzhelyünket illetően meg kell érteni, hogy ha tetszik az íze, akkor ésszerűtlen a kéreg körül hajtani. A 2. ábrára hivatkozva Az ott található elasztikus ideális kérget a Panasik mérnökeinek ízlése érdekében tervezték, amely valószínűleg nem esik egybe a miénkkel.

2. Ha a kenyér sok glutént tartalmaz, mint a búzában, akkor a kéreg olyan, mint a puha rágógumi, megreped, ha kevés a nedvesség benne és nem lehet kifeszíteni, vagy hullámokban megy, ha túl feszített.
De a vegyes kenyerekben már nincs ilyen közvetlen függőség a nedvesség mennyiségétől.
Vegyes kenyerek. Lehet, hogy nagyon kevés a glutén váz, vagy egyáltalán nincs - ami rugalmas és nyújtható, a hangsúly a keményítőn van, amely rugalmatlan: a keményítő kérge száradáskor szeret repedni. Olyanok, mint a nedves agyag. Ha az agyag gyorsan szárad, akkor nagyon szeret repedni.
A keményítő kéreg rugalmassága nagyon nehéz kérdés, erősen függ a megvásárolt liszt minőségétől. Általában meg kell vizsgálni a rozskenyerek elméletét. Annak érdekében, hogy a keményítő komponens szép, rugalmas, ízletes legyen, és mindenféle trükköt használnak, például savat és kovász adalékokat.
Ott nem lehet közvetlenül megmondani, miért repedt meg a kéreg. Lehet, hogy kevés volt a nedvesség (minél több a glutén az összetételben, annál több a függőség pontosan a fenti vízmennyiségből), és lehet, hogy a rozsadalék annyira aktív volt, hogy a liszt keményítője száradásakor annyira teljesen rugalmatlanná vált, és egyedül vízzel semmit sem lehet rögzíteni. Talán csak óvatosabban kell sütni, amit a HP-ben meglehetősen nehéz megvalósítani.

általában még nehezebb elérni a tökéletes megjelenést, és ha ízletes, akkor a kéregben is füge))))

[Mandraik Ludmila]

KöszönömMandraik Ludmila, fffunticigen, nem igazán aggódom a kéreg miatt, de Matroskin macska ezt mondta - az önképzés javítása érdekében

Helló mindenki. Tegnap egy Panasonic 2501 kenyérsütő gép boldog tulajdonosa lettem, az 1. programon már megsütöttem a Basic white-t, nagyon jó lett. És ma úgy döntöttem, hogy megpróbálok b / g kenyeret sütni a 9. programon. A gyermek allergiás a búzára és sok minden másra, hosszú a felsorolás. Ez volt a gyapotvásárlás egyik oka, maga a sütő máz nélküli volt. kenyér. Ráadásul az allergológus tanácsolta, mivel a bolti kenyérben szerinte sok a felesleges és nem teljesen hasznos összetevő és szennyeződés. Mindent szigorúan a recept szerint tettem. Most kivettem a tálból és ez történt. Mivel nem túl, úgy tűnik számomra, a sápadt rendben van, de a teteje általában repedt. A hostessek segítenek, elmondják az újoncnak, mit tettem rosszul? Vagy dekumerálnia kell még ezt a programot?
Nem tudom, hogyan csatolhatok fényképet (.

[Natalia]

Natalia, gratulálok a Panasik megvásárlásához! Sajnos semmiben sem segítek gluténmentesen, még soha nem tettem.

[Natalia]

Natalia, de milyen íze van? megjelenésében jól megemelkedett, gluténmentes péksüteményekben víz- vagy ennek megfelelően felesleges liszthiánnyal tépi fel a tetőt, ami egyenlő a túl meredek zsemlével. Ennyire gluténmentes - nem tudom

Remek íze van, és a vágáson sűrű, egyenletesen sült morzsa van, nem nedves, de éppen megfelelő. Csak most engedte le a tető)))

megjelenésében jól emelkedett, glutén pékárukban víz- vagy ennek megfelelően felesleges liszthiánnyal tépi fel a tetőt

Én is azt gondolnám

Én is azt gondolnám

de tény, hogy nem volt kolobok. Olyan volt, mint a sűrű tejföl, ez volt az állaga. Még a lisztet is szerettem volna hozzáadni a tétel során, de nem tettem meg).

Még a lisztet is szerettem volna hozzáadni a tétel során, de nem tettem meg).

Ó, milyen nehéz minden a gluténmentes kenyereknél ... Akkor el kell olvasni az elméletet róluk ... Valószínűleg a tészta "helyes" állagáról lesz szó.

Sok szerencsét! Biztos vagyok benne, hogy megtanulod. És az első gluténmentes jó!