Rozskenyér (félkész termék)

Jobb, ha azonnal kidobom, hogy senki ne szenvedjen, sem én, sem ő?

Sajnos a legjobb, ha eldobja.
Ha a folyadék a tetején van, vannak lehetőségek (a beteg él, de beteg, kezelhető), és ha alul van, akkor a beteg halott.

Betettem a kovászt, egy nap után jól megerjedt, az ütemtervnek megfelelően etettem, most két nap múlva rétegződött - tetején heves hab van, és a folyadék alulról pattog.

Egy nap alatt nem kellett etetni. Az etetés 48 óra után két nap. Ezt követően pedig 12 óránként - naponta kétszer.
Elölről kezdeni?

[Viki]

Viki , köszönöm az ilyen gyors választ, úgy tűnik, megértettem a hibámat, elmentem. Valamiért van egy arányom
víz: liszt 1: 1, minden nagyon sűrű volt, és még 2 kanál vizet adtam hozzá, hiába, azt hiszem?

víz: liszt 1: 1 arányban minden nagyon sűrű volt

Bírság! Ezt a vastagságot 48 órán belül nem fogja felismerni.
Minden rendben lesz!
Sok szerencsét!

És megcsináltam
"Pumpernickel" kenyér sült. Osztály !!! Egy kérdés - tudsz búzát sütni ezen a kovászon? Valószínűleg szürkés lesz, vagy búzaliszttel táplálja a kovászot?

Tudsz búzát sütni ezen a kovászon?

Nos, ez csodálatos! Gratulálunk!
A "Pumpernickel" -ről jó lenne, ha külön témánk lenne .... mi? Az remek lenne!
Búza, természetesen, lehet. DE! Nem lesz olyan aroma, mint a búza kovászánál, mert vannak vadélesztő baktériumok, de nincs tejsav. Emelje fel, majd megemeli a kenyeret, és ízletes lesz, és még az aromája is, de nem telített.
Mit kell tenni az unalom eltávolítása érdekében:
etesse meg háromszor búzaliszttel 1: 1: 1 arányban, vagyis mennyi kovász legyen súlya, ugyanannyi víz és ugyanannyi búzaliszt, minden alkalommal a felét kidobva.
Például 20 + 20 + 20 megduplázódott, 30 grammot veszünk belőle. + 30 + 30 - megduplázva, 45 g-ot veszünk. és ismét + 45 + 45 - 135 gr-ot kapunk. nem olyan sötét, de nagyon aktív kovász. Lehet sütni. Ellenőrizték.

Köszönöm. Mindenképpen megpróbálom

[Viki,]

Viki,
Segítség! Először félkész terméken sütök, sőt a Borostinszkijhoz is lendültem a GOST (Luda mariana-aga változata) szerint.

Elméletileg az indító kultúra táplálása 7-12 órát vesz igénybe. Úgy döntöttem, hogy használom a liszt-víz egy részének kétszeres etetését. Nos, először adtam hozzá a felső öltözködés felét, és a kovász másfél óra alatt megduplázódott - nem túl gyors? Természetesen eltemetem egy villával, és óránként etetem, de fennáll-e a peroxidáció veszélye?

! Először félkész terméken sütök, sőt a Borostinszkijhoz is lendültem a GOST (Luda mariana-aga változata) szerint.
Természetesen eltemetem egy villával, és óránként etetem, de fennáll-e a peroxidáció veszélye?

Rajta sütöttem.
Tápláljon kétszer 3,5 óra alatt, és minden rendben legyen.
Figyelmeztetlek: pontosan olyan, mint gyermekkoromban - édes.

[Viki,]

Viki,
Csoda vagy! Köszönöm a gyors választ ... Mondja meg, kérem, hogyan határozza meg a kovász mennyiségét a tésztához? Végül figyelmesen elolvastam a Ludin (mariana-aga) receptet, ahol 75 g kovász kerül a tésztába, a% liszt-víztartalom meghatározása nélkül. Megkérdezték tőle, milyen nedvességnek kell lennie a kezdeti kovásznak, de nem válaszolt valamire. Valószínűleg nem a különleges kovászt hozta Borodinszkijhoz, hanem az egyik beváltat használta. De a rozskenyérben, ahogy megértem, minden 10-20 g víz befolyásolja a végtermék minőségét.
Milyen irányelvek vannak ebben a helyzetben annak meghatározásához, hogy mennyit tegyek az etetett kovászból a tésztába, hogy ne romoljon el a kenyér?

A Borodinsky íze pedig felejthetetlen, és ami édes és mi illatos - jól emlékszem! Többször próbáltam megsütni, még mindig kőből állt, de az aromája most minden mást szeretnék eszembe juttatni

ott 75 g kovász megy a tésztába, a liszt-víztartalom% -ának meghatározása nélkül.

100% -os kovász van - a víz és a liszt súlya megegyezik.
Tehát, 75 gr. tedd biztonságosan.
Mikor tervezünk oda pékárut?

Nagyszerű, nem kell semmit sem számolni!

Három órája kezdte el etetni a kovászot. Nem számít, hogyan növekszik, időnként (egy-két óránként egyszer) fel fogom háborítani, amíg 7 óra el nem telik, és ekkorra megduplázódik (minden csapadék után) - egyenesen a tésztába, igaz?

Több kérdés!

1. sűrített élesztő esetében:
A recept szerint 0,5 g élesztőt adott-e a tésztához, vagy többet? Nem elég 0,5 g?

2. tészta esetében:
Luda erjedése 4 órát vesz igénybe - és ha más hőmérsékleti rendem van, akkor hogyan ne hagynám ki könnyen a tésztát? Várjon körülbelül háromszoros emelkedést?

3. a tészta gyúrásával: mennyi idő dagasztani a kombájnban, mik a jelei annak, hogy kész a gyúrás?

1. 0,5 gr. Kanadában ez 1 gr. az odesszai élesztő növényből.
2. Add hozzá langyos tealevelekhez, és tekerj egy törülközőbe. 4 óra harc után. Ne vigyük túlzásba.
3. A kombájnban, a minimális sebességnél nagyon gyorsan keveredik. Másfél perc múlva egyenletes lesz.
És még egy dolog: a sör első szakasza vastag volt számomra. Hozzáadott víz. Aztán 300 gr-tól. elvette. Hány - nem emlékszem.
Kifejezetten a fórumunk számára kell sütni. Talán meg tudod csinálni? Szeretnék!!!
Remélem, hogy minden kérdésre megválaszoltam. Eltűnök egy napra. Munka.

[Viki,]

Viki,
Köszönöm a tippeket és a kedves szavakat!
Milyen kár, hogy eltűnik! Ó, úgy érzem, bölcs vezetés nélkül betöröm a fát.

Végtelenül hálás lennék neked, és biztos vagyok abban, hogy nem én vagyok az egyetlen, ha valóban valaha is megtalálta a lehetőséget, hogy mesterórát rendezzen Borodinsky-n.

[Viki,]

Viki,

Szomorú beszámolóval Borodinskyról - és abban a reményben, hogy elmondja, hol szúrtam át! Az N számú kísérletem újabb fiaskót szenvedett: a legjobbat akartam, de - mint mindig - a proletariátus eszközét kaptam. Nem értem, hol hibáztam, és hogyan éljek tovább vele.

Mindent grammra mértek, az élesztő vadállatok voltak, a hőmérsékletet szigorúan tartották. Az összetevők egyetlen ökléje - a tészta dagasztásának (utolsó) szakaszában 1,5-et adtam hozzá liszttel együtt. asztal. evőkanál glutén.

A kovászt a rend szerint etették, volt, aki a tésztába ment (ahol szabotálta a folyamatot), és néhány a hűtőbe (ahol a szibériai hidegben vidáman tovább emelkedett).

Úgy tűnik, hogy a fő hiba pontosan a tészta elkészítésének szakaszában történt. Míg meleg sütőben (a lámpa világított, a T kb. 30 * C volt), csak megduplázódott, maximum 2,25, de a tésztához küldték, amelyet sűrűsége miatt meglehetősen nehéz gyúrni. az én nem túl beteges stacionári keverőm - KitchenAid '. Egy kampóval kezdtem gyúrni, de ő csak a falakra kent a tésztát, aztán átöltöztem szappanon kampó a lapockán. Ugyanakkor néhány másodperc múlva egy kőtömb gyűlt össze a pengéken, és a gépet 15 másodpercenként le kellett állítani, hogy kiszedje a csomót és hagyja, hogy a tészta valahogy összegyúrjon. Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen adag 15 perc alatt mindketten keverővel izzadtunk ... igen, volt vágy egy kis víz hozzáadására, de nem mertem. Valószínűleg hiába, de megint - nem tudom mennyit!

A tésztát 40 percig hagytam "pihenni" - térfogatában gyakorlatilag nem változott. Aztán nedves kézzel megvakította a kenyeret, otthagyta a formában, 70 percre növelve a kipróbálási időt. - ennek eredményeként a tészta 25-30 százalékkal nőtt, még néhány lyuk is megjelent a felszínen.
Először 260 * C hőmérsékleten sütjük, 7 perc múlva 200 * C-ra csökkentjük. Mély repedés jelent meg a tető és az egyik oldal találkozásánál, a másik oldalon pedig egy nagyon apró repedés.

Lényeg: egy éjszakán át vászon törölközőn történő öregítés után a "kenyeret" levágják és tesztelik. A sűrűség megegyezik egy fehér törpeével, a lyukak közel vannak a nullához, és nem észleltek sütetlen területeket.

Lehet törni róla a fogát, de mindegy, a háziállatok rágnak és dicsérnek - nekem nem elkényeztetve
Jaj nekem - nem tudom kifizetni a malátámat

[Viki]

Viki, Jó éjszakát! 48 óra telt el, és ez jó te Megint úgy tűnik, hogy az új kovászom jól megy, fel van buborékolva és jó illata van. Most 1 evőkanálat kell vennem ... és itt a kérdés, hogy milyen ebédlő - csúszdával, kés alatt, vagy könnyebb súly szerint?
Kérem, mondjon még egy kicsit, és hirtelen mi történik.

buborékoktól dagadt és jó illata van. Most 1 evőkanálat kell vennem ... és itt a kérdés, hogy milyen ebédlő - csúszdával, kés alatt, vagy könnyebb súly szerint?

Sajnos nem tudtam időben válaszolni.
Minden minden rendben lesz - legalább egy teli kanál, legalábbis nem tele. Általában annyit kavarok és veszek, amennyibe belefér a kanál.

Viki, köszi! Szerintem később jobb, mint soha.
Nem kanállal mértem, 20 grammot nyomtam és etettem, 12 óra múlva ismét etettem, jól vándorol. Mi következik, tedd a hűtőbe, vagy etesd be még egyszer? Ó, ő egy falánk ...

Wall és én nem tápláltunk annyi 25 gr-ot. etettem és tegyük a chill-nikbe;) Amikor kenyeret kell sütnöm és a receptbe, mondjuk 200 g kell. kovász, este kiveszek egy tégelyből 20-30, hozzáadok 100 g-ot. rozs vagy búzaliszt és 100 g. vizet, alaposan keverje össze, és hagyja reggelig a konyhában, reggel pedig már 3-4 hétig gyúrtam a tésztát-kenyeret és így tovább, attól függően, hogy milyen gyakran sütöm. Amikor csak egy kis induló van az üvegemben, hozzáadok 100/100 liszt vizet. Jól összekeverem és a chill-out-ban. Ezért szeretem ezt a kovászt (Köszönet a VIKI-nek), mert gyakorlatilag nem igényel figyelmet és lisztet, fonnyában él és szárnyakban vár
Vikulenka, jól elmagyaráztam

Vikulenka, jól elmagyaráztam

Természetesen így van, Irochka!

[Dió]

Dió, csak ha frissíti, ne azonnal tegye a hűtőszekrénybe, hanem 12 óra múlva .. Hagynunk kell, hogy gyorsuljon!

Amikor csak egy kis induló van az üvegemben, hozzáadok 100/100 liszt vizet. Jól összekeverem és a chill-out-ban.

Erről a pillanatról beszélek ...

[Viki, Nutlet,]

Viki, Nutlet, köszönöm a segítségedet, kérdés nélkül követem a tanácsodat! Hűtőbe viszem, egy kanál kenyérre, és megyek, ha nem teszek tönkre semmit, visszajelzek.

Lányok, megint kérdésekkel vagyok ... Megértem, hogy lehet búzaliszttel etetni és fehér kenyeret rakni?

Megértem, hogy lehet etetni búzalisztet és felvenni a fehér kenyeret?

Nemrégiben megvitattuk ezt a kérdést. Nézze meg, hogyan csinálom:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=42973.0
Pontosabban, ahogy tettem, most is elkezdtem a búzát, és nyáron egyszerűen nem volt más kiút.

Viki! Mi a helyzet a tájékoztatással?
Az első kovászos kenyeret ennek a receptnek megfelelően sütöttem:
búzaliszt - 250g + 2 evőkanál. l. a zsemlén
rozsliszt - 50g
kezdőkultúra - 200gr + 1 teáskanál száraz élesztő Saf-moment
száraz kvas - 1 evőkanál. l.
só - 1,5 teáskanál l.
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
víz - 200 ml.
Gyúrás pizza -15 percig, kikapcsolta, kihúzta a keverőt, 3,5 óra volt a próbanyomaton, nagyon szép volt, még azt is megbánta, hogy nem a sütőért tettem, majd 1 órán át 10 percig sütöttem nagyon egyenletes, könnyű, de alakú tégla. A törülköző alatt egy órával később a tető nagyon kidudorodott. A kéreg ma már puha, a kenyér elég ehető, nem értem, milyen ízű, többet vártam. Kérem, kérjen gyors hibákat
amit tettem.

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s001./i193/1012/2b/adcc7df81ffd.jpg.html]

Kérem, kérjen gyors hibákat
amit tettem.

Csak egy hiba van. Hagytad, hogy "végig" emelkedjen, és bekapcsolta a sütést. És kicsit korábban el kell kezdened a sütést, hogy legyen még hova mászni.
Akkor lesz egy csodálatos tető.

Viki, de hogyan lehet megérteni, hogy hol van ez a hangsúly? Óvatosan próbáltam lenyomni, amikor a lyuk megszüntette a szintet - bekapcsoltam a sütést. A határidő lejárta előtt pofon vágtam.

Óvatosan próbáltam lenyomni, amikor a lyuk megszüntette a szintet - bekapcsoltam a sütést.

Ez a sütőre vonatkozó szabály. Végül is előmelegített sütőbe teszi. A legmelegebb.És a HP-ban a bemelegítés zökkenőmentes, és az emelkedés folytatódik. Itt kell kísérletileg kiválasztani a pillanatot.

Viki, kenyérrel jött és köszönöm! A félkész terméket kissé túl etettem búzaliszttel, és egymás után 2 cipót sütöttem, egy egyszerű fehéret és egy franciát az utasításokból, mindkettőt egyáltalán felügyelet nélkül - így alakult, és két kenyérre volt szükségem. Kritikád, de egyetlen köszönetem a tanácsodért és figyelmedért! Néha mindent el akartam dobni és elfelejteni, de belemegyek a témába, te pedig válaszoltál, és nekem ismét volt erőm. Véleményem szerint kiderült, mi mégis kidolgozzuk az ízét, most újra elmegyek valamiféle rozs "kínzásokhoz", és hirtelen ...
🔗
Ez nem nyoma a keverőnek, ezek olyan nagy pórusok.

[fal]

Kaaaky kenyér!
fal , csak egy jóképű férfi, valóban így alakult a rozs kovászon - félkész termék?
Ismét meggyőződésem, hogy nem számít, milyen kovászot termesztenek, fontos, hogy működjön !!!
Szuper, Valyusha! Gratulálunk!!!

[Margit, Ritochka,]

Margit, Ritochka, Én magam sem számítottam rá, hogy így fog menni. Köszi Viki segítségért és türelemért minden alkalommal válaszolt nekem, ezért sikerült. Számomra ez egy istenfélelem, normál kenyér sütése időzítőn, nem szeretek sokat lenni a konyhában, rengeteg más munka van. Most búza-rozsot készített belőle abból, amit korábban sütött. először a tető megereszkedett, de az íze helyes volt. Rita, köszönöm a támogatást!

Helló! Mondja el egy újoncnak, hogy milyen egy 2 hetes hűtőszekrény illata. Erjesztett borom van, de elég erőteljes?

[Mar megy,]

Mar megy, , Kb. 2 hete nem tudom, csak 1 hete van az illatom, de az illatom kellemesen savanyú, nem erőteljes, van egy lyuk a fedélben, hogy lélegezzen, és ha szorosan le van zárva, akkor szagolni kezd durván, véleményem szerint. Maga még nem értett meg mindent benne, milyen hőmérsékleten jobb tárolni. Ma Darnitsky-t sütöttem rajta, tetszett az íze, köszönöm Viki !

[Viki]

A kovászom íze kellemes, enyhén savanykás, az ajtóban egy kh-nikben tartom, az üveget lyukakkal ellátott fedél borítja, tudod, tartósításkor ilyen pácokon öntjük át, pedig 1 réteg vékony papírt tettem szalvéta alatta. hogy a kovász ne száradjon meg felül.

Viki , és megpróbáltam háromszor búzaliszttel etetni a kovászot az Ön által megadott séma szerint. Annyira megtetszett, hogy otthagytam egy részét, és naponta kétszer több napig tovább etettem. A kovász annyira aktív, örömmel illik, buborékzik. A rozsból nem maradt íze vagy szaga.
Hogy él velem, hogyan hívják és mi áll mögötte hozzáértően vigyázni, abban az értelemben, hogy működőképes legyen?
Kérem, irányítson a megfelelő helyre ezzel a kérdéssel.

Helló! Mondja el egy újoncnak, hogy milyen egy 2 hetes hűtőszekrény illata. Erjesztett borom van, de elég erőteljes?

Gyorsan hozza vissza eredeti állapotába. Tehát: 1 evőkanál. kanál kezdőkultúrád + 100 gr. víz + 100 gr. lisztet és hagyjuk erjedni, de nem 12 órát, hanem kevesebbet. Körülbelül 6 óra és hűtőszekrényben. Már lesz érés.
Gyanítom, hogy a hűtőszekrényben 5 fok van. Ilyen körülmények között kéthetente frissíteni kell, túl gyorsan halmozódik fel a sav. Volt egy hónapom 3 * C-on.

Hogy él velem, hogyan hívják és mi áll mögötte hozzáértően vigyázni, abban az értelemben, hogy működőképes legyen?
Kérem, irányítson a megfelelő helyre ezzel a kérdéssel.

Ezt búza kovásznak hívják, amint értem - 100% nedvesség. Vigyázzon ugyanarra, mint bármely másra. Jól beosztott ellátásunk van a franciákra. Nézz ide:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=33627.0
Sok szerencsét !!!

[Viki]

Viki , Nagyon köszönöm a segítségedet! Nagyon informatív!

Viki, köszi, megpróbálom a tanácsod szerint megtenni, hűtőszekrényben (nálunk Atlant van) + 10, lehet, hogy túl meleg a kovászhoz. Gondolod, hogy a kovász peroxidált, és gyakrabban kellett volna etetni? A hűtőszekrényben lassan növekszik, és összezavar, és az illata is nagyon savanyú, több mint 100 gramm. táplált kovász (40 gr. kovász + felső öntet 100 gr. víz és 100 gr. rozsliszt) 400 gr. Nem teszek lisztet.A maradékot az etetettből a hűtőbe küldöm. És olyan vastag maradt. Ennek ellenére kezdetben valami rosszat tettem, mert ez a szag abban a pillanatban jelent meg, amikor a maradékot hűtőszekrénybe kellett küldeni. Esetleg új kovászt termeszt?

Esetleg új kovászt termeszt?

Új is lehetséges, főleg, hogy egyáltalán nem nehéz.
Ehhez a 10 * C egy kicsit túl sok, és ezt figyelembe kell vennie. Etetés után egy órán át szobahőmérsékleten kell tartani, majd a hűtőszekrényben beérik.
Ha holnap szeretném használni az indító kultúrát, vagyis spórolni egy napot, akkor 3 órán át és hidegben tartom. Holnap előveszem, bemelegítem és indulásra kész. Így kezelem minden kovászot, amelyet 10 * C-on tárolok. Az egyik hűtőszekrényben + 3 * C, a másikban + 10 * C van (kicsi, kifejezetten erjesztésre).

[Viki,]

Viki, óriási köszönet !!!! : virágok: Tettem egy újat, de megpróbálom feléleszteni ezt, bár kevés a remény, most megráztam 1 ek. l. a kovász vízzel, a cefre illata az egész konyhában ...

fal, és köszönöm a válaszát, és a kovászomat egy filmmel letakartam, a lyukakat fogpiszkálóval elkészítettem és megtartottam. Ön szerint alkalmas ez a lehetőség tárolásra?

[Viki, lányok,]

Viki, lányok, jó napot!
A félkész terméket búzában, sült tejben és franciában többször is túlteljesítem, azt hiszem, megértettem, köszönöm Viki egy csodálatos kovászért. Az igazság mindent üvegekkel és tálakkal készített, valamilyen oknál fogva a kezük nem emelkedik fel, hogy eldobja.
Itt egy kis kenyér!
Súly 834g, magasság 21cm, a fej tetejét kissé összezúzza a fedél
Mar Go,, nekem úgy tűnt, hogy jobb, ha a hűtőszekrénybe nedves szalvétával borítom a kovászhoz, nekem is van Atlantom, és egyáltalán nem új.

[Viki, lányok,]

Viki, lányok, jó napot!
A félkész terméket búzában, sült tejben és franciában többször is túlteljesítem, azt hiszem, megértettem, köszönöm Viki egy csodálatos kovászért.

fal- Valyusha! 🔗
Finom kenyér!
Csatlakozzon a Kezdők Klubjához! Várunk! 🔗

[lana7386,]

lana7386, köszönöm visszajelzését és támogatását!
Nélküled, kedveseim, alig sikerült! Csatlakozzon a Kezdő Klubhoz, és hogy van?

[Csatlakozzon a Kezdő Klubhoz]

Csatlakozzon a Kezdő Klubhoz, és hogy van?

Fuss? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=96253.0

[Köszönöm Viki! lana7386!]

Köszönöm Viki! lana7386! Elszaladtam, megnéztem, jobb, ha újra itt lakom, ha mindenki nem bánja. Hol nekem, vannak ilyenek ászok, Még mindig tanulnom és tanulnom kell - minden előírás szerint. Emellett jól érzem magam itt, meleg, barátságos ... hogyan akkumulátoros kovász.

[ZAKVASKI - kérdésekben és válaszokban]

Háttér itt:
ZAKVASKI - kérdésekben és válaszokban
"658-679. Válaszok: 2010. december 10-13."
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3704.650

Mialatt rohangáltam, bevágtam a konyhai szekrények ajtaját, és egy megfelelő tégely után kutattam, rábukkantam a peroxidált "félkész termékemre". És mit gondolsz ?! Újra készül valamire Így braga illata van, nem kétséges - elkalandozik! Nos, mit akarsz vele csinálni legközelebb? Az utolsó manipulációk után 2010.12.12 óta a hűtőben van, és elkalandozik!

[Így]

És mit gondolsz ?! Újra készül valamire Így braga illata van, nem kétséges - elkalandozik! Nos, mit akarsz vele csinálni legközelebb?

Nem vagyok felbujtó, de nem bírtam volna ki egy ilyen lény életért folytatott küzdelmét.
Szednék 1 evőkanál. kanálnyi lényt, és végigment az első oldal pontjain, a 2. ponttól kezdve.

Nem vagyok felbujtó, de nem bírtam volna ki egy ilyen lény életért folytatott küzdelmét.
Szednék 1 evőkanál. kanálnyi lényt, és végigment az első oldal pontjain, a 2. ponttól kezdve.

az 1. Art. kanál minden világos, de hol máshol?

ah-ah, már láttam az 1. oldalon, hol

"Félkész termék" hámozott rozson
15/12/2010 20:30
Vett művészetet. kanál "cefre". 100x100-at etetett.
A tetején fóliával lezártam, sok lyukat átszúrtam egy fogpiszkálóval. 24-26 szobahőmérsékletre tettem. A szintet rugalmas szalaggal jelöltem.

16/12/2010 08:30
Jól emelkedett (a jel látta) és pezsegett. Keverés közben kiderült, hogy a tészta szálas volt a szálakban. Az erjedés szaga továbbra is megmarad, az élesztő tészta szaga keveredik.

100x100-at etetett. 24-26 szobahőmérsékletre tettem. Jelölt egy új szintet egy rugalmas szalaggal.

16/12/2010 15:00
Menekülni próbáltak. A kovász egészen a filmig nőtt. A kovász felét sütöttem. Szálakban nyúlik, jól porózus, kész tészta vagy tészta illata van. Keverje felét és hagyja estig.

16/12/2010 20:30
A fennmaradó fele megduplázódott. 100x100-at etettem és 1 órán át hagytam, majd az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe tettem (+5^{ról ről}C) a tartály lyukakkal ellátott fóliával történő csavarásával.