Fagylalt nugát

[A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)]

Fagylalt nugát

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
cukor	25 gramm
víz	1 evőkanál. a kanál
mandula	25 gramm
fehérjék	60 gramm (2 darab)
édesem	100g
33-35% zsírtartalmú krém	200 milliliter
pisztácia	25 gramm
só	csipet
-------	------
alakja 20 * 9 * 9

Főzés módja

• Tegyen egy serpenyőbe cukrot és vizet. Várjuk a szirup kialakulását, amely kezd karamellává válni. Ne keverd össze. Kissé megrázhatja a serpenyőt.

• Mandulát adunk a karamellához, és jól összekeverjük. Öntsük sütőpapírra, lehetőleg zsírral, vagy szilikon szőnyegre. Hagyja teljesen kihűlni.

• A mandulát késsel aprítsa fel. A daraboknak közepes méretűeknek kell lenniük. Pralinát kapunk.

• Kezdje el verni a fehéreket sóval. Forgassuk közepes csúcsig.

• Ugyanakkor melegre állítottuk a mézet. 115 fokos hőmérsékletre kell hozni. Ha valaki nem elégedett a mézes recepttel, akkor keressen egy alternatívát. A fűtött méz egyáltalán nem ijeszt meg.

• Anélkül, hogy abbahagyná a fehérek korbácsolását, öntsön vékony folyamban forró mézet. Eleinte a tömeg megnő, de aztán rendeződik, de akkor is csodálatos lesz. Addig verjük a fehéreket, amíg szobahőmérsékletre hűlnek. Megkapjuk a habcsókot.

• A nagyon hideg tejszínt habveréssel stabil csúcsokig keverjük. Óvatosan, ebben a szakaszban leválhatnak. Tehát ne szakítsa félbe.

• Több lépésben adjuk hozzá a habtejszínt a habcsókhoz. Keverje össze óvatosan egy spatulával.

• Öntsük hozzá a pralinét és keverjük össze újra.

• Fedje le a forma oldalait és alját sütőpapírral. Úgy gondolom, hogy a fóliával ez lehetséges. Terjesztjük a masszát.

• Vágd pisztáciát (megsütöttem).

• A tetejére fagylaltot szórunk, és kissé kinyomkodjuk őket. Húzzuk meg fóliával, és tegyük 3-4 órára a fagyasztóba. Kivesszük, kivesszük a formából, kivágjuk és élvezzük.

• 
• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

• Almás fagylalt cseresznyés cetlivel (keverő) (ang-kay)

• Citromos fagylalt (keverő) (ang-kay)

• Fagylalt eperkrémmel (keverő) (ang-kay)

• Túrós fagylalt ribizlivel (keverő) (ang-kay)

• Vaníliafagylalt tojás nélkül (ang-kay)

• Snickers fagylalt (ang-kay)

• "Mokkachino" fagylalt sütivel. (ang-kay)

• Fagylalt matcha teával és pralinéval (ang-kay)

• Fagylalt "Bounty" (ang-kay)

• Citromos levendula fagylalt (ang-kay)

• "Twix" fagylalt (ang-kay)

• Fagylalt mákkal és "Amaretto" (keverő) (ang-kay)

jegyzet

A receptet egy külföldi blogon kémlelték.
Ez hihetetlen! Annyira ízletes! A fagylalt abszolút puha marad, tökéletesen fel van vágva, nem válik jéggé, amelynek felolvadása időbe telik és fogyasztható. Jégdarab egyáltalán nincs. A jég csak ismételt fagyás esetén jelenhet meg. Csak megszerettem ezt a nugátfagylaltot. Erősen ajánlott!



JÉGKRÉM - fagyasztott édes és tápláló termék tejből, tejszínből, vajból, tojásból, cukorból, gyümölcslevekből, bogyókból. 25-43% szilárd anyagot tartalmaz. Emészthetőség 95–98%, 100 g fagylalt energiaértéke - 100–240 kcal. A fagylalt készítésekor különféle ízesítő és aromás anyagokat (csokoládé, kávé, vanillin, fahéj, szegfűszeg, eszencia, dió stb.) Adnak az adott recept által előírt termékek keverékéhez egy meglehetősen összetett technológiai folyamat során. . A kapott masszát pasztőrözzük, homogenizáljuk és lehűtjük. Ezután a keveréket felvertük, levegővel telítettük, fagyasztottuk és csomagoltuk.

Az összetételtől függően a fagylaltot alap- és amatőr típusokra osztják. A fagylalt fő típusai a következők: tejtermékek - adalékok nélkül és adalékokkal (tej-vanília, dió, kávé és csokoládé,3,5% zsírt tartalmaz; tej-gyümölcs-bogyó - 2,8% zsír); krémes - adalékok nélkül és adalékokkal (krémes vanília, csokoládé, dió, kávé, kandírozott gyümölcs és mazsola - 10% zsír; lucfenyő - * gyümölcs és bogyó - 8% zsír); fagylalt (krémes, csokoládé, kandírozott, mazsolával, dióval, kávéval és krémes bruléval - 15% zsír; gyümölcs és bogyó - 12% zsír); gyümölcsök és bogyók (málna, eper, cseresznye, citrom stb.), gyümölcsökből és bogyókból, azok levéből és püréből cukorral (27%), zselatinnal vagy agarral előállítva; aromás (eper, citrom stb.), amely cukorból (25%), vízből, agarból készül, olajokkal és esszenciákkal ízesítve. A fagylalt fajtái között szerepel a popsicle, a fagylalt gofri csészékben, brikettben, szendvicsek (ostyarudak, amelyek két rétegből állnak, különböző fagylaltokból), sütemények, sütemények (csak fagylaltból készülnek).

Az amatőr fagylaltípusok közé tartoznak az aszalt szilva dióval és fahéjjal, szorbett, citrusfélék, frissítő, paradicsom, "Aromás", diétás, "Új", "Hűvös" stb.

A fagylaltot - 12 ° C (gyümölcs és bogyó, aromás) és -10 ° C (más típusú) hőmérsékleten tárolják. Hőmérséklet-ingadozásokkal és ismételt fagyasztással a jégkrém durva kristályos szerkezetet - homokosságot kap.

[Angela]

Angelamilyen pompás fagylalt!

[Natasha,]

Natasha, Köszönöm. Finom. Örülök annak is, hogy műanyagot kapnak.

Szebbnél szebbnél finomabbnál finomabbnál !!!! Csak egy mese egy tálra!

[Angela]

Angela, nagyon érdekes recept, úgy néz ki, mint egy fagylalt torta.

Angela döbbenten. Minden receptje rendkívüli. És a fagyi befejezett.

Köszönöm a receptet! Rendeltem házi krémet, megkapom, és megpróbálok receptje szerint nugátfagylaltot készíteni.

Nagyon köszönöm ezt a csodálatos receptet, íme egy álom recept
A házi fagylalt körül járok a bokorban, szándékosan vásároltam még zsírkrémet is, de nem tudtam elhatározni (a fagyit keverni kell, de a lustaságot).
Angela, és nem félek a forró méztől, és nem kell beleavatkozni, és nagyon szeretjük az ilyen fagylaltokat. Még egyszer köszönöm, kérem a gyermeket, hogy lesz házi fagyi (hétvégére)
Egy kis kérdés, hova kell piszkálni, hogy könyvjelzővel megjelölhess egy receptet?

[Victoria]

Victoria, a recept fölött, egy csomó mindenféle ikon, és így a jobb szélsőséges, fekete szív, a tiéd.

Angela, nagyon érdekes recept, köszönöm, megpróbáljuk.

[Tumanchik]

Tumanchik, Olga Voronezhből, Ne_lipa, Yarikköszönöm lányok. Engem csak megdöbbent ez a fagylalt, bár már nagyon sok mindent megtettem. Próbáld ki. Nos, ez valamiféle nyitás.

[Angela]

Angela, ez az űr !!!! Szerintem nincs értelme fagylaltkészítőt vásárolni. És ez - akasztott, akasztott !!!! És, mint mindig, a fotóid és a terved meghaladja a dicséretet !!!!!!!!!

Angela, és milyen méretű az alakja?

[Tanyush,]

Tanyush, Köszönöm. Remélem nem fogja megbánni, ha főz.

Szerintem nincs értelme fagylaltkészítőt vásárolni.

Nekem sincs fagylaltkészítőm, de ez nem zavar. Nem látom értelmét, hogy csak egy keverőt vásárolok, de ilyen igazi nem tudok meghúzni. Hozzáadta a linkeket az összes általam készített fagylalt recepthez, és mindezt fagylalt nélkül.

milyen méretű alakot?

Hozzávalókhoz adva.

És nem félek a forró méztől !!! És biztosan hamarosan megfőzöm)
Angela, mint mindig, csodálatos recept, nagyon köszönöm a munkáját !!! Csak nem tudom elképzelni, hogyan csinálod mindezt! Nem csak receptet találni, hanem megtestesíteni is, és a fényképezésből nos, mutasd meg nekünk !!!

[Ira,]

És nem félek a forró méztől!

Sistra!
Ira, köszi) minél többet forogok. A másikon "spórolok".

Angela, te, mint mindig ... ilyen finomakat készítettél! Nekem sincs fagylaltom. És keverőt sem szeretnék, de a kompresszor igazolja-e magát? Ilyen gyakran fogok fagyit készíteni?
Köszönöm Angela, minden műrepülés, mint mindig! 👍👍👍

[ang-kay]

ang-kay, a kiegészítő elrendezésű receptekért - különösen a hála!
És mindez a nyár előestéjén van!

[Angela]

Morozsenko remek! Angela, köszönöm! Készített egy ilyen csemegét és megosztotta velünk! Minden nap meglep, új, lenyűgöző receptekkel! Alacsony íj!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos fagylalt receptet, tudomásul vette dicséretemet ..

[Olechka.s]

Olechka.s, Svettika, kristina1segítsen magának, lányok. Örülnék, ha megfőznéd, és a recept az otthoni menüben gyökeret verne.

Szia Angela. Milyen funky recept. Megcsináltam, csak eltávolítottam a cukrot, mivel nem eheted kicsiben, de mézzel. Nagyon finom, de hirtelen kiderült, hogy a gyerekeim nem szeretik a diót a fagylaltban (soha nem tudtam !!!!!). Ezért a férjemmel megettük magunkat. Másodszor kakaóval tettem. Forró mézet kevertem a kakaóba, és beleöntöttem a felfuttatott fehéreket. A mókusok azonnal letelepedtek. De még mindig összekevertem ezt a csokoládé "nugát" tejszínhabbal és a mélyhűtőben. A fagylalt egyáltalán nem fagy meg, nagyon-nagyon ízletes, csokoládés. Az idősebb nem szerette az erős mézillatot. Tehát legközelebb cukorral csinálom. De a kicsi annyira örül, hogy fagyizhat. Elképesztő recept. Soha nem készítettem fagylaltot, mert nem akartam kavargatni, majd evés előtt felolvasztani. Itt egyáltalán nincs probléma, 15 perc alatt, és többek között kiderül a legfinomabb, olvadó fagylalt, amit valaha ettem.

[Ol,]

Ol, Nos, nem csak azért, hogy mindenkinek örömet szerezzek: Mi különbözik a családban. Nehéz neked. A lényeg az, hogy megtalálja a kiutat. Szép munka. Nagyon jó, hogy a végén mindenkinek tetszeni fog.

Forró mézet kevertem a kakaóba, és beleöntöttem a felfuttatott fehéreket.

Vagy talán megpróbálja tejszínnel felverni a kakaót. Vagy csak szitáljuk a végén, hogy a fehérjék ne telepedjenek le így?

Soha nem készítettem fagylaltot, mert nem akartam kavargatni, majd evés előtt felolvasztani

Igen, ez a recept csak egy istenverés. nemcsak első látásra, ahogy látta, de az első kanálból is beleszeretett.

Egy kicsivel igen, bütykölni kell. Végül is azt akarom, hogy ízletes ételeket fogyasszon az étrendünk mellett, és a legidősebb csak megmutatja magát, mint minden tinédzser. Még mindig vannak lehetőségeim a fagylaltjára. Írni fogok, amikor tesztelek.

Gyerünk. Várok)

[Angela]

Angela, Szigorúan a recept szerint csináltam a öklendezéseket, nem, nem, csak úgy döntöttem, hogy szilikon téglalap alakúvá teszem, és egy adag nem elég ... kezdtem egy dupla ... Minden rendben lett, semmi nem rendeződött, ó ... olyan nagyszerű, hogy semmi sem lett belőlem. Csak sós pisztáciákat találtam ... de az ellentét az édesekkel .. csak szuper-duper

kicsit laza lett (és nem olyan szép, mint a tied) féltem megtaposni ... de máris szeretjük. Nagyon köszönöm

[Svetochka,]

Svetochka, csodálatos fagylalt lett. Szép munka.

Csak sózott pisztáciát találtam.

Nekem is vannak sósak.

kissé laza lett,

És ez sem sűrű. A szerkezet valóban hasonlít a nugátra.

Féltem tampálni.

Egy cukrászsákból pakoltam. De szerintem nem számít.

[Angela]

Angela, és én szilikon kanállal vagyok, de miért írok ... furcsa dolog, de valamiért egy nappal később még finomabb lett, ((((bumm, további ízlés összehasonlításképpen, van 2 tálcám). .. egyértelműen megismétlem, abban az esetben veszek még egy mézet (tehát senki sem eszi meg, de itt az íze érdekes, és legalább készleteket használok. Még egyszer köszönöm a csodálatos receptet

A lényeg az, hogy ne olvasson le mindent. Ekkor megjelennek a jégtáblák. És olyan finom.

A lényeg az, hogy ne olvasson le mindent

A receptekben nem erős, de itt okos vagyok, vágtam le egy darabot, szükség szerint, egy alakban, műanyag késsel, a többit gyorsan visszahelyeztem a fagyasztóba

[Angela]

AngelaKöszönöm a receptet! Tegnap is elkészítettem, nagyon finom, de nekem nagyon mézes, és a férjemnek is megfelelő. Arra gondolok, hogy legközelebb 50/50-es melasszal csinálom. Nem lesz fénykép, mert a férj, a disznó egy nagy kanállal evett egyenesen a formából)))

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, egészségedre!

de nagyon mézes vagyok

Itt, ahogy bárki szereti. Válaszd ki, hogy mi felel meg a legjobban)

Fénykép készítése tilos

Ez egy érv és érv, valamint a recept. Köszönöm)

Angela, szia lányok. Nos, azért jöttem, hogy elmondjam neked. Kezdem azzal, hogy az én kicsiemnek továbbra sem szabad tejet és tejszínt adni, amit szintén árulnak. Próbáltam receptet találni a növényi krémhez, de amint rájöttem, nem készíthetők otthon. Azt hittem, gondoltam, és a fórumunkon találtam egy receptet a (Qween) "Gentle Cream" -jéhez. Vettem kecsketejet, adtam vajat (használhatjuk is), és kiváló krém lett, persze nem tudom, hogyan mennének krémbe a tortához, de a fagyi egyszerűen csodálatos. A masszát 2 részre osztottuk. Az egyikhez hozzáadtam egy pudingot almaszóból, sárgájából és vanillinból. Az a rész, amely az almás pudinggal volt, erősebben megragadta, de mégis nyugodtan kiszáll egy kanállal kiolvasztás nélkül. De ezért érezhetők az almából készült szemek. Bár az almát nagyon jól megfőztem, turmixgéppel ledaráltam.
A legidősebbeknek úgy döntöttem, hogy cukorszirupos fagylaltot készítek, vagyis a szokásos fehérjekrémmel. A krémet magam is készítettem, csak rusztikus sovány tejszínből, tejjel hígítva, ugyanazon recept szerint, a gyengéd krémhez. Krémet készítettem, az egyetlen krémet felrázták, nagyon sűrű lett. A tejszínt korbácsolni kezdte - felverte. Az olaj működött. Újra meg kellett ismételnem a krém készítésének folyamatát, és a krémet hűtőbe tettem. Másnap a fehérjekrém még sűrűbb lett, és alig kevertem össze a krémmel. De nagyon finom lett. Igazi fagylalt.
Ezt megeszik, aztán megpróbálok újra csokoládét főzni.
Nagyon köszönöm a receptet.

[Olya,]

Olya, köszönöm a kísérleteket és a megosztást. Titokban. Találtam hasonló receptet is.

Akkor melyik ?? Felkészítésre készíted ??? Írj később, hogy ne hagyjam ki.

Ahogy teszem, mindenképpen kiteszem. Nem tehetek másképp

Nos, te érdekeltél. Gyorsabban tegye ki.

Nos, ha ma megteszem, a hétvége előtt bemutatom.

Nagy. Várni fogok. Köszönöm. Ez az, amit megeszünk fagylaltot.

várni fogok

Megcsinálta, betette a fagyasztóba. Nézzük mi történik?

Milyen jó ember vagy, én bizony szeretek főzni, de nem minden nap. Amíg hazaérsz a munkából, este, aztán órák, majd táncok ...

Nugátfagylalt aszalt szilvával (ang-kay)

Ma melasszal készült, egyáltalán nem adott hozzá mézet. Nagyszerű lett, kissé nehezebb, mint a méznél, de nem kővé, és egy kevés, kevésbé édes vaníliás cukrot adott hozzá, fagylalt íze szerint. Finom! Köszönöm mégegyszer!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, milyen csodálatos recept! Már az első nap óta köröztem körülötte, mint egy macska a tejföl körül. Amikor a városba érek, vásárolok tejszínt (házi készítésű, házi tejből elválasztó nélkül gyűjtött, végül is semmi nem lesz belőle?) És dióféléket és szobrokat készítek. De attól tartok, hogy akkor minden egyes nap főznöm kell. A fiam megszállottja a fagylaltnak, aztán még egy kazza fotóval is együtt ennék!

[Tatyana]

Tatyana, Örülni fogok, ha a recept jól jön. Ez finom. Csak nagyon)

ang-kay, (házi készítésűből, házi tejből szétválasztó nélkül összegyűjtve, végül is semmi nem lesz belőle?)

Szinte mindig ezzel a krémmel főzök. A tej egy napba kerül, aztán összeszedek egy centit, és megyek. Még tejszínben, még jégkrémben is. Fontos, hogy ne keverje fel a tejet.

ma melasszal,

Igen, lehet és rendszeres cukorszirupot.

[ang-kay]

ang-kay,

ang-kay, (házi készítésűből, házi tejből szétválasztó nélkül összegyűjtve, nem lesz belőle semmi?)
Szinte mindig ezzel a krémmel főzök. A tej egy napba kerül, aztán összeszedek egy centit, és megyek. Még tejszínben, akár jégkrémben is. Fontos, hogy ne keverje fel a tejet.

Angela Igen, csak vajat próbáltam kihúzni az összegyűjtött krémből, a krém térfogata először 2,5-szeresére nőtt, de nem voltak stabil csúcsaim, de a krém nem savanyú, hanem a legfrissebb volt. Adhatunk-e többet hűtőszekrényben az öregedés érdekében?

A tejnek legalább egy napig állnia kell.

Nos, a tej érthető. De már összegyűjtött tejszín, mennyit kell tartani érleléshez, hogy felverjék?

Nem mondhatom. Egy hétig használom. De a gyűjtés napján valahogy nem volt rá szükség.

[Angela]

Angela, csodálatos! : rózsa: Ez egy közvetlen új szó a fagylaltkészítésben. És a fűtött mézről ... én egy időben, amikor Malyshevától véletlenül kb oximetil-furfurol Hallottam, őrségben voltam ... Aztán sétáltam és kóboroltam az igazság után kutatva, és egy vegyészfórumra bukkantam: ez általában szemét. Nyugodt szívvel sütök mézeskalácsot és kedvenc mézeskalácsomat.

[Inna]

Inna, Köszönöm. Én sem akasztom le a mézet. Ahogy sütöttem, sütni fogok.

Angela, mondja meg, kérem - ha a mézet szirupra cseréli, akkor mennyi cukrot / vizet kell bevenni? Van kukoricaszirup és glükóz is, használhatók-e méz helyett? Hő is? Van hajdina mézem, félek, hogy az íze túl hangsúlyos lesz. Köszönöm