Kovászos kenyér a sütőben

Lelkesedés! Ne gondolja, mi a rossz, de honnan származnak ilyen specifikus információk a 10 * -ről? Mire hivatkozol?

Egyébként én sem értem. A termesztés utolsó szakaszában a francia kovászot 24 órán át 6 fokos hőmérsékleten tartják. Miert van az? Kiderült, hogy baktériumok pusztulnak el benne?

[Misha]

Lelkesedés! Ne gondolja, mi a rossz, de honnan származnak ilyen specifikus információk a 10 * -ről? Mire hivatkozol?

Egyébként én sem értem. A termesztés utolsó szakaszában a francia kovászot 24 órán át 6 fokos hőmérsékleten tartják. Miert van az? Kiderült, hogy baktériumok pusztulnak el benne?

lányok, kedvesem, nem fogok rosszat gondolni, de hosszú vitákba kezdek az induló kultúrák biokémiájáról sem.

Hasonló kérdésre itt már válaszoltunk, 309. poszt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300, Sajnálom, de nem ismétlem meg magam, mert csak ugyanazt tudom mondani. Amit nagyon sajnálok, hogy nem egy időben mentettem a fotókat, amelyek egyértelműen megmutatták a különbségeket a lehűtött kovásszal sült kenyér és a kovászos kenyér között, amelyet + 10 * hőmérsékleten tároltak.

Számomra a kovászos kenyér sütésével komolyan foglalkozó emberek személyes tapasztalata elegendő ok arra, hogy ne tárolják a kovászot + 10 * alatti hőmérsékleten.

Még mindig van párbeszédem Lyudmila (mariana-aga) és Misha (cruicide) között a kovász összetételének változásáról, amikor lehűtik. Itt idézhetem, azt hiszem, ez nem sérti senki jogait, mivel ezt a párbeszédet nyilvánosan bemutatták.

"Misha:

Tudnék néhány megjegyzést tenni?
1. A probléma nem is az, hogy meghalnak, hanem az, hogy szelektíven halnak meg. Például azt olvastam, hogy egyes becslések szerint a L. plantarum túlélési aránya alacsony hőmérsékleten 25-ször magasabb, mint az L. sanfranciscensisé, amely, amint a neve is mutatja, San Franciscóban érvényesül, és a San Francisco savanyú kenyér. Vagyis, ha hűtés után többször frissítjük a tenyészetet, az összetétel akkor is más lesz. Ez nem mindig lesz észrevehető és nem mindenki számára fontos, de ennek ellenére ...
2. Sokan azt mondják: "De emelkedik." Emelje fel az élesztőt, a tejsavbaktériumokat, éppen ellenkezőleg, gátolja őket. Az indító kultúra emelőereje nincs közvetlenül összefüggésben a végtermék ízével.

Ludmila
Igen, a tapasztalatok meggyőztek arról, hogy "hiába ülsz le, nem vagy zenész". Hiába frissíti a hűtőszekrény kovászát, az már nem fog gazdag csokrot szerezni. Tényleg nem a kezemmel, hanem egy kanállal gyúrtam a kísérlet tisztasága érdekében, hogy a baktériumok ne kerüljenek a kezembe a kovászba.

Lyudmila:

100% -ban egyetértek a különböző típusú ICD szelektív kihalásával.

És olvastam a liftről, úgy tűnik a Kenyérépítőknél, hogy az élesztő és az MKB ugyanolyan mértékben telíti a tésztát gázzal, vagyis mindkettőből a tésztában lévő gázmennyiség 50% -a. A KSD aktivitásából származó sav gátolja az élesztő aktivitását, beleértve az általuk történő gáztermelést, és magát a KSD-t is. Igen, és az élesztő is felelőssé tehető az alkohol-kibocsátásért. Szintén nem cukor, élj velük ugyanazon a teszten

Misha:
Tudja, jobb, ha nem veszünk részt az erjesztések biokémiájával kapcsolatos (még baráti) beszélgetésekben - túl sok van benne. Előveheti a könyveit, és elkezdheti a válogatást, de nem marad idő kenyérsütésre. Csak annyit akartam mondani, hogy a kovász emelő ereje nem feltétlenül az egészsége mércéje. "
Én személy szerint a starter kultúra legalább tárolása mellett döntöttem
+ 10 *.De találkoztam azzal a véleménnyel is, hogy jobb lehűtött kovászon sütni, mintsem teljesen elhagyni.

tehát a választás a kezedben van.

Lelkesedés!
Láttam Ljudmila Batonov fotóját egy normál és hűtött kovászon. Mindez érthető. Csak annyi, hogy a kovászom hűtőszekrény nélkül megsavanyodik, és benne a kovász lehűl. Harmadik hónapban sütök kenyeret. Minden rendben van, de szeretném, ha aromásabb lenne. Egy francia nőre gondolok, de felkészülésének utolsó szakasza zavarba hozza, nem hűti le?

[suslja5004]

suslja5004

abból, amit olvastam a kovászról, az a benyomásom, hogy ha nem hűl folyamatosan, de a tempóban marad. + 10 * alatt, legfeljebb 3 napig, akkor semmi szörnyűség nem történhet. Valószínűleg a 2. osztályú liszt és a korpa íze szokatlannak tűnt.

Valahol volt egy olyan arányom, hogy mennyit és mit kell hozzáadni a teljes kiőrlésű liszt pótlásához, még nem találom. Értesítem, hogyan találom meg. De ha abból indulunk ki, hogy a teljes kiőrlésű lisztet a teljes búzaszem, beleértve a korpát és a csírát, valamint az endospermium minden rétegének őrlésével nyerjük, akkor hozzá kellett adni a búzacsírát is.

[bagirra225]

bagirra225

Lelkesedés! Ne gondolja, mi a rossz, de honnan származnak ilyen specifikus információk a 10 * -ről? Mire hivatkozol?

Tényleg nem vagyok Zest, de válaszolni fogok, mert jól emlékszem, honnan vettem ezeket az információkat. Ljudmilától (mariana-aga) olvastam, aki szintén nem maga találta ki, de Calvel professzorra hivatkozik:

"Kipróbáltam a Calvel's Need of Method-t is, mert Calvel könyvében azt mondja, hogy az indító kultúrákban a mikrobiota megváltozik, ha hűtőszekrényben tároljuk 10-12C alatti hőmérsékleten. Az IBC-k ezen a hőmérsékleten nem élnek túl. Oh! Minden indulóm a kukába ment! Minden egyes. Akkor rettenetesen dühös voltam (annyi munkát fektettek ezekbe a kovászokba!) És ugyanakkor megkönnyebbülést éreztem - jobb, ha ismerem az igazságot, mint sötét tudatlanságban élni. Boldog vagyok ma. Az erjesztett tej kultúráim kiválóak. A legjobb".

És tőle ugyanaz az idézet arról, hogy ki a Calvel:

" Raymond Calvel professzor francia pék volt (kémiai diplomával rendelkezett). Kenyeret sütött és hetven évig tanított másokat kenyérsütésre. Még a második világháború idején fogságban is beosztották, hogy kenyeret süssön egy kis faluban a német csapatok számára. A nagyszerű és csodálatos Julia Child megtanult kenyeret sütni Calvel-lel."

A Kalvelevszkaja kovász él velem, ezért jól emlékszem erre a pillanatra.

Egy francia nőre gondolok, de felkészülésének utolsó szakasza zavarba hozza, nem hűti le?

Amennyire olvastam, a francia pékek soha nem tárolják a kész kovászt hőmérsékleten. + 10 * alatt. És ha ennek a kovásznak az elkészítésének utolsó szakaszában ilyen szakasz biztosított, az azt jelenti, hogy az valamiképpen technológiai szempontból indokolt, és semmiképpen sem befolyásolhatja a kovász minőségi összetételét.
nyugodtan próbálj meg növekedni, személy szerint nagyon örülök ennek a kovásznak.

[suslja5004]

suslja5004

A kukáimba ástam a teljes kiőrlésű lisztet.

Lehetséges durva helyettesítő a teljes kiőrlésű lisztre, de ez nem lesz egyenértékű. A teljes kiőrlésű liszt körülbelül 5% búzacsírát és körülbelül 10% korpát tartalmaz.
A fehér lisztet a gabona központi keményítőtartalmú részéből őrlik, külső fehérjerészeit pedig másodosztályú liszthez használják.

Véleményem szerint kiderül, hogy a legmegközelítőbb lehetőség akkor fog megjelenni, ha sütő liszt keverékét veszünk fel 2. fokozatú liszttel, és búzacsírát és korpát adunk hozzá (85% + 5% + 10%).

Egyébként én sem értem. A termesztés utolsó szakaszában a francia kovász 24 órán át 6 fokos hőmérsékleten érlelődik. Miert van az? Kiderült, hogy baktériumok pusztulnak el benne?

A hagyományos (vastag) francia kovászos technológia 24 órát tölt a hűtőszekrényben. Ezt a kérdést a következőképpen oldottam meg magamnak: folyékonyat növesztek, ami sokkal könnyebb (és neki nem kell hűtőszekrénybe tenni!), Ezután sűrű állapotba viszem (ha szükséges).
A sűrűt a folyadékkal egy időben növeltem, és mindkettőre kenyeret sütöttem a kovász újraszámításával, de nem találtam ízbeli különbséget.

[NEM 6 * C, A 6–8 * C]

és még egy módosítás. Most néztem át a jegyzeteimet, a hagyományos sűrű kovászot a termesztés utolsó szakaszában hőmérsékleten kell tartani NEM 6 * C, A 6–8 * C.

Magamból így tudom megmagyarázni:

Hidegben a kovász elalszik, az erjedési folyamatok szünetelnek.
De amikor kiveszik a hidegből, felmelegítik és enni adják, azaz. Sütéshez nem tesznek rá tésztát - a kovász minden létfontosságú ereje felébred, és az még jobban növekszik, és ezáltal növeli az aktivitást.

[NEM 6 * C, A 6–8 * C]

A hagyományos (vastag) francia kovászos technológia 24 órát tölt a hűtőszekrényben. Ezt a kérdést a következőképpen oldottam meg magamnak: folyékonyat növesztek, ami sokkal könnyebb (és neki nem kell hűtőszekrénybe tenni!), Ezután sűrű állapotba viszem (ha szükséges).
A sűrűt a folyadékkal egy időben növeltem, és mindkettőre kenyeret sütöttem a kovász újraszámításával, de nem találtam ízbeli különbséget.

Mindenképpen felhasználom a tanácsait, bár a lakásban most kb. 21 fok hűvös, és egy folyékony kovászhoz magasabb hőmérsékletre van szükség, így nekem könnyebb hagyományos vastag francia nőt készíteni.

és még egy módosítás. Most néztem át a jegyzeteimet, a hagyományos sűrű kovászot a termesztés utolsó szakaszában hőmérsékleten kell tartani NEM 6 * C, A 6–8 * C.

Pontosan, de még mindig kevesebb, mint 10 fok.
Zest, azt írtad, hogy akár 3 napig is bírod a temperán. 10 foknál kevesebb, úgyhogy merem.

Azt is tudni akartam, hogy az örök és a francia kovász íze nagyon különbözik-e a kenyérben?

[suslja5004]

Zest, azt írtad, hogy akár 3 napig is bírod a temperán. 10 foknál kevesebb, úgyhogy merem.

Oh-oh-oh, ezentúl óvatosabb leszek a kifejezésekben, de most meg kell magyaráznom magam.
A legfontosabb az, hogy semmi esetre se vegyem "zöld fényként" szavaimat a kovász hűtőszekrényben történő tárolására + 10 * alatti hőmérsékleten, legfeljebb 3 napig. A hozzászólásomat megcímezték suslja5004, amelyben rendkívüli helyzet történt - a kovász rövid távú hipotermiája.
Erre a helyzetre szóltak a szavaim "Az a véleményem, hogy ha nem hűl folyamatosan, de a tempóban marad. + 10 * alatt, legfeljebb 3 napig, akkor semmi szörnyűség nem történhet"Ez a vélemény azon az ajánláson alapul, hogy az induló tenyészetek többlete akár 3 napig is hűtőszekrényben tárolható és szükség szerint felhasználható.
Nem ismert, hogy ez valójában hogyan befolyásolja az anya kezdőkultúráját, így továbbra sem érdemes megkockáztatni az induló kultúra 3 napos tartózkodását T alatt + 10 * alatt. Ez olyan esetekben fordul elő, amikor a kovász véletlen hipotermiája következik be, nem szabad azonnal keresztet tenni rá, és elküldeni a kukába, nagyon is lehetséges, hogy még semmi szörnyűség nem történt, itt

De valóban nőhet francia nő minden félelem nélkül. Nos, a francia pékek nem tárolják a kovászot T + 10 * alatt, ami azt jelenti, hogy ez a szakasz technológiailag meglehetősen indokolt.

Nem az „örök” kovászt termesztettem, ezért nem árulok el ízlésbeli különbségeket. Talán azok a lányok válaszolnak, akik ismerik az egyik és a másik ízét. Itt Luke Elkezdtem nevelni egy francia nőt, de előtte "örök" volt ... Meg kell majd kérdeznem tőle.

Oh, lányok, kovászos kenyeret sütünk, és sütni fogunk
"Tom Leonard" abból gyűjtött, ami volt, abban az értelemben, hogy a teljes kiőrlésű liszt helyett. De nem volt 4 óra igazolás, a 2. erősségénél. Mennyibe került!

Friss, hosszú erjedést is szeretnék megmutatni (hűtőszekrényben 18 órán keresztül). Nagyon tetszik, most mindig ezt fogom csinálni!

Oh, lányok, kovászos kenyeret sütünk, és sütni fogunk
"Tom Leonard" abból gyűjtött, ami volt, abban az értelemben, hogy a teljes kiőrlésű liszt helyett. De nem volt 4 óra igazolás, a 2. erősségénél. Mennyibe került!

Milyen jó)) Saját liszthez sütöttem. Búzát őröltem Kenwoodon.Az erjedésbiztosítást is kíméletlenül csökkenteni kellett. Egy francia nőnél szükség van egy szemre és egy szemre, és arra törekszik, hogy három év alatt ötéves tervet adjon ki

Búzát és burgonyakenyeret sütöttem örök kovászon.
Alig vártam, amíg teljesen kihűl

[Flitter]

Flitter

gyakran előfordul, hogy langyos kenyered lelkesebb, mint az összes sütemény-sütemény együttvéve))

Örülök a családjának, hogy elrontotta házi frissen sült kenyér aromáival))

Lelkesedés! Párizsi teljes kiőrlésű terméket sütöttél, igaz? / Előadásában valóban fényesebb, mint az enyém. De tönköly helyett teljes kiőrlésű búzát teszek. A tésztám elképesztően megemelkedik. 24 óra hűtőszekrényben töltött idő után a tészta tökéletesen elfér, megkétszereződik a végső próbanyomatban. Minden olyan, mintha jegyzetek lennének, DE úgy tűnik, hogy közvetlenül sütés közben rendeződik, vagy ilyesmi. Vagy legalábbis nem emelkedik. Ez rendben van, tekintve, hogy a liszt még mindig nehéz? A morzsával minden rendben van: nem foltos, rugalmas, jó alakú, préseléskor helyreállítja az alakját. Vagyis kész a kenyér.

PS - Nem teszek panifarint.

[bagirra225]

bagirra225

igen, párizsi teljes kiőrlésű gabona és nem egyszer. Most van egy kis tönkölyöm, megpróbálom szigorúan a recept szerint.
Ha megnézi a teljes kiőrlésű fényképemet, látni fogja, hogy mennyit nyitott a vágás mentén, vagyis nőtt a sütőben sütéskor. De ebben a változatban a speltet Macfoy-val helyettesítettem.

A kenyér nem nő a kemencében, sőt le sem ül, leggyakrabban, ha túlexponált a próbanyomatban. Próbáljon kissé csökkenteni a bizonyítási időt.

[bagirra225]

bagirra225


A kenyér nem nő a kemencében, sőt le sem ül, leggyakrabban, ha túlexponált a próbanyomatban. Próbálja csökkenteni a bizonyítási időt.

Kösz, megpróbálom. Számomra textúrájára egy kerek moszkvaihoz hasonlít.
Oszd meg, honnan szerezted a betűvetést? Olvastam róla. Nos, csak csoda, nem liszt! És mi méltatlanul feledésbe merült róla?

dan_Ira
Köszönöm a részletes magyarázatot. És a rozskenyér is ennyit emelkedik egy francia nőn - 3-4-szer?

dan_Ira
Köszönöm a részletes magyarázatot. És a rozskenyér is ennyit emelkedik egy francia nőn - 3-4-szer?

Nem tiszta rozsot sütöttem, hanem búzarozsot, de a süteményeim háromszor sütöttek.

[dan_Ira]

dan_Ira

Pontosan itt írtam a tönkölyöt 🔗.
Megnéztem, de még nem kapható, követnem kell a választékot.

és mit akarhat hiába? Növekedni kell

Igen, nem hangolom be ...
Tegnap rozsot sütöttem örök kovászon. Ma búza ....

]
Ma felfedezést tettem magamnak, ha az alsó és a felső tízet is beleszámítja az elektromos sütőbe, akkor a kenyér pompásabbnak bizonyul. 15 percig fedél alatt, üstben sütöttem egy üstben, fedő nélkül sütöttem. Minden a megszokott, csak a felső tíz került hozzá.
Valószínűleg már megírták, de mint mindig, most is feltalálom a kereket.

[NatalyMur]

NatalyMur

Bár nem keresnek jót a jóból, és máris van csodálatos kenyered, akkor olyan kiváló alkalmat kaphatsz, hogy összehasonlítsd személyes tapasztalataidban szereplő mindkét színt, amit senki más nem tud szavakkal közvetíteni

Mindig a felső és az alsó fűtőelem működése közben sütök kenyeret (ez még mindig a fedél alatt van), és miközben eltávolítom a fedelet, 10-20 * -kal csökkentem a hőmérsékletet, és konvekcióba helyezem. Ez a kombináció tetszik a legjobban eddig.

Lányok és tanácsokkal segítenek, ha kenyérsütőben sütünk, változik a recept?
Például ... hagyományos francia kenyeret sütök:
500 gr. kovász
700 gr. Liszt
450 gr. víz
só...
Csak francia kenyeret veszünk fel?
Csak annyit, hogy kenyérsütőben csak nyáron sütök, amikor meleg van ... és ezért szeretek sütőben sütni, ma kipróbáltam rozsot KhP-ben, és megfőtt

[dan_Ira]

dan_Ira

Milyen kenyérkészítője van? Ennyi összetevő keverése valószínűleg nem fogja kihúzni ...
Ha kenyérsütőben kell sütnem, akkor veszek egy francia receptet a gyapotra, kovászra átalakítva. Nem egyszer kipróbáltam, még időzítőre is tettem.Talán, amikor beáll a vad hő, el kell hagyni az időzítőt, de a francia programon (a Panasonicban ez 6 óra) még mindig remekül fog működni.
Itt adtam meg ezt a receptet, válasz 343 https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

[dan_Ira]

dan_Ira

Milyen kenyérkészítője van? Ennyi összetevő keverése valószínűleg nem fogja kihúzni ...
Ha kenyérsütőben kell sütnem, akkor veszek egy francia receptet gyapotra, kovászra átalakítva. Nem egyszer kipróbáltam, még időzítőre is tettem. Talán, amikor beáll a vad hő, el kell hagyni az időzítőt, de a francia programon (a Panasonicban ez 6 óra) még mindig remekül fog működni.
Itt adtam meg ezt a receptet, válasz 343 https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

Köszönöm, a sütő ismét készen áll. LG sütő, francia 4-4,5 órán át süt.
Élesztő nélkül, milyen íze lesz?, Már el is felejtettem, amikor használtam

[dan_Ira]

dan_Ira

Élesztő nélkül nagyszerű íze van.
Az egyetlen dolog, amit javasolnék, hogy kövesse az első alkalommal, az a kenyér megemelkedésének mértéke sütés előtt. Nem tudom a kovászod erejét, és ellenőriznöm kellene, hogy a csak kovászos kenyér "belefér-e" a szokásos programba, vagy sütés előtt ki kell kapcsolni a sütőt, hogy több időt kapjon a kelésre.

[NatalyMur]

NatalyMur

Bár nem keresnek jót a jóból, és máris van csodálatos kenyered, akkor olyan kiváló alkalmat kaphatsz, hogy összehasonlítsd személyes tapasztalataidban szereplő mindkét színt, amit senki más nem tud szavakkal közvetíteni

Már ráhangolódtam a francia nőre. De nem akarom sietve nevelni. Most, hogy fogok lendülni, és ...

NatalyMur
Mindig a felső és az alsó fűtőelem működése közben sütök kenyeret (ez még mindig a fedél alatt van), és miközben eltávolítom a fedelet, 10-20 * -kal csökkentem a hőmérsékletet, és konvekcióba helyezem. Ez a kombináció tetszik a legjobban eddig.

A konvekció rajongó? És valamiért félek bekapcsolni kenyérsütéskor. Legközelebb megpróbálom.

És valamiért félek bekapcsolni kenyérsütéskor. Legközelebb megpróbálom.

:) Sok sikert a francia nő kinövésében.

A konvekció a legszélfúvóbb, és van. Magam is félek bekapcsolni a sütés legelején, olvastam, hogy a lányoknak néha az egyik oldalon van a kalapjuk. inkább nem lányoknak, hanem élesztőtermékeknek a sütőből konvekcióval.
Ezért akkor kapcsolom be, amikor a tésztát már egy kéreg látszata megragadja, majd konvekción aranyozom.
Próbáld ki, próbáld nem kínzás)) Talán neked is tetszeni fog.

Egyszer kenyeret sütöttem a kemencében konvekcióval, fedél nélkül, minden nélkül, csak egy serpenyőben, mivel nincsenek adaptációk. Így szinte azonnal megdagadt, mint egy kolobok, és golyóval sütött. A kéreg ropogós és egyenletes volt. Maga a kenyér nagyon puhának bizonyult, azonnal megették.

Ja, a tetőt nem szabad leszedni. Boom kipróbálni. Nagyon szeretnék egy dús kenyeret. Bár nekem úgy tűnik, hogy a további pompa inkább a kovászon múlik.

Szeretnék beszámolni az elvégzett összehasonlításról. I. osztályú lisztből csíráztatott búza hozzáadásával kenyeret sütöttem MK kovászon. Az egyik változatban búzát adtak a tésztához, a másodikban - a kovászhoz. További hosszú távú bizonyítás

hűtőszekrény stb. Ennek eredményeként a következtetés: a kovászon keresztül jobb. A morzsa állaga lágyabb, az íze valami!

[Kalmykova]

Kalmykova

Elfogadom mind a 100-at. Bármit is mondhatunk, de a kovász-tészta révén minden jobban ízlik, mint közvetlenül a tésztába. Még akkor is, ha a tészta kelesztett.

Végül érleltem ... kenyeret szétszórt (trükkös szóval) gabonával. Egészségem kissé javult, és azonnal a konyhába mentem, a kovászhoz. Így történt:

[suslja]

suslja, micsoda étvágygerjesztő kenyered van, bármennyire is a kenyér nyáladzásának van gyógyító tulajdonsága, úgyhogy jobbulj és erősíts magadat. Még nem jutottam el a szétszórt kenyérhez, de közben feltehetsz egy kérdést: hogy vegyen valami különleges gabonát csírázáshoz? És ha igen, akkor hol?

[suslja]

suslja, micsoda étvágygerjesztő kenyered van, bármennyire is a kenyér nyáladzásának van gyógyhatású tulajdonsága, úgyhogy jobbulj és erősödj. Még nem kerültem bele magam a szétszórtba, de közben feltehetsz egy kérdést: vegyen valami különleges gabonát csírázáshoz? És ha igen, akkor hol?

Kava, a csírázott gabonában 50-szer több tápanyag van, mint a hétköznapokban, nálunk van valahol a fórumon. És hogyan kell csírázni egy másik témában: "Búza-rozskenyér szétszórt gabonán". Röviden: vásároljon tiszta gabonát a piacon, válogassa ki, alaposan mossa le és hagyja nedves ruha alatt, amíg a hajtások meg nem szúródnak. Ez körülbelül 20 órát vesz igénybe, majd alaposan őrölje meg, turmixgépben csinálom, és kész. Az összes kenyér közül, amit sütök, ez a leglágyabb, leírhatatlanul levegős.

[suslja5004]

suslja5004

A kenyér szép ember! Ez azt jelenti, hogy a dolgok rendben vannak. Ne legyél beteg

kava

Célszerű olyan búzát találni, amelyet nem kezeltek mindenféle vegyszerrel és műtrágyával. Szupermarketekben, piacokon történik, ahol mindenféle szárított gyümölcsöt árulnak. Ilyen ehető búzát már láttam a piacokon zárt zsákokban.
Egyszerűen megmagyarázhatja a piacon élő parasztasszonyoknak, hogy mit fog fogyasztani annak érdekében, hogy csökkentse a kémia megszerzésének valószínűségét. Ilyenkor általában bízom az intuíciómban, választok egy ilyen nagyit, akinek el akarok hinni))

Köszönöm lányok, valóban olyan finom a kenyér, illatos, hogy lehetetlen leszállni róla. A gabonával szerencsém volt, a férjem a faluból hozott, a nagybátyja gazda, és nem mérgezi a búzát magának

Kiemelés, természetesen, megkérdezhetem a szanszeyki rokonaimat (mostohaapám hosszú évekig volt ott a főmester, de minden gabonát pácoltak. És a piacon lévő nagymamák, sajnos, nem a saját gabonájukat adják el, hanem azt, amit kapnak a gazdaságból.

mit, és amit szupermarketekben zsákokban árulnak, szintén savanyítják?
Marad-e benne valami előny?

[suslja5004]

suslja5004milyen szép kenyér lett ... A kéreg csillog ...
Búzát is vettem kihajtáshoz. Gondoltam hozzá salátákhoz és kenyérhez, de egyszerűen nem tudom, hogyan kell ledarálni a szemeket csírázás után - nincs turmixgépem.

És nincs is turmixgépem, ezért párszor megcsavarom húsdarálóban, finom rostélyon ​​keresztül .... és mit tegyek?

Egy kiemelkedő, maratlan szemcsék egyszerűen mindenféle hibákat szétmorzsolnak a tárolás során. És a gyomok magjai is meg vannak mérgezve. Ma a szüleimnél volt, meg kellett volna kérdeznem. Egy dolgot teljes felelősséggel kijelentek: minden, ami Ukrajna déli részén terem - gyümölcs, zöldség, gabonafélék - nem nélkülözheti vegyszeres feldolgozás nélkül, egyszerűen nem fog megnőni.

Nos, nem tudom .... Gazdám nagybátyám szerint manapság drágák a kemkaták, gyakorlatilag nem használja őket, és amit magának termeszt, az nem mérgez.

és mit tegyek? Bármilyen gabonát vásárolni, és egyáltalán nem zavarni vagy nem vásárolni, és megtagadni a szétszórt szemű kenyeret? Mi az értelme? Adnak nekünk valamilyen más gabonából lisztet?

Lányok, kibocsáthatok hülyeségeket, és a gabonának a héjában kell lennie (a héjban), vagy sem? Nem láttam valamit a lezárt táskáinkban. És az, ami karácsonyra árul, nem fog működni?

Mondhatom, hogy minden jelenlegi terméket feltételesen ehetőnek tartok, talán édesanyám kertjéből, normálisnak, és még akkor sem mindet. Tehát a rendelkezésre állóból fogunk sütni és enni. Itt tegnap 20 fiatal borsó volt a piacon! kilogrammonként hrivnya, és felszedték anyutól, és mindenki boldog.

Kava, nincs gabona héj nélkül, ez a jövőbeni korpa.! Bent, nos, mondta!

[kava]

kava

Karácsonyra azt is használtam, amit árulnak. Csak az alacsonyabb, mint a valódi gabona, például a legkülső héjat eltávolították a gyors főzéshez. : - \ ilyesmit Vika technológus mesélt erről a gabonáról. Igazi gabona 20 perc alatt. nem főzheted, de pontosan ilyen időre szól.

Röviden, csomagokban fogom venni, és ott - ahogy a szerencsének is lenne. Végül most azt sem tudom, hogy minden kg epret megtöltenek, amit magamnak küldök.

Ilyen búzát árulunk Amstorban. Tökéletesen csírázik.