|
 Amikor a hajdina betakarítása kezdett ritkulni, amikor kételkedni kezdtek, érdemes-e tovább vetni ezt a kultúrát, eszükbe jutott a köles. A köleset ezekben az években időről időre elvetették. Ha a téli növények elpusztultak, vagy a tavaszi kenyér kudarcot vallott, kölesre cserélték.
És ezért véletlenszerű helyek növényének nevezték. A balesetek füve. Millet megmentette a pusztító gazdaság romos gazdaságát. Miért pont a pusztán? Mivel a köles maga a puszták őshonos.
Mine Reed író valószínűleg nem írhatta volna meg történeteit mustangokkal és cowboyokkal, ha nem köles. A vad köles szilárd takarmányalapot biztosított a mustangok számára. Millet létrehozott préri. Természetesen nem egy. Sok más gyógynövény is volt. De a köles mindig jelen volt. Vad köles. A kulturális legközelebbi rokona. Köles - az építtető és a dél-amerikai sztyepp - pampák. És a dél-afrikai sztyepp - Velda. A gyógynövények összetétele változik. Köles marad.
Szóval, elkezdték cserélni a hajdinát kölesre. A len pedig köles. És búza. Az első betakarítások sokakat megzavartak. Egyes tulajdonosok gabonatárolókban repedtek, míg mások üres fenekekkel. De ugyanabba a fekete talajba vetettek. Még jobban meglepődtek, amikor összehasonlították a zabbal. Lehet jobb vagy rosszabb. De úgy, hogy mellette csodálatos és értéktelen - ezt még soha nem látták. Millet pontosan így nézett ki. Néhányan nem dicsekedhettek. Mások feladták és feleslegesnek tartották a munkát.
És az volt a lényeg, hogy mindannyian egyszerre vetettek zabot, emlékezve a közmondásra: "Menj be a sárba - herceg leszel!" Ezért a zab mindenki számára egyformán nőtt. Millet nem tartotta be az általános szabályt. Akik pedig "sárba vetettek", azoknak gyakran semmi sem maradt. Ezért kedvük szerint vetni kezdtek. Az egyik előbb, a másik később. És itt a legfontosabb volt kitalálni: mikor nyílik a tavasz? Amikor eljönnek a meleg napok. A köles a puszták őshonos, adja meg neki a meleget, és a köles második helyén a "sár", vagyis a nedvesség áll.
Általában a köles jól szolgált a sztyeppecsíkhoz. A szovjet uralom alatt termése annyira megnőtt, hogy egyszer egy kazahsztáni kölestermesztő, Chaganak Bersiev 200 centneret kapott hektáronként! A világon senki sem kapta ezt sem korábban, sem később. És amikor a háború alatt az ellenség megragadta a hajdina fő régióit - Szmolenszk és Orjol régióit, a sztyeppei köles támogatta. Köles zabkását ettünk pörkölt nélkül és pörkölt nélkül a hosszú évekig. És soha nem zavarta. Még az akadémikusok is dolgoztak a köles problémán. Egyikük, I. Jakushin, egy teljesen egyszerű technikát talált ki, amely kézzelfoghatóan növelte a hozamot. Kévekötőt vett és kissé megrázta. Amit kiöntöttek, azt először vetésnek vette. A betakarítás negyedével nőtt.
De térjünk vissza azokhoz a távoli időkhöz, amikor a köles nem volt elég elvetve, és a véletlenek füvének nevezték. A köles zabkását még a század elején is finomságnak, mondhatni finomságnak tekintették. Szegény családokban csak gyermekek számára készítették. És éppen ebben az időben valami érthetetlen történt a köleskel. Megmagyarázhatatlan tényt fedeztek fel. A dara minden évben hirtelen egyre vonzóbbá vált. Minden világosabb és sárgább. Ez egy termékeny mező tökéletesen beérett terméke. Egyre kevesebb volt a fehér, matt szem. Úgy tűnt, hogy megérkezett a köles ideális klímája. Ugyanakkor a zabkása egyre rosszabb lett. Keserű íze kezdett lenni. A gyermekek kellemetlenségről panaszkodtak. Az orvosok gyomorhurutot és még kellemetlenebb betegségeket találtak. A hulladékkal etetett marhák is betegek voltak.
Külön bizottság jött létre. Mi lett? A legjobb, első osztályú köles a legrosszabbból készül. Az éretlenektől. Csak festették. Időnként vettek egy maroknyi kölest - és a zsíros sárga virágzás a tenyéren maradt. Mint csak festeni! Néhány - okkerrel, amely a padlót borítja. Mások szorosabb festéket választottak, hogy elérjék a gabona közepét. Krómsav-ólmot használtak Poltavában.Belgorodban nem kevésbé mérgező korona - ólommal, sőt ónnal is! 33 ismert cég vett részt a csalásban. Eközben a fehéres köles ízében és tápértékében sem rosszabb, mint a sárga.
És most, amikor a köles a csemegéből az egyik legkönnyebben hozzáférhető és legolcsóbb gabonafélévé vált, sok idős nő önti az utcára galamboknak. Ugyanakkor tudják, hogy a régi években a galambok köles iránti szeretete egy egész, speciális célú ipar fejlődéséhez vezetett. A megbeszélendő események századunk elején alakultak ki. Nehéz megmondani, mi volt a lendület: vagy a baromfikészlet kimerülése, vagy a finomított étel utáni vágy, de csak Európában hirtelen fellángolt a vágy, hogy a bosszantó csirke- és kacsahúst galambokkal helyettesítsék. És megszületett a galambipar.
Paris az első hegedűt játszotta. Egy speciális vállalat egy hónapos galambokat vásárolt Olaszországból. Ezreket vettünk. Mindennap ketrecekkel teli teherkocsi indult Párizsba. Párizs külvárosában, Ivry külterületén sovány olasz galambokat főztek a mészáros kés alatt. Ehhez választott étellel etették őket. A galambok kölest választottak. Hordóban párolták és ketrecek között osztották szét.
Az Orosz Baromfitenyésztők Társaságának elnöke, V. Goncsarov, aki Ivryben állt meg, hogy tanuljon a tapasztalatokból, meglepődött, amikor orosz betűket látott a köles zacskókon. Odessza márka! A párizsiak az odesszai köleset részesítették előnyben a legjobban. Kiderült azonban, hogy nem könnyű feladat az orosz gabonafélék tartósítása a galambok számára. Minden este párizsi patkányok ezrei rohamozták meg a raktárakat. A társaságnak egy egész foxterrier csomagot kellett indítania.
A számos köles rokon közül talán a legkiemelkedőbb gabona a mogar. Még soha nem hallottam a mogarról, amíg be nem kerültem a kórházba. A szokásos köles zabkása helyett kaptunk még egyet. Szemcséi kisebbek voltak, mint a köles, és nagyobbak, mint a búzadara, és íze olyan volt, mint az egyik és a másik keresztezése. Sokáig azon töprengtünk, milyen zabkása volt, boldogan ettük mindkét arcán. Ez volt a mogar. Ezek után soha többé nem találkoztam Mogar zabkásával, de szívesen megkóstolnám még egyszer.
Még délen, ahol nő, nem minden délvidék ismeri a mogárt. 1903-ban "Vidéki tulajdonos" levelet kapott N. Lesnikov olvasótól. Az olvasó arra panaszkodott, hogy semmi érdemleges nem nő a földjén. A helyszín sikertelen volt - meredek déli lejtők. A napsugarak merőlegesen hullanak, és minden vetett kultúrát megégetnek. Található olyan növény, amely nem ég ki?
- Csak egy növény van - válaszolta a magazin -, amely ellenáll a besszarábiai nap melegének a déli csobbanásban. Ez egy mogar. Nem ismerünk olyan kultúrát, amelyhez ilyen kevés talajnedvességre lenne szüksége, és képes lenne ellenállni egy ilyen hosszan tartó aszálynak. "
A zöld köleshez hasonló gyomok némileg veszélyeztetik a köles klánt. Ez a gyógynövény kicsi. Soha ne mássz olyan magasra, mint a búza vagy a zab. Szára egyenesen és ritkán áll ki. Gyakrabban kissé a föld fölé emelkednek, vagy átterjednek rajta. Csak a zöld szultán, a fűvel ellentétben, hosszú, vastag és nagy.
A benne lévő gabona pedig finom, fehér, mint a zúzott rizs. A csirkék és más madarak még a kölesnél is jobban kedvelik. Történt, hogy az emberek is kását főztek. És még pilafot is készítettek.
Pedig a gazdák a mai napig megterhelő gyomnak tartják, és megpróbálnak túlélni vagyonukból. Még megvető zöld egérnek is hívják. A történelemben azonban volt olyan eset, amikor a gazdák megmentették az egereket a romoktól. 1891-es év jut eszembe - ez a legnehezebb év az orosz vidék számára. Soha nem látott aszály érte Oroszország déli részét. Az éhség és a halál átvonult a földön. Az éretlen kenyér kiszáradt a szőlőn. Még a vadon termő gyógynövények is kiégtek. És akkor a hallatlan történt. A megcsavarodott, megfeketedett fülek alól, a megcsontosodott elhalt szalma vastagságából zöld egerek törtek utat. Felkelt, amint az első esők eleredtek. Minden meghalt ekkorra a földön. Csak az egerek nem haltak meg. És mivel a búza és a rozs gyökerei már nem húzták le a levét a földről, eljutottak a kicsi, szívós kölesfűhöz.
Már senki sem hitt a csodában, ennek ellenére felvette a zöld hajtás bizonyos formáit, amelyek áttörtek a pusztuláson és a pusztuláson. A marhák kimentek az elhagyott mezőkre, és örömmel ettek finom és tápláló tápot. Ha nem az egerek, akkor a jószágnak vége lett volna. Emberek is jöttek. A panikákat csépelték. Pilafot főztek. A történetben az a nagyszerű, hogy az egerek elsősorban azokon a mezőkön emelkedtek fel, amelyeket gyengén gyomláltak. Ugyanazok a növények, amelyeket példamutató rendben tartottak, ahol az egereket kigyomlálták, az aszály után füves temetőként maradtak.
A köles szemek klánjának másik vicces gyomja a csirkeköles. A kertbe vagy a mezőbe kerülve ez a lény szilárdan és tartósan ott van. Kihúzni a földből nem könnyű. Ha erősebben húzza meg, a zöld növényzet letörik, és a gyökerek a földben maradnak. Akárcsak a búzafű.
A búzafűvel ellentétben ez a fű nem szürke, hanem élénkzöld. És nem egy füle, hanem egy panika, amely mind tövistömeggel súrlik, akár egy sündisznó, ezért is hívják barnának. Úgy tűnik, hogy a madarakat zavarba kell hozni az istálló ilyen erős fegyverzetével. Nem igazán érdekli őket. Legalább házi csirkék. A kertbe behatolva és "kölesükkel" találkozva a csirkék elfelejtenek más finom ételeket. Még nagyobb gravitáció látható a csirkekör felé kacsák... Ahol a sündisznószerű fű patakok és mocsarak mentén növekszik, kacsák, kapzsiok, szinte a tetejéig köles gabonával töltik meg gyomrukat. Nagyon kevés hely marad a takarmány többi részére. V. Generozov professzort, a vízimadarak nagy ismerőjét annyira elragadta ez a növény, hogy azt tanácsolta, hogy a vándormadarak elõtt egy telet kell vetni a telelőhelyünkre - a Poti város melletti Colchis lápokba, a Lenkoran-part meleg holtágaiba. .
Az elmúlt években a kertészek drámai módon megváltoztatták a csirkekorsót. Ha korábban megpróbáltak megszabadulni tőle, most éppen az ellenkezőjét teszik. Kiderült, hogy a bosszantó gyom tökéletes "eszköz" a kertekben történő vetés és ültetés kezdetének jelzésére. E. Polyushkin moszkvaita észrevette, hogy a csirkekör kemény hajtásai csak akkor kezdenek feltörni a földből, ha megbízhatóan felmelegedett, és a hőmérséklet visszavonhatatlanul átlépte a 0 ° -ot. Az istálló hajtásai garancia arra, hogy nem lesz fagy. Legalább Moszkva közelében.
A köles gabonafélék közül a legkisebb, legközönségesebb megjelenésű az Illatos tüske. Virágzata szalmán viselt gyömbéres csótánynak tűnik. Az északi réteken tömegesen omlik össze, ha a talaj vékony, kopár.
A zsíros humuszon szinte láthatatlan. A réteken lévő állatállomány a csípős szag miatt megkerüli.
De a tulajdonosok, akik kaszájukra kaszálják a szénát, a Spikelet aromája összehasonlíthatatlannak tűnik. Nyilvánvalóan emiatt a Vidéktulajdonos magazin egyszer ezt a tanácsot adta: ha Kolosokot be akarja vezetni a rétek magkeverékébe, írja be. De nem az állatokért, hanem a szénavásárlókért. Ha a széna nem eladásra készül, hanem saját magára, akkor abszolút felesleges. A megjegyzések, mint mondják, feleslegesek.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
