Su-Vid és a technika minden finomsága

[Masinen]

Masinen, A játékot renderelik és pácolják. Alig várom, hogy kipróbálja az új ízt

[jachtkikötő]

jachtkikötő, szép munka!!

Mása, köszönöm! nekem ez a kiút! Aztán reggel, amíg felkelsz, mindenkit elküldesz, mosni, etetni, főzni stb. És nem mikor kell enni!

Üdv mindenkinek!
A suvidról álmodozom, sőt úgy tűnik, hogy némi pénzt megtakarítottam egy csomagoló + suvidnitsa számára.
Ennek a technológiának a felhasználói, kérjük, válaszoljon a kérdésekre. Folyamatosan használod az suvid előkészületeket, vagy eleget játszol, és nem akarsz többé vacakolni? Kiderül, hogy a souvid hús hasonló-e egymáshoz (nos, vagyis az azonos konzisztenciájú lédús hús), vagy másként készül? Tudsz lekvárt készíteni a souvidben? És mi van a desszertekkel?

Lányok, még mindig teljesen fantasztikus vagyok! Annyira finom! És nem számítottam arra, hogy mi fog történni Brandickben, ahol a hőmérsékletet nem szabályozzák. És mi fog történni egy igazi sous-vidnitsa-ban? Már akarom ...

[Madár cinege]

Madár cinege, Folyamatosan használom, talán nagyon kényelmes. Készíthet üreseket, majd amikor be kell tenni egy sous-vid-et és főzni.
A hús nagyon finom hideg szendvicsekhez vagy szeletekhez. A körethez is.
Kényelmes magával vinni az úton és dolgozni.
Hagyd, hogy a lányok leírják véleményüket)

Birdie - cinege, készíthet desszerteket! A hús mindig finom. Vessen egy pillantást a Mester osztályra, világossá válik számodra, ha bármit is kérdezel https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

A vákuumtömítés nemcsak a Su nézet szempontjából hasznos, hanem az ételek tárolásához is - hasznos dolog!

A vákuumtömítés nemcsak a Su nézet szempontjából hasznos, hanem az ételek tárolásához is - hasznos dolog!

És melyiket vegye?

Proficuk - nagyon szeretem

Marish, nem túl nagy? Mert ha nagy, akkor nincs rá szükségem. Használni kell, és el kell távolítani a szekrény elől.

Itt van ilyen

Nos, vagyis szó szerint kicsi. Egyértelmű. Most gondolkodni fogok!

Folyamatosan használod az suvid előkészületeket, vagy eleget játszol, és nem akarsz többé vacakolni?

Nos, ez az egyénileg IMHO. Egyes eszközök és technológiák gyökeret eresztenek, mások mások. Amíg maga nem próbálja ki, nem fogja megérteni.

A kismadár, maga a technológia is szuper! Ha nincs hely és pénz, akkor nagyon jól lehet boldogulni mozgó rajzfilmekkel, de a vákuumcsomagoló nélkülözhetetlen a konyhában. És egyáltalán nincs felhajtás, mosás után nem kell fölötte állni, sem az edényeket. Igen, és a hűtőszekrényben mindig van egy darab kész hús minden tűzoltó számára (tehát egy pulyka sous vid combja körülbelül egy hónapig vákuumban feküdt, a minap kaptam - olyan jó, mint új)

A kismadár, maga a technológia is szuper! Ha nincs hely és pénz, akkor teljesen meg lehet boldogulni mozgó rajzfilmekkel, de a vákuumcsomagoló nélkülözhetetlen a konyhában. És egyáltalán nincs felhajtás, mosás után nem kell fölötte állni, sem az edényeket. Igen, és a hűtőszekrényben mindig van egy darab kész hús minden tűzoltó számára (tehát egy pulyka sous vid combja körülbelül egy hónapig vákuumban feküdt, a minap kaptam - olyan jó, mint új)

Várj egy percet! Hónap? Mármint készen vagy nyersen?
Még inkább szeretnék csomagolót!

Nagyon köszönöm a válaszokat! Olvastam az összes receptet és témát ezen a fórumon, és nagyon szerettem volna főzni sous vide-t is. Rajongunk az otthoni egészséges ételekért, így a sous vide különösen vonzó számomra.
Vagyis helyesen megértettem, hogy képes leszek főzni húst vacsorára különféle sous-vide-ban? És most csak a sütőben csinálom, már fáradt vagyok, hogy őszinte legyek (és néha pörkölt) ... változatot szeretnék

És a fórumon a sous-vidről szóló vélemények, vélemények olyanok, hogy valahogy estig olvasva ültem. Különösen Maria Maisen benyomásai

[Elena Tim]

Elena Timigen, készen áll, vákuumban van a sous nézet után. És akkor megkaptam, ha hideget akarsz, grillezni akarsz, és én olyan kijevi szeleteket készítettem, mint a tészta és a panír, mindkét oldalon gyorsan megsütve - és kész!
A madár cinege, és ami a fajtát illeti, ez a szószok és köretek kérdése.

mint a kijevi szelet tésztában és rántva, mindkét oldalon gyorsan megsütve - és kész!

Marina, tudod, hogy vannak a vitaminokkal és mindenféle táplálkozási előnyökkel a tárolás után? Valójában az, amit írtál, fantasztikusan hangzik ... Elvihetnék egy adag húst a férjemnek dolgozni egy hétre ...

[Madár cinege]

Madár cinege, Duc oxigén nélkül, a bomlási folyamat nem folytatódik. Ezért két kézzel a csomagolónak.

Természetesen a Su vid technológia lehetőséget kínál az étrend diverzifikálására. A húst úgy lehet főzni, hogy a vendégek az asztalon tálalhassák (például főtt sertéshús, karaj). Nemcsak a sertés és a baromfi, de a marhahús is jól főz. A sófogyasztás minimális, mivel a húst nem húslevessé főzik, hanem lassan és saját levében főzik. Valójában sokáig tárolják, természetesen egy hónapig, maximum egy hétig nem tárolom - mert úgy gondolom, hogy bár van vákuum, mégis adalékanyagok nélküli termék, amely életet ad a terméknek. Kényelmes a pácolás, dobálás, lezárás és kevesebb szennyeződés, a paszta tisztább és hosszabb ideig tárolható.

És a gyümölcsök osztály! Desszert vagy fagylalt tálalásához vagy szósz készítéséhez - nem forralják fel, nincs sok lé, a vitaminok nagyobb mértékben megmaradnak, mint forralás és sütés után.

[jachtkikötő]

És a gyümölcsök osztály!

jachtkikötő, és gyümölcsöket milyen hőmérsékleten és meddig tartanak?

Galya, úgy csináltam, mint az MK-n, 30 percig 80 grammal. A keveréket egy csomagban vettem (alma, mandarin), cukor nélkül.

Marinochka, köszönöm a választ. Arra gondolok - tehát valószínűleg alma is készíthető, mint a sült alma? Hogyan kaphatok most 80 fokot? Ó, megint szükségünk van egy su-vidnitsára ...

Azt mondanám, hogy nem egészen meggyógyult, de nagyon ízletes! És hogyan csinálta a húst, miért?

Úgy néz ki, hogy vásárolni fogok A férjem azt mondta, hogy várjak 2 hetet, és ha még mindig akarom, akkor bevisszük. Már 2 hét telt el, ezért eljöttem a fórumra, hogy megtudjam a részleteket

És hogy néznek ki a gyümölcsök a sous-vide után? Nos, legalább megközelítőleg ...

Hogyan magyarázzuk meg A gyümölcsök gyengédek, nem kemények, miközben megőrzik formájukat. Itt készítettem őket https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0

És hogyan csinálta a húst, miért?

A 37502 multicooker márkában Simmering üzemmódban (70 fok) 3 órán át.

Lehet, hogy gyümölcsöt készít, de több időre van szüksége, talán egy órára, meg kell próbálnia!

A vákuumtömítés nemcsak a Su nézet szempontjából hasznos, hanem az ételek tárolásához is - hasznos dolog!

És a gyerekcuccokat is, amik már kicsiek, csomagokba csomagoltam. A helyet most ez a kupac foglalja el - kevés

Szinte minden nap használom a Sous Vidneteket. A kakukk félretette a lassú tűzhelyet. Most vannak a legfontosabb asszisztenseim, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer és Proficusha-multi-blender. A! Megfeledkeztem a grillről!

És a gyerekcuccokat is, amik már kicsiek, csomagokba csomagoltam. A helyet most ez a kupac foglalja el - kevés

Itt van egy ötlet - osztály!

Szinte minden nap használom a Sous Vidneteket. A kakukk félretette a lassú tűzhelyet. Most vannak a legfontosabb asszisztenseim, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer és Proficusa-multi-blender. A! Megfeledkeztem a grillről!

Marinochka, köszönöm a választ. Arra gondolok - tehát valószínűleg alma is készíthető, mint a sült alma? Hogyan kaphatok most 80 fokot? Ó, megint szükségünk van egy su-vidnitsára ...

Gal, én készítettem almát
Itt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0

Nos, itt a premierem dalok film. Karakterek és előadók. Porszívó Mystery réselt fúvókával, mint porszívó.Smokehouse Brand a sous-vidnitsa szerepében. Takaró és férj kabátja, mint a meleg megőrzője. Céklalé színezőanyagként. És még egy sütőzsák, celofán tasak, ételfólia, "fémezett" táska tejhez.

Főszerepben - Fűszerekben pácolt, tenderizált csirkefilé grillezett csirkéhez és francia mustárhoz. És ropogós, répalében pácolt csirkefilé (kizárólag szín és kísérlet céljára), száraz adjika és egy gerezd apróra vágott fokhagyma keverékében kicsontozva.

Mint megérted, nekem sem porszívóm, sem sous-vidnitsa nem volt. Csak nagy vágy volt valami új főzésre. Sütőzsákba tettem a csirkefilét. A tetejére egy szokásos celofán tasakot tettem fel, hogy a sütőzsák fedetlen széle a műanyag zacskó zárt oldalának támaszkodjon. Összegyűjtöttem a műanyag zacskó széleit a porszívó réses fúvóka körül, és bekapcsoltam. Gyorsan kihúzta a fúvókát, megcsavarta a táska végeit, megkötözte és újabb fóliával csomagolta be. Ez számomra kevésnek tűnt (nem akartam vizet a serpenyőből a termékbe, a vákuum feltételes és a csomagok feltételesen lezárva) Tejes zacskóba tettem a becsomagolt vadat is. A kályhán egy edény vizet 70 fokra melegített. Beöntötte Brandick táljába, betette a filézsákot. Bezártam a fedelet és 10 percre bekapcsoltam a fűtést. A hőveszteség kiküszöbölésére. Nem főztem tovább melegítéssel, mivel a hőmérséklet ebben az üzemmódban 60 és 80 fok között terjedt. A program végén takaróval és meleg zakóval burkolta be a dohányzót. Két és fél óra elteltével kivette a terméket, és egy tál jeges vízbe dobta.

A kíváncsiság nem engedte, hogy a fő színésznő áztassa a hűtőszekrényt. De ennek ellenére az informatika ízletes, zamatos, aromás. Egyébként a csirkefilé főtt cékla levében tartása (reggel csináltam egy vinegrettet) gyönyörű rózsaszínű színt adott a húsnak. Ha tovább pácolom, a szín egyenletesebben oszlik el. De kis mennyiségű fokhagyma és száraz adjika kombinációja egyfajta füstölt aromát és ízt adott a rózsaszín húsnak. És néhány fotó a készletből.

Ebben az egész finom történetben csak a férjem szenvedett, aki nem tud húst enni.

A Lana Pictures köszönetet mond ennek a témának az alkotóinak, a Masinen moderátorának a hasznos információkért, és mindazoknak a lányoknak, akiknek kulináris remekművei erre késztettek.

Köszönöm lányok!

Mi mást tud főzni a sous videon kívül mindenféle húson, zöldségen és gyümölcsön? Egy zacskó leves valószínűleg nem fog kijönni? Bármi sok mártással? Várom a férjemet a munkából - "feldolgozom", megmutatom a fórumot

Nézzen ide például https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309788.0 vagy még mindig van itt egy egész téma receptekkel https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0

Marina, köszönöm szépen! Ki kell találnom a fórum felépítését, hogy ne maradjon le semmi érdekes!
Van egy csodálatos fórumod - nem tudom elszakítani magam, már készítettem egy csomó könyvjelzőt

Sok szerencsét!

Porszívó Mystery réselt fúvókával, mint porszívó. Smokehouse márka, mint sous-vid. Takaró és férj kabátja, mint a meleg megőrzője. Valamint egy sütőzsák, celofán tasak, ételfólia, "fémezett" tasak a tej számára.

Ezt értem !!!!!! Ez egy mérnöki gondolat !!!!!

És ma sonkát készítek. A húst a zsákban lévő sonkával együtt porszívóztam. Állítsa 68 fokos hőmérsékletre 6 órán át. Időről időre elmegyek sonkafőzőt csavarni a tengelye köré egy sousvidnitsa-ba. Vajon mi történik?

Lena, ez sikerülni fog! Már próbáltam csinálni, finom lett !!! Csak 75 grammot tettem meg - viszontbiztosítottam!

A húst a zsákban lévő sonkával együtt porszívóztam. Állítsa 68 fokos hőmérsékletre 6 órán át. Időről időre elmegyek sonkafőzőt csavarni a tengelye köré egy sousvidnitsa-ba. Vajon mi történik?

Mi az a "sonka"?

[Madár cinege]

Csak 75 gr-ot tett meg - viszontbiztosították

Megyek adni a hőt 75-re

Mi az a "sonka"?

És ez, Madár cinege, ilyen eszköz sonkát készít. Beloboka hívott, majdnem Szarka-fehéroldalas

olyan eszköz, amelyben a sonka készül. Fehéroldalúnak hívják, szinte fehéroldalúnak

Oh, lányok, elmehetsz a fórumodba !!! Megyek, megnézem, milyen dolog, mi is tudunk

Oh, lányok, elmehetsz a fórumodba !!! Megyek, megnézem, milyen dolog, mi is tudunk

Redmond még mindig saját nevén árulta, de ezek drágábbak.
Nézz ide https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Talált egy sonkagyártót az interneten. Szükséges dolog? Kérlek írd meg mit kapsz sous vide. Mert nagyon szeretnék találni egy helyettesítést a bolti sonkának!

Talált egy sonkagyártót az interneten. Szükséges dolog? Kérlek írd meg mit kapsz sous vide. Mert nagyon szeretnék találni egy helyettesítést a bolti sonkának!

Itt van egy másik recept, bocsásson meg, hogy szerénytelen vagyok https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Talált egy sonkagyártót az interneten. Szükséges dolog? Kérlek írd meg mit kapsz sous vide. Mert nagyon szeretnék találni egy helyettesítést a bolti sonkának!

Itt már régen átálltunk a "kézzel készített" -re. Már akkor elfelejtettem az üzletet, amikor megvettem. Két évvel ezelőtt én főztem sonkát. Akkor még nem volt szu-vidnica, ezért gyorsfőzőben főztem. Darált csirke, sertésdarab, gomba, tejföl, zselatin, fűszerek. Sinbo gyorsgépben főztem 35 percig.



A sous vidnitsa-ban szaftosabbnak kell lennie.

Itt van egy másik recept, bocsásson meg, hogy szerénytelen vagyok https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Marishka a mi különlegességünk!

Gyönyörű! A suVidben pedig lédús, enyhén nedves, mint valódi!

Lena, akkor mutasd meg nekünk a sonkát, ne rejtsd el! Milyen húst készít?