Kő (tányér) kenyérsütéshez

Mona, nem igazán. A legtöbb esetben a bemetszéseket pontosan a préselés után, sütés előtt kell elvégezni. Ellenkező esetben egyszerűen túlságosan elmosódnak, és sütés közben nem lesz ilyen nyilvánosságra hozatal. És csak meg kell szokni őket. És természetesen fontos a minőségi eszköz.

Ez egyértelmű, hogy jó. Megvettem a pengéket. harmadszor alig vágtam. Csak az első alkalommal sikerült jól. Francia pengék. Mit használsz?

Ez egyértelmű, hogy jó. Megvettem a pengéket. harmadszor alig vágtam. Csak az első alkalommal sikerült jól. Francia pengék. Mit használsz?

Rendes "Szputnyik". Kenje meg növényi olajjal. De nem is a legjobb megoldás. És ez nem mindig sikerül. Többször át kell esnie a metszésen. Már véleményem szerint megmutattam, hogy a szakemberek hogyan metszik be ?? A videó első bejegyzésének végén: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, és fogadd el a gratulációimat! Gyönyörű kenyeret neked!
És a vágásokról - ilyen tökéletes vágások voltak a bárban! Ez csak egy példakép! És ha levágja a korrektúra előtt, minden kúszik, amikor a kenyér felemelkedik, és egyenlővé válik.
Próbáld meg késsel csinálni - talán tetszik. Nagyon éles kés! Van egy speciális nagy késem ezekre a célokra, amelyeket folyamatosan kérek az élesítésre

Köszönöm mélyen, holnap megpróbálom. Legalább nem repedne meg, amikor szobahőmérsékleten ráteszem a tésztát, vagy vízzel pszikátom a sütőt. Annyi félelmem van most, annyira félek a dolog elrontásától.
Egyébként a rúd vágásai jól jöttek ki, mert ezt a pengét használták először. És a második cipónál - már rosszabb, és a harmadik kenyérnél, palyanitsa, általában csendes horror jött ki. Nos, igaz, a tészta más a cipónál és a palyanitsánál, talán nem jól választottam el, vagy valami hasonló.
És neked, írod, van egy speciális késed a bevágásokhoz. Ez egy egyszerű kés, amelyet csak erre a célra használ, vagy van-e speciális kése. rovátkés eladó? És körülbelül hány felhasználás után élesíti?

És külön kerámia késem van a vágásokhoz. Sütés előtt levágtam _{hogyan tanította a fagyöngy}
Próbálok mást nem vágni ezzel a késsel.
Tanya, nézd meg a 3 évvel ezelőtti epicentrumot az értékesítés során, kerámia késeket láttam valami 50 UAH-ért.

Nálam van a legközönségesebb kés. Hosszú pengével.
Mint ez:


Próbáltam pengékkel - de nagyon gyorsan unatkoznak.
A kés sokkal kényelmesebb. Csak biztonságosan tárolja, különben mindenki egy darab kolbászt vagy kenyeret vág neki
Nem élesek gyakran. 10-szer biztosan vághatnak.

És a kenyér kemencébe ültetésére szolgáló eszköz rovására .. A pékek mindig közvetlenül egy fa lapátból töltötték a kenyeret a kemencébe. Először a kosárból származó kenyeret liszttel meghintett lapátra dobták, és azonnal a sütőbe tették.
Számomra a lapát szerepét egyszerűen egy széles vágódeszka látja el. Minimumra szórok lisztet, hogy ne égjen, hanem hogy a kenyér könnyen lecsúszhasson. De, hogy őszinte legyek, természetesen készségre van szükség. Először nem tudtam megtenni. Könnyebb volt kihúznom alatta, kidobni rá a kenyeret a tálból, és visszatenni a tűzhely alá

Számomra a lapát szerepét egyszerűen egy széles vágódeszka látja el. Minimumra szórok lisztet, hogy ne égjen el, hanem hogy a kenyér könnyen lecsússzon. De, hogy őszinte legyek, természetesen készségre van szükség. Először nem tudtam megtenni. Könnyebb volt kihúznom alatta, kidobni rá a kenyeret a tálból, és visszatenni a tűzhely alá

Arra gondoltam, lehet, hogy megszórok búzadarát és nem lisztet, talán a kenyér könnyebben lecsúszhat.Azt is hallottam, hogy a tányért kulináris filmmel lehet letakarni, így csúszós.

Sütőpapírt tettem egy szokásos műanyag vágódeszkára (vékonyabb, mint a fa), megszórtam kukoricaliszttel - jól csúszik.

Sütőpapírt teszek egy közönséges műanyag vágódeszkára (vékonyabb, mint a fa), megszórom kukoricaliszttel - jól csúszik.

Nos, papírral vagy fóliával, és durranással repül, de én kenyeret akarok kőre tenni minden nélkül. Vagy azt akarja mondani, hogy a kenyér lecsúszik a papírról?

Igen, jól mászik a papírból. Csak kövön sütöm minden nélkül.

[jobb]

És a kenyér kemencébe ültetésére szolgáló eszköz rovására .. A pékek mindig közvetlenül egy fa lapátból töltötték a kenyeret a kemencébe. Először a kosárból származó kenyeret dobták egy liszttel meghintett lapátra, és jobb tegye a sütőbe.
Számomra a lapát szerepét egyszerűen egy széles vágódeszka látja el. Minimumra szórok lisztet, hogy ne égjen el, hanem hogy a kenyér könnyen lecsússzon. De, hogy őszinte legyek, természetesen készségre van szükség. Először nem tudtam megtenni. Könnyebb volt kihúznom alatta, kidobni rá a kenyeret a tálból, és visszatenni a tűzhely alá

jobb Ez a kulcsszó, ha nem is habozik azonnal, akkor a munkadarab könnyen leereszkedik az aljára. A tésztának nincs ideje a liszten keresztül tapadni a deszkához, de itt valóban ügyességre van szüksége, kissé tátogtat - és ennyi, a kenyér görbe. Eleinte úgy sütöttem a kenyeret, de nem tetszett, hogy a sütő liszttel a szokásosnál jobban koszosodik fel, ezért most a kenyeret a kosárból sütőpapírra dobom, és a papírt az üres kenyérrel az aljára .

Azt hiszem, a pizzatányérban nem lehet ártani. És ez nem Kína, hanem egy helyi gyártó. Annak ellenére, hogy ételeik nem olcsók, és ha az igények mégis megkezdődnek, nem maradnak fenn a piacon, és ezt tökéletesen megértik.
Fólián nem tudom, de teflon sütőpapíron + raklapon - a kenyér alja sápadt marad. De ha sütőpapírral sütésre + raklapon, akkor minden rendben van. Nem tudom miért.

Alkalmazkodtam ahhoz, hogy a pergament pergamenre vigyem az aljára, rajta levő deszkával, elfordítom a kenyeret a kosárból, majd egy mozdulattal a kenyér a kandallón van, és a sütőben nincs felesleges liszt. , és az alja jól süt a pergamennal. Nem használok fóliát.

Mindent, vedd az elsőszülöttet, a meleg melegében. Sütöttem egy szeretőt Rominának és egy kis öklét. Van neki vize és teje, nekem tejsavója és teje. Lányok, hát milyen lágy volt. A kéreg vékony tapintású. Nem tölgy, mint előfordul. És a szaga! Érett tészta hozzáadásával készül.


Vagy jól sejtettem a receptben szereplő termékeket, vagy egy ilyen palyanichka egy tányér pizzából származott az előző raklapommal együttműködve. Mindkettőjük be van töltve a sütőbe. A tányér a tetején van. Holnap ajándékként hagyja vendégeim, így nem látjuk a vágást. És ma később megsütöm egy vekni kenyeret. Igaz, a gyúrás szakaszában már gyújtáskimaradás volt, így lehet, hogy nem olyan rózsás.

Ó, milyen szépség! Gratulálunk! Hittem ebben a lemezben ... és természetesen benned is

Nos, hogyan viselkedett a kedvencem sütés közben?

Mindannyian jól viselkedtek, nem hódoltak maguknak. Ezért minden sikerült. A raklap és a lemez barátok lettek.

[Mély]

Lányok, íme a második rész. Minden nagyon sikeres! Köszönöm raklap és pizza tányér. Jók. Ezúttal a recept szerint: Kenyér a stagnálás idejéből. Érett tésztával is. Köszönöm Mély, bemutatott neki és tanított




Nem tudom melyiket vágjam vacsorára a vendégekkel, de melyiket adjam haza velem, ezt vagy egy reggeli tortát? Mit gondolsz?

[Mona1]

Mona1 milyen szép kenyeretek van! Öröm nézni! Nagyon örülök, hogy minden rendben ment a raklapjával és a tányérjával

Tehát te, Ira, az elsők között voltál, aki sok fontos pontot javasolt nekem a tűzhelyen sütéssel kapcsolatban, amikor éppen erre a szálra jutottam, és még mindig nem tudtam, hogyan kell KhP-ben sütni. A sütő valami számomra elérhetetlen volt.Nagyon jó tudni, hogy a mindannyiunk által létrehozott kenyér magában hordozza azok elkészítésében segítő emberek tapasztalatait, hogy úgy mondjam, a kollektív elme terméke. És micsoda aura egy házban, ahol ilyen élő kenyeret sütnek, milyen boldogok vagyunk, lányok!

Egyébként a cipóról. Csak arra gondoltam, hogy az elmúlt 10 napban ez a harmadik cipó ennek a receptnek. Az előző kettő is nagyszerű volt, de ez csak sokszorosan felülmúlta őket. És mi változott? A receptben - semmi, technológia - szintén. Csak egy dolog - ez a kettő raklapon sütött, ez pedig egy raklapon + egy tányér a tetején. Kiderült, hogy minden nem hiábavaló. Aztán otthon néhányan nem értették, miért van rá szükség, itt van egy raklap és jó kenyér. És hirtelen egy agyaglemezt kell cipelnem Ukrajnában. Egyébként látok rajta egy pöttyöt a kenyér zsírjától. Sárgája + egy kis tej. Nyilvánvaló, hogy amikor ledobta a kenyeret, valahogy elkenődött. Annak ellenére, hogy a fólián volt, minden elúszott. Nagyon sajnálom. Hűlés után most elmentem mosni, de sötét folt maradt. Nos, sho, ez az élet. ne a foltokat nézzük, hanem a kenyereket.

Azzal a gondolattal, hogy miután a kenyér olyan csodálatosan megsült a kandallóban, miért ne próbálhatnánk meg sütni habcsókot, nagyon tetszett az eredmény. És mivel a habcsók olyan jól meg volt sütve, meg kell próbálnunk kekszet sütni, Under - ez egy csoda, meggyógyította a gázkemencémet Ó, milyen boldog vagyok

[Cser,]

Cser, micsoda szépség! Milyen szépen emelkedett! Duci egyenes !!! Uuuu akarok

Nos, itt van a kenyér ígért vágása:

Általában hiába aggódtam, a vendégeknek minden tetszett, mindent magukkal vittek, amit sütöttem, meg a péksüteményt, meg az ebédből megmaradt búzás-rozsos felét és szinte az egész cipót. Egy darab maradt nekünk, és lefényképeztem.
Általában a lényeg világos - a sütőkő nagyon szükséges üzlet. Aki még kételkedik, ne habozzon, vásároljon!

Pontosan a recept szerint sütöttem, csak 1 evőkanál rozsmalátát adtam hozzá, és nem öntöttem ecetet (nem szeretjük a savanyú kenyeret). Nos, amikor kézzel formáztam, hozzáadtam a búzalisztet, hogy ne ragadjon túl sokat. Kiderült, hogy egy kis gyötrelem emiatt egyre nagyobb lett.
Korrektúra céljából a táblára + papírra hagytam, kukoricaliszttel vastagon megszórva, tortafedővel letakarva.

Előmelegítettem a sütőt 250 fokra - ez az én maximumom. Átvittem a raklapra a papírral együtt - először nem kockáztattam meg papír nélkül. Ültetés után azonnal csökkentettem a hőmérsékletet 220 fokra - 20 percre, majd 190 fokra állítottam - további 30-40 percig sütöttem.
Összesen körülbelül egy óra sült.

A bemetszéseket a sütőbe ültetés előtt készítettem, megszórtam vízzel és a tetejére kukoricalisztet szórtam.
Szeretem a kukoricadarát a szórásért, szép rusztikus megjelenést kölcsönöz a kenyérnek.

A sütőm kifogástalan, ezért minden remekül megsült. Félek vizet szórni a sütőbe, miután olvastam, hogy eltörhet az üveg. Ezért csak magát a kenyeret szórom meg süteményekkel.

Pontosan a recept szerint sütöttem, csak 1 evőkanál rozsmalátát adtam hozzá, és nem öntöttem ecetet (nem szeretjük a savanyú kenyeret). Nos, amikor kézzel formáztam, hozzáadtam a búzalisztet, hogy ne ragadjon túl sokat. Kiderült, hogy egy kis gyötrelem emiatt egyre nagyobb lett.
Korrektúra céljából a táblára + papírra hagytam, kukoricaliszttel vastagon megszórva, tortafedővel letakarva.

Értem, hogy miután HP-be gyúrta, azonnal kivette, formázta, majd megsütötte. Vagy ő, miután HP-ben gyúrta, először védekezett. Tudom, úgy tűnik, a rozsot egyszer megvédték.

Elolvastam a receptet a férjemnek, azt mondtam, hogy holnap meg kell sütnem. Szóval megpróbálom.

Kenyérsütőben összegyúrtam és azonnal kihúztam, egy tálba tettem, szó szerint 5-10 percig 50 fokon bekapcsoltam a sütőt, kikapcsoltam és a lámpával hagytam, és beletettem a tésztát körülbelül másfél órán át. Aztán letette az asztalra, formált egy zsemlét (amennyire csak tudott), és hagyta, hogy elváljon. Amikor megnövekedett, vágásokat készítettem, megszórtam, megszórtam és elkezdtem sütni.
Nézd: 1 teáskanállal kevesebb folyadékot kaptam - ecetet nem öntöttem.
És a száraz hozzávaló több mint 1 evőkanál - öntött száraz rozs maláta.Sőt, amikor lisztet öntött bele, az is emiatt kissé megnőtt.
Tehát ezt figyelembe kell venni.

Először próbáljon meg teljes áron sütni, mert egy adagért egy nagy cipó derül ki. Hirtelen nem fog tetszeni.

A régi kemencében én is meglocsoltam, valahogy nem gondoltam át, mi robbanthat ki. És most új a kályha - egyelőre félek.

[Moncsik, Tanya]

Moncsik, Tanya, a cipó kivágása ünnep a szemnek!

És ma Vikitől érett tésztán sütöttem kenyeret, először sütöttem, és általában először készítettem érett tésztát.

És a vágás


Aroma - a fej forgott sütés közben. A kéreg tőlem következtet, vagy inkább nem jön ki. Nem lehet kenyeret vágni. Hogyan lehet vastagabbá tenni a kérget? A férj különösen azt kéri, hogy egy szerető kéreget ropogjon.

Mindazonáltal a formám nem kő. Kicsit vékonynak tűnik. Míg a kenyeret a sütőbe tettem, és bár másodpercekbe telik, van ideje lemondani a hő egy részéről. Meg kell keresnünk egy követ. Vagy csempék.

Viki elment köszönetet mondani.

Íme egy pizzatálcán végzett munkám:


Természetesen nem tökéletes, de sokkal jobb, mint egy fordított tepsi.

A recept ugyanaz, de íze ég és föld!

Hú, nem tökéletes, de ez csak a szépség!
A különbség a tepsivel nyilvánvaló, a tepsin az alja egyenletes, itt azonban a szélek felhajlottak.

Köszönöm lányok !!! Csak boldog vagyok! Hogy egy bolond csaknem egy órán át ült a tűzhely mellett, amíg süt, a lány nem tudta levenni a tekintetét arról, ami a kemencében történik, különösen akkor, ha a szélek emelkedni kezdtek! Ez a sütés megkezdése után 5 perccel történt (miért ne azonnal?). Ez alatt az idő alatt a vágások már "megragadtak", és a kerület mentén az alját aláásták.
Nos, milyen finom lett! És a szaga !!!

Itt van az előadásom, a raklapon sütött lekvár mellett fekszik.

Vika, nos, most szakít, a normák felét teljesítette. De miközben lisztet gyúrott, ömlött. Kicsit túl sok, talán ismeri őt. Nem sütöttem rozslisztet ekkora százalékkal, talán túlzásba vittem. És akkor a saját útját járt, úgyhogy szerintem semmi jó nem lesz belőle. Az egyik bejegyzésben a szerző részletesen leírta, hogyan kell eljárni, ha a kemencét a kemencében sütik. Gyúrás után fél óra gyúrás után HP-ban, majd 2 órán át egy tálban, majd penész, majd újra előjön, általában nem értettem semmit. Csak valahonnan emlékszem, hogy a rozskenyér nem gyűrött. Aztán egy csomószor megzavarják. Általában rögtön a dagasztás után nedves kézzel húztam ki, annyira ragacsos és viszkózus, kedves anya. Kukoricalisztet öntöttem egy tányérba, ezt a ragacsos csomót, ebbe a lisztbe tekertem. most nem hárs, nekem tetszett. A kosarat fóliával kibélelte, hogy a tészta ne ragadjon halálra az új kosaramba, és ezt a zsemlét tegye bele. És tedd a joghurtkészítőmbe. Körülbelül 29-30 fokkal bekapcsoltam a termosztáton, és a tetején egy megfelelő tortafedéllel letakartam.
Elnézést a gyenge fotóminőségért. Este a konyhánkban kissé sötét van.

Majdnem 2 órája megérte, belefér. Megfordult a kövén, hogy melegedjen, vagy inkább a kövek a kemencében.

Úgy néz ki, hogy már sütnünk kell, jól jött. Megfogom az öklömet érted

Fólián fogsz sütni? Vagy anélkül, hogy bármi lenne a kövön?

Már 10 perc süt. Fólián sütem. De egyelőre valahogy nem emelkedik fel. Nyilván túl sok lisztet öntöttem, megvertem szegényt. A hőmérséklet 200 ° C volt, 10 perc múlva 180 ° C-ra csökkent. 15 perc múlva csökkentjük, esetleg 165-170 ° C-ra? és végül ez a kenyér megsül, különben nincs hőmérsékleti szonda, csak egy fa nyárs, de bízhat benne a rozskenyérben?

Köszönöm, Tanya, régóta nézegetem azokat a kosarakat) Remek ötlet! Ahogy tésztakeverőt kapok, mindenképpen veszek egy joghurtkészítőt, termosztáttal és kosárral))

Tudom, imádok kitalálni valamit, ami nem található meg az üzletekben, de lennie kell. Ezen ovális kosaram miatt, és vettem egy téglalap alakúat is 1,3 kg tésztához, ez végül egészséges. Természetesen nem illenek joghurtkészítőbe. És állandóan gyötörök, hogy hova ragasszam őket. A konyhában feltettem egy szekrényre, és bekapcsoltam az égőket, hogy fent maradjon. Tehát ez az ötlet. Szeretnék vásárolni egy másik termosztátot és ilyeneket, amelyeket meleg, meleg padló készítéséhez használnak. Készítsen egy dobozt vagy fiókot, akár konyhai is, amelyet el lehet vinni erre az esetre. Fektesse a fűtőelem aljára, fedje le rétegelt lemezzel, és tegye a termosztát érzékelőjét a rétegelt lemezre. Ezután kapcsolja be a fűtőtesteket ezen a termosztáton keresztül. Állítsa be a hőmérsékletet, amely optimális a korrekcióhoz. De most nem, pár hónapig nem lesz időm.

Tanya, nem is kételkedtem benne!
Lehet, hogy csak túl sokat akar a rozskenyér külsejétől? Ha porozitás van a morzsában)) és normálisan süt, akkor a rozskenyér sikeres volt !!
Például általában nem szeretem a puha rozs-búza kenyereket, amelyek könnyűek és puhák. Minden, ahol a rozsliszt kevesebb, mint 90% -a található - teás zsemlének érzékelem, és nagyon ritkán eszem, vagy inkább megkóstolom.
Nos, szóval sült, nem nedves morzsa? Készíthet még képet a vágóról?

Nem, nem nedves, finom porózus. Több élesztőt kellett dobni. Nem volt elég kovász, mindez nem tudta megemelni a kenyeret, ahogy kellett volna. Vagy a korrektúra nem volt elég. Oké, itt van a vágó. És kérlek, szidd és meséld el a hibákat. Ha megdicséred, semmiben sem fogom elhinni.

És felülről. A férjem lába, vigyázzon, ne bámuljon!

És most kipróbáltam. Íze semmi, és nem száraz belül, normálisnak tűnik a páratartalom szempontjából. A kéreg vastag és kemény. Sült volt, talán a kukoricaliszt, amelyben nagyvonalúan forgattam.

A kenyér normális. Számomra úgy tűnik, hogy áll, túl porózus (szivacsos).
Magasabb voltam, miközben nem volt annyi lyuk.

Tanya, itt van a tegnapi kenyerem élesztő nélkül. 100% rozsliszt.
Ha az önindító kiváló minőségű, akkor az élesztő csak zavarja! Nem szeretek rozsos kenyeret sütni élesztővel - vagy buborékok, majd álltak, majd felrobbantak a sütőben)))

Ebből a kenyérből olyan kenyér - sima, mint egy húsvéti tojás. Mindenképpen megpróbálom megtenni. Csak készítenie kell egy lerakó edényt. Nem fog működni a sütőmben. 40 fokot nem végeznek ott. Olyan trükk van benne, hogy ha a minimumra kapcsolja is, a kályha először maximum 250 fok fölé melegszik, majd maga a beállított kívánt hőmérsékletre csökken. És még a minimum 100 fokos termosztátértéknél is megvan. Tehát semmi nem fog kijönni a sütőben való próbával.

Lányok, WIKI, Deep, tanulmányozni fogok, és ilyen kenyérre törekszem, mint a tiéd. Nos, ez az első fekete babám a sütőben.

Lányok, köszönöm, nagyon kedvesek
Tan, mi van, ha csak 10 percre bekapcsolja a sütőt, felmelegíti és kikapcsolja? A hőmérsékletet sokáig fenn kell tartani. Sőt, 40 nem szükséges. Tudja, hogy a 30 az optimális a teszthez. 40-et csinálok, hogy legyen tartalék. És akkor nincs szükség 40-re.
És általánosságban elmondok egy titkot, hogy amikor meleg volt, egyáltalán nem kapcsoltam be a sütőt, és egyenesen az asztalra tettem a konyhában. És a legforróbb időben a konyhánk soha nem lesz magasabb 26 foknál! És a kenyér tökéletesen emelkedett!

Tehát ne adj hozzá élesztőt? Csak annyit kell, hogy kevesebb időt kell töltenie? Gyúrás után azonnal kb. 2 órán át és 15 percig szétválasztották egy kosárban. Ez idő alatt körülbelül 2,5-szeresére, talán majdnem háromszorosára nőtt. És aztán megfordította - egyszerre volt olyan magas, de amíg vágott, én teljesen elhervadtam.

Olyan hervadtan állt a lencséden. Gőzzel sütötték?

Az első kövem tálca formájában van egy virágcserép alatt, tehát samott kemence agyagból készült. Vastagság - kb. 1 cm. Jól megsült, az alja nem égett, mint korábban. De nemrégiben vettem, mint tudod, egy edényt pizzához, vörös égetett agyagból készül, tejégetés nélkül, így most azok a receptek, amelyek nagyon jóak voltak egy tűzoltótálcán, most már csak nagyon jók. Ez az edény körülbelül 6 mm vastag, de mégis a samotttálcám tetejére tettem.
Most egy fontos szempont: a vörös agyag természetes anyag, és a fireclay agyag nem létezik a természetben. Mint a vásárlás után megtudtam, googlolással ez a közönséges fehér agyag (néha kevés vörös hozzáadásával, amelyben homok helyett (és az agyaghoz adják a termék erőssége érdekében) a samott részben vagy egészben hozzáadta (ezt nem találtam meg, talán meg fogja nézni, ha érdekel.) És ezen kívül valami mást is hozzáadtak. Például megtaláltam a samott agyag egyik kompozícióját:
Fehér agyag 47%, vörös agyag 7%, samott 20%, kréta 8%, talkum 2%, kvarc 13%, kaolin 3%. Ez mind természetes eredetű, és a samott agyag kemenceagyag, vagyis ellen kell állnia a hőmérsékletnek és nem szabad ugyanakkor káros anyagot kibocsátania. De a sütőt pergamen nélkül, közvetlenül rajta, nem mertem. Ehhez vettem egy vörös agyagból készült edényt is, főleg, hogy a helyszínen egy csomó biztonsági tanúsítvány volt a termékeiken különféle mutatókra.
Most, vastagságát tekintve, legalább 1 cm-t rendelnék. A vastagabbak hosszabb ideig tartanak, amíg felmelegszik, és ha elektromos sütő, akkor ez jelentős lehet. 1 cm-nél kevesebb - aggódik a folyamatos repedések miatt. Nekem 6 mm van, de egy samott raklap tetején fekszik, ami 1 cm, tehát a teljes vastagság 1,5-1,6 cm. Egyébként mindez 15-20 perc alatt felmelegszik a kívánt hőmérsékletre.
Most a tejpörkölésről. Nem tudom, hogy ad-e erőt a terméknek, de a szépsége miatt vitatkoznék. Nemrég voltam a Pokut kerámiavásáron, ahonnan a pizzás ételem származik. És láttam, hogy tejes edények nélküle sülnek. Azok, amelyek tejszerűek - mind sötét foltokban itt-ott, vagy sötét csíkokban, ezért meg akartam törölni, hogy tiszta legyen. Megkérdeztem az eladót - piszkosak? Azt mondja: Nem, ez tejpecsenye. Az edényt tejbe mártjuk, és azonnal nedvesre öntjük, hogy megégjen. Ahol több tej ömlik, egy csepp lóg vagy csöpög, ott megsütik, és ilyen foltokat kapnak. Szóval valahogy nem tetszett az ilyen szépség. A sütőben úgysem láthatja. Tehát van értelme túlfizetni ezért a tejpörkölésért, ha ez erőt ad a terméknek, és ha nem, akkor miért van rá szükség külön ráfordításra.

[Cser]

Cser, Még nem fejeztem be a bejegyzésedet, de láttad ezt?

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Chamotte (fr. Chamotte) - tűzálló agyag, kaolin, amelyet a plaszticitás elvesztése, a kémiailag kötött víz eltávolítása útján égettek el, és bizonyos fokú szinterelésig. Ez a név vonatkozik a tűzálló anyagok előállításához használt egyéb nyersanyagokra is, amelyeket agglomeráció előtt égettek el, agyagporokkal keverve és az anyag tulajdonságainak stabilizálására.

Képzőművészeti szótár
SAMAM (francia chamame chame - shell "tengeri makk") - tűzálló durva agyag. A név a tűzrakó öntőformák készítéséhez használt forma héjához való hasonlóságból származik.

Íme, amit olvastam:

Néha egyszerűen égett tűzálló agyagnak nevezik.
A samott azonban nem egyfajta agyag - ez az elkészítés egyik módszere, amely a tömegnek különleges tulajdonságokat ad: 2-3-szoros csökkenés, a termékek zsugorodása, a száraz szilárdság növekedése, ami lehetővé teszi az agyag méretének növelését. termékeket anélkül, hogy félnének önpusztításuktól, megtelepedésétől. A samott tömeg előállítása tűzálló agyagból további előnyöket jelent a samott számára. Amellett, hogy magas hőmérsékletű tüzeléskor (1300-1350 *) növeli a szilárdsági jellemzőket, a tűzállóságot és a tűzállóságot, minden viszonylag illékony káros anyag kiég, így a termékben csak inert vegyületek maradnak, amelyek teljesen ártalmatlanok az emberre , állatok és növények.

A samott szerintem erősebb, mint a vörös agyag. A vörös tégla nagyon kicsi ahhoz, hogy eltalálja. De a raklapom samott, ragasztóval bekenték, a férjem letisztította a ragasztót és el kellett távolítani egy vékony réteg samottot, hogy valószínűleg minden biztonságos legyen, de a fügét neked, ahogy mondani szokták. Smirgli, reszelő - azonnal félresöpörte az alkalmatlanság miatt. Elektromos fúróval kellett beleharapnom a kőbe, először kefefúvókával, amellyel a falak csiszolódtak - semmi nem történt, csak egy fúróval kezdtem kicsit beleharapni, majd a szabálytalanságokat le kellett őrölnöm. egy egész nap valamivel, nem tudom mi. Vannak eladó fúvókák - köszörűkő fúrógéphez, hengeres, kúpos, gömb alakú, de az árak nagyon, nagyon. Ezért alig bírtam a rendelkezésre álló eszközökkel. Nagyon erős dolog a samott, akárcsak a természetes kő.

Itt van egy samott török.
Ha a kő felülete azonos, akkor nekem tetszik.

[PapAnin]

PapAnin Hurrá! Veled vagyok! Egyébként minden eddigi kísérletem a fazekasokkal való együttműködésre nem bizonyult túl sikeresnek. Bár van egy "palacsintám", és cserepes vörös agyagból van, tejjel feldolgozva. Nagyon elégedett vagyok vele, egy dolgot leszámítva: kerek, és sok hasznos hely veszett el.

A legfontosabb kérdés: téglalap alakúak lesznek?
Gondolataim általában a problémáról:
1. A samott ára összehasonlítható lesz a természetes kővel (így hangoztatták nekem a fazekasok, akikkel beszéltem). Nem látom értelmét a fáradtságnak, könnyebb megvenni egy követ ezért a pénzért. Vagy ha hirtelen, ezek a srácok vonzó árat mondanak - én a tűzijátékért vagyok
2. Ha a tej erősen befolyásolja az árat - akkor ne. Kmk, ez pusztán esztétikus pillanat, nem befolyásolja a sütés minőségét.
3. A palacsintám vastagsága ~ 13-14 mm. Lehet kissé vastagabb, akár 2 cm is. Elvileg a vastagságnak a tepsi oldalainak magasságának kell lennie. amelyre ezt a követ tesszük. A fenti nem szükséges, mert megeszi a "hasznos" magasságot. Abból a tényből ítélve, hogy a sütés és a pizza köve 1,5–2 cm, ez elegendő vastagságú.
4. Szépségek - nem tudom ... Nem érdekel, de lehetnek más vélemények is

Itt a fene:

És a samottom fehér-sárgás. Valamilyen oknál fogva úgy tűnik számomra, hogy a vörös agyag porózusabb, ami jobb sütéshez, jobban felhalmozza a hőt. De nem fogok vitatkozni.

[PapAnin]

PapAnin Hurrá! Veled vagyok!

Irina, könnyen!

Azt mondták, hogy problémamentesen téglalapot készítenek.
Még akkor is, ha az ár összehasonlítható egy igazi kővel, itt nekem úgy tűnik, a fő előny az, hogy pontosan méretének megfelelően készíthető el.
Például lemértem, 38,5x32,5x2,0 kell. Ez lesz, de nem talál ilyen méretû készet.

És mondd, ez a palacsintád, vagy ugyanez van? Mármint ez a te fényképed vagy sem? Egyszerűen, a weboldalukon pontosan ugyanezt láttam.

Az a Knor?
Igen, ez az én palacsintám és a fotóm. És Knortól vettem. Csak amikor megpróbáltunk többet rendelni tőle, és amire szükségünk van, eltűnt valahol ... Nos, próbáljuk meg újra
27X37X1,5 / 2 cm-re van szükségem (keskeny lemezem van).
Elgondolkodtam rajta, és rájöttem, hogy nem akarok petárdát. Rohadtul nekem minden szempontból megfelel, a méret kivételével.
Gyerünk, most próbálj rendelni, különben valahogy lassan reagál a hívásaimra?
Hol laksz SZAO-ban? Krylatskoye-ban vagyok, szóval pénzben egy kört vagy valami mást adok neked (ahogy mondod, a telefonba dobhatom).
Hol van most a műhelye?

Igen, normális és nagyon aranyos. Csak valami nem nőtt össze. És amikor kifejeztem, hogy szeretném megvásárolni tőle ezt a palacsintát, becsomagolta egy darab papírra, és aláírta a nevet. És addig nem adta senkinek, amíg a férjem meg nem érkezett és visszavette. Bár egyáltalán nem kértem. De rohadt szép volt, ezért fényképet küldtem neki a weboldalára.
Télen vettem egy palacsintát. Volt egy műhelye valahol Moszkva északi részén (a férjem Bibirevo-Otradnoye körzetében utazott, már el is felejtettem).
Talán akkor rengeteg megrendelése volt, és egyszerűen megfeledkezett rólunk, előfordul ...
Reméljük, hogy ezúttal mindez sikerülni fog.
Fagyöngy, velünk vagy? Vagy lehűlt már erre az ötletre?

Nagyon régen egy szupermarketben ferdén vettem ilyet, lehetetlenségig csúszós, minden egyszerre repül le róla, és ezzel mindent eltávolítok a kőből ...

Ez a cookie-lap - 14 x 16 - szigetelt - tapadásmentes
A képen egy márkás Wilton van, és nekem egyszerű nevem van, háromszor olcsóbb ...

Nekünk, az IKEA-nál is van egy ...

Ki akart egy fogantyúval ellátott lapátot?

Érdekes módon kiderül, hogy a kenyérlapát nemcsak ez, hanem szent jelentése és funkciói vannak - nemcsak a kenyér