Majonéz készítése

lana7386, kattintson a kép közepén található nagy nyílra

[cigány]

lana7386, kattintson a kép közepén található nagy nyílra

Azt hittem, hogy lépésről lépésre videó, de ez egy rövid átfedés a szövegedről cigány, a kép megkapta az eredményt! Köszönöm, hogy a majonéz a szemek számára ünnepnek bizonyult

otthon lépésről lépésre

[cigány]

otthon lépésről lépésre

Köszönöm a videót

A majonézt mindig csak a sárgáján főztem, és arra gondoltam, hogy különben semmi sem fog működni, most van egy másik receptem a majonézre a túrón. Még nem próbáltam ki.
Most, ha szabad, egy kérdés, cigány
A kék fedéllel ellátott majonéz készítésének utolsó lépésében egy teáskanálnyi gyömbérpépet adtak hozzá, vagy mi volt ez?

A kék fedéllel ellátott majonéz készítésének utolsó lépésében egy teáskanálnyi gyömbérpépet adtak hozzá, vagy mi volt ez?

Rendszeresen zúzott fokhagyma volt

[Gnú]

Gnú
És nem tévedett a tej mennyiségével? 150 ml? Nem 300 ml?
P.S. Ó, bocsánatot kérek, szklerózis ... magam csinálom ...

[cigány]

Rendszeresen zúzott fokhagyma volt

Köszönöm a fordítást,cigány Most emlékszem, hogy a címkén volt látható egy fej fokhagyma, de láttam egy gyömbér gyökeret

LenaV07
Nem, nem tévedtem. 300 ml növényi olajat és 150 ml tejet szobahőmérsékleten öntök egy edénybe.
Néha 150 ml vajat és 75 ml tejet készítek.

Lányok. Tegnap majonézt készítettem tojás nélkül. Blenderben főztem turmixgépből. Rögtön kiderült. Száraz mustárt tettem bele, de jobb kész mustárt tenni, finomabb lesz. Kicsit eltérő az íze, azon fogunk dolgozni, hogy javítsunk ...

[Főtt sárgája majonéz]

Hölgyeim, valahol a hálózatban találkoztam anyagokkal a majonézzel kapcsolatban, de sajnos nem találom. A kis cikk pedig jó: arról, hogy mi is a majonéz, és miért nem szabad félni annak elkészítésétől. Meg fogom próbálni a saját szavaimmal, ha valamit összetévesztek a fogalmakban, elnézést, helyesbítést, a lényeg az elv megértése, akkor minden sikerülni fog!
A majonézt két vízben oldhatatlannak tűnő közeg keverésével állítják elő. ezt emulgeálásnak nevezzük. az olaj apró golyókra bomlik, amelyeket viszont egy tojás borít. ezért könnyebben készíthetünk majonézt merülő turmixgéppel - ez valahogy levágja a vajat. és ha keverővel végezzük, akkor cseppenként kell olajat adnunk, különben nem válik golyóvá és az emulzió nem fog működni.
majonéz elkészítéséhez 30-40 másodpercre van szükségem. Nem zavarok egy pohárba egy lábért (turmixgép). Tojást hajtok, olajat öntök a tetejére, sózom, cukorozom, ecettel vagy lim. a gyümölcslé. Leengedem a lábam, és lassan felhúzom. ennyi, kész a majonéz :) Az egyetlen feltétel, amelyet megpróbálok betartani, hogy minden termék azonos szobahőmérsékletű legyen. bár a barátnőm nem mindig felel meg ennek, de a majonéz mindig kiderül.
ha a fentieket összefoglaljuk, valami ilyesmi derül ki: akinek merülő turmixgépe van, majonézzel 30 másodperc alatt. mindig!
még néhány megjegyzés: a majonéz sűrűsége az olaj mennyiségétől függ. ha nagyon vastag, adjon hozzá vizet a kívánt állagúra. szín az olajtól függ, és adjunk hozzá. összetevők. Most azon gondolkodom, hogyan lehet fekete majonézt készíteni?
Nos, valami ilyesmi ...
ami a legfontosabb, ne félj! az ördög nem olyan szörnyű, mint a babája :)
igen, az interneten is megtaláltam. Azok számára, akik félnek a szalmonellától, szerintem ez is jól fog jönni.
Főtt sárgája majonéz
4 tojás,
1 teáskanál, só,
1 liter hideg víz
0,5 tk só,
1 teáskanál Szahara
napraforgóolaj - legalább 400 ml-től;
1 evőkanál. l ecet 9%
mustár vagy torma répával - választható.
Forraljuk fel a tojásokat, kissé sós vizet. Főzzük nagy lángon pontosan 10 percig.(a sárgája legyen puha!). Tegye a sárgáját egy tálba, óvatosan elválassza őket a fehérjéktől egy teáskanállal. A sárgáját ledaráljuk sóval és cukorral. Öntsünk olajat, ecetet, keverjünk egy kanállal és keverjük össze egy turmixgéppel. A mustár hozzáadása fűszert ad a majonézhez, a torma pedig szép rózsaszín árnyalatot.

Nincs merülő turmixgépem, de van egy turmixgép a kombájnban (nem kényelmes olaj hozzáadása, ki kell nyitni). Most rájöttem, hogy a kések annyira próbálkoznak, ezért most nem majonéz, pár perc - és kész (több menetben adok vajat, nem teljesen kipróbáltam). Amikor egy keverővel kipróbáltam, az is működik, de zavaróbb, egyetértek

[Főtt sárgája majonéz]

Főtt sárgája majonéz
4 tojás,
1 teáskanál, só,
1 liter hideg víz
0,5 tk só,
1 teáskanál Szahara
napraforgóolaj - legalább 400 ml-től;
1 evőkanál. l ecet 9%
mustár vagy torma répával - választható.
Forraljuk fel a tojásokat, kissé sós vizet. Főzzük nagy lángon pontosan 10 percig. (a sárgája legyen puha!). Tegye a sárgáját egy tálba, óvatosan elválassza őket a fehérjéktől egy teáskanállal. A sárgáját ledaráljuk sóval és cukorral. Öntsünk olajat, ecetet, keverjünk egy kanállal és keverjük össze egy turmixgéppel.

Lányok, főtt sárgáján - nem jöttek ki. Ki csinálja?

Lányok, főtt sárgáján - nem jöttek ki. Ki csinálja?

Van-e 1 liter hideg víz a receptben a tojás főzéséhez?
Ma van a 8. nap, mivel tojásmentes majonézt tapasztalok a használat ideje alatt. A teszt sikeres volt A hét biztonságosan tárolható hűtőszekrényben
Holnap megpróbálok főtt sárgáján főzni

[MZhK]

Itt a tojás nélküli majonézem:



Háziállatok nagyra értékelik! Szuper nagy sebességű recept ... minden mindenről szól, körülbelül 5 percet vett igénybe, vagy talán még kevesebbet is. Finomított "Sloboda" növényi olajból készült, 30 ml hozzáadásával. citromlé és 2 evőkanál. l. "Orosz" mustár (kész től MZhK). Olyan vastag és ízletes (házi készítésű) majonéz lett!

Van-e 1 liter hideg víz a receptben a tojás főzéséhez?

Megértem, hogy ... szándékosan meg akartak zavarni minket ...

[ikko4ka]

Megértem, hogy ... szándékosan meg akartak zavarni minket ...

És ami nem sikerültikko4ka?

Tényleg olyan fontos 4 tojást forralni 1 liter vízben?
És ha tojást forralsz egy tojáskazánban vagy más gőzölő eszközben?

[ikko4ka]

tégy jót az emberekkel és dobd a vízbe!
ikko4ka , mondd el, hogy sikerült
recept valahonnan a netről. Maximálisan levágtam a szöveget, de a kompozícióhoz nem nyúltam.
Szerintem ez nem számít, a szerző valószínűleg csak elfelejtette a receptben világító serpenyőt feltüntetni a teljes felvonuláshoz.

Tényleg olyan fontos 4 tojást forralni 1 liter vízben?
És ha tojást forralsz egy tojáskazánban vagy más gőzölő eszközben?

Arra gondoltam, hogy talán a szerző, jelezve a vízmennyiséget, az erős tüzet és az időt, azt akarja javasolni, hogyan kell főzni egy lágy tojást? Valószínűleg

[ikko4ka]

Lányok, főtt sárgáján - nem jöttek ki. Ki csinálja?

ikko4ka, Főtt sárgáján kaptam majonézt
Az unoka eljön az iskolából, bemutatok egy fényképes riportot (mobiltelefonnal lefényképezzük).
Most leírom a folyamatot: 1) 4 tojást főztem 1 liter hideg vízben ( sweetka 10 percig magas hőfokon;
2) lehűtötte a tojásokat a teremben. gyorsan öntsön vizet (különben tudnak "főzni" és óvatosan kiszedni a sárgáját, azonban egy kis fehérje belekerült (ez nem állított meg!);
3) segített nekem video plot from cigányok további munkában: 1 órát adtam a pohárhoz a turmixgéptől a sárgájáig. l. mustár + 0,5 tk. l. só + 2 kupak egy üveg citromlé olajból + 1 kupak rast. raffolajok. és dezodor. ... Lőni kezdett - 2 perc.
4) 250 ml növény az olaj fokozatosan ömlött be, anélkül, hogy megállt volna. A majonéz 3-4 perc múlva sűrűvé vált. Dolgozott max. turmixgép sebességét a szár lassú fel és le mozgatásával. Van egy turmixgépem Bosch 450 w
Összes

🔗
Ez majonéz főtt sárgáján. Kimenet: 500ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Főtt sárgáján kaptam majonézt

Lana, köszönöm a részletes jelentést. Azt hiszem, a hibám a tojásban volt, megemésztettem, és ezért a sárgája nem tört homogén tömeggé, hanem olyan volt, mint a csomók.

[natamylove]

natamylove, köszönöm a receptet, nincs tojás,
gyors és hibátlan ...

A mintához fél adagot vettem:
75 ml 2% tej, közvetlenül a hűtőszekrényből
150 ml-es növény. növényi olaj
0,5 tk mustárpor
0,5 tk mustármagok
0,5 tk fokhagymagranulátum
0,5 teáskanál citromlé
0,5 h. l. só (vagy ízlés szerint)

Nos, akkor, ahogy írják, 30 másodperc alatt felkorbácsolt, nagyon gyorsan, csak megfeledkeztem a só feléről, kicsit sós lett ...
A tojással sokkal tovább tart, és nem olyan ízletes ...

[Pakat]

Pakat
De a majonéz szerelmeseinek és nem csak ..

A tojás nélküli majonéz fordul ..... fordul ez ...
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Édes lányok mind itt !!!!!

Qween, hálás vagyok! Köszönet a tudományért és a finom majonézért !!! Receptje alapján készült 4 oldalról fürjtojáson. Nagyon könnyű, gyors és finom !!! Csak a félliteres söröskorsóm cserélte ki a poharat a turmixgépről, a majonézt pedig a végén 50 ml vízzel hígítottam, vagy késsel is felvágtam.
Előtte sikertelen főzési élmény volt (finom lett, de folyékony), és a mesterórád után minden rendben van !!!
Köszönöm

[rsvek]

rsvek , egészségedre!

[Pakat]

Lányok és Pakat, elnézést az indiszkrét kérdésért.
Van-e tejes tej barátságos feltételekkel, minden ételhez? Mármint - a gyomorra. Például majonéz tejjel és saláta friss zöldségekkel stb.

És milyen ételekhez tett már ilyen majonézt.
Nagyon kívánatos tejben főzni is.

Megsütöttem a húst ...
és beleteszi a borscsiba

és tojás nélkül fogok csinálni Olivier számára. mivel általában fél majonézt és fél tejfölt szeretek bele tenni

[natamylove]

natamylove , A Nutella csak öröm!
és senki sem próbálta majonézt készíteni szójatejjel?

És milyen ételekhez tett már ilyen majonézt.
Nagyon kívánatos tejben főzni is.

Karalábét és almasalátát, moszkvai salátát uborkával öltöztem. (y) Hozzáadjuk a kenyér tésztához. Jól van

[lana7386]

lana7386 , az ételek pontosan azok, amelyek érdekelnek.

Lányok, mi van, ha a nutellát nem tejből + kakaóporból, hanem egy erős kakaóitalból készítik. Úgy teszek majd. Azt hiszem, az íze gazdagabb lesz.

[lana7386]

lana7386 , az ételek pontosan azok, amelyek érdekelnek.

Lányok, mi van, ha a nutellát nem tejből + kakaóporból, hanem egy erős kakaóitalból készítik. Úgy teszek majd. Azt hiszem, az íze gazdagabb lesz.

Teljesen felfogom a tejet. Nem iszom tejet, ha dinnye van a menüben. Véleményem szerint a majonéz nem
tej. De ha allergiás a tejre, akkor ... légy óvatos

Jól veszem a tejet, csak attól tartok, hogy egyesül egyes termékekkel, például savanyúsággal egy salátában.

Jól veszem a tejet, csak attól tartok, hogy egyesül egyes termékekkel, például savanyúsággal egy salátában.

Egy 12 éves gyermekből és 3 felnőttből álló család tökéletesen tolerálja ezt a majonézt a friss és konzerv zöldséges salátákban.Kívánom neked is, mert nagyon jó majonéz tojás nélkül. Ezúttal fűszeres dijoni mustárral és lim-kel ízesítettem. gyümölcslé. Milyen finom lett

Caesar salátát ezzel a majonézzel tojás nélkül öltöztem, hozzáadva a mustárt szemekkel, orosz salátát, vinaigrette-et, borscsit és a heringet egy bunda alatt.
Ha nincsenek problémák a gyomor-bél traktusban, akkor mindenhol használhatja.

Köszönöm lányok! Mindenképpen elkészítek egy ilyen majonézt, és leiratkozom.

A szokásos módon tárolják?

[Qween]

Qween
Az ilyen majonézt legfeljebb 10 napig tárolják a hűtőszekrényben, de néha fél adag tejet és vajat készítek, kb. 250 ml derül ki, jobb, ha frissen készítem, főleg, hogy nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése .

[Gnú]

Gnú , kiváló eltarthatósági idő!
Valószínűleg megpróbálom azonnal feltenni a mustárt, mielőtt korbácsolnám.

[Gnú]

Gnú , kiváló eltarthatósági idő!
Valószínűleg megpróbálom azonnal feltenni a mustárt, mielőtt korbácsolnám.

A videó tanácsa szerint korbácsolás előtt tettem a mustárt cigányok , de a lé lim. hozzáadás után nem kockáztattam meg tejbe öntésével

Igen, én sem kockáztatnám meg a tejben lévő citromlevet.

- Habverővel keverje össze a tejet és a vajat.
- Adjunk hozzá sót és mustárt.
- Az elegyet turmixgéppel addig keverjük, amíg az emulgeálni kezd.
- Adjunk hozzá ecetet, verjük sűrűre, ízlés szerint fűszerezzük.

És a recept így szól, először só és mustár, majd sav, én ecettel és lim-kel csináltam. lé, lével jobban tetszett.

Ma készítettem Olivier-t (Boshik-kockákkal felvágva) és tojás nélküli majonézzel ízesítettem. Ízben egyáltalán nincs különbség. A majonézhez egyébként nem citromlevet adtam, hanem szőlőecetet.

És a recept így szól, először só és mustár, majd sav, én ecettel és lim-kel csináltam. lé, lével jobban tetszett.

A videóra támaszkodom, hogy a tojás majonézet készít, én magam főtt mikor készítettem, majd mustár, sav és egy teáskanál növényi olaj. közvetlenül a sárgájához adják a kezdeti korbácsolás során. Ezért volt szó a tej majonézben lévő savról.

Nos, ha tojásra, akkor én is mindent eldobtam azelőtt, aztán felvertem, és most áttértem a tejre, akkor természetesen a sav megy a végén, a tej meggörbül.

natamylove, köszönöm a tojásmentes majonéz receptet. Kérdésem van.
Készíthet valaki sovány majonézt? Oszd meg a receptet.

Igen, én sem kockáztatnám meg a tejben lévő citromlevet.

És hiába, mindez tökéletesen össze van kötve, és a tej nem gomolyog.

[Qween]

Qween Tejes majonézt használtam hússalátához, zöldségsalátához, ráksalátához stb. Úgy használom, mint egy szokásos majonézt, minden rendben van.
Amikor megteszem, mindent egyszerre teszek bele, beleértve az ecetet (almaecet), megerősítem - a tej nem gomolyog.

Lányok, már készítettem majonézt tejjel. Nagyon könnyen és gyorsan felkorbácsolódtam, de talán hiányzott valami. Mivel az íze nem telített, hanem vizes. Már tettem hozzá több mustárt és sót, de az íze nem válik gazdagabbá.

Tud valamit tanácsolni?

[Qween]

Lányok, már készítettem majonézt tejjel. Nagyon könnyen és gyorsan felkorbácsolódtam, de talán hiányzott valami. Mivel az íze nem telített, hanem vizes. Már tettem hozzá több mustárt és sót, de az íze nem válik gazdagabbá.

Tud valamit tanácsolni?

Qween
Nehéz tanácsot adni, mert mindenkinek megvan a maga ízlése.Kicsit cukor, frissen őrölt bors. A mustár íze nagyon fontos: akár csípős, akár csípős, mint Dijonban. Fokhagyma is hozzáadható. Megpróbáltam kész tormát adni hozzá, nem tetszett. A lényeg, hogy ne sózzuk túl!