|
 Az embereknek más a véleményük a kávéról. Az ember azt gondolja, hogy ugyanolyan fontos, mint a kenyér. Még egy mondással is előálltak: "Aki reggel kávét iszik, nem fárad el egész nap!" Mások óvatosabbak.
És emlékeznek a dán postások szomorú sorsára. A hagyomány szerint minden otthon egy csésze aromás itallal kedveskednek. Gyanítható, hogy éppen ezért korán meghalnak a szívbetegségben.
A kávé azonban különbözhet: arabica és más fajták, instant és bab. Mindezek mögött az országok, a népek, a kereskedelem sorsa ... Először az ültetvényesek számára úgy tűnt, hogy ugyanolyan jövedelmező a kávé termesztése, mint egy aranybánya fejlesztése. Különösen Kubában. De ez drámai következményekhez vezetett. Most vissza kell állítanunk az erdőt. Fél vödör földet öntenek a zsákba. Fát ültetnek bele, és egy zsákot szorítanak a sziklák közé, amelyekből a talajt lemosták. Ez az az ár, amelyet a modern erdészekért fizetni kell azért, mert korábban az ültetvényesek írástudatlanul ültettek kávét. A természet törvényeinek figyelmen kívül hagyása.
Rommelsbacher EKM 200 kávédaráló felülvizsgálata
Az örök nyár Ceylon szigetét egykor kávéfákkal ültették be. És Java szigetét. És más szigetek Indonéziában. Eszükbe sem jutott elmenni a kávé szülőföldjére, Etiópiába, és megnézni, hogyan nő ott. Etiópia különleges ország. Magas fennsíkon fekszik. A fennsíkon. Ott sűrű erdőkben, árnyékban és nedvességben nő a kávé. Nem szereti a túl erős napsugarat.
És az ültetők bárhová elültették. Igaz, felülről más magas fák árnyékolták be, de a helyzet továbbra sem volt ugyanaz. Ekkor támadta meg a Hemiley parazita gomba a kávét, és vele együtt húsz másik kártevőt. A fák tömegben száradtak, az ültetvényesek a fejüknél fogva kapaszkodtak, de semmit sem lehetett tenni. Amikor A. Krasnov botanikai professzor megérkezett Ceylonba, egyetlen fennmaradt ültetvényt sem talált. Csak néhány haldokló elakadt bokrot talált. Ez csak a múlt pompájában maradt meg. Ugyanez a sors érte a kávét Java szigetén és másutt is.
 Előre látom a kérdést: minden nap kávét iszunk. Tehát nem mind haltak meg ... Valahol életben maradt? Természetesen a világ sokszínű. A körülmények eltérőek, a kávé is más. A Hemiley gomba főleg a legjobb kávéfajtával - az Arabicával - foglalkozott. Más fajták fennmaradtak, és közülük a legjobb a kongói. Robustának hívták. Fordítva azt jelenti: egészséges, erős, durva. Mindhárom név meglepően pontos a kongói fán. A gomba nem befolyásolja - ez a legfontosabb. Egészségesen marad. A boldog vidám indonézek szinte az összes robusta-ültetvényüket a második világháború előtt telepítették.
De a robustát okkal durván hívják. Minőségben alacsonyabb, mint az Arabica. És nehezebb eladni. Nem tudom, mit tettek volna a kávéültetõk, ha a világ nem találja fel az instant kávét. Az Instant különféle fajták keverékéből készül, beleértve a robustát is.
De mi van az Arabicával? Ő is életben maradt. De csak ott, ahol ilyen kényelmet hoztak létre számára, mint otthon. Most az Arabica-t termesztik, ahol a terület magassága meghaladja az ezer métert a tengerszint felett. Robustu ezer alatt van. Arabica hegylakó, és aki megfeledkezik róla, bajban és csalódásban lesz része.
Egy másik kérdést teszünk fel: miért arab az arab, ha Etiópiában honos? Talán rosszul hívták? Hasonlítsuk össze a tényeket. A legjobb termék nem Etiópiában készül, hanem Arábiában, Jemenben. Öt évszázaddal ezelőtt Jemennek "megáldott" kávézója volt. A mokkát pedig az azonos nevű kikötőből szállították. Másrészről maga a "kávé" szó nagyon összhangban áll Kaffa, Etiópia egyik tartományának szavával. A Kaffába látogató utazók vad kávéerdőkről beszéltek: annyi a kávé, hogy ezer és ezer tonnát gyűjthet. Ne cipelje!
Hogyan őrölhet kávét, ha nincs kávédarálója?
A botanikusok, bár ezt nem igazán hitték el, ennek ellenére tudományos expedíció ment az etióp erdőkbe. Természetesen az utazók eltúlozták. De mégis, itt-ott facsoportok jöttek össze. A várakozásoknak megfelelően más, hatalmas és magas más fák védő lombkoronája alatt nőttek. A fő védelmet anchar adta, akit Puskin énekelt. A botanikusok már eldöntötték, hogy az erdőkben a kávé vad, amikor a következő körülmény hirtelen rájuk tört. A kávécsoportok mellett nagyon gyakran voltak olyan fajták, amelyek egyáltalán nem voltak erdők - kandeláberes tejfű és dracaena. Ezek a növények társai az emberi életnek, mert Afrikában élő kerítésekként használják őket. Most nem volt nehéz folytatni a gondolatot, és levonni a következő következtetést: mivel a kávé mellett élő kerítések maradványai voltak, ez azt jelenti, hogy a kávé nem vad az erdőben, hanem vad. És ha igen, akkor mi van a kávé hazájával? Tehát Jemenben van? Arábiában?
A történelemről kérdeztük. És úgy tűnik, hogy megerősítette a következtetést. Korábban Kaffa sűrűn lakott volt. Aztán a lakosság szétszóródott a polgári viszályok miatt. A falvak elhagyatottak voltak, és az esőerdők elnyelték őket.
Hogy meggyőzőbbek legyenek, a tudósok úgy döntöttek, hogy nyomon követik, hogyan alakul tovább a vadon élő lény sorsa. És itt érdekes tényekre derült fény. A törzsek kora másnak bizonyult, de szigorú mintát figyeltek meg: a legidősebb fák mindig a dombok tetején nőttek, a legfiatalabbak pedig az alföldön, a folyók közelében. Hogyan magyarázzam el? A dombokon falvak voltak. Ezért teljesen érthető, hogy ott maradtak fenn a legrégebbi példányok. Tőlük az állatok magokat szállítottak más helyekre. Vagy talán a zápor alatt hordozott víz. De miért hajlamos a kávé a folyókra? Sejtette a legjobb O. O. Chevalier professzor, a legjobb kávéértő. Igen, abból az okból, hogy a kávé a parti erdők lakója. Így visszatér a jogos helyére. Tehát ő helyi, helyi. Jemenben pedig lakókocsik, arabok hozták. Még mindig nagyon szeretik a kávét. A visszaszállítás teljes mértékben kizárt. Miért? Mivel a vallás megtiltotta az etiópoknak egy élénkítő ital elfogyasztását. És ha nem iszik, miért importálja?
És most az állatokról. Nem mindig viszik a magokat a folyókba (a pépet természetesen útközben megeszik). Néha - a barlangokba. Elefántok, madarak, majmok hordoznak. Valaki felfedezte, hogy erősebb és egészségesebb fák nőnek az állati WC-k helyett. Aztán fiúkat kezdtek bérelni magok gyűjtésére, rengeteg trágya közül választva. A szennyeződésekből lemosott maganyagokat magas áron értékesítik a piacon. És gyakran viseli annak az állatnak a nevét, aki elkészítette.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
