Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

Köszönjük, várjuk Lenochkát

Soha nem kóstoltam a vasúti kocsimat, és nem is éreztem sok szagot. Etetem és ennyi.
Ha már sziszegés van, akkor a folyamat folyamatban van. Miért ne etetnénk. És nézze meg, hogyan fognak tovább viselkedni. Ha nagyon aktív, akkor megpróbálhatja keverni a PF-et



Süket éjszakánk van, én ülök a témán
Ksyusha, táplálja a legaktívabbakat. Nem lesz rosszabb
Van
Holnapig

Bajusz, megetetlek és meglátom, mi lesz holnap!
Jó éjszakát !

[Trishka]

Trishka, Trishka, SyKsyusha🌻Hurrá! Várjon!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, nos, igen, legalább egy üveg habzott és sziszegett!



Lányok, de a kérdésem nem teljesen a témáról szól, hanem a kenyérről ...
Először: milyen receptet ajánlana, hogy ne legyen túl nehéz, első próbálkozásra!
Másodszor: kinek vannak különlegességei. kenyérformák, milyen méretű az optimális vásárlás, 400-500 gramm lisztért, figyeltem, ezek különböznek L 6, L 7, L 11 stb., amit jobb megvenni, mi?

[Trishka]

szóval ez nem túl nehéz, első próbálkozásra

Trishka, SyKsyusha🌻, mit akarsz? Ha búza, akkor Luda lappl1 sok recept a vasútra.
Mindent a szemre öntöm, kiöntöm. Van egy receptem a rozsra, ahogyan én is (tiszta rozslisztre, rozsra + búzára és mindig sok malátára is)



Többféle nyomtatványom van (nem emlékszem a számokra ..) Megpróbálom lefényképezni. Ezeket az űrlapokat folyamatosan használják.

Itt van két ilyen kis darab

És egy ilyen formanyomtatvány

mit akarsz?

És már tettem is, reggel, úgy döntöttem, hogy kipróbálom a Manin Sanadorin-t, a búzát ...
Várok ....

Értettem a nyomtatványokról, köszönöm!
És mennyi liszted van kicsi és nagy?
És ha lehetséges, írja meg az űrlapok teljes méretét, jól, d / w / h

[Trishka]

És már tettem is, reggel

Trishka, SyKsyusha🌻, és hol?

Nos, még nincs kenyér, túl korai, de az első Pf egy napig állt, felére emelkedett, most hozzáadtam a második részt, és ismét melegen hagytam éjszakára, holnap meglátom, mi lesz ... de attól tartok, egyik napról a másikra nem fogja kibírni?

csak attól félek, hogy egyik napról a másikra nem kerül velem?

Vastagabbá teheti.
De még ha újjáépíti is, nem baj. A kenyér nem válik savanyúvá a vasúton

Köszönöm, Lenus!
Holnap leiratkozom, mi történt vagy sem!

Lányok, jó éjszakát! Elkezdtem egy kis kenyeret, itt ülök és várok, és rátaláltam erre az élesztőre. Már betettem az üveget, pedig cukrozott répát szórtam (kővé váltak, nem tudom, hova tegyem), és még több mandarin bőrt tettem velük a társaságba. Most egyelőre átlósan ülök és olvasok, holnap leteszek egy banánt - ma még a kisboltok is zárva vannak odaértem, ahol azt írták, hogy a főttektől lehetetlen, de nekem már ilyen gyönyörű szín, adhatok holnap banánhéjat? Vagy eldobott cukrozott doboz?
/ Megyek tovább olvasni. ...

A PF-m már 15 órája áll a búzaliszten, ismét megduplázódott, tetején buborékok vannak, készen áll nekem, vagy várjak?
Itt van

[Trishka]

ismét megduplázódott, a tetején buborékok vannak, készen áll nekem, vagy várjak?

Trishka, SyKsyusha🌻, próbálja meg gyúrni a tésztát.

[Trishka]

Trishka, SyKsyusha🌻, úgy ítélve, hogy a teteje mind buborékokban van, azt hiszem, készen áll.
Gyúrjuk össze a tésztát
Teljes kiőrlésű kenyered lesz? Esetleg ellenőrizze a sütésre való készséget egy zsemlével egy pohár vízben? Az első alkalom, hogy a kenyér sokáig kelhet

Jó napot mindenkinek! Az egyik (levágott) banánhéjat 0,5 üvegbe + egy evőkanál cukorba öntöttem. Most azt hiszem, hogy a fürdőbe tettem (egy fűtött törülközőtartó felmelegszik ott. Vagy tedd egy loggiára a napsütésben (hűvös, de a nyugati oldal - a nap több mint 27 * melegíthet?)
Valószínűleg mindkét doboz van a kádban. Jobb a kérdés-bankokat bezárni (hogy sötét legyen a vasút), vagy számít?

Lányok, köszönöm, most gyúrjanak, és megvárom, amíg előjön ...

[kartinka]

(úgy, hogy a vasút sötét volt), vagy nincs különbség?

kartinka, jachtkikötő, melegségre van szükséged.
Nem számít, meleg vagy könnyű.

[Könnyű]

Könnyű, köszönöm, valószínűleg nem takarítok a fürdőből, a fűtést kikapcsolták - és ott melegszik a fűtött törülközőtartó, tegyen 2 edényt, várok még, finom kenyeret is szeretnék
Újra elmegyek olvasni, csak más dolgok járnak a fejemben, olvasok, nem azonnal: umnik2: Értem

[kartinka]

Jobb a kérdés-bankokat bezárni (hogy sötét legyen a vasút), vagy számít?

kartinka, jachtkikötő, A sütőben állva világítottam. Könnyűek és melegek voltak

Trishka, SyKsyusha🌻, milyenek a kísérleteid?

milyenek a kísérleteid

Nos, ez sikerült ...
Így,
Az első PF 9 órán át állt, a második egy kicsit hosszabb ideig (de üzleti úton indultunk), mindkétszer kétszer emelkedett, maga a kenyér korrektúrával, közepén töréssel, általában mindent a recept szerint tett .
Meglepődtem és örültem, hogy nem volt ismerős élesztő- és túltöltött tészta szaga, inkább dió- vagy zabpehelyszag volt ...
Nos, általában itt segítsen magának ...



Igen, magában a kenyérben nem volt elég sóm, még egy kicsit hozzá kell tennem.
A recept itt van:

Vekni prémium liszt folyékony élesztővel

[Trishka]

Trishka, Ksyusha !!! kaaaaky kenyér is, akarok, akarok.
És a meyayayayayaya-nál !!! Ma megnéztem az üvegeimet ..... először a cékla és a mandarin, jó, aztán a banán és az alma is jó. És a szaga és egy kis buborék. De ..... az első edényt a recept szerint tették-250 víz 1 evőkanál cukor és 2 evőkanál kandírozott gyümölcs és egy mandarin héja. és a második tégelyben az EGY banán és EGY alma víz a második tégelyben nem elég, mit tegyek? Vizet és cukrot adj hozzá VAGY távolítsd el a bőrt VAGY hagyj mindent úgy, ahogy van .... ,,, segítsen mi agyatlan fej nem pihenteti a kezét. ... és írtam egy könyvjelzőt a friss és a szárított gyümölcsökre egyaránt. ...

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő, köszönöm a dicséretet!
És mit tegyek, még mindig kezdő vagyok ebben a szakmában, de nekem úgy tűnik, hogy tudok hozzáadni egy kis vizet és egy kis cukrot?
Talán a lányok válaszolnak ..

[kartinka]

nincs elég víz a második kannában, mit kell tenni

kartinka, jachtkikötő, töltse fel és etesse.
A bank "fogainak" tetején.
Vagy ossza fel 2 üvegbe, és töltse fel és etesse is.
3 üveg lesz.

Lányok, a második edényt vállig feltöltöttem, de féltem túlzásba vinni cukorral - fél teáskanálnyit tettem a kés alá - a banán megérett, az alma édes, holnapig meglátom. Bár egy nagy üvegben a hab már tisztességes, de a kandírozott gyümölcs még mindig áll egy kis habbal. Az üvegek szaga félelmetes, banánalmának és mandarinnak illata van. A céklának nyoma sincs a mandarinban. Gyorsan szimatoltam és becsuktam.

[Trishka]

Trishka, SyKsyusha🌻milyen szépséged van! Gratulálunk!!!
Egy kis erőre kapnak, és több lyuk lesz wow!
Most eteti őket, és ha nem a közeljövőben fog sütni, akkor a hűtőszekrényben



kartinka, jachtkikötő, már hisztiznek?
Az enyém több mint habzott. Ha kinyitja a kannát, hozza a füléhez és rázza meg, úgy pezseg, mint a pezsgő. Készen áll

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, most mentem haza. Szag - remekül illatoznak, a cukrozott kannában egyáltalán nincs hab, de kissé sisterg. A banán-alma-habzik egyre több hab. Várakozás

[kartinka]

A banán-alma-habzik egyre több hab

kartinka, jachtkikötőha a hab csökken, akkor kezdje el az etetést

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, egy kis cukrot? Ma este 3 nap lesz. A fedelek nincsenek felfújva - pezsgőhatás még nincs, de a hiszti sisterg, míg várok. ..

Gratulálunk

Helen, köszönöm!
Mindez köszönhető neked, lányok, a segítségetekkel minden sikerült!

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő, Adok hozzá mézet és vizet. Valahol fél teáskanál méz

Szóval elmondom neked a kalandjaimat ...
Vártam, vártam a legelső vasútim beérését (amelyek 03.04-től vannak), nem tudtam ellenállni, azt hiszem, hadd tegyem fel azt, ami ...
Len meg akarta sütni a kenyerét, ami rozs-búza-kukorica, nos, általában én tettem az első Pf-t, eltelt 24 óra, nincs hu-gu, csend, azt hiszem, hadd adjak hozzá búzalisztet és még vizet 18 órán át állt, és a kijáratnál valami ecetes szagú .... öntött.
És a Zhd fennmaradt felét etettem, mézzel és banánnal etettem epret, és egy nappal később sziszegtek és habosodtak, most újra Pf-t tettem, négy órán át "gondoltam", és most kezdett növekedni lassan, remélem, hogy ez megtörténik!

Lányok, amíg érnek az üvegeim, ezt kérdezem, a kezemmel összekeverem a kenyeret. Általában 500 lisztet teszek 400 1 osztályba és 100 rozsot és 300 tejsavót, még mindig van mindenféle különféle dolog - zabpehely, lenmag, sárgarépatorta - ez a fő, néha mást is teszek hozzá. Most az a kérdés, hogyan számolhatom a folyadékot a vasút figyelembevételével? Mennyit kell bevennem az 500 lisztes adagért? és a szérum részt vesz a folyamatban, vagy csak a vasút? Olvastam a szálat, de még többet akarok kérdezni-a fej tele van mindenféle mással, nehogy tévedjen

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő, vastagabbá gyúrhatja a PF-et, és elkészítheti a szokásos tésztasűrűséget.
Nem szoktam semmit sem számolni
Luda (a téma írója) egyszer azt írta, hogy a vasutak nem adnak savat a tésztának, és nem rontják el magát a kenyér szerkezetét, bármennyit is adsz belőlük. Saját tapasztalatomból meg voltam győződve erről, és szemmel adtam hozzá őket. Ezután lisztet és egyéb alkatrészeket öntöm a szokásos állagúra, és ennyi. A kenyér mindig finom, és örülünk neki. És nem csak kenyér. És sütött süteményeket a vasúton, és pitét, pizzát stb.
Én ezt csinálom, és valaki számít.



És bár a vasút fiatal, kevesebb adalékot használnék, például sárgarépatortát. Nehezebb vele megemelni a tésztát.

[kartinka]

kartinka, Marin, itt az újraszámlálásról
Folyékony élesztő gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapján ... # 481

az előenzim mennyisége folyadék-liszt arányban 1: 1 megegyezik az indító kultúra mennyiségével

Tehát megértem, mit csinálok az összes folyadékkal?
Kezdetben 250 ml-m volt, valószínűleg kicsit kevesebb lesz a pf-n. Pf 1: 1 arányban gyúrom lisztre és a tészta maradék folyadékára egy rész tejsavóval. Jobb? (A túró után sok a tejsavó ... lefagyasztom, de az utánpótlás feltöltődik)
Először csak len, petrezselyem (fagyasztva-előre kihúzom szobahőmérsékletre) és magokat szeretnék hozzáadni. Vagy még nem tesz hozzá semmit?
Arról, hogy a vasút áthelyezhető, emlékszem, de félelmetes számomra a kenyér elrontása, főleg, hogy én olyan nagyon kezdő pék vagyok. Igaz, belekötöttek ebbe az üzletbe - heti 2 alkalommal sütök
Az élesztőgombócom tüsszög, de valamiért 4 napig habzik kissé - nyilván a hőmérséklet miatt.
Cefre szaga nincs - mindkét üvegben kellemes az illata. A pép még nem esett le.

[kartinka]

kissé habzó

kartinka, jachtkikötő, Gyengén haboztam, de felszisszentem.

Nincs cefre szaga

Azt jelenti, hogy még nincs kész.

Valami csodát szereznek bennem - egy kancsó mandarint 14.04-re tettek először, gyengébb volt, mint egy banán-alma 15.04-től. És most fordítva van. Az első korsóban megváltozott a szaga, és én ... nem tudtam ellenállni - tedd pf.
A fő szempont számomra az volt - nem annyira hisztiző (sziszegő volt, nem volt elég hab) - a sör illatának megváltozása.
Azt akarom mondani, hogy pontosan 100g folyadék ömlött ki belőlem (a maradék felszívódott száraz kandírozott gyümölcsökbe .... 100g vizet adtam hozzá, és egy evőkanál cukrot tettem, meglazítottam és a fedél alá tettem.
Kérdés - a kandírozott gyümölcsök meg vannak duzzadva, és a folyadék nem takarja el a masszát, adhat-e vizet a tömeg elfedésére? Valószínűleg egy kicsit ...
Gyúrt PF-liszt és vasút 1: 1. Kiderült, hogy lágy tészta. Egy kis cukorral etettem, filmmel letakartam és többször áttörtem - a vasúttal együtt az üvegekbe tettem.

[kartinka]

a kandírozott gyümölcsök megduzzadtak, és a folyadék nem fedi le a masszát

kartinka, jachtkikötő, ossza el a masszát 2 üvegbe, adjon hozzá vizet és cukrot.

[prémium liszt,]

Lányok, és van egy kérdésem a kenyérről prémium liszt, akik sütnek, elmondják az algoritmust ...
Ahogy értem:
Először dupla pf-t főzök
Ezután hozzáadom a maradék hozzávalókat és ... hogyan tovább?
Hadd jöjjön fel, gyúrja össze, jöjjön fel újra, majd alakítsa, és ismét bebizonyítsa és már süt?
Vagy lehetséges-e gyúrás után azonnal a formák, a próba és a sütés szerint, mint a rozsban?

[Trishka]

Trishka, SyKsyusha🌻, Egy próbára tettem - elkezdtem, felálltam, kiraktam, felkeltem, megsültem. És ma úgy döntöttem, hogy kettesre indulok. Letettem a kenyeret, odamentem, összegyúrtam, újra beillesztettem, formába tettem, megvártam a korrektúrát és megsütöttem.
A legérdekesebb az, hogy lesz-e különbség))

egy korrektúra

Nem, nos, mi van az eggyel, itt zhezh

elkezdődött, felkelt, kirakott, felkelt, megsült. A

Rose kétszer ...
És prémium búzalisztből készül?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, miért dupla pf?



Kedves kis élesztőim annyit nevelnek, amennyit csak tudnak, már 4,5 óra telt el, majdnem megduplázták, de szerintem még tudnak dolgozni. 500 gr-ra tervezem: liszt (ebből 100 rozs és 100 már a pf-ben lesz)
Úgy gondoltam - hogyan fog a pf háromszor nőni - készítsd el a tésztát, kelj fel - gyűrődj, hajlítsd formába - második kelés és sütés
Felkavarom a kenyeremet ezeken az élesztőkön, hogy lássam a különbséget.
És a banán-alma annyira megéri, hogy viseli. Ennyit rólad frissen. .. úgy tűnik, hogy a szaga hamarosan megváltozik, de reggel nem fog összegyűlni. Csak akkor hisztiz, ha megrázza az üveget.




Könnyű, valószínűleg megosztom az üvegeket - tettem hozzá vizet - és máris fortyognak - zizegnek, vagy esetleg egy nagy üvegbe öntik. Körülbelül pf - valószínűleg ezekre kell fogadnia. ... öntsön egy másikba és tegye hűtőbe? Így?

[kartinka]

dupla pf?

És beszélnek vele, akkor a tészta jobban kel ...



kartinka, Marish, már írtam, többet, itt ezen a linken gyűjtöttem néhány információt a témáról, ha érdekel.

Kedvenc receptjeim (Trishka) # 11 [/ url

[kartinka]

másikba önteni és hűtőszekrénybe tenni?

kartinka, jachtkikötő, akkor hűtőszekrényben.
Nem emlékszem, mikor tettem a hűtőbe.
Az első alkalom után, amikor kenyérre szedte, vagy azelőtt?

[Trishka]

Trishka, Most elmentem nézegetni-olvasni. Azt hittem, soha nem figyelem az időbeli emelkedést, hogy a tészta 2-2,5-szeresére nőtt, összegyúrtam, formába tettem és sütöttem, vagyis a cselekvések előtt, a tésztának 2-3-szor nőnie kell ... És most a pf-vel valami összezavarodott - írják a lányok - az éjszakának pf-nek kell lennie, este este elkezdtem a tésztát kezdeni (vagyis hogyan lehet háromszorosára növelni a pf-t.) Ez sikertelen, persze, hogy elkezdjem este, de mit tegyek - a vadászat inkább rabság.
És azt is olvastam, hogy meg kell avatkozni egy-két barázdával az emelés folyamatában, hogy az élesztő könnyebben keljen fel, de elfelejtettem. ..



Könnyű, Csak megráztam őket, habzok ... tisztességesen és hisztizek, esküsznek, építenek egy kicsit, én pedig beteszem őket a hűtőbe. Pf ebből az üvegből reggel tettem, ez volt az első feltöltés



És a lyukakról is szeretnék kérdezni. Mindenkinek annyira tetszik a nagy lyuk, de én jobban szeretem a kicsiket. A kenyeremben, amelyet most sütök, kicsik. Csinálok valamit rosszul? Ez egy meglehetősen általános kérdés - csak tapasztalatokat szerzek a kenyérrel kapcsolatban
És eddig csak rajzfilmben sütök (puccsal)

És jöttem hvastatstsa és kezelni.
Itt Lena_Kamchatka receptje szerint sütöttem kenyeret.


És ezek a zsemlyék a Manechka Sanadora receptje szerint, bár ugrásszerűen egyszerűek, én ezeket Zhd-re változtattam.


Finom, segítsen magának.

[Trishka]

Nagyon finom, segíts magadon

Trishka, SyKsyusha🌻milyen kenyér!
Elvittem a plüsst

Köszönöm, én magam sem örülök ennek az élesztőnek, egy új játéknak, különben sem!

[Trishka]

Trishka, Kaaaaaaaa szépség! !!! És plushechkiiiiiiii !!!!
Megyek beszélni az élesztőmmel