|
 Az író Wanda Vaszilevszkaja Kínában utazva egy kolostorban kötött ki buddhistákkal. Amikor eljött a vacsora ideje, rájött, hogy a szerzetesek ételei egyáltalán nem vegetáriánusak, ahogy az alapokmánynak kell lennie, hanem a leggyakoribb, húsos. Felszolgálták: sült liba, verebek káposztával, már sültek, csirke tésztával és gombával.
Mennyire lepődött meg a vendég, amikor megtudta, hogy a felajánlott ételek egyike sem tartalmaz egyetlen gramm húst sem! ÉS liba, és csirke, és verebek, és már ... szójából készültek. Talán nem lepődne meg annyira, ha eszébe jutna, hogy jóval a háború előtt a szója diadalmasan áthaladt hazánkban "kaukázusi" édességek formájában. Ezután egyszerűen szójának hívták őket. Mi fiúk azonnal megszerettük őket. Olyanok voltak, mint a csokoládé, és olyan olcsók! Az iskolában azt mondták nekünk, hogy nem csak cukorkát lehet készíteni a szójából, hanem ezer más dolgot is.
A cukorkanövény bolygó körüli útja azonban egyáltalán nem diadalmasan kezdődött. Először azt sem tudták, hogy hívják. Maga Karl Linné, még ő is habozott. Először hozzárendeltem egy nevet, majd megváltoztattam. Linné után találtak ki neveket. K. Piper amerikai agronóm nevetett: "Az egész történet szójabab nevével!" És csak I. Maksimovich orosz botanikusunk találta ki végül, hogyan kell megfelelően megörökíteni a növényt. És a termesztett szóját babosnak nevezte (sokkal több vadfaj létezik).
Figyelmes emberként Maksimovich észrevette, hogy a szójabab nagyon hasonló bab... Meg kellett találnom egy egyszerű módszert arra, hogy megkülönböztessem őket. Maksimovich sörtét talált. Valamennyi levelet és szárat sűrűn szójabab sörték borítják. Érintésképpen csiszolópapírnak tűnik. A sörték nagyon fontosak a növény számára. Védelem a kártevők ellen - burgonyalevél. A tenyésztők ezt nem hagyták figyelmen kívül, és megpróbáltak sörtés fajtákat tenyészteni. A levélfogó nem érinti a durva leveleket.
Keresni kezdték, honnan származik a rendkívüli lény. Rátértünk a történelemre. Megtalálta a legendás orvos, Shen Nun nevét. A mezőgazdaság alapítója Kínában. Kr. E. Háromezer évvel ezelőtt elsőként említette a szóját. Aztán kiderült, hogy Shen Nong nincs ott. Egyszerűen feltalálták, mert nulla konkrét információ van róla! A szója azonban - legalábbis a mindennapi életben - több évszázad óta létezik. Kínában és a szomszédos országokban tejet, túrót és vajat készítettek belőle, és így hétköznapi tehén nélkül tették meg.
Ami a világ többi részét illeti, alig ismerte a szóját. Az egyetlen, aki érdeklődött iránta, Vaszilij Pojarkov felfedezőnk volt, aki Keletre látogatott. "Meséi" - utazási jegyzetek - a 17. század közepén jelentek meg Hollandiában, és adták át az archívumnak. Több mint kétszáz évvel később emlékeztek meg a szójáról, amikor 1873-ban Bécsben megnyílt a világkiállítás. Itt az európaiak látták először ezt a növényt. Megtudtuk, hogy összehasonlíthatatlan szószt lehet készíteni szójából (a "szója" fordításban szószt jelent), szappannal és még kávéból is. Vetni kezdtek. De az Európában hőszerető lény nem volt szerencsés. Nem volt elég meleg nap. És ha sikerült babot termesztenie, akkor a forrázás puszta büntetés volt.
Tízszer nehezebb, mint a borsó. Ha le tudnád forralni, akkor nem akartad. Szokatlan íz zavarta meg.
Általában Európa elutasította az ázsiai idegent. És csak egy ember nem veszítette el a hitét benne - V. Ovszinszkij orosz agronómusunk. Rendkívüli emberként ismerték. Mindig kitalált valamit. Elutasítottam a tábla szántását, és "nulla" talajműveléssel álltam elő, ami manapság nagyon hasznos. Miután megismerte a szójababbal kapcsolatos kudarcokat, rájött, hogy a korai érésű fajtákról van szó. Számítást végzett, és megállapította, hogy Ukrajnában csak a száz nap alatt elférő szója érhet. A vetéstől a betakarításig. Azonnal Kínába sietett, és hosszas keresgélés után megtalálta a szükséges anyagot. Amikor visszatért, létrehozta a korai 100 napos uniót. Barna magjai voltak, és elfért a megfelelő időközönként. Igaz, kevés gabonát adott.Aztán Ovsinsky létrehozott egy másik fajtát - fekete magokkal. A fekete szójabab több termést hozott, de további tíz napra volt szükség.
Ovsinszkij könnyed kezével Oroszországban gyökeret vert az édességfű. A szovjet időkben több százezer hektárt foglalt el a Távol-Keleten. Az igazságot betartva el kell ismerni, hogy Ukrajnában, ahol agronómusként dolgozott, a szójabab még nem terjedt el széles körben, bár rengeteg munkát végeztek. Valamikor, még a forradalom előtt, a szeszélyes babot a "Vidéki Tulajdonos" szárnyai alá vették. Minden lehetséges módon megpróbálta népszerűsíteni a szójabab kultúráját, és rengeteg levelet kezdett kapni, amelyekre megfigyelői nem mindig tudtak helyesen válaszolni.
Az 1899-es fenomenális aszályban, amikor a nedvességhiányhoz szokott napraforgó alig élt, a nedvességet kedvelő szójabab kiváló termést adott. A dolgok ilyen fordulatától értetlenül D. Fedorov magazin tudományos tanácsadója azt javasolta, hogy a parasztok feladják a napraforgó vetését és vegyék fel a tej-túró füvet. És példát mutatott. Egy nagy szójababot vetettem egy napraforgó mező mellé.
A következő, 1900-as év kegyesnek bizonyult a gabonatermesztőkkel szemben. Enyhe tél, meleg tavasz. Esős nyár. A szójababot sokat vetették. De mintha ironikus módon ebben az áldott évben minden ellenkezőleg fordult volna. A napraforgó kiváló termést adott. Szója - hétszer kevesebb! Felháborodott levelek ömlöttek a magazin szerkesztőségébe. D. Fedorov tanácsadó, aki maga is alig gyűjtött magokat, nem tudta, mit válaszoljon az olvasókra.
A feladat bonyolultnak bizonyult. Paradoxon! A nedvességet kedvelő szójabab száraz évben nyereséget, nedves évben veszteséget jelent! Az aszálytűrő napraforgó fordítva viselkedik. Fedorov átemlékszik az emlékére az 1900-as időjárás minden részletére, és végre rájön, mi a baj. A nyár általában sikeresnek bizonyult. De május száraz volt. Az aszály közel 30 napig tartott. Vessen korábban - nem lenne baj. De túl későek voltak. Az aszály pedig megtette a dolgát. Nemcsak a szóját, hanem a napraforgót is késleltette. Úgy tűnt, szándékosan lassítja a növekedést. És amikor a júniusi zápor öntözte a földet, rohant utolérni.
És kitalálta. Soy nem tudta.
Az 1929-es év különösen emlékezetes volt ezekben a zavarokban. Nyár elején ismét szárazság volt. És megint minden elpusztult: burgonya, cékla, kukorica, napraforgó... Az egyik szójabab mintha a kíméletlen nap ellenére is pompázott volna, minden sörtéjével pompázott és sziporkázott. És minél erősebb, annál fájdalmasabb lett az aszály, annál fényesebbnek tűnt a tejszerű fű dacos ünnepi ruhája az általános romlás és pusztulás hátterében.
- Győzelem! - kiabálták az agronómusok. - A szójabab a szárazságnak leginkább ellenálló növény.
"Nem, még nem egészen a győzelem" - ellenkezett a tenyésztő A. Derzhavin, aki szorosan követte a sörényes lény viselkedését.
És igaza volt. Minden jól ment, amíg el nem jött a szülés ideje. Itt a szójabab botlani látszott.
Virágai kivirágoztak, de ünnepi öltözéke elhalványult. És amikor az első babot megkötötték, a dolgok nagyon rossz fordulatot vettek. A szójabab öregedni kezdett a szemünk előtt. Hová lett az egykori szépség!
Derzhavin ezúttal tudta a változás okát. Számai voltak.
Életének kezdetén a tejfű naponta fél pohár vizet tölt el, hogy elpárologjon. És a virágzástól a gabonatöltelésig - háromszor több. Naponta másfél pohár egy növényért!
Tehát Ukrajna száraz pusztáin sok gond van a szójababbal. A Távol-Kelet más. Innen, az orosz – japán háború után vettek magokat az amerikaiak déli államaikba ültetésre. Ezeknek a helyeknek az éghajlata tökéletesen megfelelt a nedvességet szerető lénynek. Eleinte szójababot tenyésztettek egy kicsit, aztán egyre többet. Végül megelőzték a szója fő termelőjét - Kínát. Nagyon sok föld kellett hozzá. És az erdők égtek, és a túró kiderül. Csak ők nem tejföllel, hanem ... oltott mésszel erjesztik. Vagy gipsz. Ha túrós, öblítse le tiszta vízzel. A szójatejet gyógyszernek tekintik. Úgy tűnik, hogy helyettesíti a nőstényt, és alkalmas lehet még csecsemők ápolására is.
Nagyszerű, hogy az ember által termesztett növények egyike sem lépett előre olyan gyorsan, mint a szójabab! Az elmúlt 10 évben a díjak a bolygón majdnem megduplázódtak.Afrika viszont ugyanebben az időszakban megnégyszerezte a betakarítást, Dél-Amerika pedig a Mississippi-medencében. A deltájában. Helyet szabadítottak fel egy jövedelmező kultúra számára. Sietve voltunk. Nem kíméltek értékes fajtákat. Se tölgy, se kőris, se tulipánfa. Az American Forestry Journal összefoglalta a szomorú következtetést: az elmúlt 30 évben az erdők majdnem felét földhöz zárták. A fa csak egyharmada vállalkozott. A többit csak elégették ...
Az amerikaiakat annyira elragadta a szója, hogy fantasztikus jóslatokba kezdtek. Az arizonai egyetem táplálkozási szakértője, W. Hale kiszámította, hogy a szójabab lehetőséget kínál arra, hogy az Egyesült Államokban ne 214 millió ember éljen, mint akkor, hanem 15-ször többet - három és fél milliárdot! Ehhez mindenkit felkérnek, hogy fogyasszon napi 12 font babot. És kiegészítésként másfél font kenyér, kevés vitaminok és ásványi sók.
Természetesen nehéz elhinni, de ki tudja? Végül is a babot olyan könnyű cukorkává, libává, csirkévé és akár verebekké változtatni! A tőlük származó tej pedig annyira hasonlít a tehéntejhez, hogy még "elszalad" is, nagy hő hatására habzik. Nagyon egyszerűen készül. Áztassa egy napra tiszta vízben. Löknek.
Forraljuk és szűrjük. Tejből 10-szer! De a tejnövénynek is sok problémája van. Hogyan kell kezelni a kártevőket, hogyan kell megtermékenyíteni, hogyan kell használni a megfelelő fényt?
Kártevők? A kémia segítségével próbáltak harcolni. Matilparationt és metamilt használtunk a kukoricakanál ellen. Az Illinoisi Egyetem munkatársai ellenőrizték a történteket. A gombóc hordái csökkenni kezdtek, de három hét múlva a hernyók száma háromszor nagyobb volt, mint ahol semmivel sem kezelték őket. A gombócot irányító jótékony parazitákat jobban befolyásolták a vegyszerek. És szójabab - védekezik, nem hiába szőrös!
Trágyázás előtt gondolkodni is kell. Ugyanebben az Illinois államban több zsák nitrogén műtrágyát szórtak szét a mezőn, és a termésmennyiség nem növekedett. Ezután az arányt megnövelték és négyszer többet öntöttek. És megint ugyanaz a kép. Itt a kísérletezők megkockáztatták, hogy elég sok nitrogént adjanak. A növények erre nem növekedéssel, hanem csökkenéssel reagáltak. A növekedés csökkent, a betakarítás pedig csökkent. Csak a hiába pazarolt jó. Végül is a szójababnak megvan a maga nitrogénellátása - csomó baktériumok. A kapott nitrogén értékesebb a növények számára, mint a szabad.
És Minnesotában ugyanaz a technika növelte a hozamot. Úgy látszik, az ottani talaj rosszabb volt. Szegény talajokban a trágyázás hasznosnak bizonyult.
Végül fény. Hogyan rendezheti el a növényeket a terepen, hogy azok jobban kihasználják a napsugarat? A távol-keleti I. Belikov agronómus megállapította, hogy a szójabab akkor teljesen beeső fényt gyűjt, ha az egyes növények területe hosszúkás téglalap alakú lesz.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
