Kovászos kenyér a sütőben

Igen, van 12 UAH. Ha Várakozó bácsi nem emeli az árat ... utoljára 7 darabot vettem el tőle ... ezek a napok egyikéből Donyeckbe mennek.
A formák újak, ott vettem, ahol vannak húsdarálók, vágók, formák ... az ötvözetet suliminnak hívják.

[Suslya]

Suslya

Wow, csak nagykereskedelem tőled)) Nagyjából megértettem, hol kell keresnünk))

És mi viszi el Donyeckbe?

Igen, van 12 UAH. Ha Várakozó bácsi nem emeli az árat ... utoljára 7 darabot vettem el tőle ... ezek a napok egyikéből Donyeckbe mennek.
A formák újak, ott vettem, ahol vannak húsdarálók, vágók, formák ... az ötvözetet suliminnak hívják.

Az ötvözet neve SILUMIN

[himichka]

himichka

Nos, amikor nagyon akarsz valamit, az árkülönbség nem túl fontos érv ...

Ma másztam a Privoz körül, még a Kryvyi Rih élesztőt is megtaláltam, de nem fogtam el az ilyen szem formáját ...
A jelenlegi termelésből származik, vagy a régiekből a pékségekből? Keressen új nyomtatványokat, vagy "vasemberektől"?

Lelkesedés, ahol minden új ételt eladni. Sok ötvözetünk is van ebből az ötvözetből, ezek ára 12-25 UAH.

Uh-huh, értem)) Köszönöm lányok

[Suslya]

Suslya
És mi viszi el Donyeckbe?

Igen ... Segítem a sütési folyamatot, és egy penész már elhagyta Rivne-t.

Az ötvözet neve SILUMIN

Nos, silumináljunk ...

[Suslya]

Suslya

akkor teljes körű segítséget kell nyújtania a folyamathoz, és ott mesterkurzusokat kell vezetnie

[Sörlé]

Egyébként már nem látok nálunk ilyen nyomtatványokat ... korábban, amikor megvettem a sajátomat, az ár 20 vagy 25 UAH volt, véleményem szerint 20 UAH. Vettem, így feleslegesen feküdt rajtam, aztán ahogy megláttam Tanyát, azt hiszem ... és miért csak fekszik ott ???
Ma teljesen pontosan Tanya receptje szerint sütöttem Sörlé, Kiteszem a vágást, az már kihűlt .................. majd felveszem a kandallót ... ott fejezem be az irányt

Ne felejtsen el képeket dobni a Temkómba! Büszke leszek ott

A vágást már felteszem .....

Lányok, itt van a vágó ...

Példaértékű!

És újra elöntöttem ............
ma valahogy kerek vagyok



Holnap kiteszem a vágást, de az illata ... lenyűgöző ... egy ilyen kéreg, olyan szép vágások voltak, lengettem, mint egy kard, aztán csak alig váltak láthatóvá

[Svetik]

Kiváló eredmény! Svetik_, Én büszke vagyok rád! Mi a receptje egy ilyen jóképű férfinak? Fedéllel borítottad, vagy ahogy az első fotón?

[kava]

kava Nem fedtem le fedelet ... ilyen nincs, de a cipó receptje, az első GOST ........ Nem adok linket, mindenki tudja, de a második valószínűleg egy cipó stagnáló idők ... szóval kaatza nekem ... ... nem emlékszem ... egy papírlapra írtam, ami tetszett, de az első típusú cipó és ennek a kerek cipónak az eredménye .. . boldoggá tesz
Olyan kövéren ült, alig tudtam ellenállni, hogy ne öntsek egy kis vizet ... de aztán minden klasszis volt, vágások ... jobbra-balra integetett, ahogy akartam, és olyan mélyen voltak

[Svetik_]

Svetik_ , lenyűgöző!

[Freken Bock]

Freken Bock ! Próbáld meg kissé vastagabbá tenni a tésztát. Szinte teljes egészében 2 fokozatból sütök, folyadék / liszt szemmel, és a metszések tartanak.

[Svetik_]

Svetik_ , egy csodálatos tégla lett!
De a boton ... kedves! Mint egy játék. És a vágók olyan szépek.

Freken Bock, abban igazad van, hogy a liszt nedves, ha a rostához tapad. Valószínűleg a liszt nem sikeres. Azta. És izgattalak benneteket, hogy vegyétek meg a 2. osztályt.

Vagy definíció szerint kevesebb a glutén és "lebeg"? Talál még valaki hasonló problémát?

Természetesen a 2. évfolyamon nagyon kevés a glutén.A liszt "lebeghet" annak a ténynek is köszönhető, hogy a gabona növekszik (kihajt). Édesanyám mindig ezt szokta mondani, amikor a liszt "lebegett".

Amikor megsütöm a kenyeremet, akkor 200 gr. rozs, és 350 gr. Nem adok hozzá 2 fokozatot és lisztet és glutént sem. A kenyér mindig nagyszerű. Igaz, egyszer nem állta ki a korrektúrán.
Próbáljon hozzá egy kevés lisztet. Vagy akár egy kanál glutén.
Általában a kenyér jól néz ki. Az íze, nincs kétségem afelől, hogy csodálatos.

Köszönöm lányok a támogatást. .. itt van egy vágás

[Freken Bock]

Freken Bock

Alaverdi a második fiatal teoretikustól: adjon hozzá lisztet. Fokozatosan arra a következtetésre jut, hogy a receptben szereplő grammok iránymutatóak. Poggyászlisztet (adjunk hozzá) annyira, hogy megfelelő zsemle legyen. Az a fajta, amelyből gyönyörű kenyereket készítettél. A nedvesség által előállított liszt különböző módon találkozik, ezért csak a tapasztalatokra kell hagyatkoznia, és nem csak a mérlegre.

[Zhivchik, Chuchelka,]

Zhivchik, Chuchelka, logikus természetesen lisztet adni. Kísérletezni fogok a közeljövőben. És ma egy másik kérdés gyötör. Kicsit ebből a témából, de mégis. Most meg akarom etetni a kovászot (jelenleg "éhes"), és ebben a formában tegye a kenyérsütőbe liszt és víz tetejére, majd tegyen egy kis kenyeret az időzítőre. Annak érdekében, hogy mire reggel kilép a házból, a kenyér készen áll (félek, hogy a dolgozó kenyérkészítőt egyedül hagyom). A nehézségek abból adódnak, hogy holnap tésztát és kenyeret sütünk egyszerre és később. Attól tartok, nem fogom. Mit gondolsz, mi fog működni? És a fő mód elegendő lesz ebben az esetben? Vagy francia választani?

Emlékszem, hogy Zest egy ilyen módszert ajánlott francia nyelven a HP-ben, amely. Tehát hajrá, mindennek működnie kell.

[Freken Bock]

Freken Bock Én már a franciát választanám ... helyesebb lenne
Magam sem tudom, hogyan kell kezelni a pasochkit .... szombaton vagy holnap legalább egy kigyúrt ... a helyzet az, hogy késő az idő, valószínűleg holnap nem lesz semmi, de elhalasztom szombatig

[Freken Bock]

Freken Bock, Nincs Panasonicom, de ha nem tévedek a HP-nél, akkor egy hosszú üzemmód van (hőmérséklet-kiegyenlítéssel, valószínűleg "francia") 6 órán keresztül. Azt hiszem, hogy ez az opció sikeresebb lesz az Ön számára. Csak attól tartok, hogy az induló kultúrának nem lesz elég ideje enni a fő módban. Élesztőt ad hozzá vagy sem?

[Zhivchik, Chuchelka,]

Zhivchik, Chuchelka, logikus természetesen lisztet adni. Kísérletezni fogok a közeljövőben. És ma egy másik kérdés gyötör. Kicsit ebből a témából, de mégis. Most meg akarom etetni a kovászot (jelenleg "éhes"), és ebben a formában a kenyérsütőbe tegyem liszt és víz tetejére, majd tegyek egy kis kenyeret az időzítőre. Annak érdekében, hogy mire reggel kilép a házból, a kenyér készen áll (félek, hogy a dolgozó kenyérkészítőt egyedül hagyom). A nehézségek abból adódnak, hogy holnap tésztát és kenyeret sütünk egyszerre és később. Attól tartok, nem fogom. Mit gondolsz, mi fog működni? És a fő mód elegendő lesz ebben az esetben? Vagy francia választani?

Szerintem franciául. Csak az indítóhoz használom a HP-ben. Ott az emelési és az erjesztési idő hosszabb, ami alkalmas kovászhoz. És jobb, ha szó szerint harmadát vagy negyed teáskanál száraz élesztőt adunk hozzá. Hogy melyik szakaszban fogja el a kovászt, nem tudni. Hogyan fog viselkedni ő is. Ugyanazon kovászon minden alkalommal, amikor a HP kenyere más és más. Szinte lapos, majd buja. Ez a hölgy szeles és ingatag.

Nos, elmentem ... Holnap elmondom, mi történt.

Általában itt van, tegnapi kenyerem. Megértem, hogy nincs helye ebben a témában, de hol kezdődött a beszélgetés, és hova hozta. Iziuminkin „francia kenyérsütőben” című műve alapján készült. Legmagasabb fokú búzaliszt és durva őrlés: 1: 1. Cukor helyett - méz a szem által. Olivaolaj. A kovászot etettem és azonnal a tésztába (próbáltam az egyik sarokban megnyalni a kovászot, a másikba vizet önteni, de nem nagyon sikerült). A kenyér 2,5 órán át állt az időzítőn és 6 órán át francia módban. Tetszett az eredmény, a kenyér illatos, enyhén gumiszerű és ropogós kéregű. Számomra ez a sütési módszer egy lehetőség.Munkarendemmel néha abszolút nem tartom be az etetéssel és a sütéssel töltött időt. Lehet, hogy valakinek ez is hasznos lesz.

[Freken Bock]

Freken Bock Milyen jóképű férfi, bár nem a kemencében
A tető lapos, csinos

Itt van a jelentésem az új formákról, amelyeket Suslya küldött nekünk!



Kenyér teljesen a második évfolyamon, hosszú erjedés a hűtőszekrényben.

Várjon! És tényleg azt gondolom, hogy mikor tetszik az eredmény
A kenyér csak példaértékű, és milyen lyukak! Jól sikerült Natasha, 🔗

Általában MESTER

És ma van ez ... és a legkönnyebbek várják az új receptet Angelától holnapra

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...4.0

Helló! Lányok. Meg tudná mondani, hogy tud-e öntöttvas wokot sütni? A wokom öntöttvas Seatonból készül, fedéllel. Valaki öntöttvasban csinálta. Holnap már szeretnék kenyeret sütni. Mondd el. pliz.

[ITT VAN]

Öntöttvas edények kenyérsütéshez - éppen az! Különösen fedéllel. Öntöttvas libatálban sütök (a szovjet idők óta). Formájában nem egészen wok, de tartalmában ugyanolyan. ITT VAN Szóval süsd bátran!

kava, köszi! És mit gondolsz, hogyan tudok kenyeret sütni teljes kiőrlésű tésztával, ismét teljesen teljes kiőrlésű liszttel? ami azt illeti. hogy új teljes kiőrlésű lisztet vettem. macska. csinál tonna a Rjazan régióban. Mindig a Belovodye és az Altáj Egészség területén sütöttem (Szergejtől vettem). És akkor a Diamart áruházban pontosan ezt a lisztet tanácsolták nekem. Azt mondták. hogy gyártása és tárolása során egyáltalán nem használnak vegyszereket. Szinte sötét krémszínű. Tehát azt hiszem, mi fog történni? Vagy végezzen kísérletet?

[olgushka]

olgushka, természetesen teljesen, de a teljes kiőrlésű rész egy részét közönséges búzával helyettesíteném. Akkor a kenyered levegõsebb és porózusabb lesz.

Köszönöm a tanácsot! Én őszintén. Én is ezt gondoltam. De mivel itt mind sütőipari guruk vagytok. aztán úgy döntöttem, hogy hozzáértő pékek tanácsát kérem.

Nos, a guruval kapcsolatban - túl hangos! És az a tény, hogy van némi tapasztalat a sütés terén - ezért azért vagyunk itt és kommunikálunk, hogy minimalizáljuk egymás hibáit
Íme egy jó recept teljes kiőrlésű liszt felhasználásával. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

Hurrá! Én készítettem ezt a kenyeret! Kiderült. Mindent pontosan a Zest technológia szerint csináltam. Az egyetlen dolog. mi változott. tehát ez a liszt összetétele. Vettem 150g-ot. 1. osztályú liszt és 300gr Diamart teljes kiőrlésű liszt (Ryazanban készült). A kovász is ezzel a liszttel készült. a kovász nagyon jól erjed. Egyenesen erőteljes. Éjjel tettem. Reggel megtettem. Az egyetlen dolog. hogy az egyik oldal kissé megromlott. A korrektúrát a különben végeztem. korrektorkosár (Yuli-tillotamy-tól vettem), és láthatóan az egyik oldala rosszul volt megszórva liszttel. De azt hiszem, ez nem befolyásolja az ízét: nyam: Sajnálom. hogy nem csinálok képet.

lányok, tudná valaki megmondani, hogyan lehet repedezett kérget készíteni a kenyéren?
a recept alapvetően alapvető, többnyire kovás tava Kava-ból (Katya!)
de a repedezett kéreg nem működik.

Ez tetszhet neked https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48006.0

[Suslechka,]

Suslechka, Láttam azt a kenyeret, de ... valami nem stimmel. Igen, és nem akarok dekorációs mázzal kavarni
Itt Ludmilának az LJ-ben van ilyen kenyere - (akár házi, akár lisztből 1 s), a receptje szerint készült (bár kevés élesztővel) - olyan fényesnek bizonyult, már megvakítja a szemét, sima, mint ... tojás! a kéreg soha nem gondolta, hogy megreped

[Suslya]

Suslya
Tanyusha,
Ma kenyeret sütöttem a "te" konzervdobozokban ... nem tudom megmutatni, nem tudom, hogyan kell ezt csinálni, fogadd meg a szavam ... én természetesen nem vagyok olyan mester, mint Nata, de a tégla úgy alakult, mint egy igazi ... Még egyszer, nagyszerű neked Köszönöm!

olyan fényes lett, amennyire elkápráztatta a szemét, sima, mint ... egy tojás! a kéreg soha nem gondolta, hogy megreped

Tehát ... az egyiknek simanak kell lennie, míg mások repedéseket adnak. Nekem például mindig megreped, ha 2 lisztet teljesen lisztre készítek. Nos, nem tudja befejezni a korrektúrát, akkor repedések is lesznek.

Még egyszer nagyon köszönöm!

Egészségedre! Örülök, hogy megcsináltad. És a képeket nagyon könnyű beilleszteni, kipróbálod a mosásokat, mi?

Tanyush .... ne higgy Lenchiknek ..... nem akarja csak beilleszteni őket .... lehet ... mindent lehet, de itt még nem tanult meg
Hányszor kértem a képek alaphelyzetbe állítását ... de nem ... nem tudom ... Nem tudom felemelni a lábam, nem a lábam, de még mindig nem tudom

Tanyush .... ne higgy Lenchiknek ..... nem akarja csak beilleszteni őket .... lehet ... mindent lehet, de itt még nem tanult meg
Hányszor kértem a képek alaphelyzetbe állítását ... de nem ... nem tudom ... Nem tudom felemelni a lábam, nem a lábam, de még mindig nem tudom

Sho megy, sho megy ... a fiatalok harcolnak a kezektől ... seprűt kell venniük ...
Nem, nos, tényleg, nem tudom, hogy a fiam hogyan áll ellentmondásban, és nem mutat semmit a számítógépemen, őszintén megpróbáltam ... megtanulom, őszintén ...

Még én is megtanultam, így Isten azt mondta neked. És ma a kenyerem megpróbált kitörni a penész partjáról. Hűtsön le egy kicsit - megmutatom.

[.LenaV07]

In-in Natashik ... szégyenkezni kellett ..., különben látja ... megszorította a kenyerét ........LenaV07 amikor leülsz a számítógépes híváshoz, együtt képeket illesztünk be ... érted ???

Lányok, és ma Borodinsky-t tettem kovászra .... reggel én nakalashmatil voltam, és megvárom az estét, vagy talán másnap reggelig várok, Natasha ???
Először formába akartam fújni, de aztán arra gondoltam, hogy sok liszt van ott, akár 600 g is, majd elkapom ... Borodinszkij szülőm mindig nagynak és súlyúnak bizonyult. 1 kg, és így ... meglátjuk itt, megváltoztattam a lisztet, a kovász jól megemelkedett, és meglátjuk kenyérrel

Lányok, ki vesz most milyen lisztet ??? Megvettem a Harvestet ... dicsérték, különben a Royal táskám fogy, és állítólag most nem túl jó, ezért óhatatlanul változtatnia kell

Itt van, tegnap.

Natasha, mi a jóképű ember receptje ??? Mit tett hozzá ...

És legyen 2 vagy 3 kép? miért nem jött ki a link, nem világos.