Segíts, semmi sem történik a kenyérrel !!! (Mentőautó)

Jó nap!
Nézz ide AZ ÖSSZETEVŐK TARTALMA ÉS A KENYÉR SZEKCIÓJÁNAK TARTOZÉKAI
Hőmérők, sütő hőmérséklet-érzékelők

A hőmérsékleti szonda a kenyér készenlétét méri, a norma 94-96 * С.

A pite így is mérhető. De általában egy ilyen tortán a tészta vékony, és egyszerűen kötőtűvel, bambusz (fa) bottal, késsel ellenőrizhető - a tésztából száraz pálca jön ki, ami azt jelenti, hogy kész .

Helló kedves pékek! Kérem, segítsen tanácsokkal.
Egyszerű búzakenyeret próbálok sütni az Admin receptje szerint, de még mindig nem tudok normális kenyeret kapni. Háborúban állok egy kolobokkal, egy búza kolobokon mesterórát olvastam, de nem tudom elérni az ideált. A mézeskalácsos emberem állandóan görbe, ferde, amikor állandóan dagasztja, a vödör falára köp, de nem akar a közepén forogni. Dagasztáskor lisztet adtam hozzá, de a kanalak száma 6-7-re, vagyis majdnem 100 grammra csökken az eredeti receptnél, szerintem ez sok. És a kenyér még mindig nem működik, fújja a tetőt, szétmorzsolódik szeleteléskor. Vagy ez egy ilyen liszt, vagy nem értek valamit. Egyszerű búzaliszt, pékség, írott 28% glutén.

A mézeskalácsos emberem állandóan görbe, ferde, amikor állandóan dagasztja, a vödör falára köp, de nem akar a közepén forogni.

A mézeskalács embernek nem szabad forognia a közepén, mivel a tésztát folyamatosan keverik. Tapintásának puhának kell lennie, mint egy fülcimpának, nem kenhető az aljára vagy mászhat fel a vödörbe. Használjon savót víz helyett, hogy megakadályozza a szétesést.

[a kanalak száma a 6-7-es skálán kívül van]

Dagasztáskor lisztet adtam hozzá, de a kanalak száma a 6-7-es skálán kívül van, vagyis majdnem 100 gramm az eredeti recepthez képest, ez szerintem sok

Ha igen, akkor helytelenül mérik és mérik a lisztet és egyéb összetevőket.
Soha nem adok körtét ellenőrizetlen mennyiségű liszt és folyadék adásával.

Ellenőrizze a liszt és a folyadék tényleges beállítását.

[Elena Bo]

Elena Bo

Használjon savót víz helyett, hogy megakadályozza a szétesést.

Hol lehet beszerezni, vagy hogyan kell főzni?
Nem befolyásolja a zsírtartalmat? Nem számolja az összetevőket?

A tejsavó az a folyadék, amely a túró és a szűrő után marad.
A tejsavó a sajt, a túró, az élelmiszer és a technikai kazein gyártásának mellékterméke.

Túróból sajtot készítettem, volt savó. Különösen nem teszünk ilyet kenyérért.

[Elena Bo]

Elena BoHol lehet beszerezni, vagy hogyan kell főzni?

Itt: Túrós savó, sajtos savó vajból (mi ez, és hol található?)

Nem tudok((((((((((((((((
Az övé vagyok, és így, és így - néhány csomó ((((((((((((((((((((((((Lehet, hogy a kemencében van?)

Nem tudok((((((((((((((((
Az övé vagyok, és így, és így - néhány csomó ((((((((((((((((((((((((Lehet, hogy a kemencében van?)

Mi is pontosan az "ilyen és olyan", miről van szó?

Ha problémák vannak a kenyérrel, hozzon ide egy fényképet a kenyérről, beleértve a morzsát is, és mondja el, mit és mennyit fektettek, és hogyan mérték az összetevőket

Jó nap.
Segítsen megérteni.
A Panasonic 2501-ben sütött sütési módban - 12. program. 30 percig sütött HB. akkor újra akartam indítani a sütési programot, és a program vagy mód helyett a kijelzőn U 50 vagy U SO szerepel.
Mit kell tenni? ?? 1 percre teljesen kikapcsolta. Újra bekapcsoltam a 12-es programot a menüben és ismét a titokzatos leveleket

Honnan származnak a csomók? Írja le az összes tevékenységét.Tehát nem ért semmit, főleg, ha sütőben süt, akkor egyáltalán nem lehet probléma.

Újra bekapcsoltam a 12-es programot a menüben és ismét a titokzatos leveleket

Nos, akkor nézze meg az utasításokat, mit mondanak ezek a levelek? A sütő túlmelegedett és le kell hűlnie?
Ezeket a konkrét kérdéseket a Panasonic részben lehet feltenni - ezek operatív kérdések

Babovka, a pékség túlmelegedett, mivel kissé lehűl, bekapcsol. Kihúzhatja a vödröt, és ventilátorral gyorsan lehűtheti a kenyérsütő belsejét.

Nos, akkor nézze meg az utasításokat, mit mondanak ezek a levelek? A sütő túlmelegedett és le kell hűlnie?
Ezeket a konkrét kérdéseket a Panasonic részben lehet feltenni - ezek operatív kérdések

Babovka, a pékség túlmelegedett, mivel kissé lehűl, bekapcsol. Kihúzhatja a vödröt, és ventilátorral gyorsan lehűtheti a kenyérsütő belsejét.

Köszönöm . most leesik a kenyér (((

Ha igen, akkor helytelenül mérik és mérik a lisztet és egyéb összetevőket.
Soha nem adok körtét ellenőrizetlen mennyiségű liszt és folyadék adásával.

Ellenőrizze a liszt és a folyadék tényleges beállítását.

Tatyan Nem azt mondom, hogy a recept nem megfelelő, nem értem, mit csinálok rosszul. Hp mérőkanállal mérem, e-mailben lemérem a lisztet. mérleg, a folyadékot egy pohár hp-val is megmérem. Az élesztő nemcsak önmomentum, hanem pakmaya is.
És még az MK-ban is a kolobokra van írva, hogy ha ujjaival gyúrja, akkor nem ragaszkodik a kezéhez, de kolobokom, a receptben szereplő lisztmennyiség után ragacsos. Vagy rendben van? Vagy hülye liszt ...

Sveta, csináljunk egy tesztet.
Adja meg itt a tényleges kenyér receptjét, mit és hogyan mért és lemért - és fényképet a kolobok minden szakaszáról. És próbáljuk meg kitalálni.

Tatyan, a mai napig van kenyér, holnap délután beállítom, lefényképezem a folyamatot, és visszajelzek.

Hozzáadva: 2016. március 18., péntek 13:51

Jó napot mindenkinek! és így, kezdjük el a tájékoztatást mérőkanál hp-ból, tea és étkezés, csúszda nélkül, kés vágása alatt mérek. Megmérem a sóját, a cukrot, az élesztőt, a növényi olajat. Mérlegezem a lisztet, előre nullázom a tartályt. A lisztet közvetlenül a vödörbe szitálom. És a termékek utolsó lapja a kenyérkészítő utasításainak megfelelően.

Hozzáadva: 2016. március 18., péntek 14:05

balról jobbra feljebb
Az első rövid tétel, a zsemle még nem gyűlt össze egy halomban, a második fotón már megszerezte az alakját, de egyértelmű, hogy a falra kenve van, két dimenziós st. evőkanál liszt csúszda nélkül. A harmadik fotó eredménye jobb, de nem egészen. A mézeskalács ember ragacsos.

Feladva: 2016. március 18., péntek 14:10

mivel továbbra is ragaszkodik a falakhoz, adtam hozzá még két evőkanál. evőkanál liszt, itt kezdődött a mulatság. A dagasztásnak vége, és nem az összes lisztnek van ideje összekeverni. Erőszakkal kikapcsoltam a hp-t és újra elindítottam a főprogramot. Ennek eredményeként a konty a második fényképen felülről. Bal alsó kép a második dagasztás után és az utolsó sütés előtt.

Feladva: 2016. március 18., péntek 14:16

itt történt. Általában meg vagyok elégedve, a tető görbe, de gyúrás után is egyértelmű volt, a tészta nem feküdt le nagyon egyenletesen, és a tető sütés előtt pontosan ugyanúgy nézett ki. Nincs a szokásos bontás.
Egy szekcionált fotó egy kicsit később lesz, lehűl.

Hozzáadva: 2016. március 18., péntek, 15:21

Elfelejtettem receptet írni
Búzaliszt 450 gr.
40 ° -os vízzel 300 ml-rel.
Só 1,5 tk
Cukor 2 ek. l.
Növényi olaj 1,5 evőkanál. l.
Élesztő 1,5 tk
Ennek eredményeként plusz további 6 evőkanál. l. Liszt

Általában korán boldog voltam ...
A morzsa nedvesnek bizonyult, vagy valami, a szájban gyurmadarabbá változik. Mintha nem sütötték volna meg.

Hozzáadva: 2016. március 18., péntek, 19:06

Sajnos ez az egyetlen fénykép, amelyet a telefonról készítettek. Nincs számítógép.

Hozzáadva: 2016. március 18., péntek, 19:10

A kéreg pedig ropogós, ízletes, a morzsa pedig porózus, ahogy kell. De miért tűnik nedvesnek

Véleményem szerint hiába tettél hozzá lisztet, a tészta túl szorosnak bizonyult. Ezért a tető görbe, ezért szakadt le.

A mézeskalács embernek ragaszkodnia kell a falakhoz, így jobban keveredik.Ha a zsemle a keverő közepén forog, akkor vagy kevés a tészta, vagy túl szoros.

Ez a tészta megnehezíti a nedvesség elpárolgását sütés közben. Az eredmény következetlenség.

A mézeskalács embernek ragaszkodnia kell a falakhoz, így jobban keveredik. Ha a zsemle a keverő közepén forog, akkor vagy kevés a tészta, vagy túl szoros.

A mézeskalács ember szabadon forogjon a vödörben, és kopogjon a vödör oldalán. Ha a vödör hosszúkás, akkor a zsemle "vándorol" az egész vödörben, egyik pengétől a másikig gázolva.
A mézeskalács ember legyen puha, de ne legyen folyékony és ne kenje folyadékkal az aljára.

Ha a konty vesszővel tapad a vödör falaihoz, felfelé hajlik, akkor a tésztában túl sok folyadék van. Az ilyen kenyér sütéskor tetőhiba lehet.

Nézze meg a képeket itt A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér

Jó nap!
Előre is elnézést kérek, ha rossz részre hivatkozom, nem találtam megfelelőbb témát.
Lehet, hogy valaki találkozott ilyen problémával - egy pékség kitűnő zsemlét gyúr, de amikor felemelkedik, hirtelen leesik és ragacsos iszapká alakul. Ennek a "valaminek" sütésénél csak a falak sülnek, a közepe a válláig esik. Először azt hittem, hogy elrontottam a hozzávalókat, de nem, ez már a 4. tégla. Sőt, ha a sütő "gyors programon" van, vagyis az emelkedési idő csökkenésével többé-kevésbé cipó lesz, de a szokásos fele.
Kenyérkészítő Panasonic SD 2511, több mint egy éve használom, a program "rendes fehér kenyér", minden termék szigorúan a recept szerint történik. Próbáltam megváltoztatni az élesztőt - hiába ((

PoloneZZ, kapott korábban kenyeret? Ugyanazon recept szerint? Cserélted a lisztet? Hogyan mérik az összetevőket? Írjon egy receptet, amely nem működik.

[Elena Bo]

Elena Bo, igen, mindig sikerült. Leggyakrabban ezzel a programmal sütök. A problémák a múlt héten kezdődtek. A lisztet még nem próbáltam cserélni, de pitékből tésztát készítettem belőle (a kezemmel) - tökéletes lett.
Recept:
élesztő 1,5 tk
liszt 500 gr
só 1,5 tk
cukor 1,5 ek. l
rast olaj 1,5 evőkanál. l
víz 330 ml

Lisztet mérek skálán, kanalak - mérőkanállal pamutból, víz mérőpohárral.
Az élesztő általában Voronezh, próbáltam helyettesíteni saf-moment, 0-as hatással
Névtelen liszt, prémium, búzasütés, mindig ugyanazt a lisztet veszem.

Tökéletes kenyér recept
Ha a szóra veszi, akkor ellenőrizze a név nélküli lisztet, és "névvel" váltsa lisztre.
Egy adag liszt nem jön egyszerre, talán probléma van.
Ellenőrizze az élesztő aktiválódását Hogyan lehet tesztelni és aktiválni az élesztőt?

És ellenőrizze újra a könyvjelzőt, valójában hiba lehet a termékek mérésében és mérlegelésében - pusztán véletlenül.

Először a lisztet cserélném. Azt hiszem, valami nincs rendben vele. Gyakran megfigyelem, hogy a liszt minősége nagyon eltérő. És próbálja meg sűrűbbé tenni a kolobokot, csökkentse a folyadék mennyiségét 300-ra.

És ne vásároljon túl olcsó lisztet, mert a tészta megemeléséhez szükséges adalékanyagoktól, javító szerektől - és mindezektől a liszt költségeinek, költségeinek csökkentése érdekében.

Nagyon szépen köszönöm! Ezt a lisztet a gyapot használatának kezdete óta használom, korábban sem hagytam cserben. Holnap kipróbálom egy másik liszttel, lehet, hogy tényleg hibás pariám lett. Attól tartok, hogy valami történhet a kályhával, esetleg rossz a hőmérséklet a korrektúra során? A mézeskalácsos ember eleinte gyönyörű, aztán leesik.
A recept valóban tökéletes, hány téglát már sütöttek e recept szerint, és itt van ((

Ezt a lisztet a gyapot használatának kezdete óta használom, korábban sem hagytam cserben

Miért beszélek olcsó lisztről? Mivel már folyamatosan arról kezdtek beszélni, hogy a takarmány gabonát (belőle lisztet) lisztté keverik, a liszt olcsóbb lesz - és NINCS kenyér!
Vigyázzon, válasszon lisztet, ellenőrizze sütési minőségét, óvakodjon az olcsó lisztektől

Bocs, kérem, ha rossz helyre írok, magam sem tudom kitalálni. Tanulni kezdett tésztával sütni. De a lisztem (altáji) sok vizet vesz fel.Korábban nem gőzös gyúrási módszerrel a "liszt a vízben" módszert alkalmaztam, és a szokásos receptek szerint 100, illetve 60% liszt-víz arány mellett a lisztet mindig kevesebbet fogyasztották, átlagosan 40 grammal . Nem tudom, mit kezdjek a tésztával. Például van egy receptem, a tészta összetétele: 200 g teljes kiőrlésű liszt és 160 ml víz. 80 ml vizet kellett hozzáadnom, hogy minden többé-kevésbé nedves legyen, és ne legyen túl sűrű (körülbelül ugyanolyan vastag tejföl), főleg, hogy a recept szerint a tészta elég folyékony (itt le lehetett állni 50 ml, de sűrű lett. Megtalálta a folyékony és közepes tészta meghatározását, de ott csak a liszt-víz arány van megadva, és ha a közepes tészta vízarányát 0,6-0,8 vesszük, akkor még mindig száraz liszt van) . Vagyis kiderült, hogy a szokásos receptekben azonnal csökkenteni tudom a liszt mennyiségét 40-50 g-mal. De ha csökkentenem kell a lisztet, akkor azt le kell vonnom - tésztából vagy tésztából, vagy mindenhonnan. Soha nem tettem tésztát, még mindig nem értem, hogy mi változtatható meg benne a recept sérelme nélkül, és mi nem. Nagyon szépen köszönöm!

Kezdeném azzal, hogy ha a szerző receptje szerint süt kenyeret, akkor ragaszkodjon a szerző receptjeihez. És mindig nézze meg a szerző konzisztenciáját a tésztában, és kérdezze meg a szerzőtől, hogy mi legyen a tészta a szerző elképzelése szerint.
Ez annak köszönhető, hogy a tészta konzisztenciája a folyadéktól a meredeksig eltérő lehet, és ettől függ a kenyér préselésének és sütésének formája (tűzhely vagy öntött).

Ha egyszerűen a "szokásos" sütési tésztáról beszélünk, személytelen, akkor mindig figyeljük a liszt-folyadék egyensúlyt.
A tésztának + a tésztának normális tésztasűrűséget kell biztosítania. Miután a maradék tésztát beletette a tésztába, liszt-víz segítségével megnézzük és beállítjuk a tésztát. Jobb ezt a lisztből a folyadékba elv szerint tenni.
És itt nagyon sok árnyalat van:
- a tészta folyékony lehet
- a tészta nagyon sűrű lehet.

[Rendszergazda]

RendszergazdaKöszönöm!
Leggyakrabban A. Kitaeva "Én és a kenyérkészítőm" című könyvéből veszek recepteket, kenyérsütőben sütök. Sajnos nem kérdezhetem a szerzőt, de a könyv receptjeinek standard liszt-folyadék aránya van (vagyis a nedvesség körülbelül 60%). Könnyű volt tesztelni párosítás nélkül - kijavítottam a zsemlét, és ez elég volt. Vagyis rájöttem, hogy a végén szükség lesz a végső tészta konzisztenciájának beállítására (a tésztával együtt). De még mindig szeretném tisztázni a tészta kérdését és konzisztenciáját is - nem hiába vannak folyékony, közepes és vastag tészták, és a különböző tésztákat különböző receptekkel kezdik. Sajnos még nem találtam szóbeli leírást vagy fotót a tészták fajtáiról, mindenhol csak a liszt-víz arányt adják meg, de kiderült, hogy a különböző liszteknél ez is más lesz. Különösen találtam egy Lyudmila mariana aga cikket arról, hogy az erős liszt esetében ezek az arányok teljesen mások lesznek. Úgy döntöttem, hogy különféle liszteket veszek, és kísérletezem a víz felszívódásával és a glutén kimosásával. Különösen jó lesz, ha 50% -os nedvességtartalmú lisztet kapunk, hogy összehasonlíthassam azt azzal, amin most sütök. a tapasztalat valahogy hasznos, van egy felosztás is egy alulra formázottra.

[Kenyérgyúrás és sütés alapjai]

A liszt nedvességet fogyasztó termék!
És a liszt nedvességtartalma mindig más lesz, minden nap, minden tételben! Vagy kint esik, akkor a nap, és a liszt szárazabb vagy nedvesebb lesz. Olyan, mintha egy tál víz mellé tennénk a cukrot, abszorbeálja a folyadékot és nedves lesz - és végül is senki sem öntött rá vizet.

Ezért lehetetlen nagyon pontosan meghatározni a tésztában lévő folyadék mennyiségét, ezt a gyúrási folyamat során korrigálják.

Nagy részünk van Kenyérgyúrás és sütés alapjai, jöjjön és olvasson gyakrabban, sok felfedezést fog megtenni, beleértve a sütőt is
A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Tanya, visszatértem hozzád.
Összeállítottam egy receptet, amelyre már nem emlékszem:
Búzaliszt -250 gr
Rozsliszt - 250 gr
Folyadék: összesen 350 ml volt, ebből barnulás (a palack maradványai) kb. 150 ml, a többi legfeljebb 350 ml víz
Olívaolaj 2 evőkanál
Tengeri só -1 teáskanál
Barna cukor - 1 evőkanál
Safmoment élesztő - 1,5 teáskanál

Úgy tűnik, minden jó. A mézeskalács ember szuper-dupert tekert, alján nem volt tócsa, felszedte az összes lisztet, kiváló mézeskalács ember. De liszttel készen álltam :))
Remekül felkeltem. Ilyen elegáns lapos domború tetővel. De a tető megereszkedett sütés közben. Nem bűnöző, de mégis ...
Cukor és élesztő? Sok?

Admin köszönöm! Hagytam olvasni és olvasni) Sok minden befolyásolja a kenyeret, lassan megpróbálom kitalálni. Nem hiszem, hogy a jó kenyér sütéséhez természetesen meg kell határozni a nedvességtartalmat és a glutént. Inkább tapasztalatra van szükség. )

feltétlenül meg kell határozni a nedvességtartalmat

Katya, nem fog otthoni gyógymódokkal meghatározni
De a liszt-folyadék egyensúly megtartása elengedhetetlen!

Írtam egy receptet, amelyre már nem emlékszem:
Búzaliszt -250 gr
Rozsliszt - 250 gr
Folyadék: összesen 350 ml

Anya, itt van egy határállapot a búza-rozs és a rozs-búza tészta között, amelyeknek eltérő a korrektúrázási technológiája.
Az elsőnek 2, két csak egy próbának kell lennie - ezért viselkedik a tészta így és alattomos módon.
Vagy teljesen át kell váltani a búza-rozs kenyérre, vagy a rozskenyérre.

Nos, még mindig félek a tiszta rozstól.
És ha ebből 300 búzát és 200 rozst készítenek, hozzáadva a malátát, akkor úgy kell kinéznie, mint a búzának - rozsnak, igaz? Próbáljuk meg.
Köszönöm, Tanya!

Jó nap! Nagyon szükségem van segítségre, lehet, hogy rossz címen vagyok, a kenyérsütője modellje szerinti "SÜTÉS - KIVÁLASZTÁS és MŰKÖDÉS" szakasz linkjén - hibát kapok, a szakasz nem nyílik meg.
A kérdésem a következő: sok videóban és leírásban, amikor termékeket raknak a 2169-es binatonba, először az ételt teszik a vödörbe, majd közvetlenül a kenyérsütőbe telepítik, bár az utasítások szerint először a vödröt kell feltenni. telepítve, akkor tegye bele az összetevőket, akkor hogyan kell csinálni?
És még egy dolog: valószínűleg annak köszönhető, hogy az ételt a kenyérsütőbe szerelt vödörbe tettem, valahol bennem koszosodott meg, de még sehol nem találtam, hogyan tisztítsam meg, ossza meg tapasztalatait. Pliss ...

[Natalia]

Natalia, az összetevőket mind a kenyérsütőbe, mind a nem telepített vödörbe teheti. A második esetben a bent lévő HP kevésbé piszkosul.
És könnyen tisztítható. Kapcsolat bontása a hálózattal. Nedves ruhával törölje le. Ha valami nagyon elakadt, akkor megdörzsölheti egy jól kicsavart szivaccsal. Ezután szárítsa meg. Ecset segít eltávolítani a fűtőelem szennyeződését.

[Natalia]

Natalia, a hozzávalókat beleteheti a kenyérsütőbe telepített vödörbe és a nem telepített vödörbe. A második esetben a bent lévő HP kevésbé piszkosul.
És könnyen tisztítható. Kapcsolat bontása a hálózattal. Nedves ruhával törölje le. Ha valami nagyon megkapaszkodott, megdörzsölheti egy jól kicsavart szivaccsal. Ezután szárítsa meg. Ecset segít eltávolítani a fűtőelem szennyeződését.

Teljesen egyetértek veled, DE, nem tudom, hogy a HP Binaton-ban, de a HP panasonic-ben a hőmérséklet-érzékelő kilóg a készülék falából.
A belső tisztaságért folytatott küzdelem rohamában könnyen megtörhető. Belső tisztaságot követelek, de fanatizmus nélkül.

[Ksyusha]

Ksyushaköszönöm a megjegyzést!

Teszteltem a Binaton 2169 x / tűzhelyet - elég megfelelő x / tűzhely, jól süt. A Binaton részben ott vannak a fotóim erről a kenyérről.

A vödör és az x / kályha működése megegyezik a többivel.
Mivel a tészta gyúrása és sütése azonnal megkezdődik, miután az ételt a sütőbe tették, nem látok különbséget abban, hogy "először folyadékot" kell-e rakni, vagy fordítva, a lényeg az, hogy a tészta megfelelő, puha és a liszt-folyékony legyen az egyensúlyt be kell tartani.
Ezt a témát vizsgáljuk
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)

Súgó szakasz A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

A könyvjelzőt be lehet tenni közvetlenül az x / sütő vödrébe, vagy először a vödörbe, majd az x / sütőbe - a kenyér gyúrása és minősége nem ettől függ.

Az ellátás is egyszerű. Ha a vödör belseje tiszta, egyszerűen törölje le nedves ruhával vagy szivaccsal.Ha már teljesen piszkos, akkor mosogatószeres szivaccsal víz alatt lemoshatja, törölközővel öblítheti és száríthatja.
Az x / tűzhely belsejében csak nedves szivaccsal törölje le. Ebben az esetben az x / tűzhelyet le kell választani a hálózatról.

Az x / tűzhely receptjei egészen normálisak, meg is sütheti őket. Vagy vegyen recepteket a fórumról.

a HP panasonic készülékben a hőmérséklet-érzékelő kilóg a készülék falából.

A bejegyzés szerzője a Binaton x / tűzhelyről kérdez - ne tegyünk problémákat egy rakásba, az x / kályhák összes modellje - a Panasonic egy másik témában

A bejegyzés írója a Binaton x / tűzhelyről kérdezi - ne adjuk össze a problémákat egy halomban, az x / kályhák összes modellje - a Panasonic egy másik témában van

Tehát ez a nirazu nem jelent problémát. Egy férfi látott egy cseppet a falon egy hasonló cukorkaramellán, és kitörölte.
Jól?

[Tatyana]

Tatyana, de egyáltalán nem. Nos, Binatosha tulajdonosa már majdnem 5 éve. A kályha nagyon jó. Egy keményen dolgozó. És az ára, amikor megvettem, egyébként a saját tesztje után elég megfelelő volt. Nagyon szeretem, és ő is szeret. T-T-T.

Tehát az első palacsinta (Supra BMS-159):


Az illata abszolút nem kenyér, hanem savanyú. Savanykás íze is van, mintha eltolódott volna az élesztő. Aztán visszatette, és további 20 percre rátette a sütésre - a savanyú illat és íz szinte eltűnt, szendvicsek formájában rendben lett. De mégis nyilvánvaló, hogy valami nincs rendben.
Pontosan a kézikönyv szerint, az 1., alapprogram szerint végeztem.
Már dagasztás közben is észrevettem, hogy ez valahogy erősen beavatkozik, és a csomó nem nagyon hasonlít egy kolobokra, miután abbahagyta a keverést, mintha a folyadék / liszt arány ez utóbbinak kedvezne. Azonban a kézikönyv szerint adagoltam - 150 ml vizet és 437 ml lisztet.
Bár az élesztő régi, ellenőriztem, ahogy a kézikönyvben meg van írva - elég működőképesnek bizonyult (a cukorvíz habja olyan jól ömlött).
A liszt is elég régi, és lusta voltam szitálni - ez lehet a helyzet?

Mi a baj velem?

shl. Általánosságban elmondható, hogy jó lenne, ha az oldalon megtalálnánk a gyakori hibák / problémák listáját, amelyek mindegyikének eredményét illusztrálnák.

Béke legyen veletek, pékek!
Sándor--
Nos, a szó kudarcnak örvendett
Nooo minden jak nélkül vagyok
A helyszínen élők mindössze 90% -a élte át ezt
És amikor valamivel képzettebbek lesznek, ilyen recepteket terjesztenek - az üledéket beleöntik az üledékbe

Mi a baj velem?

shl. Általánosságban elmondható, hogy jó lenne, ha az oldalon megtalálnánk a gyakori hibák / problémák listáját, amelyek mindegyikének eredményét illusztrálnák.

Teljesítem a kívánságot:
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)

Súgó szakasz A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Nos, ez minden világos HOGYAN SZÜKSÉGES (a kézikönyv részletesen leírja, HOGYAN SZÜKSÉGES, de mindent az ott leírtak szerint végez - és mi történik, lásd fentebb).
Ebben az esetben egy kezdő számára a NEM szükséges információ, a tipikus hibák leírásával és eredményük szemléltetésével hasznosabb lenne egy kezdő számára a kudarcok okának megértése és a jövőbeni elkerülése érdekében.

[Sándor]

Sándor, hogyan mérted meg a lisztet? Ml-ben vagy még mindig grammban. A kenyér határozottan tele van liszttel. De hogy megértsük, mi a hiba - kevés az adat.

Ml-ben - amint az a kézikönyvben meg van írva ("1 3/4 csésze", 250 ml mérőpohár, összesen 437 ml jön ki). De a liszt több mint egy évig feküdt, és lusta volt a szitáláshoz - talán a sűrűség nőtt ahhoz képest, amelyre számították.

Nos, akkor csak egy módja van - friss alapanyagokat és egy mérleget vásárolni! a Tatyana által kiemelt témában pedig a legegyszerűbb kenyér sütésének elsajátítása, majd a kísérletek csak egy kőhajításnyira vannak. Az utasítások gyakran bármit tartalmaznak, csak a szükséges információkat. Ezért nem szabad vakon követni. Vedd el a fórumról a receptet, a legegyszerűbbet, és kudarc esetén megkérdezheted a recept szerzőjét az árnyalatokról, és ha sikerrel jársz, köszönj meg neki (neki).