Jó napot mindenkinek!
Kenyérkészítő Philips HD 9045
Harmadszor próbálok megsütni egy 750 grammos cipót francia kenyérből, belülről nedvesnek bizonyul, és néha leesik a tető.
Amikor először tettek be sok élesztőt, a tetőt lefújták.
Másodszor 1 teáskanálnyi saf-moment élesztőt tettek, poharat mértek a lisztre (nem volt mérleg), 2,5 mérőcsésze lisztet és 300 ml vizet, egy evőkanál sót tettek. A tészta folyékonynak bizonyult, de a tető nem esett le, a kérge ropogós, de belül nedves. Liszt francia dolog. Azt hitték, hogy ez a helyzet: azt írták, hogy pékség, alatta pedig sütemények, péksütemények és croissant-ok.
Harmadszor mindent konyhai mérleggel csináltak: 400 gramm ryazanochka liszt, 300 ml víz, ugyanaz a száraz élesztő saf-moment (hűtőszekrényben tárolva - ez normális?), 1 teáskanál só, a mérleg 2 grammot mutatott, egy asztal kanál só. A harmadik emelkedő végén a tető leesett, bár korábban már jócskán kitartott. A sütés elején a recept szerint késsel vághatunk, vágáskor a tészta puha volt, de a másodiknál vastagabb, a késre gyűlt.
Megpróbálták teljesen kiküszöbölni a huzatot, nem sütöttek a melegben, este.
Hogyan javasolná a következő kísérletet? Kevesebb vizet töltsön be mérlegeléssel?
