|
 Az egyik angol utazó, aki Puskin idején a Közel-Kelet országait látogatta meg, rendkívül zavarba jött, amikor a török Smyrna városba érkezett. A lakosok vendégszeretően fogadták az utazót, de bármi beszélgetést is kezdett velük, változatlanul fügére - fügére redukálták.
 Úgy tűnt, semmi másra nem gondolnak, csak szeretett fájukra. A törököknek azonban nagyon jó oka volt lelkesedésükre. A Smyrna füge az egész világon híres volt. Még mindig értékelik. Sok ország Törökországból vásárol Smyrna fügét. Mi is.
A füge jó termésének termesztése nem könnyű feladat. Ez egy egész tudomány. Maga a fügefa nem gyümölcs, hanem benőtt szár. Gyümölcsök bent, azok a nagyon apró szemcsék, amelyek ropognak a fogakon. Ezért a botanikusok mindezt az ízletes növényt külön szóval - "szikónium" - hívták. Ezek a szicóniák, ehetőek és ehetetlenek, még mindig zavart okoznak a kertészek fejében, és néha kétségbeeséshez vezetik őket.
Egy időben az amerikaiak azt kívánták, hogy a kertjükben legyenek Smyrna fügék. Nagyon hamar a gyakorlati gazdálkodók megszerezték az áhított kincset.
Beültették és várni kezdték az aratást. Jaj, nem voltak gyümölcsök. A kikötöttek a földre hullottak. A gazdák gyűlésre gyűltek össze. Felhívták Eisen biológust, aki Törökországból Amerikába hozta a fát. Eisen elismerte, hogy hibát követett el, amikor nem fogta el a füge beporzót - a törökországi blastophagus darazsat. Sürgősen utána kell mennünk.
- Darázsért? - kiabálták a gazdák.– Ezzel a rohadt fával már megkoptunk! - És olyan füttyt emeltek, hogy a tudósnak ki kellett szállnia a dobogóról.
 Voltak olyan majmok is, akik nem hittek Eisennek. Az idő azonban bebizonyította, hogy igaza van, és most a smirnai fügék az Egyesült Államokban élnek asszisztensével, a darazsával. A gazdáknak természetesen sokat kellett tanulniuk, mert a darázs gondozása nem kevésbé nehéz, mint a méh gondozása. Darázs két házban lakik. A nőstény fákra való bejutás és beporzás előtt virágport kell szereznie. A pollen ehetetlen szikóniában érik meg. Kaprygami - kecskefügének hívják őket. Hím fákon jelennek meg. A kecskefügének három fajtája van: tavasz, nyár és ősz. A darázsnak mindenkit meg kell látogatnia. Csak akkor kapja meg a pollent.
Tehát kezdjük a tavasziakkal. Ősszel rakják le. Ősszel pedig a blasztofág felmászik a szikónium belsejébe, és petékbe rakja virágait. Márciusig fiatal darazsak születnek és elhagyják téli szállásukat. Nincs bennük virágpor. Csak telelésre szolgálnak. És mamának hívják őket. A fiatal darazsaknak meg kell találniuk a pollen szikóniát - a profik. A szakemberek nyáron érnek. Darazsak másznak befelé és raknak egy adag tojást. Amikor a második generáció megszületik, az érett pollen készen áll a szikónium kijáratánál. A darazsak a kijárat felé tartanak, és annyira meg vannak töltve sárga virágporral, hogy nem tudnak repülni. Hosszú ideig tisztítják magukat mancsukkal, lekaparják a felesleges terhelést, ahogy a házi legyek teszik. Most nőstény fákhoz repülhet és beporozhatja őket, amit meg is tesznek.
A valódi füge szikóniumába belépve a darázs a virágok fölé lopakodik abban a reményben, hogy tojást rak a következő generáció számára. Jaj, itt mások a virágok, és a darázs nem tudja teljesíteni kötelességét. De amíg sétál és vándorol, pollent hagy. A természet feladata teljesül.
Jó a fügének és az embereknek. Darázs számára ez katasztrófa. Szaporodás nélkül boldogtalan marad. A természet azonban gondoskodott a rovar életben maradásáról. Most pedig a kecskefüge harmadik, utolsó generációja jelenik meg a hím fákon. Ezúttal nyár végén. Mammoninak hívják. A Szakemberek elől repülõ darazsak meglátogatják a mammonot, ott találják pontosan azokat a virágokat, amelyekbe herét lehet rakni. A kör le van zárva. Őszre a darazsak következő, harmadik generációja repül ki a mammonból az útvonal mentén: mammoni - mamma. Aztán jövőre megint profik lesznek, megint mammoni és így tovább.
 Ilyen összetett mechanika.De ez nem minden, amit a gazdának tudnia kell. A darázs nem az egyetlen rovar, amely egy hangulatos szikónium meglátogatásáról álmodozik. Más, idegen és teljesen felesleges lények átjutnak a bejáraton. És gyakrabban, mint mások - a genetikusok kedvence a Drosophila gyümölcslégy. Fél baj lenne, ha a Drosophila csak ott hozná ki lárváit. Magával hozza az élesztő kezdetét. És a gyümölcsök savanyúvá válnak. Ki kell dobnunk őket. Most megpróbálnak olyan fajtákat kifejleszteni, amelyeknek szűkebb bejárata van a gyümölcshöz, hogy a Drosophila ne jusson át. De egyelőre ez még mindig álom.
Ugyanakkor maga a darázs is megfertőzheti. Mondjuk a Fusarium parazita gomba. A lédús gyümölcs pedig rohadni kezd. A karantén betartása mellett a kertészeknek fügét kell tenyészteniük egy helyen, caprifigeket pedig egy másik helyen. Néha sok kilométernyire! Amint tavasszal beérik a kapryphig - mamma első betakarítása, levágják, fertőtlenítik minden gonosz szellemtől és a professzorok megjelenéséig tárolják. A szakemberekkel pedig még nagyobb a felhajtás. A szakemberek nem vágnak. És senki sem tudja, települtek-e darazsak oda vagy sem. Lehet, hogy nem szerették a nyári rezidenciát, és a gazda egy ilyen üres szikóniumot eladna fügefát termelő társának. Felakasztja a kereskedéseket a fügefák közé, és nem lesz betakarítás.
Visszaéléssel az eladóhoz rohan: megtévesztés! És nincs csalás, mert az eladó nem tudja kitalálni a blasztofág vágyát. Itt találtunk egy kiutat. Hozzon létre olyan fajtákat, amelyekben a szikónia leesne, ha a darázs nem telepedne meg bennük. De még mindig kevés ilyen fajta van.
Amíg mindez a mechanika nem volt ismert, a szmirnai fügék hét pecséttel maradtak titokban. A rejtély már rég elmúlt, bár a megoldatlan problémák sötétek. De a blasztofág a tengerentúlon már régóta létrejött, és az amerikai gazdák már nem bujkálnak biológusokkal. A tenyésztők a Smyrna fügét a maguk módján készítették el. A legjobb fajta - Sari-Lop - alkalmazkodtak az új világviszonyokhoz. A név maradt. És akkor a váratlan történt. Az amerikaiak gyanakodtak az új fajta iránt, mert a névben szokták hallani a "Smyrna" szót. Sürgős versenyt hirdettek a legjobb névért, amely megőrzi a török város hangzását és egyúttal a kaliforniai tenyésztők munkáit is tükrözi. 2500 dolláros díjat hirdettek ki. A jutalom jól jött. Hamarosan megjelent az áhított név. Kombinálták: Kalimirna. Egy szelet Kaliforniából és Smyrna többi része. A fajtát azonnal felvették. Most az amerikai gyümölcsösök felét foglalja el, ahol fügét termesztenek. Délen is megvan.
 A gazdák azonban nem szeretik a kapryfig és blastophagous okozta plusz gondokat. És akkor új probléma merül fel: Nem tehetjük meg a megterhelő darázs nélkül? Tud. Nem csak lehetséges, de már kezelik is. Számos olyan fajta létezik, amely beporzás nélkül terem. Még több is van belőlük, mint a Smyrna fügefajták. Az a személy, aki nem nagyon ismeri a fügét, boldogan ragadja meg ezeket a fajtákat, és nevet azokon, akik homlokuk verejtékében a blastophag darázs lakásszolgáltatásainak elrendezésén dolgoznak. De sajnos kevesebb fizetést kap a piacon a munkájáért.
A titok itt az, hogy darázs, beporzás nélkül a gyümölcsöket számos szükséges tulajdonságtól megfosztják, amelyeket a fogyasztó értékel. A gyümölcsökben nem lesznek diómagok, és ezek adják a füge illatának különleges kellemes árnyalatot. Az ínyencek nem egyszer megpróbálták leírni ezt az árnyékot, de semmi nem lett belőle. Az íze sem ugyanaz. Valami hiányzik. Megpróbáltuk megérteni, mi hiányzik. Nem értette. Magának kell kipróbálnia. A vásárlót azonban nemcsak az íz és az aroma érdekli. Adja meg neki a gyönyörű pépet is. Vérpiros vagy tüzes eper lenni. Van egy kiváló adriai fajta, amely nem igényel beporzást. Füge finom, de húsa csak akkor válik vérvörösre, ha ... beporzott! Egy másik fajta - a Dottato - szintén darázs segítsége nélkül. De ha élénk eperpépet szeretnél kapni, akkor fáradj meg egy darazs meghívásával.
Ezért mind hazánkban, mind külföldön most próbálnak új fajtákat kifejleszteni darazsak elvárásával. Bár zavaró, ízletes és gyönyörű!
De itt felmerül egy másik probléma, amelyet a szakértők a négy legfontosabb egyikének tartanak. A lényeg az, hogy sok füge-szerető, aki sok cukrot és cukorkát evett, és elvesztette a fogát, most fogsorot visel. Amint egy ilyen ember megrágja az isteni Smyrna fügét, néhány dió a protézis alá esik. A személy elfagy az elviselhetetlen fájdalomtól. Még egy szót sem tud szólni, és tátott szájjal áll, képtelen mozdítani az állát. Bosszantóan kiderül. Ezért az édesszájú halálra vágyik, hogy füge legyen mag nélkül. De ugyanakkor nem akarják, hogy megfosszák őket a szag, a szín és az íz minden árnyalatától. A tenyésztők továbbra is sikertelenül rágják az agyukat: hogyan lehet kombinálni a magtalanságot és a minőséget? Hogyan lehet kibújni anélkül, hogy blasztofág lenne, és megőrizni a szmirnai csoda dicsőségét?
Az igazságot szem előtt tartva el kell mondani, hogy a fügének nemcsak növekedni, hanem száradni is képesnek kell lennie. Csak néhány napig tartják frissen. És ez sem könnyű feladat.
A múlt század elején az egyik fügeimádó, a kaukázusi kertész, N. Dranopulo panaszkodott a "Kert és zöldségkert" folyóiratnak: "Különböző kísérleteket végzek, de nem szárított fügét kapok, hanem valami hasonlót. gomba! "
Nem tudom, mit válaszolt a magazin a kertésznek, de Dranopulo úgy döntött, hogy kideríti az igazságot, maga Smyrna fügék titka, és hazájába ment, a Meander folyó völgyében, Izmir városának közelében. A kertbe lépve utazónk rendkívül meglepődött. Az érett füge az ágakon lógott, és már elsorvadt, így már majdnem készen állt a dobozba szállításra. Amikor a földre estek, nem mocorogtak, mint Dranopulo, hanem megtartották az alakjukat, mintha a legjobb gumiból készültek volna. A bőr megmentette őket, közepesen vastagok és ugyanakkor rugalmasak. Abban az időben a Kaukázusban ilyen füge nem volt. Ez volt a híres Sari-Lop. A szállítás előtt a csomagolók kissé megszorították ujjaikkal a kiszáradt fügét, és ebből négyzet alakú alakot kaptak, amely hasonlít a keleten annyira szeretett török élvezeti kockák alakjára. És akkor a terméket egyszerűen locumnak hívták.
Az édességek által magával ragadott modern világ néha elfelejti, hogy a távoli múltban ezeket az édességeket más célokra használták fel. Legalábbis füge. Az ókori egyiptomiak a fügét jobban tisztelték, mint más gyümölcsöket. Azonban nem annyira az édességért, mint az orvostudományért. Az egészségükre reflektálva arra a következtetésre jutottak, hogy az emésztésről van szó. És ha igen, megpróbálták biztosítani, hogy az étel gyorsan áthaladjon a beleken. És sokáig nem maradt ott. Ettől minden betegség. Olyan terméket kezdtek keresni, amely betölti a toló szerepét. És megtalálták. Ez egy ábra. Azóta Egyiptomban az a szabály: nem egy nap füge nélkül! Még a halottakat is ellátták motoros táplálékkal. Egy teljes kosár fügét tettek a sírba: talán a következő világban jól jön.
Tehát: az ideális füge növény? Nem biztos, hogy ilyen módon. A füge szedőinek és csomagolóinak hirtelen kialakul egy dermatitis nevű bőrbetegség. Igaz, elmúlik, de vigyázni kell a gyümölcsöket borító szőrszálakra. Ők a tettesek. Maga a fa nagyon fél a nedvességtől és a megfázástól. Amikor az olvasó által már ismert N. Dranopulo megérkezett a Meandra folyó partjára, nem talált fügeültetvényeket annak partján, mint várta. "A fügefakert a folyó közelében egy fillért sem ad" - mondták a törökök. "Fügefát ültetünk a dombokra, ahol a talajvíz mély." De a füge még ott sem, a dombokban volt teljesen biztonságos. Párás, sós levegő ömlött a tenger felől, majd az ágak füge savanyúvá vált, vagy akár teljesen el is rothadt.
 De a talajjal kapcsolatban talán nincs egyenlő a fügével. A legszegényebbeken nőhet. Amikor a madarak a diót a sziklákhoz vagy a régi épületek romjaihoz viszik, ott is megerősödik, felhasználva egy marék finom földet, amely a téglák között felhalmozódott. Még jobban nő a falon, mint fekete talajon. Íme, amit a kakheti P. Lesnov kertész elmondott. Több éven át megpróbált fügefát termeszteni a kertjében. De a dugványok nem gyökereztek. És gyorsan kiszáradt. Egyszer beterelt egy hajtást egy betonkerítés alá, előre tudván, hogy meghal. És mit gondolsz? Ez a szerencsétlen folyamat gyökeret vert és nem száradt ki.A válasz egyszerű: a kertben fekete talaj volt, a kerítés alatt pedig beton, kövek és homok. A fekete talajban a fán csak hiányzott a homok és a kövek.
A füge sorsa nem mindig volt sikeres. Különösen az Újvilágban. Szenvedély volt a saját, amerikai fajtáik iránt. Aztán a fügeforrás kezdett alábbhagyni. A nyilvánosság ismét vásárolni kezdett, gyakran importált, Smyrna-t. Az ültetvények pedig hanyatlani kezdtek. Ezenkívül tömve voltak külvárosi új épületekkel. A fákat fűrészelték tűzifára, de ez kevés hasznát vette, figyelembe véve a régi mondást: "A füge kevés tűzzel és sok füsttel rendelkezik!" Talán a fügeültetvények teljesen elolvadtak volna, ha nem egy körülmény. 1971-ben befejeződött a kaliforniai csatorna építése, és hatalmas területek nyíltak az öntözés számára. De fizetnie kell a vízért. A gazdáknak pedig olyan üzemre volt szükségük, amely a lehető legrövidebb időn belül fedezi a víz költségeit. Ez a növény fig. Két-három éves korában már kezdi meghozni a gyümölcsét. És pénzt hoz a víz kifizetésére.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
