|
 Cseresznye szilva - kerti cseresznye szilva - speciális szilvafajta, a gyümölcs sárga vagy zöldessárga színű, néha piros árnyalatú, édes és savanykás ízű.
Artala - grúz nyelven - marhahús, valamint alsócombból készült leves.
Ajapsandali - főleg paradicsom, padlizsán, burgonya és hagyma keverékéből készült étel.
Szárított pulyka basturmaBasturma - shish kebab pácolt húsból (bélszín vagy sonka húsa).
Bazha - Nyugat-Georgiában elterjedt étel; főtt vagy sült baromfi diómártásban (satsebeli).
Buglama (buglama) - az első étel, amelyet általában húsból készítenek, kevés folyadékkal.
Bozbashi - speciálisan elkészített bárányleves.
Borani - a második étel zöldségből vagy zöldségből csirkével, tejszínhabbal borítva.
Gadazelili - (sajt) - az első iterét fiatal sajt, tejben vagy vízben megdörzsölt mentával.
A Gomi (mamalyga) vastag, pépes étel kukoricalisztből vagy kölesből és vízből (fűszerezés és só nélkül). Kenyér helyett használják és fűszeres ételekhez szolgálják fel.
A Gozinaki egy hagyományos újévi csemege, dióból vagy mandulából mézzel.
Danduri egy portulán.
Jonjoli (klekachka) - az azonos nevű növény fújatlan virágrügyei - fa vagy cserje (sós lében erjesztve).
Imeretiai sáfrányImeretiai sáfrány - körömvirág. Egyéves gyógynövény. Sárga virágait frissen és szárítva fűszerként széles körben használják a grúz konyhában.
Ábra - déli fa vagy cserje lédús édes gyümölcsökkel, amelyeket frissen és szárítva is fogyasztanak (boros bogyó).
A Kada gazdag leveles tészta, édes töltelékkel lisztből, cukorból és vajból.
Kinza - quiche, koriander; a leveleket és a magokat egyaránt megeszik.
Kaurma lagman (kovurma lagmon)Kaurma pörkölt.
Savanyú lavash (tklapi) - gyümölcspüré (szilva, kakukkfű, tkemali, dogwood és más savanyú gyümölcsökből), vékony ovális sütemények formájában szárítva; ételekhez fűszerként használják.
Ketsi - agyagedény (kisebb) vagy kőből készült (nagy) serpenyő kenyér, mchad, khachapuri sütéséhez és csirke, hal stb. sütéséhez.
Ínyenc kupatyKupaty - nyers sertéshúsból, illetve sertés és marhahús keverékéből készült kolbász, gránátalmával, borbolyával és fűszerekkel ízesítve.
Lobio - bab (zöld és egész bab).
Matsoni - túrós tej, savanyú tej.
Férjek - főtt sertéshús; speciálisan elkészített sertés és sertés lábak.
Mchadi - kenyér, kukoricalisztből készült tortilla.
Masharabi - főtt gránátalma leve.
Nazuki - vajas kenyér.
Ombalo - bolha menta, golyó menta, mezei fű, évelő vadon termő gyógynövény; A friss és szárított leveleket ételízesítőként használják.
A Pilaf egy speciális módon főtt rizsétel.
Baromfi satsivi 37502 márkájú multicooker márkábanSatsivi - tál állatállományból dió- és ecetmártással.
Satsebeli - szósz, mártás, valamint baromfitál speciális diómártásban.
Suluguni - a pácolt sajtok egyik fajtája; tehén-, bivaly- vagy kecsketejből készült, csípős erjesztett tej íze és illata van.
Suneli (suneli komló) - száraz fűszer: összetört koriandermag, pirospaprika, gyógynövények, görögszéna héja és más fűszeres növények keveréke. Grúziában ez a kész száraz keverék megvásárolható a kolhoz gazdaságban.
A Tapa egy serpenyő, valamint egy speciálisan egy nagy serpenyőben főtt sült, amelyet ugyanabban az ételben szolgálhatnak fel, amelyben megsütötték (innen az étel neve - tapa).
Tolma - töltött káposzta; a káposzta mellett a szőlőlevél vagy a vájt gyümölcs és zöldség (birsalma, paradicsom, padlizsán stb.) szolgálhat héjaként a darált húsnak.
Vékony lavash - egy speciális módon sütött kenyér, vékony, nagy ovális lepedőkkel.
Tkemali a loncbólTkemali - vadcseresznye szilva.
Hashi - speciálisan készített leves pacalból és fokhagymából.
Kharcho - egy speciális típusú fűszeres leves; főleg zsíros marhahúsból, valamint bárányból, csirkéből és hús nélkül készítik).
Khashlama - főtt marhahús vagy bárány darabjai, főleg hidegen tálalva.
Khachapuri - egyfajta sajttal töltött sajttorta.
Khinkali - speciálisan elkészített gombócok; mindenféle fűszer nélkül forrón tálaljuk.
Chanakhi vagy ChanakhChanakhi - cserépben főtt bárány.
Chakhokhbili - húsból vagy baromfiból készült, hagymával sült étel neve (vegetáriánus is készül).
Ramson - egyfajta fokhagymaszagú medvehagyma.
ChikhirtmaChikhirtma - csirkehúsleves párolt hagymával, ecettel, tojássárgájával és fűszerezéssel ízesítve.
Sampon - nyárs, rúd hús és más termékek sütésére tűz fölött.
Ekala - sassaparil, pava
T.P. Sulakvelidze, "grúz ételek"
Grúz konyha receptek
|
