Grúz konyha

SchuMakher

	Ajapsandal burgonyával (Elenka)
	Ajep szantálfa lassú tűzhelyben (ShuMakher)
	Adjika Abházi (Gayane Atabekova)
	Adjika Akhaltsikhe (TATbRHA)
	Adjika-vitamin főzés nélkül (Gayane Atabekova)
	Adjika grúz nyelven, lassú tűzhelyben (TATbRHA)
	Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)
	Padlizsán kaviár (Gayane Atabekova)
	Padlizsántekercs diótöltelékkel (barbariscka)
	Padlizsán paradicsomlében (marika33)
	Padlizsán grúz nyelven (Polaris 0305) (inka_kot)
	Padlizsán dióval (Gayane Atabekova)
	Padlizsán dióval - ünnepi (Gayane Atabekova)
	Gyógynövényekkel töltött padlizsán (Gayane Atabekova)
	Beth Stroganoff (Gayane Atabekova)
	Marhapörkölt tejföllel mentával (Andre)
	Káposzta tekercs szőlőlevelekkel (Gayane Atabekova)
	Káposztatekercsek (Gayane Atabekova)
	Guruli (csirke guriai stílusban) (6051-es márkajelzésű többfőzős gyorsfőző) (Csavar)
	Dolma (Trishka)
	Zöld adjika (Gayane Atabekova)
	Zöldbab dióval (Gayane Atabekova)
	Grúz stílusú cukkini kaviár Panasonic SR-TMH 18 multicookerben (Elenka)
	Grúz pulyka burgonyával (Valkyr)
	Fehér káposzta dióval (Gayane Atabekova)
	Grúz savanyú káposzta (Elenka)
	A guriai stílusban pácolt káposzta vagy mzhave combosto más módon (ShuMakher)
	Ecetes grúz káposzta (DonnaRosa)
	Káposzta tekercs birsalmával (Gayane Atabekova)
	Kveri - Megreli gombóc (Rada-dms)
	Kebabi (Trishka)
	Kishmishiani (tekercs mazsolával és dióval) (OlgaGera)
	Piros bab kirkash (Gayane Atabekova)
	Kupaty - forró grúz kolbász (Gayane Atabekova)
	Csirkemáj fűszerekkel (Gayane Atabekova)
	Csirke szelet (Gayane Atabekova)
	Csirke párolt aszalt szilvával (MariS)
	Kuchmachi csirkecombokból (celfh)
	Baromfi kyufta egész burgonyával (multicooker Marta MT-1989) (Rendszergazda)
	"Lobiani" (Racha) sütemények (Horgolás)
	Vörös bab lobio mchadival (dopleta)
	Lobio grúz és örmény nyelven (Gayane Atabekova)
	Lobio vagy bab grúz nyelven (dióval) (Elenka)
	Lobio (multicooker Redmond RMC-02, gázpanel) (mirtatvik)
	Mandarin lekvár (Zachary)
	Mengrel khachapuri sajttal és khachapuri "Kubdari" hússal (natapit)
	Sárgarépasaláta dióval (Gayane Atabekova)
	Férjek (olgea)
	Mkhali, vagy zöldség diómártásban (Elenka)
	Mtsvadi - padlizsánban található saslik (barbecue-hoz, légsütőhöz, airfryer, sütőhöz) (Rada-dms)
	Hús a la "Chakapuli" (Steba DD1 többfőzős gyorsfőző) (Linadoc)
	Nazuki - édes grúz kenyér (Omela)
	Ojakhuri (V-tina)
	Bazhi dió szósz (Elenka)
	"Kharcho" alapelv Tamara Platonovna (hal) (Ivanych)
	Phali zöldbabból (barbariscka)
	Phali rizzsel (milvok)

A transz-kaukázusi népek konyháiban sok a közös, de mindegyiknek jellegzetes íztartománya van, jellegzetes jellege van.

A grúz konyha - kharcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - nemcsak hazánkban, hanem külföldön is népszerűségre tett szert. A halak, húsok, baromfi, zöldségek felhasználása különféle gyógynövények, fűszerek hozzáadásával egyedi aromát és ízt teremtenek Grúzia különböző régióiban készített ételekből.

Népszerű ételek húsból és baromfiból - bárány saját levében, fűszerekkel, gyógynövényekkel, tkemali mártással, ételek,

Nyárson pörkölt, hús, hal, baromfi tkemalival, satsivi, paradicsommártások, szárított sonka, egész serpenyőben sült bárány, fazékban sült

A levesek elterjedtek Grúziában: chikhirtma - csirke, pulykaleves, tojássárgájával pirított liszttel, pirított hagymával, ecettel ízesítve; hashi - marhahegekből és lábakból készült leves.

Lehetetlen elképzelni egy grúz konyhaasztalt zöldségételek és gyógynövények nélkül. Hagyománnyá vált, hogy ebéd és vacsora közben zöldeket szolgálnak fel az asztalhoz.A legnépszerűbb zöldséges ételek a lobio (bab) dióval vagy más termékekkel és szószokkal.

A szószok - a satsivi, a tkemali, a fokhagyma, az adjika, a gránátalma ételízesítői stb. Fontos helyet foglalnak el az ételek elkészítésében Grúziában. Hal-, hús- és zöldségételekhez szolgálják fel őket.

A kenyér, a búza- vagy kukoricalisztből sült tortillák a legtöbb első fogás szerves részét képezik.

Irina Dolars

	Grúz saláta (ang-kay)
	Grúz saláta, zöld paradicsom (Elenka)
	Csirke saláta dióval (kolobashka)
	"Grúz hangulatom" saláta (Vadmacska)
	Satsebeli - grúz paradicsommártás (KM Kenwood receptje szitán dörzsöléssel) (Gayane Atabekova)
	Satsivi (Gayane Atabekova)
	Törökország Satsivi egy multicooker 701 márkában (MariS)
	Satsivi csirke BORK U700 multicooker-ban (Karmelita30)
	Csirke satsivi (Gayane Atabekova)
	Csirke satsivi (Elenka)
	Baromfi satsivi 37502 márkájú multicooker márkában (ShuMakher)
	Satsivi megreli nyelven (Arka)
	Svan só (Rendszergazda)
	Cékla dióval (pkhali) (barbariscka)
	Gránátalma lében párolt sertéshús (Andre)
	Családi ebéd-ojakhuri (Gayane Atabekova)
	Leveles tészta dióval és mazsolával (Gayane Atabekova)
	Puffhúsos piték (Gayane Atabekova)
	Réteges kacsacsuri (Gayane Atabekova)
	Gyógynövényekkel töltött sózott zöld paradicsom (Elenka)
	Solyanka grúz nyelven (Gayane Atabekova)
	Grúz szoljanka multikukacban (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)
	Sült paradicsomszósz (Gayane Atabekova)
	Tkemali szósz (Gayane Atabekova)
	"Tkemali" szósz (Elenka)
	Stringbab (zöld lobio) tojással (Elenka)
	Vörös bableves - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)
	Tojásleves (matsnov leves) (Gayane Atabekova)
	Leves kharcho (Augusztus)
	Leves kharcho (Gayane Atabekova)
	Sajtkása (dzykka) (Omela)
	Sajtzsákok (ShuMakher)
	Adzsár stílusú sajt nyitott spenót torta (Rada-dms)
	Dió-kuchmachi melléktermékek (Gayane Atabekova)
	Tkemali tövisektől más módon (ShuMakher)
	"Tkemali" a trishkai tövisből (Trishka)
	Tolma - töltött káposzta tekercs hússal és rizzsel a szőlőlevekben (Elenka)
	Harisa (Gayane Atabekova)
	Kharcho szóváltás nélkül (Gayane Atabekova)
	Kharcho a BORK U700 multicookerben (Karmelita30)
	Bárány Kharcho a Stebe DD1-ben (GTI Tatiana)
	Marhaharcho (Elenka)
	Kharcho a "Sulakvelidze elv" szerint ... birka (Ivanych)
	Kharcho báránnyal lassú tűzhelyben (mesterkurzus) (ShuMakher)
	Khachapuri (RusAnna)
	Adzsáriai kacsacsuri (barbariscka)
	Khachapuri gyorsan, más módon, kontakt VIL-ben (ShuMakher)
	Khachapuri Brand 701 multicookerben és sütőben (MariS)
	Grúz Khachapuri (telavi) (MariV)
	Házi khachapuri (Elenka)
	Khachapuri házi tésztából (barbariscka)
	Khachapuri Imeretian (Madárijesztő)
	Adjarian Khachapuri (mesterkurzus) (Augusztus)
	Khachapuri Tbiliszi-ben (Szeretni)
	Puff khachapuri (Elenka)
	Khinkali (Gayane Atabekova)
	Khinkali város (Gayane Atabekova)
	Csirke tabaka (tapaka). Anya jegyzetfüzetének receptje (mur_myau)
	Csirke taPaka (Ivanych)
	Chakapuli (Gayane Atabekova)
	Chakapuli (kakukk 1054) (Omela)
	Padlizsán chanakh hús nélkül (Elenka)
	Chanakhi egy bankban (Gayane Atabekova)
	Chanakhi a multicooker Dex-ben (Mona1)
	Chanakhi vagy Chanakh (Elenka)
	Chakhokhbili a 37502 multicooker márkában (ShuMakher)
	Chakhokhbili egy multikukacos Philips HD 3077/40 Avance kollekcióban (exiga)
	Chakhokhbili a Steba DD1 ECO-ban (ElenkaM)
	Csirkék chakhokhbili (Steba DD1-ben) (GTI Tatiana)
	Csirke chakhokhbili (Elenka)
	Chakhokhbili (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Chashushuli (celfh)
	Fekete bab dióval (Brand 6050 gyorsfőző) (MariV)
	Fekete kharcho (Gayane Atabekova)
	Chirbuli - adzsári sült tojás (Omela)
	Chikhirtma (barbariscka)
	Chkmeruli (Shkmeruli) (m_o_l_g_a)
	Churchkhela (Kvitka22)
	Churchkhela (Gayane Atabekova)
	Sechamandy íróból (olgea)
	Siloplov (Elenka)
	Shoti lavash (Csavar)
	Spenót hagymával (Gayane Atabekova)
	Spenót dióval (Gayane Atabekova)
	Spenót pkhali dióval (Gayane Atabekova)

Az én grúz konyhám
Csirke - dohány - miért "dohány"?

GRÓZS KÖNYV

Ez a konyha jellegzetes és jellegzetes, de a történelmi hagyományok miatt nem homogén. Kakhetiben és Kartliban több zsírt, élesztő tésztából készült búzakenyeret fogyasztanak. Kelet-Georgia északi régióiban khinkalit készítenek - egyfajta gombócot, bőségesen borsozott és fűszerezett bárányba töltve. A gombóccal ellentétben a khinkalit mindig húsleves nélkül szolgálják fel. Nyugat-Georgia-ban mchadi kukoricakenyeret esznek. Mingrelia és Abháziában kenyér helyett gomi - sűrű kukoricakását használnak.Grúzia tengerparti sávjában a fűszeres ételek a leggyakoribbak. Itt kevesebb húst esznek, a baromfit részesítik előnyben.

Grúziában mindenhol nyárson (sashlik) főzik a húst.

A grúz konyha egyik jellemzője a rengeteg gyógynövény, mindenféle fűszer és ételízesítő, szósz. Különösen elterjedt a tkemali - savanyú mártás, cseresznye szilva vadfajtákból készül, erősen fűszerezve pirospaprikával és apróra vágott gyógynövényekkel. Hússal tálalják. Népszerű az Adjika is, amely pirospaprika, aromás gyógynövények, fokhagyma, koriander (koriander) és kapor keverékéből készül. Ehhez a keverékhez kevés sót és borecetet adunk, hogy sűrű paszta legyen. Az Adjika kész fűszerként szolgál hús-, zöldség-, rizsételekhez, főtt babhoz (lobio).

A grúz konyha egyik legelterjedtebb étele a satsivi - hideg főtt baromfi, dióval és fűszerekkel forró szószban öntve. Népszerű a chikhirtma is - liszttel, ecet-tojás keverékkel és hagymával ízesített csirke- vagy pulykaleves.

Reggel Grúziában khashit esznek - erősen fokhagymával ízesített húslevest, marhahús belsőségéből vagy bárányából főzve. A különféle sajtokat itt nagyra értékelik.

gála10