Olajbogyó

Mcooker: legjobb receptek A kertről és a veteményeskertről

OlajbogyóHellas ősi lakóinak vicces szokása volt. Öntsön növényi olajat a vendégek fejére. És a vendég nem sértődött meg. Épp ellenkezőleg, nagyon hízelgett. Minél jobban ömlött, annál jobban éreztem magam (minél többet öntök, annál jobban tisztelünk!). Ünnepélyes szertartásokon a legtiszteltebb vendégek fejét olajjal kenték fel. És még királyokat is.

Lily biztosan nem hiábavaló. Úgy gondolták, hogy az olaj erősíti a hajat, fiatalítja a fejbőrt. És nemcsak a fejek. A Közel-Keleten és Afrikában, amikor csak lehetett, az egész testet megdörzsölték. Sokan azonban a mai napig megőrizték ezt a rituálét.

Természetesen nehezen tudjuk elképzelni, hogyan lehet olajozottan járni. Mind ragacsos leszel, a ruhák is ragadnak. És még a foltok is megmaradnak. Volt azonban egy merész gonosz, és 1976-ban úgy döntött, hogy megpróbálja magán az arab szertartást. Egy ideig olajjal kent fel magát, és megtudta, hogy az nem húzódik meg a bőrön, hanem azonnal felszívódik. És ettől a test nem válik ragacsossá és zsírossá. Éppen ellenkezőleg, bársonyos, rugalmas és nagyon friss lesz.

Ősidők óta az olívaolajat tartották a legjobb növényi olajnak. És a leghasznosabb. Nem csoda, hogy annyi kísérletet tettek egy olajfa (olajfa) termesztésére, ahol az nem nőtt. A britek megpróbálták jóváhagyni a szigeteiken. Jól gyökerezett. Virágzott fényűzően. De nem hozott gyümölcsöt. A ködös Albion nedves éghajlatán a pollen nedves lett, és a beporzás megszakadt. A brit, gyakorlati embereknek sikerült a leszállásokat más célra felhasználniuk. Kedvenc élő kerítésükké változtatták őket. De sajnos nem lehetett olajat szerezni. Tévedésüket az amerikaiak megismételték Floridában. A Florida-félsziget is nedves. Ugyanez a kínosság jött ki az ottani gyümölcsökkel. Úgy tűnik, az amerikaiakat nem érdekelték az élő kerítések.

Igaz, az amerikaiaknak nem volt nagy szükségük a saját olívaolajukra. Európa bőségesen ellátta az Új Világot ezzel a termékkel. De megkezdődött a második világháború. Európából nem jött olaj. Lecserélték olcsóbb fajtákra. És hirtelen, az első háború utáni években ismét ragyogott az amerikai piacon. A címkék felirata "20% olívaolaj". A szakértők vettek egy mintát, és azt mondták: "Valamit nehéz elhinni, nem más, mint hamisítvány!" És elküldték a laboratóriumba elemzés céljából.

Meghatározásának nagyon pontos módja volt. Az olívaolaj speciális anyagot - szkvalént tartalmaz. Más olajokban ez nem elég. Az elemzés igazolta a huckstereket. Az új termék éppen annyi szkvalént tartalmaz, amennyinek lennie kellene. Az ínyencek tanácstalanok voltak. És aztán véletlenül megtudták, hogy egy bizonyos gengsztercég szkvalént vásárol, ami továbbra is felesleges pazarlás a vitamingyárban. Miért érdemes vásárolni? Természetesen nem növényi olajban való keveréshez? A vegyészek titokban ártalmatlan savval jelölték meg a szkvalént, és hamisítványt fedeztek fel. A keverékben egyetlen gramm olívaolaj sem volt.

OlajbogyóTermészetesen az olajbogyó nemcsak az olajról híres. Gyümölcsei, az olajbogyók, amelyekből az olajat kinyomják, önmagukban nagyon ízletesek. Nem csak az emberek imádják őket. Madarak is. A rigók és a szarkák kedvelik a zsíros, lédús húst. Eldobják a követ, és így olajfák vetői. A göcsörtös madarak ennek ellenkezőjét teszik. Ki eszik a csontot. Kevéssé hasznosak az olajbogyó törzs számára. Az egerek a csontokra is szakosodtak.

Az olajbogyónak még egy harmadik hasznossága van. Túlél, ahol a talaj száraz, mint a kő, és ahol más fa nem nő. Ha a bakui repülőtérről megy a városba, akkor az út egy ilyen száraz, kopár területen halad át. A föld száraz és sós. Oliva itt is segít. Ő az egyetlen lombhullató fa, amely szinte víz nélkül él. Szürkés, poros levelei nem túl szépek, de tökéletesen elviselik a napsugarak heves ragyogását.

Az olajbogyó minden ereje talán nemcsak a levelekben, hanem a gyökerekben is. Egyetlen fa sem rendelkezik ilyen gyökerekkel.Olyanok, mint egy gubancos, gigantikus méretű labda, és mindig meghökkentik az utazókat, amikor a szél kiteszi őket, és fát fúj a talajból. Az ilyen sikeres kialakításnak köszönhetően az olajbogyó elkapja a nedvességet minden szomszédtól. A régiek tudták ezt, és soha nem mertek szárazkedvelő fát ültetni a szőlőkbe. Különben szőlő nélkül maradtak. Olajbogyó helyett fügefát ültettek. A fügefa lombjának vastag sátra, bár elzárta a szőlő fényét, de védett a hőtől és megtartotta a szükséges nedvességet.

A világ nagyon kevés olajbogyót gyűjt. Az olaj még kevesebbet kap. Ha elosztják a bolygó lakói között, mindegyikük kap egy fél üveget. Ha megnézi a térképet, nem nehéz észrevenni egy furcsa dolgot. Az olajbogyók oroszlánrészét a Földközi-tenger partján termesztik. A szürke levelű fa éghajlata itt a legalkalmasabb. Az olajbogyók nagy részét Olaszországban és Spanyolországban szüretelik. És ott többet esznek, mint más országokban. Sózott. Pácolt. Kenyérrel és borral fogyasztják. Még a sajtot is átitatják olívaolajban. Ez ugyanaz a La Manche sajt, amelyet Don Quijote idején készítettek. Azóta egyáltalán nem változott.

A. Szmirnov. Felsők és gyökerek

 Olajbogyó tapenádja / Tapenade d'olives noires Olajbogyó tapenádja / Tapenade d'olives noires
 Olajbogyó citrom-narancs pácban fokhagymával és gyógynövényekkel Olajbogyó citrom-narancs pácban fokhagymával és gyógynövényekkel
 Olíva pite Olíva pite
 Olíva tészta - egyszerű és szuper vitamin Olíva tészta - egyszerű és szuper vitamin
 Fűszeres zöld olíva előétel Fűszeres zöld olíva előétel
 Sárgáján olíva-bazsalikomos zselato, sousse módszerrel pasztőrözve. A 3813-as Brand fagylaltkészítőhöz Olaj-bazsalikomos zselé a sárgáján, sousse módszerrel pasztőrözve. A Brand 3813 fagylaltkészítőhöz
 Bor olajbogyó kenyér (kenyérkészítő) Olíva kenyér boron (kenyérkészítő)
 Olasz kenyér olajbogyóval Olasz kenyér olajbogyóval
 Olajfagylalt zsályával, narancs és baracklekvárral. Cukor- és állati zsírmentes Olajfagylalt zsályával, narancs és baracklekvárral. Cukor- és állati zsírmentes
 Rusztikus kenyér fekete olajbogyóval és sült hagymával Rusztikus kenyér fekete olajbogyóval és sült hagymával
 Hal olajbogyóval a sütőben Hal olajbogyóval a sütőben
 Szicíliai kenyér olajbogyóval Szicíliai kenyér olajbogyóval
 Focaccia rozmaringgal és olajbogyóval Focaccia rozmaringgal és olajbogyóval
 Hagymakenyér olajbogyóval kenyérsütőben Hagyma kenyér olajbogyóval kenyérsütőben
 Kukorica fánk feta sajttal és olajbogyóval Kukorica fánk feta sajttal és olajbogyóval
 Richard Bertinet pancettával, olajbogyóval és olajbogyóval kenyér Richard Bertinet pancettával, olajbogyóval és olajbogyóval kenyér
 Rozsos búza kenyér olívabogyóval (gyúrás és préselés a HP márkában, sütés sütőben) Rozsbúza kenyér olívabogyóval (gyúrás és préselés HP márkájú, sütőben sütés)
 Csirkemáj pástétom olajbogyóval és konyakkal Csirkemáj pástétom olajbogyóval és konyakkal
 Csirke olajbogyóval (Polaris PMC 0509AD) Csirke olajbogyóval (Polaris PMC 0509AD)
 Spagetti olívaolajjal és olívaöntettel Spagetti olívaolajjal és olívaöntettel
 Mitloph gombával és olajbogyóval Mitloph gombával és olajbogyóval
 Csiga puffaszt olajbogyóval Csiga puffaszt olajbogyóval
 Olajbogyóval sült csirkecomb Olajbogyóval sült csirkecomb
 Sajtkrokett grépfrúttal és olívalekvárral Sajtkrokett grépfrúttal és olíva lekvárral
 Görög stílusú teljes kiőrlésű kenyér fetával és olajbogyóval Görög stílusú teljes kiőrlésű kenyér fetával és olajbogyóval
 Mini paradicsomos kenyér olajbogyóval Mini paradicsomos kenyér olajbogyóval
 Görög kenyér fetával és olajbogyóval (sütő) Görög kenyér fetával és olajbogyóval (sütő)
 Kenyér olajbogyóval és oregánóval (kenyérkészítő) Kenyér olajbogyóval és oregánóval (kenyérkészítő)
 Teljes kiőrlésű kenyér sajttal, bazsalikommal és olajbogyóval Teljes kiőrlésű kenyér sajttal, bazsalikommal és olajbogyóval
 Lapos kenyér kovászos olajbogyó módszerrel Savanyú tészta olajbogyóval "régi tészta" módszerrel
 Pulyka sonka paradicsommal és olajbogyóval Pulyka sonka paradicsommal és olajbogyóval
 Panasonic SD-257. Olasz olajbogyóval Panasonic SD-257. Olasz olajbogyóval
 Felső Volga kenyér olajbogyóval Felső Volga kenyér olajbogyóval
 Focaccia olajbogyóval és paradicsommal a rozs kovászon Focaccia olajbogyóval és paradicsommal a rozs kovászon
 Barna rizs, zöld olajbogyóval (Toshiba RS-18NMFR multicooker) Barna rizs, zöld olajbogyóval (Toshiba RS-18NMFR multicooker)
 Csirke kolbász "Pikáns" csirkekolbász olajbogyóval (Tescoma sonka)
 Kaliforniai paprika saláta olajbogyóval Kaliforniai paprika saláta olajbogyóval
 Chiklista olívaolajjal, sóval és gyógynövényekkel Chiklista olívaolajjal, sóval és gyógynövényekkel
 Citromos Ciambella torta Citromos Ciambella torta
 Almás pite olívaolajjal Almás pite olívaolajjal
 Olíva tészta panini hideg tésztával Olíva tészta panini hideg tésztával
 Citromos olívaolaj torta Citromos olívaolaj torta
 Töltött szőlőlevél olívaolajban Töltött szőlőlevél olívaolajban
 Töltött paprika olívaolajjal Töltött paprika olívaolajjal
 Dario Cecchini olívaolaj-pite (torto con olio di oliva) Dario Cecchini olívaolajpite (torto con olio di oliva)
 Rozmaring és oregano olívaolajban Rozmaring és oregano olívaolajban
 Keserű bors olívaolajban Keserű bors olívaolajban
 Főzés paszta Főzés paszta "menta petrezselyem" olívaolajjal
 Zsálya olívaolajban Zsálya olívaolajban
 Bazsalikom olívaolajban Bazsalikom olívaolajban
 Olasz kenyér olajbogyóval és gyógynövényekkel kenyérsütőben Olasz kenyér olajbogyóval és gyógynövényekkel kenyérsütőben
 Panasonic SD-257 búza-rozskenyér Panasonic SD-257 búzarozs kenyér "Olive"

 

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése