|
 A régiek nem szerették a zabot. A legősibbek - az egyiptomiak és az indiánok - között még a lexikonban sem szerepelt. Úgy tűnik, hogy a rómaiak először beszéltek róla. Körülbelül Kr. E. Két évszázad. Mindenféleképpen szidtak.
- Gyomlálsz, próbáld kihúzni a zabot! - tanácsolta Cato. - Ha zabot lát a mezőn, tekintsen elveszett ügynek! - visszhangozta Cicero később. Virgil költő erről még verseket is írt, amelyek így hangzottak: "És az aratás kopár zabbal csalt meg minket ..." Idősebb Plinius, híres római tudós már az első században a leghatározottabban beszélt: "A legfontosabb kenyérhelyzet a zab! " De miért nem jött létre ez a bosszantó növény, és honnan jött, hogyan alakult a római mezőkön, továbbra sem tisztázott.
Ezer év telt el. És még néhány évszázad. Eljött a 19. század. Már zabpelyhet ettek erővel és fővel, és etették a lovakat, de a zabról nem volt több információ. Sokan próbálták megoldani a zabproblémát. Nem kevésbé tekintélyes férfiak, mint Cato és Cicero. Dicsőséges Karl Linné. A legkiemelkedőbb biológus, Jean Baptiste Lamarck. És a növényföldrajz megalkotója A. Dekandol. Senkinek sem volt szerencséje. Csak N. I. Vavilov akadémikusnak volt megtiszteltetés, hogy felhúzta a tudatlanság leplét. Ennek az eseménynek a története a következő.
Perzsia, 1916. Vavilov akadémikus botanikusok expedícióját vezeti el örmény falvak mellett. Lakóik Nagy Abbász uralkodása idején költöztek ide Török Örményországból, és magukkal vitték szokásos kultúrájukat - a tönkölybúzát. Három évszázada vetették egymás után, bár Perzsiában senki más nem termesztette. A tönköly egy atavizmus a mezőgazdaságban. Anakronizmus. A kultúra kihalása. Csak a hagyomány ereje tartja. Sőt, a sült kenyér íze és aromája. És főleg zabkása.
Ezek a rétmaradványok érdekelték az akadémikust. A búza füle közepette észrevette a zab szürke panikumait. Minden mezőben szabályszerűségként, nélkülözhetetlen attribútumként ismétlődnek. A zab - a gyerekkori "ló kenyér" óta ismerős - itt nem törvényes szántóföldi növényként, nem tekintetes gabonanövényként, hanem gyomként, hajtva és megvetve nő. Mint egy bogáncs vagy búzafű.
Eleinte Vavilov számára úgy tűnt, hogy a zab a leggyakoribb, vetett. Jól néz ki - nem, nem teljesen ugyanaz. Vannak különbségek. És jelentős. A pánik, akár egy sörény, ferde az egyik oldalon. Rövid is. Másrészt a tüskés és virágos mérleg hosszú, túlzottan hosszúkás. Csak speciális, új formák.
Azonnal egy gondolat: az örmény mezők zabja a természet véletlen szeszélye? Az egyetlen jelenség a világon? Vagy a zab a földön a tönköly állandó kísérője? Ez utóbbi hamar megerősítést nyert. Talált gazos zabot a tönkölytermesztésben Simbirszk tartományban, Ufa és Kazan közelében. És itt a zab kulturált fajnak nézett ki, de küllemében különbözött. Az egyiket találták, és egészen szokatlan. Minden bozontos, mintha bársony lenne sok apró szőrszálból.
Vavilov alig várja, hogy kiderüljön, milyen a helyzet más régiókban, más országokban. Tanulmánylevelek Dagestanba, Bulgáriába, Abessziniába repülnek. Még az Ibériai-félszigeten található Baszkföldre is. A mintákat onnan küldik Leningrádba. A kép mindenhol megismétlődik. Ahol tönköly, ott zab. Nagyon hasonlít a vetéshez. És egy kicsit más. Kísérő zab. Gyom zab.
A zabpehely kísérete nem mindig jön össze békésen a tönkölyvel. A búza gyakran túlél. A Volga parasztjai már régóta panaszkodtak: "Tönkölyt vetünk - zabot aratunk!" A gyom rohamától megijedve komolyan azt gondolják: vajon nem születik-e újjá a búza zabba? Honnan származik? Valóban, a szerencsétlen tönköly néha teljesen megfullad a zabpanikula kékes esőjében. Minél északabbra, annál hevesebbé válik a zab támadása.
 Az akadémikus által lefoglalt eseménylánc paradox következtetésre vezet. Soha senki nem vitte be a zabot a kultúrába. Ő maga csinálta, jött egy folttal és elűzte. Az ember akaratán kívül, sőt ezzel az akarattal szemben is.És még egy következtetés, nem kevésbé lenyűgöző: északi zabunk a déli gyermek. Eredete, szülőhelye Abesszinia hegyei, a Földközi-tenger gerincei. Különböző címek, de egyáltalán nem, ahogy Vavilov előtt gondolták a megbecsült klasszikusok.
A világ sokkal később értékelte a zab összes előnyét, mint a rizs és a búza előnyeit. Azt mondják, hogy ez a lovaknak köszönhető. Amikor magas kalóriatartalmú takarmányra volt szüksége a lovasságnak. Körülbelül kétezer évvel ie. Ez aligha így van. Ellenkező esetben miért tartanák a rómaiak a zabot katasztrófának szántóföldjükön? De az a tény, hogy a lovak minden ételből zabot választanak, közismert tény: ne ostorral, hanem zabbal hajtsa a lovat!
A vadállatok nem kevésbé értékelték a zabot, mint a lovakat. Természetesen akkor értékelte, amikor elkezdték vetni. Különösen Mishka Toptygin kedvelte az új ételt. Toptygin szenvedélye a zab iránt már megalapozott tény. Minden vadász tudja, hogy ősszel a legkönnyebb és legvalószínűbb medvét kapni a zabmező szélén. És sokan szégyenteljesen kihasználják ezt a gyalogtábla gyengeségét, és nem tisztességes küzdelemben, hanem a sarkon lopakodva megölik.
A Toptygin nem fog enni annyit. Nem sok és tapos. De érdekes ilyenkor őt nézni. Bozontos medve gurul ki a zabon általában éjszaka. Törékeny szárakat gyűr össze. Felszívja a duzzadt panicusokat. Egy kócos hátsó zajosan leng a fű fölött. A susogás a zabban van, mintha esne az eső, vagy ha a szél kanyarodna.
A. Onegov természettudós, aki két évig a medvék között élt és sikerült bizalmat szerezni irántuk, azt mondja, hogy az egyik medve nyíltan ment a zabba, nem rejtőzött és nem figyelt sem az állatállományra, sem az emberekre.
- Elhagytam az erdőt, és az egész falu teljes kilátásában kereszteztem az utat. Kényelmesen ült a zabmező szélén, és hátulsó lábain ülve mászott a zab fölött, érett panicákat gereblyézett elülső mancsaival és lassan szívta őket.
Érdekelte a természettudós és egy másik medve. Az ösvényen a lúdtalpat nyomon követve Onegov észrevette, hogy kedvence nagyon siet, mintha elkésne egy randevúról, vagy egy fontos ügyben sietne. Nem figyelt a hangyabolyokra, amelyekre a nagy vadász kerülte az érett vörösáfonya sűrűjét. Végül a vágányok nagy tisztásra vezettek. Toptygin körbejárta a tisztást, lógott rajta, mintha elveszített volna valamit, és hirtelen megfordulva eltűnt a szomszéd szakadékban.
A körülmények mérlegelése után a természettudós megértette, mi a baj. Korábban a rétre vetették a zabot. Idén az emberek elmentek. A rét magvetetlen maradt. Mishka ezt nem tudhatta. A kijelölt órában eljött, hogy élvezze a zabot, és elbátortalanodott, hogy ne találja meg kedvenc pánikját.
És itt írja le egy másik tanú Nelidov városából Toptygin zablisztjét: „Mancsával megragadva egy csomó szárat, magához húzta, a szájába vette, és a fogain keresztül húzta a panikákat, letörve a szemeket egy összeomlás. Ugyanakkor, hangosan csipegetve, élvezettel rágta, zajosan szimatolta és lehunyta a szemét.
Azonban csak egy zabbarátja van a lábbal? Ősszel nehéz fajd fajd és feketefajd nő fel a zabföldekről. Kúszásaik szorosan tele vannak gabonával. A rágcsálók sem alszanak. És ez nem véletlen. A zabban sokkal több zsír van, mint a búzában, a rozsban és más gabonafélékben. Öt vagy hat százalék. Több, mint a tej. Nem csoda, hogy a zabpehely annyira kielégítő.
Vagy talán az állat zab iránti szenvedélyét nemcsak zsírtartalommal kell magyarázni? Úgy tűnik, elsőként ezt a britek értették meg. Észrevették, hogy a zabbal táplált pulykák értékesebbek a piacon, mint azok, amelyek más gabonákkal - búza, árpa vagy kukorica - táplálkoznak. Megnéztük, mi a baj. Kiderült, hogy húsuk különleges ízt és összehasonlíthatatlan aromát nyer, amely más takarmánynál nem található meg.
A zab nem befolyásolja ugyanúgy a különféle madarakat. Azok a csirkék, amelyek nem kapnak zabot, elkezdik kihúzni a tollukat. Néha még kannibálissá is válnak. Érdemes őket zabpehely diétára állítani, és azonnal minden visszatér a normális kerékvágásba. Kiderült, hogy a zab tartalmaz néhány olyan anyagot, amely minden élőlény számára nagyon szükséges. Melyek még ismeretlenek. Nem hiába írják fel a beteg hörgőknek a zab főzetét tejben. És a betegség visszahúzódik. Csak a gabona legyen egész. Mérlegekkel.
Az egyik természettudós emlékeztetett arra, hogy egy papagáj, amelyet egy ketrecben tartott, örömteli kiáltásokkal fogadta, ha a tulajdonos egy csomó zöld zabbal kereste meg. Még a trópusi madarakat is átitatta az északi gabonafélék iránti szeretet. Egy bizonyos belgának kettő volt törpepapagáj és eltűnt a közeli park fáin. A keresések nem hoztak eredményt. Közben, mint később kiderült, nem haltak meg, hanem életben maradtak. És még a csajokat is kihozták. Ősszel az egész zajos társaságot egy zabmezőn találták meg, ahol menedéket és magas kalóriatartalmú ételeket találtak.
A tollas emberek nemcsak a gabonát szeretik. És a levelek is. Különösen a libák. Úgy tűnik, hogy a Kaszpi-tengeren telelő libák jobban szeretik a zabzöldet, mint a többi füvet. Amikor a madarak száma elkezdett csökkenni, a madármegfigyelők megpróbálták zabot vetni. Ennek megvolt a hatása. Felnőtt a zöld, és a libákat ismét a Kaszpi-tenger felé húzták.
 És mégis, a zabba szerelmes második helyet nem a tetű vagy a liba, hanem a mezei nyúl foglalja el. A Kalinin melletti Zavidovsky vadászgazdaságban a mezei nyulak különféle ételeket választhattak. Füzérekkel ellátott kötélre akasztották. A ruszák zabpelyheket választott. A zab iránti szenvedély néha még a róka félelmét is felülkerekíti. Beszélnek erről az esetről. Nyúl ül a mező szélén és zabot eszik. Egy róka köröz a közelben - egereket fog. Ferde természetesen látja a rókát. De sajnálom, hogy dobtam az édes zabot. Amint a róka kissé megmozdul nyúl irányában, a ferde ugyanazon időközönként visszafut. Tartsa a távolságot - és még egyszer az ételért!
Értékelt kövér gabonafélék és vaddisznók. Lengyelországban, ahol a vaddisznót az erdőtestvérek körében központi figurának tartják, megpróbálták matematikailag értékelni a vaddisznó szenvedélyét. Összehasonlítottuk, mennyivel vonzóbb a zab a többi "savanyúság" között. Negyvenezer lengyel vaddisznó eszik zabot és burgonyát, amelyeket kifejezetten nekik termesztenek. És bár a gumókat olyan szép beásni, a burgonyát kétszer ritkábban látogatják. Búza és rozs négyszer.
Most pedig térjünk vissza arra a kérdésre, amellyel kezdtük: ki az alapja a termesztett, vető zabnak? Még mindig nincs teljes egyértelműség. A. Maltsev akadémikus gyanította, hogy a zab gyomnövényből származik - vadzab. Csak maga a vadzab még kevéssé tanulmányozott. Szibériában egészen nemrég jelent meg. A század elején a szibériaiaknak fogalma sem volt róla. 1908-ban az "Északi Gazdaság" magazin elmondta, hogyan zajlott az ismerkedés egy új idegennel.
Egy bizonyos altáji paraszt áthajtott Ostrovnoye falun, és megállapította, hogy a lótakarmány-ellátás kiszáradt. Két zabkamacsot kölcsönzött egy helyi sofőrtől. Megígérte, hogy a visszaúton visszafizeti az adósságot. Visszaadtam, de nem pontosan azt, amit elvettem. A sofőr tőle kapta "a szokásos zab fekete és fekete keverékét". Mivel még soha nem látott fekete szemű zabot, úgy döntött, hogy elkülöníti a szennyeződést a tömegtől. Talán valami különleges nő fel? És így történt.
Elvetve. Csernozerny azonnal szokatlan módon viselkedett. Gyorsan nőtt, megelőzve az összes többi növényt. Bokros a dicsőség. A szárak kinyújtódtak, mint egy szilárd fal. A szomszédos cipók fölé tornyosultak az egész tenyérrel. És amikor eljött az aszály, és minden a környéken hervadni és hervadni kezdett, a fekete szem nem hervadt és nem hervadt. Épp ellenkezőleg, lépést kezdett tartani. Megelőzve a munkatervet. Idő előtt. A sofőr nem tudott betelni ötletgazdájával, és szívében nem egyszer köszönte meg a parasztnak, hogy példátlan zabot adott neki.
Aratásra gyűlt össze. De amikor a mezőre ért, rájött, hogy a panikák üresek. A gabona nagy része eltűnt.
Kevésbé szüretelték, mint vetették.
Eközben az eltűnt szemek nem tűntek el. Egy évvel később, két évvel később, tíz évvel később éreztették magukat ... A fekete zab nemcsak a sofőr, hanem az Ostrovnoye falu többi parasztjának kezdett megjelenni a mezőkön. Aztán más falvakban látták. Innen az idegen észak felé rohant, és csak a Kamala folyó tartotta vissza egy ideig a nyomását. Három év alatt általában másfélszáz mérföldet lépett előre, és majdnem eljutott Barnaulig, ismét egy vízzárón pihent, ezúttal az Ob folyón. A megszállt területen a fekete zab megdöbbentette az igazi zabot, szemetelt szántóföldet, és kétségbeesésbe taszította a parasztokat.Ahol az idegen letelepedett, már nem álmodtak gabonáról. Nem nehéz kitalálni, hogy a fekete zab vad zab.
Csábító feltételezni, hogy az ültetett zab vadzabból került ki. A növényekben folyamatosan látogat. Azt azonban egyáltalán nem könnyű bizonyítani, hogy a vadzab a zab őse. Külsőleg mindkettő nagyon hasonló. A levelek ugyanolyan kékes színűek. Csak a vadzab levéllemezét fordítják az óramutató járásával ellentétes irányba. Igen, a tüskékben minden gabona hosszú sodrott pengével rendelkezik, amely a tenyésztettnek nincs. Miért van a vadzabnak ilyen hosszú a pengéje? Túlélni. Termesztett zab egy ember szárnya alatt. Megbízható. Ovszjugnak csak önmagára kell támaszkodnia. A túléléshez és a csírázáshoz szemcséinek a talaj repedéseibe kell csúszniuk, ahol nedvesebb. A zsizsik egyenletes helyre esik, ahol nincs hézag, és itt az ón segít. Higroszkópos. A páratartalom változásai. A gerinc meg van csavarva és letekeredik. A zsizsik egyre tovább mozog, amíg beleesik a résbe. A cél megvalósult. Most már nincs szükség a gerincre. Tavasszal - ha a földön fekve nézzük - néha görbe vadmadarak tűnnek ki a mező minden repedéséből, akár a szöcskék lába.
Van még egy olyan funkció, amely lehetővé teszi a vadzab életben maradását. Szemcséi omladoznak, de a tenyésztett zab nem. Ehhez a vadzabot "repülésnek" becézték. Nehéz elképzelni, hogy a búza- vagy a zabnövényekben milyen sok repülő zsizsik kerül a földre. Akár 70 millió darab hektáronként! 7000 négyzetméterenként. Még ha húszból egy mag is csírázik, háromszáz szár megemelkedik. Nem meglepő, hogy 1961-ben Nyugat-Szibériában csaknem 90 ezer tonna vadzabot hoztak a beszerzési pontokra. Természetesen a gabonával együtt.
Honnan jön, repülj? Egyes agronómusok hajlamosak voltak azt gondolni, hogy a zab, sőt ... a búza okozza. Hiszen minél hosszabb a gabona termesztése egy mezőn, annál több a vadzab. Elkezdték ellenőrizni a füleket, és 1953-ban vad zabszemeket találtak egy búza tüskében. Aztán találtak két fül búzafüvet, és mindegyiknél volt egy szem zab is. A. Klechka cseh tudós rozsfülben talált egy zsizsikét ...
Ha valóban minden gabonakenyér vadzabot termel, akkor aligha lesz könnyű kipréselni egy ártalmas gyomot a fényből. Valójában a legjobb gazdaságokban a vadzab teljesen megmaradt a mezőkről. És senki sem szülte utánuk. Se rozs, se zab, se búza. És itt hasznos felidézni egy régi cikket, amelyet I. Zsukovszkij gazda írt ebben az ügyben még 1913-ban.
Zsukovszkij a búza fülében vadzabot is talált. Elgondolkodva egy ilyen furcsa szomszédság okain, egy tényre hívta fel a figyelmet, amely az akkori agronómusok egyikének sem tűnt fel. A vadzab egyáltalán nem volt megtalálható az összes búzában. Az ártalmatlan - igen. A gerinces - nem! Miért? Végül is a tüskés saját búzaszemeket szül. Miért ne tenné ugyanezt a vadzabnál? Mi köze az awn-nek ehhez?
És Zsukovszkij helyesen következtet. Búzavirág a hibás ezért a kusza történetért. Tegyük fel, hogy egy zabszem nem a búza fülében született, hanem oldalról repült be (nem csoda - légy!). Ebben az esetben a búza awn nem engedi behatolni a fülbe. A kopár búzának pedig nincs ilyen akadálya. Egy vadzabszem landol oda, és a saját görbéje, egy hajtókar és a harmat, az eső és a nap hatása alatt, Zsukovszkij hozzáteszi, összeszorítja, a tüskéhez vezet. Próbálja most bebizonyítani, hogy nem itt nőtt! Így félrevezette a vadzab tapasztalatlan tulajdonosait.
A vad zab tiszta illeszkedése a környezethez sok botanikus számára kezdett határtalannak tűnni. Amint mondjuk nem hagyva parlagon a vadat, olyan nagy mennyiségben, elképzelhetetlen mennyiségben jelent meg a vadzab, hogy nemcsak a búzát, hanem önmagát is el kezdték nyomasztani!
A mezőkön tapasztalt gyors agresszióját a szél parancsára zsizsik hosszú repülésével kezdték magyarázni. Újra eszünkbe jutott a becenév - légy. M. Farghali egyiptomi botanikus különösen sikeres volt ebben. 1940-ben tanulmányozta az sbmyan szélben való szóródását a sivatagban. 65 növényt választott.Ovszjug a távoli vándorok bajnokai közé tartozott. Milyen zavarba jött, amikor kiderült, hogy ennek az ellenkezője igaz. Lehetséges, hogy Farghali pontatlanul végezte a kísérleteket? Vagy talán nem ő végezte el őket, hanem valaki más adatait használta fel? Látszólag azt sem tudta, hogy A. Maltsev akadémikus tíz évvel korábban különleges megfigyeléseket tett. A szél fújt, füttyentett és üvölt, és a zabszemek, amelyek letörik a pánikokat, szinte az anya szárához hullottak. És nem repültek el. Maltsev következtetése a gyakorlat szempontjából nagyon fontosnak bizonyult. Akkoriban sok paraszt feladta, amikor a légy megjelent. Harcolj, ne harcolj, úgyis oldalról fog jönni!
Maltsev határozottan kijelentette: „Gyökerezz ki! És ne félj, nem fognak a szomszéd mezőről repülni! "
Előre látom a kérdést: hogyan lehet ötvözni Maltsev utolsó állítását a sofőrrel történt történettel? Hogyan terjedt el a „fekete zab” 150 verstán a kerületben három év alatt? Nem segített neki a szél? Malcev, aki mesélt erről az esetről, nem jelölte meg az okát. Azt azonban nem nehéz kitalálni. Nem a szél segített, hanem az ember. Még akkor is, ha a szél repülés közben elviszi a szemcséket, nem képes több száz mérföldre eldobni őket. Közönséges fenyőnknek vannak magjai, kiváló szárnyakkal, az anyafa harminc méteres őrtornyából, a nyílt fakivágás szélének segítségével, csak ... száz méterre, sőt gyakrabban ötvenen repüljenek el! Hol repülhetek ide a fél méteres magasságával.
Bármilyen ügyesen alkalmazkodott is a légy a nehéz élethelyzetekhez, nem élhet egy ember segítsége nélkül. Szüksége van a paraszt segítségére. Legalábbis azzal, hogy szántja a földet. Repedéseket és repedéseket hoz létre benne, amelyekbe a vadzabszem belemászhat. Dobjon egy marék zabmagot a kemény szűz talajra. Dicstelenül meghalnak, mert nem képesek fúrni és szűz talajba vágni. A vadzab más kérdés. A zsizska alsó vége éles, mint egy ernyő. A leghosszabb gerinc. Ostyu elkapja a füvet, egy ággal a földbe ásva becsavarodik, mint egy dugóhúzó. Néhány vadembernek még két árnyékolója is van. Pörgetés közben keresztezik egymást. Ebben az esetben egyikük lecsúszik. Sokk következik be, és a zsizsik a földbe kerül, ahogy a modern gépek is cölöpöket hajtanak egy leendő épület alapjába. Az ilyen önvágó zab még a letaposott útszéleken és a paták által taposott legelőkön is elvetheti magát.
A vadzab könnyebben leküzd mindenféle állatot. A. Malcev akadémikus, a világ legjobb zabszakértője különféle fajták gyűjteményét gyűjtötte össze Voronež tartományban. A polgárháború utáni éhes években az egerek folyamatosan kifosztották a kincstárát. A vadzab szemei éppen ott hevertek. A "rablók" nem nyúltak hozzájuk.
De visszatérve a vadzabra. A vegyészek sokáig nem találtak gyomirtót. Túl közel a termesztett, vetett zabhoz. A vadzab megölése a környéken növekvő zab megölését jelentette. Végül megtaláltuk, amit akartunk. És a méreg a görbe mezőkre ömlött. Eközben úgy tűnik, lehet ilyen drasztikus intézkedések nélkül is. Legalábbis N. Artjukov agronómus, a vadzab szakértője pazarlónak tartja a vadzab kiváló takarmányfűjének elpusztítását. Azt tanácsolja, hogy egy meglehetősen egyszerű trükkel szabaduljon meg a gyomtól. Ezt csinálják. Sárga édes lóherét vetnek a gabonatermés lombkoronája alá. A betakarítás után a szántóföldet boronálják. A vadzab sarjadni kezd. Nem irtják ki. Éppen ellenkezőleg, műtrágyákkal etetik őket. Június elején pedig édes lóhere mellett szénát kaszálnak. És a mező megszabadul a gyomoktól, sőt széna is adódik. A vadzab gyökerei pedig helyreállítják a talaj felépítését. Artjukov szlogenje: "Ne mérgezz, hanem etesd!"
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
