|
 Az első világháború idején, amikor az árkok fölött a skorbut fenyegetett, nehéz és ragadós fekete palacsintákat kezdtek előtérbe hozni. Színükben és vastagságukban hasonlítottak a szokásos tetőfedő papírra, amellyel az istállók teteje be van fedve, és tekercsbe is tekerték őket.
A fekete palacsinta tapintásra gyurmának érződött. Íze citrom. A lavashot, a szokatlan étel nevén, a Kaukázusból hozták. Savanyú szilva - cseresznye szilva. Kivették a magokat a gyümölcsökből, megfőzték és megszárították a tetőkön. A katonák darabokat szaggattak a tekercsekből, és levessel és zabkással ették meg őket. A pita kenyérben sok C-vitamin volt.
A Nagy Honvédő Háború idején meggyszilvával is találkoznom kellett. Bulgáriában egységünk Plevna város közelében megállt. A távolban a folyóparton fehér márvány emlékmű állt az orosz katonák számára, akik felszabadították Bulgáriát a török igától. Elmentünk megnézni az emlékművet. Kőárok vette körül. A víz az öntözőárok mentén folyt. Az árok alja arany volt. Először nem értettük, mi az alja. Aztán valaki lehajolt, hogy berúgjon. - Srácok, a bogyó alján! És felkapott egy marék gyümölcsöt. Aztán felnéztünk, és megláttuk magunkon a meggy-szilva koronáit, amelyek teljesen aranygömbökkel voltak lógva. Érésükkor a vízbe zuhantak és ott felhalmozódtak, mint az arany homok. A gyümölcs savanyú és hűvös volt. Nem lehetne jobb fa az emlékmű díszítésére.
A cseresznye szilva nemcsak ízletes és gyönyörű. Állítólag ő a hazai szilva őse. Egy másik szülő egy vad kökény, amely kék áradásban növekszik a Donon és a krími sztyeppéken. V. Rjabov botanikus úgy döntött, hogy ellenőrzi, helyesen beszélnek-e. Átment ezen a páron, és valóban egy szintetikus szilvalat kapott, nagyon hasonló a házi szilvalhoz.
A kertészek sokat kísérleteztek a szilval. Nem egy értékes fajtát hoztunk létre, amely a mai napig él. De aztán egy nap egy tudós, akinek a legszebb ötlete a szilva volt, azon tűnődött: miért lenne a szilva csont? A fa annyi energiát költ rá! Ahelyett, hogy kevés anyagot csontra pazarolnánk, a szilva több pépet nyújthat. A termés megduplázódna!
Természetesen tudta, hogy a természetben a csont szükséges dolog. Feladata a mag védelme. Ha nincsenek csontok, a magokat a fenevad már régen megette volna, és talán a szilva a mai napig sem maradt volna fenn. De most, amikor a fa kertészek gondozása alatt áll, a csont egyértelműen extra ballaszt lett. Talán még a faj számára is haszontalan. Igaz, egy új fa ennek ellenére kővel kezdődik, de végül is a szilval legtöbbször egy másik fajta szárára oltják: most meggyszilvára, aztán kökényre, majd még barackra vagy barackra is. Tehát ebből a szempontból nem szükséges megőrizni a csontot.
Ezt a következtetést levonva a tudós elkezdte keresni a dédelgetett probléma megoldásának módját. Megtudta, hogy Franciaországban van egy vad kökény, amelynek szinte nincs csontja. Csak egy vékony öv maradt belőle. Igaz, a kökény gyümölcse kicsi, akkora, mint az áfonya, de a tenyésztő számára ez nem olyan fontos. 1890-ben a kertész megkapta a szükséges anyagokat Franciaországtól, és nekiállt az üzletnek. Számos jó fajtát válogatott össze, töviskeresztezéssel és hibrid oltással egy közönséges magyar gyökereire.
Végül létrehozták a kívánt fát, megerősítették, érlelték és meghozták az első gyümölcsöket. A kertész meghívja az ínyenceket, kést ad nekik, és megkéri, hogy vágja át a szilval. Határozatlanságban gyűrődnek össze: van benne csont, nem ad. De nem, a kés átmegy a gyümölcs közepén, mint egy darab vaj. Az ínyencek nem hisznek a szemükben.
"Még a csizmájuk lábujjai is rendkívüli csodálkozást fejeztek ki" - írta a tudós.
Hatalmas sikert jósolt agyszüleményének. Úgy vélte, hogy néhány év múlva ez meghódítja a világot, és hogy a magos gyümölcsökre a természet vicces vicceként emlékeznek. Jaj, majdnem száz év telt el, és a szilva közepén még mindig keménykő mag található. Szakértők azt állítják, hogy az elmúlt két évtizedben a világon senki sem írt egyetlen sort sem a titokzatos fáról. Mi történt a felbecsülhetetlen fajtával? Valószínűleg maga a kertész tudott válaszolni, de már régen meghalt.Lehet, hogy a maggal együtt a fajta elvesztett néhány értékes tulajdonságot? Vagy egyszerűen csak érdekességnek tekintették?
A csontokat még mindig a kukába dobjuk. Igaz, nem mindig. Jugoszláviában például tűzifa helyett használják őket. A gyárakban gyakran el kell különíteni a pépet a kompótok számára, vagy fagyasztott feleket kell készíteni exportra. Annyi csont maradt, hogy elég a gyári kályhák kemencéjéhez. A Kaukázusban és más szilva országokban egyaránt szokatlan üzemanyagot használnak.
Nagyon sok szilvafajta van a világon. Nyár közepén kerek zöld bérleti díjak jelennek meg, olyan édesek, hogy nem lehet sokat enni. Őszre magyar nők váltják fel őket, fekete, ovális, hasonló a furcsa madarak petéihez, és milyen finom szilva Anna Szőnyeg! Szibériában, ahol a szilva soha nem nőtt, V. Krutovszkij krasznojarszki orvos szénfekete csomagtartóval tenyésztette az uszuri szilvát, mintha korommal lett volna elkenve. Gyümölcsei kicsiek cseresznye, és a sárga, mint a citrom, nagyon jó, ha nincsenek kéznél valódi, déli színek.
Délen, az áldott Krímben azonban a kertészek nem egy elegáns magyar nőt és nem a legkényesebb rennlode-ot, hanem egy fekete szilvát szeretnek, olyan kicsi, mint a szőlő. Nagyon sok van belőle a piacon szeptemberben. A látogatók meglepődnek az "izomer" néven. Számukra úgy tűnik, hogy a kémia, az "izomerek" érintettek. Valójában ez csak egy torz "Raisin-Eric" - egy régi krími fajta. Szárítva mazsolának tűnik. És íze jobb, mint a legjobb jugoszláv aszalt szilva. Mazsola-Eric rendben. De az összes többi tulajdonságot ötre értékelik. Későn virágzik, nem fél a fagytól. Nem fél a kártevőktől sem. A termés mindig bőséges. A szállítás során nem romlik.
Az arisztokrata Renklods és a magyar nők természetesen ötször nagyobbak, de gyakran megbetegednek, a betakarítást soha nem lehet előre megjósolni. És nehéz szállítani. És a madarak jobban szeretik őket. Például Angliában főleg a süvöltők tombolnak, hatalmas pusztítást okoznak. De 1967-ben a Garden Chronicle magazin kiutat talált egy kellemetlen helyzetből. Kiderült, hogy csak át kell kapcsolnia a madarakat finomabb ételekre. A magazin javasolta ... a szokásos útifűt. A süvöltők szempontjából gyümölcsei csodálatosak. A szilva felől pedig a madarak boldogan tértek át erre a legelőre.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
 |
Fűszeresen szárított szilva a mikrohullámú sütőben (kísérlet)
(Tumanchik) |
 |
Szilva, mikrohullámú sütőben szárítva
(Natalishka) |
 |
Szárított aszalt szilva
(Rendszergazda) |
 |
Sós japán szilva "umeboshi"
(Rendszergazda) |
 |
Szilva kicsi, szárított (félszárított)
(Rendszergazda) |
 |
Természetes szilva, természetes, saját levében (kemence)
(Rendszergazda) |
 |
Kemencében sült szilva sóval és borssal
(Rendszergazda) |
 |
Pie "szilva csokoládéban"
(Csavar) |
 |
Kikötőben sült szilva
(Linadoc) |
 |
Szilva a saját levében
(fomca) |
 |
Szilvalekvár citrushéjjal
(Madárijesztő) |
 |
Karamellizált szilva fahéjban a brióson
(MariS) |
 |
Pasztilla éretlen szilval, csokoládéval (infravörös dehidratátor L'equip IR-D5)
(gawala) |
 |
Szilvás curry szósz
(gomb) |
 |
Adjika szilvából
(TATbRHA) |
 |
Szilvalekvár
(Tatyana1103) |
 |
Szárított aszalt szilva a szárítóban Travolka
(Lyi) |
 |
Jam szilva lusta (multicooker márka 37501)
(Vaszilika) |
 |
Desszert aszalt szilva "kandírozott gyümölcs (glace gyümölcs)", rummal, csillagánizssal, fahéjjal, rózsaszín borssal
(Rendszergazda) |
 |
A zöld cseresznye szilva lekvárja
(Rendszergazda) |
 |
Szárított szilva
(Alexandra) |
 |
Szilvás sütemény
(Vitalinka) |
 |
Pie "Szilva tejföl alatt"
(galchonok) |
 |
Szilvalekvár paradicsommal
(Rendszergazda) |
 |
Napszárított szilva Ourson dehidrátorban
(GruSha) |
 |
Szilvakoncentrátum szószhoz, léhez |
 |
Pácolt szilva |
 |
Adjika szilva és alma lassú tűzhelyben |
 |
Szilvalekvár "Lenivka" |
 |
Fűszeres aszalt szilva, asztali "kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)", rozmaringgal, kakukkfűvel |
 |
Szilvás és barackos cupcake |
 |
Szilvamártás tormával (minden nap és készítményekhez) |
 |
Tkemali "egyszerű" éretlen szilva |
 |
Szilva pite konyakkal |
 |
Szilvalekvár (régi naptárlevél recept) |
 |
Szilvás pite |
 |
Szilvás fűszeres pillecukor és cukorkák belőle |
 |
Oszét szilva torta |
 |
Illatos szilva szirupban |
 |
Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden élesztő tésztából készült szilva torta (Polaris Floris 0508D és Kitchen 0507D) |
 |
Szilva macskaköves (kakukk 1054) |
 |
Karácsonyi szilva puding |
 |
Szilvás pite hajdina liszten sörrel |
 |
Szilvás sütemény túrós töltelékkel |
 |
Szilvás pite a 115000-es Princess pizzakészítőben |
 |
Szilvalekvár dédnagyanyáink receptje szerint |
 |
Flip szilva pite |
 |
Frangipan szilva torta |
 |
Csokoládés szilva torta Princess pizzakészítőben 11500198 |
 |
Szilvalekvár |
 |
Nugátfagylalt aszalt szilvával |
 |
Sajttorta "aszalt szilva" |
 |
Szilvás gombóc (Zwetschkenknoedel) |
 |
Szilvalekvár cupcake |
 |
Szilvalekvár "Egy étkezéshez" |
 |
Szilvás sütemény csokoládéval |
 |
Búzakenyér szilva likőrrel |
 |
Szilva és körte macskabarack egy multicooker Redmond RMC-01-ben |
 |
Omlós tészta torta túróval és szilval |
 |
Krémes szilva torta |
 |
Diétás szilva sajttorta pite |
 |
Szilva Szilvás pite |
 |
Szilvás szufla |
 |
Jamie Oliver szilva pite |
 |
Diós szilva turmix |
 |
Fűszeresen szárított szilva (Oursson dehidrátor) |
 |
Füstölt kandírozott szilva |
 |
A la aszalt szilva elektromos szárítóban |
 |
Csokoládés szilvalekvár |
 |
Fügefa és szilva torta a krém patisier kecskesajt, sherry és udvar |
 |
Szilvaélesztő torta strasszal |
 |
Szilva torta streuselben |
 |
Terrine csokoládé-szilva |
 |
Tarka szilva torta túrós tésztával |
 |
Diétás szilvalekvár keserű csokoládéval |
 |
Szilvalekvár |
 |
Jam szilva csokoládé |
 |
Szilva torta tejszínnel (Princess 115000 pizza készítő) |
 |
Szilvás pite diókrokánssal |
 |
Szilvás pite olasz habcsókkal |
 |
Sült szilvalekvár |
 |
Szilvás pite |
 |
Türingiai szilva pite (Thueringer Zwetschenkuchen) |
 |
Jamie Oliver szilva pite |
 |
Szilvás pite vaníliás pudinggal |
 |
Szilvahab |
 |
Túró és szilva torta |
 |
Szilvaember (Zwetschgenmаеnnla) |
 |
Tea- és szilva torta Philips HD3060 multicookerben |
 |
Kekszes meglepetés torta szilvalekvárral és búzadara krémmel |
 |
New York Times szilva pite |
 |
Almás-szilva torta (többfőzős gyorsforraló 6051 márka) |
 |
Szilvás pite - New York Times recept |
 |
Krémes szilva torta "Chocolate May" |
 |
Túrós keksz szilvával |
 |
Szilval töltött mézes mázas kacsa |
 |
Szilvával töltött bolgár paprika |
 |
Német pite friss szilval |
 |
Adjika cukkini és szilva lassú tűzhelyben |
 |
Mogyoró és szilva morzsás pite |
 |
Vegán "zöld tekercs" előétel szárított paradicsommal és szilva mártással |
 |
Chakapuli alapú szilva bárány |
 |
Csokoládé-szilvalekvár |
 |
Plum Jam Pie |
 |
Paradicsom-ketchup szilval, paprikával és almával |
 |
Illatos körte- és szilvalekvár |
 |
Pácolt szőlő és szilva |
|
