Belorusz konyha

A belorusz konyha gazdag. három testvéri nép egységével összekapcsolt történelmi hagyományok: orosz, ukrán, belorusz. Számos gabonaféléből, rozs- és búzalisztből, zöldségből készült ételeket is tartalmaz. A levesek, a halak és a húsételek választéka változatos. A belorusz konyha jellegzetes jellemzője a burgonya és a gomba széles körű használata. Több száz különféle burgonya étel készíthető a belorusz konyha receptjei szerint (burgonya zrazy, krokett, palacsinta, burgonya, töltött és sült burgonya stb.). Gyakran a burgonyát gombával együtt használják, köretként szolgálják fel a hal- és húsételek mellé. A hús étrendjében széles körben használják a sertéshúst, a marhahúst, a borjúhúst, a baromfit, a vadakat és a vadállati húst.

Almából, körtéből, szilval, meggyből, eperből, eperből, áfonyából, áfonyából, vörös áfonyából sokféle édes ételt készítenek.

	- A vacsora pedig a kastélyban volt ... (Rada-dms)
	Baba zabkása (őshonos) (V-tina)
	Burgonya nagymama (MariV)
	Burgonya nagymama egy multicooker Oursson MP5005-ben (Tumanchik)
	Fehérorosz sertéshús (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Belorusz Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Fehérorosz challah burgonyaleves a sütőben (Rendszergazda)
	Belorusz csacsokha (galchonok)
	Fehérorosz palacsinta (húsos burgonyás palacsinta) mesterkurzus (Tumanchik)
	Belorusz sárgarépa saláta (Tizenegy)
	Belorusz kenyér (mama3x)
	Belorusz kenyér - 2 (sütőben) (Omela)
	Belorusz kenyér (sütő) (AXIOMA)
	Tekercs "knysh alapján" (AnaSamaya)
	Sonka (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (sütő) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Holland palacsinta fehérorosz "malacokban" (k @ wka)
	Burgonyás palacsinta: új pillantás a régi dolgokra (Orshanochka)
	Palacsinta gombával (Ves 4 cupcake és Princess facsaró). (Rada-dms)
	Hagyományos tejhabarcs (Tumanchik)
	Polissya ponty Arkina nagymamájától (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Burgonya nagymama (edényben vagy pizzakészítőben) (Tumanchik)
	Burgonyakása "Kézi" módban (502-es márka) (Shelena)
	Sovány burgonya gomba gombával (BlackHairedGirl)
	Burgonyagombóc hússal (főtt vagy sült) (Tumanchik)
	Burgonyás pite gombával (k @ wka)
	Ketchup szilvával (k @ wka)
	Knysh (gomb)
	Knyshy gyógynövényekkel és fokhagymával (TATbRHA)
	Varázslók (RusAnna)
	Régi belorusz varázslók (V-tina)
	Pata (V-tina)
	"Paparats kvetka" szelet (Shyrshunchik)
	Krambambula (méz tinktúra) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (karamell)
	Lasagne (két főzési lehetőség) (V-tina)
	A lusta varázsló a Brand 6050 gyorsfőzőben (monblana)
	Machanka Fehéroroszországból. 2. lépés. Fehér machanka kétféle palacsintával (Tumanchik)
	Machanka Fehéroroszországból. 3. lépés. Vörös gomba machanka kétféle palacsintával (Tumanchik)
	Mega burgonyás palacsinta sült (vagy nedobnka?) (Arka)
	Mogilev típusú tejleves (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (Medve) (karamell)
	Őszi hús (V-tina)
	Párolt sütemények töltelékkel (karamell)
	"Pitypang" túró ("Dzmukhatsy" lény) (V-tina)
	Krumplipüré (Aladki bulbyanyya puding) (V-tina)
	Burgonyás palacsinta Minszkben (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina belorusz egy 6051 márkájú multikekszulás gyorsfőzőben (MariV)
	Prazhanina egy fazékban (julia007)
	Csak kövér (Tumanchik)
	Baromfi, töltelékkel füstölve (V-tina)
	Búzakása csirkemellel és laskagombával (k @ wka)
	Savanyúság vesével és polandvitsa (karamell)
	Rezniki tejfölben (V-tina)
	Rizskása "edényben" Arkina nagymamájától (Arka)
	Belorusochka saláta (V-tina)
	"Belorusz" saláta (otthon) (Shelena)
	Spárgabab saláta (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Szmazhenin (V-tina)
	Közétkeztetési zsír (Tumanchik)
	Kenje meg a beloruszt (Tanyulya)
	Fehérorosz tejföl (mca)
	Tejleves galuskával (V-tina)
	"Tertyukha" leves (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Falusi húsgombóc (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi verővel (Tumanchik)
	Hideg Minszkben (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Búza kenyér "Syabryna" a sütőben (Omela)
	Rozsbúza kenyér Fehéroroszország "Nemes ajándéktárgya" alapján (ang-kay)
	"Souvenir noble" kenyér a Sekowa szalonna erjesztésen (VA)
	Cibridák (karamell)
	Lengyel szelet (V-tina)

Belorusz konyha. A belorusz konyha folyamatosan megőrzi nemzeti sajátosságait, amelyek hosszú ideje függenek a gazdaság specializációjától - gabona, burgonya, hús, tej, zöldség termelésétől. Különböző ételek különböztetik meg, sok közös vonása van a szomszédos népek, különösen az orosz és az ukrán konyha konyhájával.

A burgonya széles körű elterjedése a fehérorosz konyha egyik nemzeti sajátossága. Nem csoda, hogy a beloruszok a második kenyérnek hívják. Független ételeket burgonyából készítenek, köretnek is használják. Mindennapos étel a főtt burgonya, a burgonyapüré stb. A hagyományos palacsinta - a burgonyás palacsinta - különösen népszerű a beloruszok körében. A burgonyából különféle töltelékkel ellátott piték készítésére szolgálnak, burgonya nagymama. Sok saláta receptjében szerepel, gombával tálalva. A vastagbél sertés belét reszelt burgonyával töltjük és megsütjük. A belorusz népkonyhában több mint 200 burgonyaétel található.

A fő élelmiszeripari termékek a lisztből készült termékek. A többi keleti szlávhoz hasonlóan a fehéroroszoknál is széles körben elterjedt palacsinta és palacsinta, a hagyományos termékek lédúsak - vastag lisztes palacsinták, különféle töltelékekkel. Süteményeket, kétszersülteket, mézeskalácsokat búzalisztből, savanyú káposzta búzatésztából sütnek - gombás piték, káposzta, tojás, bogyós gyümölcsök stb., Gombóc, pampushki. A virágzó népi ételek közül a fugázás a leghíresebb - a speciálisan elkészített tésztacsomókat vízben megfőzzük, majd tejjel fehérítjük vagy zsírral ízesítjük; kulesh - árpa, borsó vagy bablisztből készült kása; szórólapok - vékony palacsinták, néha túrós töltelékkel, amelyeket tejföllel, tejjel, lekvárral fogyasztanak; tészta.

A fehérorosz konyhában a húst széles körben használják - sertés, marhahús, borjú, vad és a sertészsír is népszerű. A pirított szalonna szívesen ízesíti a különféle lisztes és burgonyás ételeket. Kolbászokat, szeleteket, különféle füstölt húsokat készítenek friss sertéshúsból. A hagyományos húsételek a kemencék - sertés, nyúl, baromfi főtt, párolt vagy sült tetemei, vagy egy nagy darab sertéshús, marhahús; Vereshchaka (machanka) - vízzel vagy kvasszal párolt bordadarabok, kolbászok, szalonnadarabok, liszttel, tejföllel, hagymával és fűszerekkel ízesítve (palacsintával fogyasztva); vantrobyanka - főtt finomra vágott sertés tüdő, süt, szív, vese, fej, fokhagymával, borssal stb. fűszerezve, sertés vastagbélbe vagy gyomorba töltve; polandvitsa - a legmagasabb fokozatú szárított sertéshús, néha fűszerekkel füstölve. A káposzta tekercseket hússal, valamint varázslókkal, különféle tésztákból készült, hússal vagy más fűszeres darált hússal töltött termékekkel készítik el.

A belarusz konyhában mindenféle hőkezelést széles körben használnak főzéshez: forralás, sütés, párolás, sütés stb. Sok ételt cserépben főznek.

A tejtermékek jelentős szerepet játszanak a beloruszok étrendjében.

Az első fogások elkészítéséhez széles körben használják a burgonyát, a zöldségféléket, a gabonaféléket, a gombát, a tésztát, a tejet stb. A zöldségeket főleg nyersen fogyasztják, más ételekhez is adják.

A káposztát, az uborkát, a céklát erjesztik és sózzák.

Gombákat (friss, sózott, szárított, pácolt) és vadbogyókat (áfonya, eper, vörös áfonya, málna, áfonya stb.) Fehéroroszországban mindenhol fogyasztanak. A gyümölcsöket (alma, körte, szilva) és a bogyókat szárítják, megnedvesítik, és lekvárot készítenek belőlük. A hagyományos belorusz italok közé tartozik a kvasa, a nyír (a kvas a nyírfából), a juhar (a juharból), a rét, a sör, a sbiten, a sör. Gyümölcsökből és bogyókból zselét és kompótokat készítenek, likőröket és tinktúrákat készítenek.